En parlant des avantages et des inconvénients des vitamines, beaucoup d'entre nous imaginent immédiatement une bouteille de pilules. En fait, il ne s'agit pas seulement de compléments alimentaires. L'article ne porte pas sur les vitamines artificielles, dont les avantages et les inconvénients ne sont pas toujours suffisamment prouvés, mais sur les substances naturelles précieuses nécessaires au maintien de la santé de chacun de nous.
Participation des oligo-éléments aux processus vitaux
Pour assurer le plein fonctionnement du corps, il faut 13 variétés de substances organiques. Certains d'entre eux ne sont pas seulement bénéfiques pour les humains. Les dommages causés par les vitamines peuvent survenir si elles sont surabondantes. Chaque substance, pénétrant dans le corps, remplit une fonction correspondante et participe à un certain nombre de processus biochimiques.
Contrairement aux graisses, aux protéines et aux glucides, qui sont considérés comme les principaux composants des aliments, les vitamines et les minéraux ne brûlent pas comme carburant. C'est pourquoi ils sont indispensables.microcomposants. Malgré le fait que le corps est capable de synthétiser lui-même certaines d'entre elles, nous ne pouvons nous sentir à l'aise que lorsque la quantité de substances organiques se situe dans la plage normale. Les volumes d'apport quotidien en vitamines (vous pouvez en savoir plus sur les avantages et les inconvénients de chacune des 13 substances à partir de cet article) sont fixés par l'Organisation mondiale de la santé. Le tableau montre les oligo-éléments qu'une personne doit recevoir de sources externes.
| Nom des oligo-éléments | Hommes et femmes adultes | Enfants de moins de 7 ans | Enfants de plus de 7 ans |
| Vitamine A | 5 à 10 mille UI | de 2,5 à 5 mille UI | 5 à 7,5 mille UI |
| Vitamine B1 | 30mg | 4, 5-8mg | 8-15mg |
| Vitamine B2 | 30mg | 4, 5-8mg | 8-15mg |
| Vitamine B3 | 100-200 mcg | 10-20mg | 20-60 mcg |
| Vitamine B5 | 100-200 mcg | 10-20mg | 20-60 mcg |
| Vitamine B6 | 50mg | 3-4, 5mg | 4, 5-8mg |
| VitamineB7 | 125-250 mcg | 6-12 mcg | 18 mcg |
| Vitamine B9 | 2mg | 300mg | 600mg |
| Vitamine B12 | 125-250 mcg | 6-12 mcg | 18 mcg |
| Vitamine C | de 2 à 4 mille UI | 100-200mg | 400mg |
| Vitamine D | 10 à 20 mille UI | 100-200mg | 400mg |
| Vitamine E | 400 UI | 20-40 UI | 80 UI |
| Vitamine K | 90 mcg | 2, 5-30mcg | 30-60 mcg |
| Choline | 250 mcg | 20-40 mcg | 40-100 mcg |
Complexes synthétiques de vitamines et de minéraux
D'une part, les bienfaits des vitamines ne font aucun doute. Il existe très peu d'informations sur les dangers des comprimés contenant des substances organiques, nous accorderons donc une attention particulière à ce problème.
Malgré le fait que la structure des vitamines artificielles est similaire à la composition biochimique des oligo-éléments naturels, les compléments nutritionnels ne peuvent être considérés comme leur remplacement complet. Selon les experts:
- les vitamines synthétiques ne sont pasavoir des substances actives nécessaires à une assimilation complète;
- les complexes de comprimés quittent le corps sans lui apporter aucun bénéfice;
- les dommages causés par les vitamines peuvent être le développement d'une réaction allergique, des troubles de l'alimentation, une lithiase urinaire et l'apparition d'une tumeur cancéreuse.
Les substances organiques naturelles contenues dans les produits se caractérisent par une structure complexe à plusieurs composants de flavonoïdes et d'autres composés chimiques interconnectés. Les additifs artificiels ne peuvent pas en contenir par définition, donc leurs avantages et inconvénients sont conditionnels. Les vitamines effervescentes ne sont absorbées par l'organisme que partiellement, tandis que la majeure partie des oligo-éléments se déplace dans le système circulatoire, se déposant sur les parois des artères et des veines, du cœur et des reins.
