Dans le corps humain, la teneur en protéines dans les bonnes quantités est une nécessité naturelle pour son fonctionnement normal. Ce composant assure la croissance d'absolument toutes les cellules du corps car il contient les acides aminés nécessaires en quantité suffisante. Les protéines jouent un rôle important dans la réplication des molécules d'ARN et d'ADN. Quelles sont les fonctions des protéines dans le corps ? Quelles enzymes sont responsables de leur dégradation ? Vous trouverez des réponses à ces questions et à d'autres dans l'article.
Qu'est-ce que les protéines
Les protéines sont les éléments nutritionnels les plus importants pour les personnes présentes dans divers aliments. D'une autre manière, les protéines en médecine sont également appelées protéines. C'est ce terme que l'on retrouve très souvent dans les recommandations des médecins expérimentés.
Quel rôle jouent les protéines dans le corps humain
Les protéines sont très importantes pour maintenir le volume musculaire du corps humain. Il sera également utile en cas de restauration de zones tissulaires endommagées, ce qui se produit très souvent avec des ecchymoses graves ou avec des engelures et des brûlures. Les protéines font également un excellent travail pour maintenir des cheveux ou des ongles en bonne santé.
Les protéines sont pratiquement essentielles au bon fonctionnement stable du système immunitaire.
Quelles sont les principales fonctions des protéines
Alors, quelles sont les fonctions des protéines dans le corps ? Les éléments suivants peuvent être distingués:
- fonction catalytique - avec l'aide de celle-ci, il est possible de contrôler une réaction chimique particulière se produisant dans les systèmes biologiques;
- fonction de transport - transfert à tous les organes et tissus de l'oxygène dont ils ont besoin;
- la fonction protectrice est basée sur le fait que la protéine dans le sang a tendance à coaguler, ce qui protège le corps humain d'une perte de sang excessive en cas d'éventuelles blessures;
- la fonction contractile est responsable de la contraction des muscles du corps humain avec la participation directe des protéines actine et myosine;
- la fonction structurelle assure la formation des cellules biomembranaires;
- la fonction hormonale assure la répartition correcte des nutriments dans le corps à l'aide d'hormones;
- la fonction nutritionnelle fournit à l'aide de protéines la bonne quantité de calories pour la vie humaine, et c'est ce qui lui donne la possibilité d'obtenir l'énergie et la force physique nécessaires.
Qui devrait manger le plus de protéines
Les personnes qui pratiquent activement tel ou tel sport sont fortement conseillées par leurs médecins et entraîneurs de manger autant que possible des aliments contenant des quantités suffisantes de protéines. En moyenne, selon les recherches des médecins, les athlètes professionnels ont besoin d'une teneur en protéines de2 à 3 grammes par 1 kilogramme de leur corps.
Quels aliments contiennent le plus de protéines dans leur composition
La plupart des protéines se trouvent dans le soja - 100 grammes de ce produit représentent environ 34 grammes de protéines. Si nous prenons d'autres produits comme exemple, ici, son contenu approximatif peut différer considérablement. Vous trouverez ci-dessous les principaux aliments qui contiennent suffisamment de protéines, à savoir:
- fromage - de 14 à 20 grammes pour 100 grammes de produit;
- poisson - 12 à 16 grammes;
- viande - de 14 à 20 grammes;
- haricots et pois - en eux, ce chiffre est d'environ 20 grammes.
Mais pour que le corps reçoive la quantité requise de protéines, il est beaucoup plus efficace de manger de la viande et des plats à base de produits laitiers. Le fait est qu'ils contiennent des acides aminés de haute qualité. Mais avec les haricots ou les pois, ainsi qu'avec presque tous les produits d'origine végétale, la situation est quelque peu différente. Ils contiennent en eux-mêmes un ensemble incomplet d'acides aminés. Le soja, contrairement à toutes les autres cultures, se porte plutôt bien ici. La protéine qu'il contient possède les propriétés les plus complètes. Après le soja, la protéine de lentille peut également être isolée.
Quelles conséquences négatives peuvent entraîner un manque et un excès de protéines dans le corps
Si le corps n'est pas suffisamment saturé de protéines, il peut y avoir une violation du foie, de l'intestin grêle ou du pancréas. De plus, ce problème peut avoir un effet négatifeffets sur le fonctionnement du système nerveux.
Avec un excès de protéines, il est capable de s'accumuler progressivement dans le corps. L'excès de protéines est transformé par le foie en glucose et en divers composés azotés, ce qui a également un effet très négatif sur les reins.
Certaines enzymes qui décomposent les protéines
Mais que faire pour s'assurer que le niveau de protéines dans l'organisme ne dépasse pas les limites requises ? Un rôle important est joué par les enzymes qui décomposent ce composant. Les principales enzymes auxquelles cette "mission" est assignée sont le saccharose, le lactose et l'amylase. La proportion d'amylase dans ce cas est la plus grande partie, environ 90% de la teneur totale en substances organiques. C'est une enzyme digérant les protéines qui fait un excellent travail avec les protéines qui ont des glucides complexes dans leur composition chimique.
Dégradation des protéines dans l'estomac
La dégradation des protéines dans l'estomac est un processus en plusieurs étapes. Environ 97 % des protéines qui ont subi un clivage sont absorbées sous forme d'acides aminés libres directement dans le sang humain.
