Ces dernières années, les allergies sont devenues une maladie courante dans le monde entier. Cette maladie touche des personnes de tous âges. Mais comment vaincre cette allergie insidieuse ? Les experts disent qu'il ne peut être guéri que si vous respectez strictement le menu hypoallergénique. Mais quelle est cette nourriture ? Comment se débarrasser de cette maladie chez les jeunes enfants, les mères allaitantes, ainsi que les personnes souffrant de dermatite atopique et d'eczéma ? Caractéristiques d'un régime hypoallergénique, le menu de la semaine sera décrit dans notre article ci-dessous.
Pour les enfants
Une réaction allergique chez un bébé peut apparaître absolument à tout âge, mais elle est souvent observée au cours de la première année de vie. Lors du passage aux aliments complémentaires, l'enfant peut avoir une réaction allergique à l'aliment consommé. Dans ce cas, il est nécessaire d'organiser l'alimentation du bébé selon le principe d'un menu hypoallergénique. Un tel systèmedes aliments adaptés aux bébés de différents âges, ainsi qu'aux adultes.
L'essence du menu hypoallergénique est que tous les aliments hautement allergènes sont exclus de l'alimentation pendant un certain temps. Après 2 semaines, les aliments progressivement éliminés sont réintroduits dans l'alimentation environ un tous les trois jours. Si une réaction allergique répétée à un produit particulier est observée, il doit être à nouveau exclu du menu hypoallergénique. Les aliments suivants sont introduits après la disparition de tous les symptômes d'une réaction allergique. C'est ainsi que sont déterminés les produits qui provoquent des allergies dans le corps des enfants.
Si un enfant a tendance à faire une réaction allergique, alors, en plus de suivre un menu hypoallergénique pour enfants, vous devez suivre quelques conseils:
- Ne pas trop manger.
- Manger moins de protéines.
- Minimiser ou éliminer les aliments frits, gras, épicés et acides de votre alimentation.
- Mangez des aliments protéinés avec des légumes qui empêchent les allergènes de pénétrer dans le sang.
- Vous ne pouvez pas manger des allergènes du même groupe le même jour.
- Le menu doit inclure autant de légumes que possible, car ils minimisent le risque d'une seconde réaction allergique.
Pour les mères qui allaitent
Si le bébé est allaité, alors lorsqu'il a une réaction allergique, la mère doit nécessairement revoir son menu pendant une semaine. Une alimentation hypoallergénique est essentiellemères si l'enfant a une allergie. Cela suggère que les aliments hautement allergènes sont exclus du régime alimentaire. Les bébés, de l'âge de trois semaines à six mois, peuvent avoir des coliques. La raison principale de ces derniers n'a pas encore été élucidée. Cependant, certains experts disent qu'ils sont associés à la nutrition de la mère.
C'est pourquoi une femme devrait s'en tenir au menu hypoallergénique pour la semaine, qui sera discuté ci-dessous.
Vous ne devez pas inclure dans votre alimentation les aliments qui provoquent une formation accrue de gaz. Grâce à cela, il sera possible d'éviter les coliques chez le bébé. Ces produits comprennent: le maïs, les œufs, les agrumes, les noix, le chocolat, le café, le soja, les cacahuètes, les écrevisses, les bonbons, les poivrons, divers types de choux. Adhérant à un menu hypoallergénique, les recettes de cuisine doivent inclure l'utilisation d'un bain-marie. Le menu doit être diversifié avec des légumes bouillis et mijotés, des produits à base de lait aigre et de la viande maigre.
Pour la dermatite atopique
Cette maladie s'accompagne de démangeaisons et d'éruptions cutanées. Cela peut être dû à la fois à des facteurs externes et aux produits utilisés. Quant au menu hypoallergénique, les aliments suivants ne doivent pas être sur la table: lait, noix, œufs, poisson, blé, fruits et légumes aux couleurs vives. À l'aide d'un test d'allergie, vous pouvez déterminer l'intolérance individuelle à d'autres produits. La formation de rougeurs lors d'un test d'allergie indique la présence d'une réaction allergique à l'un ou l'autreproduit. Le régime Ado est efficace pour cette maladie.
Qu'est-ce qu'il faut exclure ?
Quels aliments faut-il supprimer de l'alimentation pour garder le corps des adultes et des enfants en bonne santé ? Le menu du régime hypoallergénique Ado comprend l'exclusion des aliments suivants:
- Agrumes: mandarines, oranges, pamplemousses, citrons.