Pour la première fois dans l'opportunité d'utiliser des vitamines et des minéraux synthétisés, les médecins ont commencé à douter il y a plus de 30 ans. Sur la base des résultats de l'étude, les scientifiques ont conclu qu'aucune des substances organiques artificielles n'a d'effet particulier sur l'intelligence de l'enfant. Récemment, des scientifiques britanniques ont pu prouver que le risque de maladie cardiovasculaire et de cancer chez les personnes qui prennent périodiquement des suppléments nutritionnels contenant des vitamines A et E dans la composition est beaucoup plus élevé que chez ceux qui ne prennent pas de drogues synthétiques.
Les scientifiques américains ont donné un certain nombre d'arguments contre les complexes de vitamines. Le mal, comme l'ont prouvé les Américains, c'est l'effet néfaste de la vitamine A sur le développement du fœtus dansle ventre de la mère, à la suite de quoi des contre-indications supplémentaires à l'utilisation de ces médicaments ont été établies pour les futurs parents. L'acide ascorbique n'est pas du tout sûr, comme il s'est avéré selon les résultats de la recherche. En raison de l'apport de vitamine C à fortes doses, les patients ont présenté une inhibition de l'influx nerveux, une hypotonie musculaire s'est produite et la coordination des mouvements s'est détériorée.
De nombreuses études similaires ont prouvé les avantages et les inconvénients minimes des vitamines. Selon les critiques de patients ayant utilisé des complexes d'oligo-éléments artificiels, la plupart d'entre eux ont un effet négatif ou du moins neutre sur le corps. Ils sont pris à des fins différentes: améliorer la mémoire, accélérer les processus de guérison des tissus, renforcer l'immunité, vaincre le béribéri saisonnier. Mais cela signifie-t-il que les vitamines synthétiques ne sont d'aucune utilité et doivent être abandonnées une fois pour toutes ?
Lorsque la prise de complexes vitamino-minéraux est justifiée
La réception de complexes de vitamines et de minéraux en comprimés ne peut avoir lieu que dans un seul cas: si le régime alimentaire manque de légumes, de fruits, de baies et de jus naturels. Il est insensé de refuser les aliments végétaux au profit des vitamines.
Les additifs artificiels ne feront pas de mal lorsque l'apport supplémentaire d'oligo-éléments actifs dans le corps est fondamentalement important. Il est nécessaire de compenser artificiellement les substances organiques manquantes dans les cas où il y a une violation de l'absorption naturelle des nutriments, età savoir:
- pour les maladies infectieuses;
- avec des pathologies du tractus gastro-intestinal;
- pendant la période de récupération après un accident vasculaire cérébral, une crise cardiaque;
- après une cure de radio-chimiothérapie;
- dans la période postopératoire;
- avec une activité physique intense.
Principaux types de matières organiques naturelles
Toutes les vitamines dont notre corps a besoin peuvent être conditionnellement divisées en deux groupes. Le premier comprend les substances organiques liposolubles, qui nécessitent la présence de graisses pour l'adsorption. Les liposolubles comprennent:
- vitamine A (rétinol);
- vitamine D (cholécalciférol);
- vitamine E (tocophérol);
- vitamine K (phylloquinone).
Toutes les autres vitamines se dissolvent dans l'eau sans laisser de résidus. Les oligo-éléments hydrosolubles du groupe B (thiamine, riboflavine, niacine, acide pantothénique, pyridoxine, biotine, acide folique, cobalamine) et l'acide ascorbique ne sont pas moins importants pour assurer le bon fonctionnement de l'organisme que les liposolubles. Certains experts notent également le quatorzième oligo-élément - la choline. Cette vitamine appartient également au groupe B. Le fait est que la choline peut prendre plusieurs formes chimiques, c'est donc la version la plus courante qui est le plus souvent indiquée.
Vitamines pour enfants
Pour qu'un enfant grandisse en bonne santé, il a besoin de vitamines - cela ressemble à un axiome. Dans certains cas, comme déjà mentionné, des suppléments nutritionnels supplémentaires sont indispensables. Mais il est important de comprendre que l'état d'hypervitaminose n'est pas moins dangereux que le béribéri. Il est nécessaire d'avoir certaines raisons pour donner des vitamines artificielles aux enfants. Les avantages et les inconvénients de ces médicaments sont déterminés dans chaque cas individuellement. Il est essentiel que vous consultiez votre médecin au sujet de l'utilisation de suppléments nutritionnels pour votre enfant.
