Le système musculo-squelettique est l'épine dorsale du corps. Le squelette protège les organes individuels des dommages mécaniques, de sorte que la viabilité de la personne dans son ensemble dépend de son état. Dans notre article, nous examinerons la composition des os, les caractéristiques de leur structure et les substances nécessaires à leur croissance et à leur développement.
Caractéristiques de la structure du tissu osseux
L'os est un type de tissu conjonctif. Il se compose de cellules spécialisées et d'une grande quantité de substance intercellulaire. Ensemble, cette structure est à la fois solide et élastique. La dureté est donnée aux os, tout d'abord, par des cellules spécialisées - les ostéocytes. Ils ont de nombreuses excroissances, à l'aide desquelles ils sont reliés les uns aux autres.
Visuellement, les ostéocytes ressemblent à un réseau. La substance intercellulaire est la base élastique du tissu osseux. Il est composé de fibres protéiques de collagène, une base minérale.
Composition des os
Un quart de la composition chimique totale des os est de l'eau. C'est la base du flux de tous les processus métaboliques. La dureté est donnée aux os par des substances inorganiques. Ce sont des sels de calcium, de sodium, de potassium et de magnésium, ainsi que des composés phosphorés. Leur pourcentage est de 50 %.
Pour prouver leur importance pour un type de tissu donné, vous pouvez mener une expérience simple. Pour ce faire, l'os doit être placé dans une solution d'acide chlorhydrique. En conséquence, les minéraux se dissolvent. L'os deviendra alors si élastique qu'il pourra être noué.
25% de la composition chimique est de la matière organique. Ils sont représentés par la protéine élastique collagène. Il donne de l'élasticité au tissu. Si l'os est calciné à feu doux, l'eau s'évapore et la matière organique brûle. Dans ce cas, l'os deviendra cassant et pourra s'effriter.
Quelles substances rendent les os durs
La composition chimique du tissu osseux change tout au long de la vie d'une personne. À un jeune âge, la matière organique y prédomine. Pendant cette période, les os sont souples et mous. Par conséquent, avec une position corporelle incorrecte et des charges excessives, le squelette peut se plier, provoquant une violation de la posture. Les sports et l'activité physique systématiques peuvent empêcher cela.
Au fil du temps, la quantité de sels minéraux dans les os augmente. En même temps, ils perdent leur élasticité. La dureté est donnée aux os par les sels minéraux, qui comprennent le calcium, le magnésium, le phosphore, le fluor. Mais sous des charges excessives, ils peuvent entraîner une violation de l'intégrité et des fractures.
Le calcium est particulièrement important pour les os. Sa masse dans le corps humain est de 1 kg chez la femme et de 1,5 kg chez l'homme.
Le rôle du calcium dans l'organisme
99 % de la quantité totale de calcium se trouve dans les os, formant une structure squelettique solide. Le reste est du sang. Ce macronutriment est le matériau de construction des dents et des os, une condition nécessaire à leur croissance et à leur développement.
Dans le corps humain, le calcium régule également le fonctionnement des tissus musculaires, y compris les tissus cardiaques. Avec le magnésium et le sodium, il affectera le niveau de pression artérielle, et avec la prothrombine - sur sa coagulabilité.
L'activation des enzymes, qui déclenche le mécanisme de synthèse des neurotransmetteurs, dépend également du taux de calcium. Ce sont des substances biologiquement actives à travers lesquelles l'impulsion est transmise des cellules du tissu nerveux aux muscles. Ce macronutriment affecte également l'activation d'un certain nombre d'enzymes qui remplissent diverses fonctions: la dégradation des biopolymères, le métabolisme des graisses, la synthèse de l'amylase et de la m altase.
Le calcium améliore la perméabilité de l'appareil de surface des cellules, en particulier de leurs membranes. Ceci est très important pour le transport de diverses substances et le maintien de l'homéostasie - la constance de l'environnement interne du corps.
Produits utiles
Comme vous pouvez le voir, le manque de calcium dans le corps peut entraîner de graves perturbations de son fonctionnement. Chaque jour, un enfant devrait consommer environ 600 mg de cette substance, un adulte - 1000 mg. Et pour les femmes enceintes et allaitantesce chiffre devrait être augmenté d'une fois et demie à deux fois.
Quels aliments sont riches en calcium ? Tout d'abord, il s'agit d'une variété de produits laitiers: kéfir, lait cuit fermenté, crème sure, fromage cottage … Et le leader parmi eux sont les fromages à pâte dure. Et ce n'est même pas la quantité de calcium, mais sa forme. Ces produits contiennent du sucre de lait - lactose, qui contribue à une meilleure absorption de cet élément chimique. La quantité de calcium dépend également de la teneur en matières grasses. Plus cet indicateur est bas, plus il y en a dans le produit laitier.
Les légumes sont également riches en calcium. Ce sont les épinards, le brocoli, le chou blanc et le chou-fleur. Parmi les noix, les plus précieuses sont les amandes et le brésilien. Un véritable entrepôt de calcium est constitué de graines de pavot et de sésame. Ils sont utiles à la fois crus et sous forme de lait.
La consommation de son de blé et la cuisson avec de la farine de blé entier, du fromage et du lait de soja, des feuilles de persil, de l'aneth, du basilic et de la moutarde peuvent également augmenter les niveaux de calcium.
Symptômes dangereux
Comment comprendre que le calcium dans l'organisme n'est pas suffisant pour son développement normal ? Les manifestations externes en sont la faiblesse, l'irritabilité, la fatigue, la peau sèche, la fragilité de la plaque à ongles. Avec un grave manque de calcium, des caries dentaires, des convulsions, des douleurs et des engourdissements des membres, une violation du processus de coagulation sanguine, une diminution de l'immunité, une tachycardie, le développement de cataractes et une tendance à des fractures osseuses fréquentes sont observées. Dans de tels cas, il est nécessaire de donner du sang et, si nécessaire, de commencer un traitement.
Donc, ce qui rend les os durs, ce sont leurs composants minéraux. Tout d'abord, ce sont des sels, qui comprennent le calcium, le magnésium et le phosphore.
