La pancréatite est une maladie chronique grave caractérisée par une inflammation du pancréas. Son traitement doit être complexe, incluant obligatoirement un régime alimentaire particulier. De nombreux aliments et plats doivent être exclus de votre alimentation. Ceci est fait afin de ne pas provoquer d'exacerbation et de ne pas provoquer le développement de complications. Les restrictions alimentaires sont perçues par certains patients assez durement. Surtout souvent, on demande aux médecins s'il est possible de manger des sucreries avec une pancréatite. Certaines personnes ne peuvent pas vivre sans sucreries et l'interdiction de ces produits est durement ressentie. Mais en fait, les sucreries ne sont pas complètement exclues de l'alimentation, certains de ses types peuvent être consommés, mais uniquement pendant la rémission et en suivant certaines règles.
Régime pour pancréatite
L'inflammation du pancréas affecte négativement le travail de tout l'organisme. Une mauvaise production d'enzymes et d'hormones par un organe malade conduit àindigestion, intoxication du corps. Afin de ne pas provoquer la libération de toxines dans le sang et la détérioration de la santé, il est très important de suivre un certain régime avec pancréatite. L'utilisation de certains aliments entraîne une exacerbation de la douleur, car elle provoque un travail plus actif du pancréas. Les conséquences peuvent être une exacerbation du processus inflammatoire, pouvant conduire à la nécrose des parois ou à leur rupture. Par conséquent, un régime alimentaire contre la pancréatite est une condition nécessaire au bien-être du patient et à la prévention des complications.
Puis-je avoir des bonbons avec une pancréatite
Le plus difficile est de subir des restrictions alimentaires pour les gourmands. Avec la pancréatite, les sucreries sont interdites. Après tout, pour le traitement du glucose, il faut de l'insuline, qui est produite précisément par le pancréas. Cela augmente la charge sur l'organe malade et peut conduire au développement du diabète. Pour une personne en bonne santé, manger des sucreries ne pose aucun problème. Mais avec un processus inflammatoire, il vaut mieux ne pas donner de charge supplémentaire à l'organe malade.
Mais les particularités de la consommation de sucreries dans la pancréatite dépendent de la gravité de l'évolution de la maladie, de sa phase et des caractéristiques individuelles du patient. Dans la forme aiguë, vous devrez renoncer à tous les bonbons, même une petite quantité d'entre eux entraîne l'activation du pancréas et une augmentation du processus inflammatoire. Et l'un des objectifs du traitement est de réduire la charge sur l'organe. Pendant la rémission, vous pouvez progressivement inclure des aliments sucrés dans l'alimentation, mais pas tous: parmi les aliments préférés de tout le monde.les sucreries pour toute forme de pancréatite devront être abandonnées.
Bonbons pour différentes formes de la maladie
La pancréatite aiguë nécessite un régime strict. Aucune nourriture n'est autorisée, seule l'eau peut être bue. Naturellement, toutes les sucreries sont également interdites, même le sucre ordinaire. Au fur et à mesure que le processus inflammatoire diminue, le régime alimentaire du patient se développe, mais les sucreries ne peuvent pas être consommées pendant longtemps. Si un tel besoin se fait sentir, le glucose est administré par voie intraveineuse. Leurs produits introduisent d'abord des protéines facilement digestibles dans l'alimentation.
Petit à petit, au bout d'un mois environ, vous pourrez commencer à manger diverses mousses, gelées et autres douceurs à base de fruits. Vous pouvez également utiliser des édulcorants ou du fructose à ajouter à la compote ou au thé. Les patients atteints de pancréatite sont recommandés sucralose, sorbitol, acésulfame. L'augmentation de la quantité de bonbons doit être progressive. Une grande quantité de glucides affecte négativement les processus métaboliques et la digestion.
Règles pour manger des sucreries
Lorsque vous mangez des aliments sucrés, même avec une pancréatite chronique, certaines règles doivent être respectées.
- Il est préférable d'utiliser des plats préparés par vous-même, car ils ne contiendront pas d'additifs chimiques, beaucoup de graisses et de conservateurs.
- Même avec une forme légère de pancréatite sans complications sous forme de diabète, il faut privilégier les aliments contenant du fructose, car il est plus facilement absorbé que le glucose et nenécessite beaucoup d'insuline.
- Lors de l'achat de bonbons, vous devez étudier attentivement leur composition et refuser les produits avec beaucoup de saveurs et autres additifs chimiques.
- Tous les aliments doivent être de haute qualité et frais, ils ne doivent pas être conservés pendant une longue période.
- Il faut complètement abandonner les aliments interdits, ils ne doivent pas être contenus dans les plats, même en quantités minimes.
- Tous les bonbons doivent être faibles en gras et faciles à digérer. Il faut privilégier les plats moelleux: mousses, gelée, soufflé, gelée.
- Le nombre d'aliments sucrés doit être limité, il n'est pas souhaitable de consommer plus de 30 mg de glucose par jour.