Lorsque vous donnez à un bébé des complexes de vitamines et de minéraux en pharmacie, il ne faut pas oublier la probabilité de développer une hypervitaminose associée à leur utilisation. Le risque d'une surabondance d'oligo-éléments devient particulièrement élevé lors de la prise de substances liposolubles qui peuvent s'accumuler dans le tissu adipeux et, en cas d'apport excessif, entraîner une intoxication du corps. Il faut donner aux enfants des vitamines A, K, E, D avec une extrême prudence. Outre le risque de développer une hypervitaminose, il existe un autre danger: les vitamines synthétiques peuvent augmenter l'effet des médicaments, ce qui peut entraîner de graves complications.
Contrairement aux vitamines liposolubles, les vitamines hydrosolubles ne sont pas capables de provoquer une hypervitaminose. Le fait est que ces substances dans un délai d'un jour après leur entrée dans le corps le laissent avec de l'urine. Parmi les complexes de vitamines et de minéraux en pharmacie, nous mettons en évidence certains des plus populaires:
- pour les enfants de moins de deux ans - "Pikovit", "Vitoron", "Alphabet "Notre bébé", "Multi-tabs Baby", "Pengeksavit", "Kinder Biovital gel";
- pour les écoliers - Alfavit Shkolnik, Multi-tabs Junior, Centrum Children's Pro, Vita Mishki Immuno +, Multi-tabs Immuno Kids.
Une surdose de préparations vitaminées peuttémoigner des symptômes caractéristiques:
- nausées et vomissements;
- soif intense;
- fatigue, faiblesse;
- teint pâle;
- convulsions;
- tachycardie;
- chill.
Les conséquences les plus graves surviennent avec l'hypervitaminose D. En cas de surdosage de rétinol, l'enfant développe une peau sèche. Un eczéma allergique peut se développer et, dans les cas compliqués, des douleurs articulaires surviennent, l'état des cheveux et des ongles s'aggrave.
Sur les dangers et les bienfaits des vitamines pour les femmes enceintes
Si le corps d'une future mère ne reçoit pas de nutriments précieux, le médecin prescrit une cure de préparations multivitaminées. Dans ce cas, leur apport est nécessaire, car avant même la naissance, l'enfant peut manquer de certaines substances. L'hypovitaminose, dont souffre une femme enceinte, peut nuire à la santé de l'enfant à naître. Une femme doit donc surveiller son alimentation et ne manger que des produits naturels.
Spécialement pour les femmes enceintes qui manquent de vitamines, les complexes suivants ont été développés:
- Elevit.
- Vitrum Prenatal Forte.
- Maman Complivit.
- Centrum Materna.
Il est tout aussi important de combler le manque de vitamines pendant l'allaitement. Toutes les substances utiles et les microéléments précieux que l'enfant reçoit du lait maternel, cependant, une femme ne doit pas oublier sa santé. Avec une alimentation déséquilibrée pendant l'allaitement, il est recommandé aux femmes de prendre les multivitamines suivantescomplexes:
- "Alphabet de la santé de maman".
- Vitrum Prénatal.
- Biovital.
Le rôle du rétinol (vitamine A)
Ce micro-élément est nécessaire au fonctionnement normal des organes visuels, assurant le fonctionnement des glandes, des sécrétions muqueuses et des tissus épithéliaux entourant les poumons, les bronches et autres organes internes. Le rétinol est prescrit pour renforcer le système immunitaire et prévenir diverses infections. La vitamine A est responsable de la capacité d'une personne à voir dans l'obscurité. Avec une carence en vitamine A, l'état de la peau, des dents, des os et des tissus mous s'aggrave.
Le rétinol se trouve dans les produits d'origine animale tels que le foie, les poissons gras, les jaunes d'œufs et les produits laitiers. En petites quantités, il peut être isolé de certains types de pain et de céréales. Il n'y a pas de vitamine A pure dans les aliments végétaux, mais certains légumes et fruits contiennent des caroténoïdes - des oligo-éléments qui, une fois synthétisés dans le corps humain, se transforment en rétinol. Ce sont les carottes, le melon cantaloup, l'abricot et la patate douce. Le bêta-carotène se trouve dans le chou frisé et les épinards. Le rétinol est détruit par une exposition prolongée à des températures élevées.
