Le céleri est apparu en Russie à l'époque de l'impératrice Catherine II. Pendant longtemps, il a été considéré comme décoratif et parfois utilisé comme médicament. Mais peu à peu, les avantages et les inconvénients du céleri ont été étudiés et ils ont commencé à le cultiver en tant que plante cultivée.
Grâce au travail des sélectionneurs, aujourd'hui à la fois racines et pétioles, des variétés à feuilles ont été sélectionnées. Ce légume est entièrement comestible. En alimentation, vous pouvez utiliser la racine, les pétioles, les feuilles, les graines et la tige de céleri. Les avantages et les inconvénients de la culture ne dépendent pas de cela.
La racine de cette plante a une chair très parfumée, tendre et piquante. Un riche ensemble de substances uniques qui composent le céleri lui donne le droit de rivaliser avec le ginseng en termes de propriétés curatives.
Propriétés curatives du céleri
La teneur en calories de la racine n'est que de 32 kcal pour 100 grammes, dans la partie verte de la plante - 12 kcal pour 100 grammes. Le céleri est une culture légumière extrêmement utile pour ceux qui veulent perdre du poids. Avec son utilisation régulière, le processus de réduction de l'excès de poids est plus rapide. Sinon, comment pouvez-vous utiliser le céleri? Jus, dont les avantages et les inconvénients ont été étudiés en détail, régulièrementutilisé par de nombreuses personnes qui perdent du poids. De plus, la plante contient beaucoup de fibres et est indiquée en cas de constipation.
Le céleri a un effet positif sur le système nerveux. Les substances incluses dans sa composition réduisent le contenu de "l'hormone du stress" dans le sang humain.
Les avantages et les inconvénients du céleri sont bien connus de la médecine, cela permet à la plante d'être utilisée pour de nombreuses maladies et affections. La racine est recommandée pour les troubles métaboliques, les pathologies du cœur et des vaisseaux sanguins, pour la prévention de l'athérosclérose. Il stimule également le travail du muscle cardiaque, abaisse la tension artérielle, renforce un système immunitaire affaibli.
Le céleri est recommandé aux hommes pour une utilisation active dans le complexe de mesures de lutte contre la prostatite chronique. Dans ce cas, les racines et les tiges sont affichées. En outre, la plante est un puissant aphrodisiaque et a le meilleur effet sur la libido et la puissance. Les polyacétylènes et les phtalides présents dans ce légume neutralisent les effets nocifs des cancérigènes.
Le céleri contient beaucoup de substances utiles: vitamines B, E, C, A, K, fer, potassium, sodium, calcium, phosphore, magnésium.
Caractéristiques de manger du céleri
Les avantages et les inconvénients du céleri dépendent de la façon dont il est consommé et cuit. En raison de son goût et de son arôme exceptionnels, ce légume est apprécié par beaucoup. Mais vous devez tenir compte de l'apport quotidien, qui est de 150 grammes. En plus grande quantité, le céleri peut nuire à la digestion affaiblie, aux reins. Il n'est pas souhaitable d'utiliser un légume la nuit, car il a un effet revigorant sur le corps humain. Avec les varices, le taux de consommation doit être réduit à 70-80 grammes par jour.
Le céleri est un excellent assaisonnement épicé qui peut être préparé à partir de n'importe quelle partie du légume. Il a un goût légèrement amer et est utilisé pour le poisson, la viande, les champignons et les légumes. Les racines de céleri servent de composant aux salades et aux soupes, font partie des sauces, des bouillons, des plats à base d'œufs.
Avec l'utilisation régulière de ce légume unique, ses avantages sont évidents, et les méfaits du céleri au-delà de l'apport journalier ne sont observés que lorsqu'il est utilisé sous sa forme pure. Il est préférable de l'associer à d'autres légumes: tomates, haricots, carottes, pommes de terre, aubergines, choux.
