Le tractus gastro-intestinal (GIT) est un système organique complexe et unique conçu pour traiter les aliments, libérer et décomposer les nutriments, les absorber dans la circulation sanguine et éliminer les restes qui n'ont pas été digérés. Chacun de ses organes remplit une fonction distincte et est très important. Ainsi, le pancréas est la plus grande de toutes les glandes. Il sécrète des sucs digestifs et des enzymes qui décomposent les protéines, les graisses, l'amidon et les glucides. Dans les maladies du pancréas, le régime est prescrit sans faute.
Principe de fonctionnement
Chaque organe du tube digestif a une structure et une fonction uniques. Ainsi, le pancréas est impliqué dans les processus digestifs. Il remplit deux fonctions importantes. Tout d'abord, le pancréas libère des enzymes inactives dans le duodénum pour aider à digérer les aliments.
Ceux-ci incluent:
- lipase pancréatique, qui décompose les lipides en glycérol et en acides gras;
- chymotrypsine et trypsine, enzymes qui catalysent l'hydrolyse des protéines et des peptides;
- amylase, qui décompose l'amidon.
Une fois que les aliments pénètrent dans le duodénum, ces enzymes sont activées et commencent à digérer les aliments. C'est la fonction dite exocrine du pancréas. La seconde est endocrinienne. Entre les lobules du pancréas, il existe de nombreux groupes de cellules dépourvues de canaux excréteurs. On les appelle aussi les îlots de Langerhans. Ils remplissent la fonction de sécrétion interne et libèrent du glucagon et de l'insuline dans la circulation sanguine. Ce sont des hormones qui interviennent dans le métabolisme des glucides.
Maladies du pancréas
Étant donné que cet organe remplit deux fonctions, les maladies peuvent être divisées en deux groupes. Le premier comprend ceux associés aux enzymes et à la digestion des aliments, et le second - à la régulation hormonale de la fonction endocrinienne. La pancréatite est l'une des maladies les plus courantes du pancréas et le régime alimentaire dans ce cas est obligatoire. Lorsque la fonction endocrinienne est perturbée, le diabète sucré apparaît. Cette maladie nécessite le même régime alimentaire que dans la pancréatite, mais elle exclut tous les aliments contenant du glucose. Il est important que les personnes atteintes de diabète maintiennent leur glycémie à un niveau acceptable.
Comme mentionné précédemment, lors du fonctionnement normal de cet organe, les enzymes qui décomposent les graisses, les protéines et les glucides ne pénètrent dans le duodénum qu'après que les aliments y soient entrés. Avec l'inflammation du pancréas, il se passe ce qui suit: la lipase, la trypsine et l'amylase sont activées dans la glande elle-même et la détruisent. Pour eux, il n'y a pas de différence significativequoi digérer exactement, soit les parois de la glande, soit un morceau de nourriture. Dans le même temps, bien sûr, les enzymes ne pénètrent pas dans le duodénum, ce qui provoque des symptômes tels que des nausées et des vomissements d'aliments non digérés. Le danger réside également dans le fait que les toxines qui en résultent, par la circulation sanguine, pénètrent dans d'autres organes importants et les détruisent.
La pancréatite étant la principale maladie du pancréas, un régime spécial a été développé pour les personnes souffrant de cette maladie. Cependant, un régime similaire doit être suivi pour toutes les pathologies du pancréas, d'autant plus que c'est la pancréatite qui entraîne la plupart des complications et des pathologies.
Raisons
Plusieurs études dans ce domaine prouvent que de nombreux facteurs peuvent influencer les maladies du tractus gastro-intestinal:
- blessures;
- tendances héréditaires;
- prendre certains médicaments;
- mauvais régime;
- alcool.
Mais, comme le montrent les statistiques, la plupart des maladies pancréatiques surviennent précisément à cause de la consommation d'aliments gras, frits et épicés et de boissons alcoolisées. Le fait est que c'est pour ces produits qu'il libère le maximum d'enzymes. Dans ce cas, il y a une charge énorme sur l'ensemble du tractus gastro-intestinal et, par conséquent, un retard dans la libération de lipase, de trypsine et d'amylase. Pour cette raison, dans les maladies du pancréas, le régime alimentaire est indispensable.
De quoi avez-vous besoinrégime ?
Lors du diagnostic d'une maladie du pancréas (pancréatite), un régime est prescrit afin de réduire la charge sur l'organe. Il est très important d'éviter les aliments qui stimulent la forte production d'enzymes et provoquent une inflammation. Par exemple, dans la forme aiguë de la pancréatite, une personne se voit prescrire un traitement à l'hôpital, ainsi que du repos, de la faim et du froid. Puisque la nourriture n'entrera pas dans l'œsophage, l'activité enzymatique diminuera, ce qui contribuera à la régénération de la glande.
Maladie chez les enfants
Une maladie telle que la pancréatite survient chez les bébés de plus d'un an. Vous devez faire très attention au processus de traitement, car si vous ne le guérissez pas en temps opportun, la pathologie deviendra chronique à l'avenir. Bien sûr, le stade aigu de la pancréatite nécessite des soins hospitaliers obligatoires. Le médecin vous prescrira le traitement et le régime alimentaire appropriés. En général, le régime alimentaire du pancréas chez les enfants et les adultes ne diffère pas et se compose d'aliments bouillis et faibles en gras.