Thiamine: les avantages et les inconvénients des comprimés de vitamine B
Cette substance n'est pas utilisée avec le glucose. La thiamine est l'un des premiers oligo-éléments synthétisés, dont la détermination de la formule structurelle a marqué le début de la production de vitamines artificielles. La vitamine B1 contient du soufre, nécessaire aux réactions enzymatiques de l'organisme pourconversion des glucides en énergie. La thiamine, comme les autres substances organiques du groupe B, est nécessaire au maintien du fonctionnement des systèmes cardiovasculaire, musculaire et nerveux central.
La vitamine B1 est l'un des micronutriments les plus abondants que l'on trouve dans presque tous les aliments végétaux: pain à la levure, farine, haricots, soja, noix, céréales, pois et grains entiers. La thiamine est très sensible aux alcalis et aux températures élevées. La teneur record de cette substance est typique des fromages moisis.
La carence en thiamine est plus fréquente chez les personnes dépendantes à l'alcool en raison du fait que l'alcool interfère avec son absorption. Parfois, l'incapacité à absorber un oligo-élément est due à des troubles génétiques.
Quels aliments contiennent de la riboflavine
Le deuxième nom de cet oligo-élément est la lactoflavine. La vitamine B2 participe à la formation des globules rouges, stimule la production d'énergie dans les cellules, affecte l'apparence de la peau et contribue au fonctionnement normal du système digestif.
La plupart de la riboflavine se trouve dans la viande et le lait. De plus, dans le lait, qui est obtenu à partir de vaches nourries à l'herbe fraîche, et non au foin, il y a plus de vitamine B2. En plus des produits d'origine animale, cette substance est présente dans les céréales, les légumes à feuilles vert foncé. L'avantage d'un oligo-élément hydrosoluble est sa résistance aux hautes températures, ilreste intact pendant la cuisson, mais est détruit par les rayons lumineux.
La carence en vitamine B2, qui est diagnostiquée dans des cas extrêmement rares, peut être devinée par une inflammation de la muqueuse de la bouche, des yeux et des organes génitaux. Avec une surdose de riboflavine, l'urine devient jaune riche, mais il n'y a pas de changements significatifs dans le bien-être.
Fonction de l'acide nicotinique
La vitamine B3 intervient dans le fonctionnement des systèmes digestif et nerveux, est indispensable au maintien de la santé de la peau et des muqueuses. Avec un manque d'acide nicotinique, la pellagre se développe. Aujourd'hui, cette maladie est extrêmement rare et ne représente pas un danger mortel pour l'homme.
Les sources de niacine sont la levure de bière et les viandes grasses. Des quantités importantes de vitamine B3 se trouvent dans le poisson, les légumineuses, les noix, beaucoup d'acide nicotinique dans les grains de café torréfiés. Des médicaments à base de niacine sont prescrits aux patients pour abaisser le taux de cholestérol. L'acide nicotinique interagit bien avec les anticoagulants et les antihypertenseurs.
Coenzyme acide pantothénique
Sans exagération, on peut dire que la vitamine B5 est contenue en plus ou moins grande quantité dans n'importe quel produit. L'acide pantothénique est essentiel à l'oxydation des acides gras et des glucides. Cette substance est impliquée dans la synthèse des acides aminés. La plus grande quantité de vitamine B5 est observée dans les glandes séminales des poissons d'eau froide, du foie de bœuf et d'autres abats. Les champignons, la levure, le brocoli sont riches en acide pantothénique,avocat.
Pyridoxine pour la dépression
Cette substance est responsable de la production de l'hormone de croissance, du développement cognitif. Avec une carence en vitamine B6, une personne développe une apathie, un état dépressif et une fatigue constante se fait sentir. La pyridoxine aide l'organisme à produire des anticorps et de l'hémoglobine, contribue au fonctionnement normal du système nerveux central et à l'absorption des protéines.
L'hypovitaminose B6 ne menace pas ceux qui mangent régulièrement et pleinement. La pyridoxine est présente dans les mêmes aliments que les autres micronutriments du groupe B. La majeure partie de cette substance se trouve dans la viande, les céréales complètes, les légumes et les noix. Comme la thiamine, la pyridoxine est synthétisée par des bactéries et est présente dans les fromages moisis.
Acide folique pour les femmes enceintes
Cette substance joue un rôle clé dans la fermeture du tube neural de l'embryon. En raison de la carence en vitamine B9 d'une femme au moment de la fécondation, un défaut tel que le spina bifida peut se développer, ce qui peut indirectement provoquer une anencéphalie - l'absence de cerveau. En plus des malformations fœtales, une carence en acide folique peut provoquer des diarrhées, des plaies dans la bouche et de l'anémie.