Ce qui peut être doux avec une pancréatite
La liste de ces produits est courte, mais ils peuvent diversifier le régime alimentaire du patient. Les médecins recommandent de commencer à consommer des sucreries progressivement, au plus tôt un mois après le début d'une exacerbation. Ils introduisent un nouveau produit à la fois, en surveillant attentivement leur bien-être. Si l'état du patient s'aggrave, ce plat n'est pas recommandé. Dans tous les cas, tous les bonbons ne doivent pas dépasser 50 g par jour, il est conseillé de les manger le matin. Le médecin traitant peut indiquer quels bonbons sont possibles avec une pancréatite. Les produits suivants sont généralement recommandés:
- le sucre ne peut pas être consommé plus de 10 à 20 mg par jour, en l'ajoutant aux plats cuisinés;
- en l'absence d'intolérance, vous pouvez miel, pas plus de 2 cuillères à café par jour;
- mousse, gelée ou soufflé aux fruits sans acide;
- confiture non aigre;
- marmelade sans sucre;
- guimauve, guimauve;
- soufflé, fudge, bonbons au sucre bouilli;
- fromage cottage et casseroles de baies, soufflé;
- mousses de fruits, fruits confits;
- biscuits secs, pâtisseries maison maigres, comme les séchoirs, croûtons, meringues;
- fruits secs, fruits cuits sans acide.
Aliments interdits
Il y a aussi des plats qui ne peuvent absolument pas être mangés avec une pancréatite pancréatique. Sweet dans ce cas peut provoquer une exacerbation, car il contient une grande quantité de sucre et de graisse, ce qui crée un fardeau pour l'organe malade. Les aliments suivants sont généralement interdits:
- crème glacée, car elle contient beaucoup de matières grasses et a une température basse, ce qui est très nocif pour les pathologies pancréatiques;
- chocolat, cacao et tous les plats qui en découlent;
- lait concentré;
- gâteaux, viennoiseries et toutes les pâtisseries sucrées;
- bonbons, en particulier le chocolat et les sucettes;
- gaufres en raison de la grande quantité d'additifs chimiques;
- halva, délice turc et autres douceurs orientales;
- des fruits raisins, raisins secs, figues, dattes, oranges sont interdits;
- Les bonbons avec de l'alcool sont également interdits pour la pancréatite.
Caractéristiques d'utilisation de certains produits
Le plus souvent, les patients souhaitent savoir si le thé sucré est possible avec une pancréatite. Après tout, c'est la boisson préférée de la plupart des gens. Les médecins recommandent d'abandonner le thé uniquement pendant la durée d'une exacerbation. En rémission, il peut être utilisé, mais il est importantsuivre certaines règles. Il ne se boit que faiblement, il doit être à grandes feuilles, de haute qualité, sans additifs aromatiques. Il est préférable de ne pas boire de thé sucré avec une pancréatite, mais vous pouvez parfois y ajouter un peu d'édulcorant.
Parfois, il est conseillé aux patients de remplacer le sucre par du miel. S'il n'y a pas de diabète et d'intolérance individuelle, ce produit est très utile. Le miel renforce l'immunité, aide à combattre l'inflammation et améliore la digestion. Il contient des glucides simples facilement digestibles qui ne chargent pas trop le pancréas. Mais vous ne pouvez utiliser le miel que pendant une rémission stable et en petites quantités.
Parfois, les patients posent une question au médecin: est-il possible de faire du poivron avec une pancréatite. Après tout, ce légume est très utile. Mais malgré ce nom, il a peu de glucose, il est surtout apprécié pour la présence d'acide ascorbique. Naturellement, lors d'une exacerbation, le poivre est interdit. Au cours d'une rémission stable, il peut être progressivement inclus dans l'alimentation, mais pas frais, mais cuit ou bouilli.
Manger des fruits
Quand les médecins parlent de manger des sucreries pour la pancréatite, ils disent le plus souvent que les fruits doivent être préférés. Après tout, le fructose est mieux absorbé que le sucre ou le glucose ordinaire. Il est préférable de manger des fruits locaux de saison. Ce sont des pommes vertes non acides, des abricots, des pêches. Il n'est pas souhaitable d'utiliser des raisins, des figues, des poires, des abricots. Les baies acides sont également interdites, en particulier les canneberges. Ils ne sont même pas utilisés pour cuisiner.desserts. Les confitures, marmelades, mousses et soufflés sont autorisés. Il est utile de cuisiner des compotes et de la gelée. Les fruits cuits au four ou séchés sont également autorisés.
Comment bien cuisiner
Il est préférable de cuisiner soi-même des bonbons pour la pancréatite pancréatique à la maison. Dans ce cas, vous pouvez contrôler la quantité de sucre et la composition du produit. Il existe plusieurs recettes simples pour des plats délicieux et sûrs pour cette maladie.
- Les pommes non acides sont utilisées pour faire des guimauves. Ils sont cuits au four, puis frottés dans une purée de pommes de terre avec du sucre. Pour 4 grosses pommes, il faut 250 g, puis on ajoute de l'agar-agar pré-trempé et bouilli avec du sucre. La masse est fouettée avec des protéines jusqu'à ce qu'elle soit légère et laissée à sécher.
- Pour faire de la marmelade, vous devez hacher des pommes et faire bouillir avec du sucre. Pour 2,5 kg de fruits, il faut un kilo de sucre. Étaler la masse sur une plaque à pâtisserie et sécher au four à feu doux avec la porte entrouverte pendant plusieurs heures.
- Vous pouvez faire de la mousse aux baies. Pour ce faire, les baies non acides sont fouettées avec du sucre, de la gélatine est ajoutée et la crème fouettée est facultative. Verser dans des moules et laisser prendre au réfrigérateur.