Le tractus gastro-intestinal, grâce à son appareil enzymatique, décompose facilement les protéines en liaisons dites peptidiques des molécules. Tout cela se passe par étapes, et aussi exclusivement de manière sélective. Dans le cas du détachement d'un acide aminé d'une molécule de protéine, un peptide et un acide aminé sont formés. Après cela, après un certain temps, un autre acide aminé est clivé du peptide, puis le suivant. Une action similaire se produit jusqu'à ce que la molécule soit complètement, sans résidu,ne sera pas décomposé en acides aminés.
Pepsine: fonction et action principale
La pepsine a son objectif principal dans le corps humain, associé à la distribution correcte des aliments, ainsi qu'à sa conversion ultérieure en peptides et en divers acides aminés. Dans l'estomac, la pepsine se forme à la suite de la synthèse naturelle de la proenzyme pepsinogène.
Les protéines, tant d'origine végétale (obtenues en mangeant des pois, des haricots et d'autres cultures), que de la viande, du fromage, du lait et d'autres produits d'origine animale, sont facilement décomposées par la pepsine.
Quelles sont les propriétés de la pepsine ? Il a une caractéristique intéressante. Le fait est que la pepsine est capable de cailler le lait, le convertissant en caséine et en caséinogène. Les fromages et autres produits à base de lait sont souvent fabriqués de cette façon.
La pepsine est également largement utilisée en médecine. Ils peuvent traiter des maladies telles que les ulcères d'estomac, la gastrite chronique, le cancer de l'estomac. La pepsine, dont la fonction est actuellement à l'étude, est assez efficace pour les problèmes du tube digestif. Dans ce cas, il est utilisé comme une sorte de thérapie de remplacement.
Lorsque vous utilisez de la pepsine (une enzyme qui décompose les protéines) à l'intérieur, il est nécessaire de prendre en compte sa forte activité dans un environnement acide. Si l'acidité de l'estomac est réduite, vous devez absolument utiliser ce médicament. Si la pepsine est sous forme de poudre, elle doit être diluée dans 100 ml d'eau ou dans de l'acide chlorhydrique (solution à 1-3%), et si elle est sous forme de comprimé, dissoute dans de l'eau.
Les médecins recommandent d'utiliser la pepsine 2 à 3 fois par jour. Et il est conseillé de le faire avant de manger. La dose moyenne est de 0,2 à 0,5 gramme. Cependant, pour un enfant, il devrait être considérablement réduit - il lui suffira d'utiliser de 0,1 à 0,08 gramme de ce médicament.
Une personne souffrant de gastrite ou d'ulcère à l'estomac ne bénéficiera pas de l'action de la pepsine. Dans ce cas, son utilisation est strictement interdite.
Trypsine: fonction enzymatique
Qu'est-ce que la trypsine ? Il s'agit d'un autre type d'enzyme qui décompose les protéines et les peptides. En même temps, il a pour fonction d'hydrolyser les esters. La fonction principale de la trypsine est qu'elle contrôle parfaitement le processus digestif.
Traite les maladies de la trypsine telles que la bronchite, la pneumonie, la sinusite. Il peut également être utilisé pour les brûlures, en présence de diverses plaies purulentes, ainsi qu'après des opérations. En dentisterie, pour les maladies de la cavité buccale, ce médicament est également très utile.
Les effets secondaires qui peuvent survenir avec l'utilisation de la trypsine sont associés à une augmentation de la température corporelle. Si la trypsine a été administrée par inhalation, une irritation de la membrane muqueuse des voies respiratoires supérieures peut survenir.
Utilisez de la trypsine, dont la fonction est discutée dans l'article, de préférence pas plus de deux fois par jour pendant 0,01 gramme. Il est recommandé aux enfants de l'utiliser une fois par jour et seulement 0,0025 gramme.
Sur la plaie après qu'elle a été traitée avec de l'alcool ou de la peinture verte, vous pouvez également appliquer de la trypsine imbibéeToile. Une telle toile doit rester dans la zone endommagée pendant au moins une journée. Dans cette situation, la trypsine (une enzyme qui décompose les protéines et les peptides) sert de protection contre divers types d'infections.
Protéase
La protéase est une enzyme, ou plutôt tout un groupe d'enzymes que l'on trouve dans le suc gastrique. Ils sont à leur tour produits par le pancréas. De plus, la protéase est également présente dans l'intestin. La fonction principale de la protéase est la dégradation efficace des protéines dans le corps.
Pancréatine, enzyme protéolytique principale
Il existe un certain nombre d'enzymes qui participent activement au processus de digestion et soulagent également avec succès tout processus inflammatoire. Ceux-ci incluent également la pancréatine, qui minimise l'impact négatif des allergies humaines sur certains produits. En outre, si des maladies internes surviennent, la pancréatine est la mieux adaptée pour leur traitement. Ils peuvent être classés en toute sécurité comme des additifs biologiques actifs. Mais ces médicaments doivent être pris avec beaucoup de prudence et en même temps une certaine fréquence doit être observée. Il est conseillé de le faire encore sur recommandation urgente du médecin traitant conformément à ses prescriptions. Cela ne vaut pas la peine de montrer votre propre initiative dans cette situation. En particulier, il est très dangereux de le faire si une personne n'est pas dotée de certaines connaissances dans le domaine de la médecine. Rappelles toil'automédication ne peut qu'aggraver la situation et il est impossible de déterminer le manque de protéines et d'enzymes dans le corps sans intervention médicale. Restez en bonne santé !