L'acide folique favorise la formation de nouvelles cellules dans le corps et, avec l'acide ascorbique et la cyanocobalamine, aide à l'absorption et à la production de nouvelles protéines. Parmi les aliments enrichis en vitamine B9, il convient de noter les agrumes, les noix, les haricots, la viande, les pois.
Une personne a-t-elle besoin de vitamine B12
Les avantages et les inconvénients de la vitamine B12 font l'objet de débats depuis de nombreuses années. La cyanocobalamine est synthétisée par des bactériessouvent ceux qui vivent dans les stations d'épuration. La vitamine B12 se distingue par sa capacité à s'accumuler dans l'organisme, malgré le fait qu'elle se dissout facilement dans l'eau.
Les sources naturelles de cet oligo-élément sont les produits d'origine animale, donc les végétariens dans 90 % des cas ont des problèmes en raison de son manque.
Les conséquences de l'hypovitaminose B12 peuvent être des dysfonctionnements de l'appareil vestibulaire, l'apparition d'hallucinations, une désorientation dans l'espace, des engourdissements et des picotements dans les membres. Dans les cas graves, une carence en cyanocobalamine entraîne une démence et une perte de mémoire. La vitamine B12 organique ou synthétique est utilisée comme antidote contre l'empoisonnement au cyanure.
Les patients souffrant d'une carence aiguë en micronutriments se voient prescrire une série d'injections de vitamine B12. Les bénéfices et les inconvénients de ce traitement sont incomparables: c'est le moyen le plus simple de compenser une carence en vitamine B12, sans affecter le tractus gastro-intestinal.
Acide ascorbique essentiel
Pour la première fois, la vitamine C a été isolée des agrumes et du chou blanc. Puis il a reçu le nom "acide hexuronique" en raison de la présence de six atomes de carbone dans sa formule chimique. Les organismes de presque tous les mammifères sur Terre, à l'exception des humains, produisent eux-mêmes de la vitamine C. Inutile de parler des avantages et des inconvénients de la vitamine C: sans elle, la formation de collagène est impossible - une protéine nécessaire au maintien d'un état satisfaisant du tissu conjonctif.
À propos du manque d'ascorbiqueles acides dans le corps peuvent indiquer une cicatrisation lente des plaies, des saignements des gencives, un assombrissement de l'émail des dents. La plupart de la vitamine C se trouve dans les légumes et les fruits frais, les baies, les églantines. Les bénéfices et les inconvénients de la vitamine C sont objectivement évalués dans le traitement du scorbut, car il est impossible de guérir la maladie avec une carence en cet oligo-élément.
La vitamine C se marie bien avec d'autres substances bénéfiques. La seule chose avec laquelle vous ne devriez pas utiliser d'acide ascorbique est le glucose. Les avantages et les inconvénients de la vitamine C dans cette combinaison sont complètement nivelés.
Vitamine D et interaction avec le calcium
Le truc lui-même ne peut pas faire de mal. Les bienfaits de la vitamine D sont indéniables: ce composant est un micronutriment qui interagit avec le calcium. Ce "tandem" joue un rôle clé dans la formation d'os solides. La vitamine D est produite seule dans notre corps sous l'influence des rayons ultraviolets qui tombent sur la peau. Le manque de cette substance menace le développement du rachitisme chez l'enfant et l'ostéoporose chez l'adulte. Avec une carence en calcium et une mauvaise digestibilité, des sources supplémentaires de vitamine D peuvent être le thon, la morue et, en fait, l'huile de poisson sous sa forme pure.
Tocophérol pour une belle peau
À ce jour, les avantages et les inconvénients de la vitamine E n'ont pas été suffisamment étudiés. On sait que le tocophérol est un antioxydant qui prévient les dommages oxydatifs aux cellules. La vitamine E prolonge la durée de conservation des aliments, elle est donc ajoutée aux aliments d'origine animale.
La principale source végétale de tocophérolest l'huile de germe de blé. En cosmétologie et en nutrition, on en sait beaucoup sur ses bienfaits. Il n'existe pratiquement aucune donnée sur les dangers de la vitamine E. Contient du tocophérol dans les noix et les graines, ainsi que des huiles végétales (maïs, tournesol, safran, palme, soja). Un surdosage en vitamine E est diagnostiqué dans des cas isolés, malgré les propriétés liposolubles de cet oligo-élément.