- Noix: amandes, noisettes, cacahuètes.
- Produits de la pêche et poissons: poisson frais salé, bouillons de poisson, caviar, poisson en conserve.
- Volaille: canard, oie, dinde, poulet.
- Tous les produits chocolatés.
- Produits fumés.
- Café.
- Mayonnaise, moutarde, vinaigre et autres épices.
- Radis, raifort, radis.
- Aubergines, tomates.
- Oeufs.
- Champignons.
- Lait.
- Fraise, fraise, ananas, melon.
- Pâte au beurre.
- Miel et produits de la ruche.
- Boissons alcoolisées.
Quoi inclure dans le menu ?
Ainsi, nous avons examiné quels produits ne devraient pas être utilisés dans le menu d'un régime hypoallergénique pour les soins infirmiers et les personnes souffrant de dermatite. Le menu implique également l'utilisation de certains aliments. Ceux-ci incluent les éléments suivants:
- Boeuf bouilli maigre.
- Soupes de bouillon de bœuf secondaires: légumes, céréales, végétariennes.
- Olive, beurre, huile de tournesol.
- Pommes de terre bouillies.
- Porridge: flocons d'avoine, riz, sarrasin.
- Produits laitiers d'un jour: kéfir, fromage blanc, lait caillé.
- Persil, aneth, concombres frais.
- Pastèque, pommes au four.
- Thé.
- Compotes de prunes, pommes, fruits secs, cerises, groseilles.
- Pain blanc maigre.
Pour l'eczéma
Remplis de taches sèches liquides ou rouges sur la peau indiquent le développement de l'eczéma chez un adulte ou un enfant. Chez les bébés, cette maladie peut se développer en raison de l'utilisation de mélanges de lait. Dans une telle situation, ils sont remplacés par des aliments spéciaux pour bébés, destinés à être utilisés dans l'eczéma. Pour les enfants plus âgés, il est nécessaire de suivre un régime hypoallergénique, dont le menu hebdomadaire avec des recettes sera présenté ci-dessous. Un tel régime implique également de renoncer à l'utilisation d'aliments épicés, de fruits colorés, d'aliments en conserve, d'aliments sucrés et fumés. Le menu est autorisé à inclure des produits laitiers fermentés, des soupes de légumes, des bouillons d'os, des ragoûts de légumes, des jus dilués, des carottes, des pommes de terre, du chou.
Maintenant, regardons de plus près les recettes hypoallergéniques.
Menu de la semaine
Une liste approximative de plats ressemblerait à ceci.
Lundi:
- Petit-déjeuner: thé, bouillie de riz, pomme.
- Déjeuner: boulettes de viande avec pâtes, soupe de légumes hypoallergénique, compote.
- Dîner: thé sans sucre, vinaigrette.
mardi:
- Petit-déjeuner: thé, pomme, bouillie de blé.
- Déjeuner: purée de pommes de terre, soupe d'orge perlé, côtelette, compote.
- Dîner: gelée, pudding au fromage cottage.
Mercredi:
- Petit-déjeuner: thé, bouillie de sarrasin.
- Déjeuner: boulettes de viande au chou mijoté, soupe aux choux, compote.
- Dîner: soupe au lait avec nouilles, kissel.
jeudi:
- Petit-déjeuner: bouillie de semoule, petit pain avec de la marmelade ou du fromage cottage, thé.
- Déjeuner: soupe de vermicelles au lait, escalope aux carottes compotées, compote de fruits.
- Dîner: crème sure, cheesecakes, kissel.
Vendredi:
- Petit-déjeuner: bouillie de blé, thé.
- Déjeuner: soupe de légumes, boulettes de viande, pommes de terre bouillies, compote.
- Dîner: muffin ou cake, cacao.
Samedi:
- Petit-déjeuner: bouillie de riz, fromage allégé, thé.
- Déjeuner: chou mijoté avec viande hachée, bortsch, compote.
- Dîner: pommes de terre bouillies avec crème sure, gelée.
dimanche:
- Petit-déjeuner: soupe au lait avec vermicelles, thé.
- Déjeuner: soupe de légumes à l'orge, légumes mijotés avec de la viande, compote.
- Dîner: gelée naturelle, vinaigrette.
Recette de caserie
Il est nécessaire de préparer de l'orge, du riz ou de la farine d'avoine liquide. Dans une forme graissée, disposez des couches de pain brun en cubes, ainsi que des tranches de pomme verte. Tout cela doit être versé avec de la bouillie prête à l'emploi. Cuire la cocotte pendant 40 minutes.
