Toutes les baies sont saines. Que savez-vous de la cerise ? Ses fruits sont un peu exotiques pour beaucoup, malgré le fait que ce grand arbuste soit assez commun dans notre pays. Et les fruits de la cerise des oiseaux ordinaire (noire) ou rouge sont utiles pour de nombreuses maladies, et ce n'est qu'un excellent ingrédient pour diverses recettes culinaires. Nous vous invitons à mieux connaître les baies de cerisier des oiseaux: à quoi elles ressemblent, quel goût elles ont, à quoi elles servent.
Cerise des oiseaux
Les petites baies de cerise noire (photo ci-dessous) mûrissent début août. Leur collecte est assez facile à la main. Il est préférable de choisir un temps sec pour cette heure et le soir ou le matin.
Les baies récoltées doivent être transformées dans les quatre heures suivant la cueillette. Conservez-les dans un endroit frais et sec. Peut être congelé au congélateur, dans un récipient spécial. La durée de conservation des baies est de trois à cinq ans.
Les baies de cerise (les photos les montrent clairement) sont assez sucrées. Bien que les fruits ne soient pas tout à fait mûrs, ils seront un peu acidulés. Par conséquent, il est recommandé de consommer des baies déjà bien mûres.
À quoi ça sert ?
Les baies de cerisier des oiseaux sont rarement utilisées dansforme brute non transformée. Ils sont soumis à divers traitements, résultant en:
- confiture de cerises, qui peut être consommée avec du thé;
- baies séchées, qui sont ensuite utilisées pour la cuisson des compotes;
- décoction ou compote;
- farine à base de baies séchées, qui peut ensuite être ajoutée à la pâte ou même faire de la farce pour des tartes, des biscuits, des gâteaux, etc.
- infusions curatives utilisées à des fins médicales.
Que contiennent les baies ?
Bird cherry (baies) est un produit unique dans sa composition. La liste des éléments et substances contenus dans les fruits de la cerise des oiseaux est présentée dans le tableau.
| Composition | Quantité en cent grammes de baies |
| Gras | - |
| Protéines | 8, 44g |
| Glucides | 16, 87g |
| Vitamine C | 200mg |
| Potassium | 13, 40mg |
| Calcium | 2, 2mg |
| Magnésium | 22g |
| Fer | 0.04mg |
| Manganèse | 1, 2 mcg |
| Cuivre | 25g |
| Cob alt | 7 mcg |
| Chrome | 0, 28 mcg |
| Aluminium | 27, 40 mcg |
| Sélénium | 0.05 mcg |
| Nickel | 3.08 mcg |
| Strontium | 0,8 mcg |
| Zinc | 15, 6g |
| Lead | 1, 8 mcg |
| Iode |
0, 42mg |
Aussi, les cerises contiennent:
- acide citrique;
- acide malique;
- beurre d'amande;
- glycosides;
- provitamine A;
- tanins (jusqu'à quinze pour cent).
La valeur énergétique de cent grammes de baies de cerise des oiseaux est de cent calories.
Berry bird cherry: propriétés utiles
Les cerises des oiseaux, en raison de leurs propriétés curatives, sont largement utilisées dans la médecine populaire. L'écorce, les fleurs et les fruits du cerisier des oiseaux ont un effet thérapeutique. Les fleurs sont récoltées en mai et séchées. Les fruits sont également séchés. Cela aide à utiliser leurs propriétés curatives pendant une longue période.
La décoction de cerise des oiseaux aide:
- pour les problèmes de tractus gastro-intestinal (indigestion, diarrhée);
- pour augmenter la puissance masculine;
- pour les maux de dents.
Bird cherry contribue également à normaliser le métabolisme. À ces fins, il est préférable de ne pas prendre de baies, mais des fleurs brassées avec de l'eau bouillante. Proportions: 1 pour 1. Vous devez insister trente minutes.