Forme pointue
La forme aiguë de la maladie survient très soudainement. Il y a une crise de douleur, localisée dans l'hypochondre gauche, la température augmente. Les symptômes caractéristiques seront également des vomissements et un manque d'appétit. Bien sûr, immédiatement besoin d'appeler une ambulance. En règle générale, avec une pancréatite aiguë du pancréas, le patient est hospitalisé, car l'inflammation de cet organe sans le traitement nécessaire peut être fatale. De plus, dans les premiers jours, le patient est recommandé thérapeutiquela famine, c'est-à-dire l'exclusion complète de toute nourriture. Il est permis de boire de l'eau minérale Borjomi et du bouillon d'églantier. Nutrition parentérale par voie intraveineuse.
Lorsque le patient va un peu mieux, un régime est prescrit pour la pancréatite pancréatique. Il est nécessaire d'exclure les pâtisseries frites, fumées, fraîches et le sel. Les soupes muqueuses, les flocons d'avoine, les variétés de produits protéiques faibles en gras (viande et poisson) sont autorisées. Il faut sortir de la famine thérapeutique très lentement, en augmentant le nombre de calories consommées quotidiennement. Le premier jour, un maximum de 400 kcal doit être reçu, le second - 500 kcal, etc. En cas de maladies du pancréas, le régime alimentaire est un repas fractionné en petites portions.
Vous devez également tenir compte du fait qu'après une forme aiguë de la maladie, il est recommandé de suivre un régime pendant au moins 3 mois. Sinon, une crise de pancréatite aiguë peut se reproduire. Dans les maladies du pancréas, le régime alimentaire et le menu de chaque jour peuvent être compilés individuellement, en tenant compte de l'état des autres organes du tractus gastro-intestinal. En général, il est recommandé d'abandonner les aliments frits et épicés, ainsi que les mauvaises habitudes.
Forme chronique
Cette forme de la maladie est moins perceptible. Pendant les périodes d'exacerbation, le patient souffre de brûlures d'estomac, de douleurs au côté gauche, de nausées et de ballonnements. Dans la forme chronique, tout médecin prescrira un régime pour la pancréatite pancréatique. Un exemple de menu comprend des céréales et des produits protéinés (viande et poisson), des soupes de légumes. Lors d'une exacerbation, il est permis d'utiliser:
- soupes visqueuses et soupe de purée de légumes;
- craquelins;
- viande diététique bouillie faible en gras (poulet, dinde, veau, lapin);
- omelette;
- poisson faible en gras (perche, perche, cabillaud, merlu, goberge);
- purée de légumes bouillis sans huile;
- thé léger et eau minérale.
Étape de rémission
Lorsque l'aggravation passe, le régime peut être un peu ajusté: augmentez légèrement la quantité de matières grasses et ajoutez quelques plats au régime. Mais en même temps, vous ne devez pas trop manger et vous devez éviter les aliments frits et fumés. Dans les maladies chroniques (hors exacerbation) du pancréas, le régime alimentaire et le menu d'échantillons peuvent comprendre les produits suivants:
- pain et brioches d'hier;
- bouillons de viande bouillis (de poulet ou de veau);
- œufs à la coque ou brouillés;
- fromage cottage faible en gras et kéfir;
- céréales (sarrasin, boulgour, flocons d'avoine, semoule, riz), vous pouvez ajouter de l'huile, mais pas plus de 20 g par jour;
- fruits, guimauves, confitures, biscuits;
- thés faibles et compotes.
Aliments interdits
Régime très important et nécessaire pour la pancréatite pancréatique. Le menu doit être composé uniquement de produits autorisés. De plus, il y a une liste d'arrêt. Ces plats sont interdits d'utilisation, en particulier pendant les périodes d'exacerbation. Ils peuvent provoquer des complications et, dans certains cas, même provoquer une nécrose des tissus glandulaires. De l'alimentation doit être exclu:
- alcool, jus aigre-doux, soda, café;
- porc,bacon, viandes fumées, saucisses, épicé, frit, restauration rapide;
- chou frais et légumineuses;
- crèmes grasses, gâteaux, pâtisseries, glaces, chocolat;
- œufs frits et durs;
- pâte au beurre et pain frais.
De tels produits, entrant dans l'œsophage, nécessitent une grande quantité d'enzymes. Mais comme pendant la maladie, le contenu de l'estomac est jeté dans les conduits de la glande, l'amylase, la trypsine et la lipase commenceront à être traitées dans les conduits eux-mêmes. Cela conduira à une augmentation du processus inflammatoire dans le pancréas.
Une bonne nutrition
Parfois, il peut être très difficile d'accepter le fait que vous devez suivre un régime pendant un certain temps. Mais la santé est bien plus importante. Et si vous suivez toutes les règles prescrites, l'efficacité de la thérapie peut être considérablement augmentée.
Il est très important d'organiser une nutrition adéquate afin qu'elle profite non seulement à votre tube digestif, mais n'aggrave pas votre humeur. Tout d'abord, rédigez une liste de produits autorisés. À partir d'eux, vous pouvez cuisiner de nombreux plats savoureux et sains qui ne nuiront pas au pancréas. L'ensemble du régime alimentaire doit être divisé en 5 repas, car vous devez manger en petites portions et en même temps éviter les grandes pauses alimentaires. Le pancréas "n'aime pas" trop chaud et trop froid, c'est donc bien si la nourriture est à température moyenne.
Le régime alimentaire pour les maladies du pancréas est une mesure nécessaire à ne pas négliger. Exactement l'exceptionde nombreux produits de l'alimentation aident à soulager l'inflammation de la glande et à normaliser le tube digestif.