Recette de pain aux légumes
Les légumes bouillis doivent être broyés dans un mélangeur, ajoutez-y du sucre, du sel, de l'huile d'olive et de la farine. Formez des gâteaux à partir de la masse obtenue et faites cuire pendant 30 minutes sur du papier spécial.
Recette au fourpommes
Il est nécessaire de broyer la pulpe des pommes en enlevant le trognon à l'avance. Cependant, la forme de la pomme, constituée d'une peau avec une petite couche supérieure, doit être préservée. Mélanger le mélange obtenu avec le sucre et le fromage cottage. Placer le mélange caillé-pomme dans la pomme verte qui reste après avoir découpé le trognon et la pulpe. Cuire les fruits au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
Recette de soupe aux légumes
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de: 300 g de chou-fleur, 50 g d'hercule, 1 litre d'eau, 100 g de mélange de lait dilué, deux œufs de caille, du beurre au goût.
Le chou-fleur doit être bouilli, puis broyé le légume avec un mixeur ou une râpe jusqu'à ce qu'il soit réduit en purée. Faire bouillir l'hercule dans le bouillon de légumes restant. Les gruaux doivent être cuits pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite la purée de chou et les œufs de caille au bouillon. Le beurre et le mélange de lait dilué sont ajoutés après l'ébullition de la soupe.
Recette de dinde au sarrasin
Veuillez noter que vous pouvez modifier les recettes de cuisine, en remplaçant certains produits hypoallergéniques par d'autres similaires. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de filet de dinde, d'oignons et de sarrasin. Le sarrasin doit être laissé dans l'eau bouillante pendant une heure. Ensuite, vous devez faire bouillir le filet de dinde, puis faire frire la viande déjà bouillie avec des oignons. En conclusion, le sarrasin est combiné avec le mélange de viande résultant.
Recette de casserole de fromage
Pour préparer ce produit hypoallergéniquecasseroles, vous aurez besoin de quelques pommes de terre, 300 g de brocoli et de fromage à pâte dure faible en gras. Vous pouvez modifier le nombre de composants en fonction de vos préférences gustatives. Au bas du formulaire, des pommes de terre finement tranchées sont placées. Ensuite, vous devez déposer le brocoli. Garnir de légumes saupoudrés de fromage à pâte dure, râpés sur une râpe fine. Cuire le plat au four pendant 40 minutes à une température de 180 degrés.
Recette de gâteau diététique
Peu de gens le savent, mais avec un régime hypoallergénique, on peut aussi manger des desserts variés, mais à condition qu'ils soient préparés à partir des bons ingrédients. Par exemple, pour faire un gâteau diététique, vous aurez besoin de biscuits, de purée de fruits, de fromage blanc allégé, de bananes.
Premièrement, vous devez battre la purée de fruits dans un mélangeur, par exemple, la pomme, ainsi que le fromage cottage. Mettez le mélange obtenu sur une couche de biscuits, qui est placé dans un plat allant au four. Les bananes sont coupées en cercles au-dessus de tous les ingrédients.
Conclusion
Un régime hypoallergénique est un régime qui exclut l'utilisation d'aliments allergènes potentiellement dangereux. Il est prescrit pour une réaction allergique alimentaire pour des raisons inconnues ou en cas de réaction à une substance inconnue, comme la dermatite atopique.
L'essence d'un tel régime est assez simple: il est nécessaire d'exclure un produit d'allergie alimentaire qui provoque une réaction similaire dans le corps. Un régime hypoallergénique signifie suivre les règles de la nutrition jusqu'à ce que les symptômes disparaissent complètement.réaction allergique. Vous devez également introduire progressivement des produits permettant d'identifier les produits potentiellement dangereux pour l'organisme. En fin de compte, vous devez composer correctement un régime individuel, avec lequel le médecin vous aidera.
Le principe d'un tel régime est assez simple: vous devez supprimer complètement du menu les aliments qui provoquent une réaction. Ensuite, ils sont progressivement introduits dans l'alimentation. Les aliments qui aggravent l'état d'une personne doivent être complètement exclus du menu à vie ou pendant un certain temps.
À des fins de prévention, les experts recommandent un régime pour les mères allaitantes et les femmes pendant la grossesse. Grâce à cela, vous pouvez éviter la survenue d'une réaction allergique chez un enfant ou l'apparition de coliques intestinales pendant l'allaitement.