Les baies de cerisier des oiseaux sont également utilisées pour traiter d'autres maladies:
- rhumatisme;
- rhumes;
- fièvre;
- goutte;
- conjonctivite (lavage des yeux avec infusion);
- stomatite et gingivite (rincer la bouche avec une infusion);
- angine (gargarisme avec infusion);
- pour divers rhumes, les baies de cerisier des oiseaux rouges sont plus souvent utilisées;
- ulcères, plaies qui s'infectent et s'enflamment (appliquez du jus de baies).
Manger des cerises des oiseaux et leurs produits (par exemple, de la confiture) vous aidera à renforcer les parois des vaisseaux sanguins, à vous débarrasser de la tension nerveuse et à calmer le système nerveux.
Et les femmes peuvent fabriquer des masques faciaux à partir de farine de cerise des oiseaux. Ils aident à tonifier et à rafraîchir la peau.
Recettes médicinales et culinaires à base de baies de cerisier des oiseaux
Teinture pour la dysenterie:
- une cuillère à soupe de baies séchées est versée avec un verre d'eau bouillie;
- tout est mis en feu pendant cinq à dix minutes;
- mettez le mélange dans un endroit sombre pendant deux heures.
Manger un demi-verre trente minutes avant les repas.
Teinture pour les troubles du tractus gastro-intestinal et pour restaurer la puissance:
- cerise (baies) - un kilo et demi;
- eau bouillie - un verre.
Mélangez le tout et mettez dans un endroit sombre pendant vingt minutes pour infuser le bouillon. Après cela, l'infusion peut être bue deux cuillères à soupe troisquatre fois par jour.
Gelée de cerise des oiseaux: faites bouillir un verre de baies dans quatre verres d'eau avec deux cuillères à soupe de sucre et un amidon.
Confiture de cerise des oiseaux:
- première recette: les baies sont recouvertes de sucre, selon les proportions de 1 pour 1, et mises de côté pendant douze heures, après quoi le jus est égoutté, bouilli, reversé dans les baies, qui sont ensuite bouillies jusqu'à cuisson complète;
- deuxième recette: le sirop de sucre est préparé (un kilo et demi de sucre et un ou deux verres d'eau), puis ils sont versés avec des baies de cerise des oiseaux (un kilogramme), le mélange est cuit jusqu'à cuisson complète.
Gâteau aux cerises des oiseaux:
- broyez les fruits de la cerise des oiseaux (vous avez besoin d'un grand verre de farine de cerise des oiseaux);
- la farine obtenue est diluée dans un verre de lait chaud;
- le mélange est infusé pendant trois à quatre heures;
- un œuf est moulu avec un verre de sucre, après quoi une cuillère à café de soda et un mélange de lait et de farine de cerise des oiseaux sont ajoutés;
- pétrir la pâte et cuire au four pendant trente minutes;
- lorsqu'il est prêt, sortez le gâteau du four; le gâteau refroidi peut être coupé et enduit de crème sure, de beurre ou d'une autre crème.
Contre-indications
Avec toutes ses propriétés bénéfiques et une liste assez large de maladies pour le traitement et la prévention dont les fruits sont utilisés, la cerise des oiseaux est contre-indiquée chez les femmes qui portent ou allaitent un enfant et qui ont également des problèmes de conception.
AussiUne consommation excessive de baies et de leurs produits peut provoquer une grave intoxication du corps. Les infusions et décoctions de baies, qui sont conservées assez longtemps, peuvent également nuire à la santé. Il est également recommandé de réduire au minimum la consommation de griottes pour les personnes sujettes aux réactions allergiques.
Ces précautions sont dues au fait que les graines de baies de cerisier des oiseaux contiennent de l'acide cyanhydrique, qui est nocif pour le corps humain (résultat de la dégradation d'une substance appelée amygdaline). Par conséquent, n'abusez pas des fruits de la cerise des oiseaux et des produits en contenant.
Nous vous souhaitons une bonne santé !
