Comment utiliser les baies de goji, nous le dirons ci-dessous. Mais avant cela, je voudrais porter à votre attention une autre information non moins importante sur l'ingrédient mentionné. Après tout, tout le monde ne sait pas de quel type de produit il s'agit, où il pousse et quels sont ses avantages.
La baie de Goji est une épine-vinette ?
Cette question est souvent posée par ceux qui ne comprennent absolument pas les plantes, les arbres et leurs fruits. Il convient également de noter que ce sont eux qui font l'objet d'une tromperie de la part des vendeurs de ce produit. En effet, à la recherche de revenus, des entrepreneurs négligents donnent les fruits habituels d'une épine-vinette sans prétention pour des baies de goji utiles et coûteuses.
Quelles sont les informations dont vous avez besoin pour acheter le bon produit ? Nous en parlerons ci-dessous.
Qu'est-ce que le goji ?
Avant de parler de l'utilisation des baies de goji, vous devriez donner des informations générales sur la plante sur laquelle ces fruits poussent. Comme vous le savez, un tel arbuste s'appelle derezacommune ou dereza des Berbères (du latin Lýcium bárbarum). Cette espèce est une plante ligneuse de la famille des solanacées. Quant au nom goji lui-même, il vient du nom chinois gǒuqǐ. Étonnamment, la plupart des gens pensent que ces baies sont toxiques. Cependant, ce n'est pas le cas. Après tout, les fruits du goji commun (du latin Lycium barbarum) et du chinois (Lycium chinense) sont totalement inoffensifs. De plus, ils sont considérés comme très utiles et sont souvent utilisés en médecine traditionnelle.
Ainsi, si vous souhaitez acheter ce produit à des fins médicinales, vous ne devez acheter que les fruits des deux arbustes présentés, et tout le reste peut être considéré comme un faux en toute sécurité.
Où acheter des baies de goji ?
Les fruits du goji commun ou chinois peuvent être achetés sur les marchés, et dans les magasins spécialisés, et même dans les salons de thé. Cependant, leur prix est assez élevé. Après tout, une telle baie est cultivée en Chine, au Tibet et même dans l'Himalaya. Mais si vous voyez ce produit à un prix inférieur, vous ne devez pas douter immédiatement de sa qualité, car aujourd'hui, le dereza commun et chinois est cultivé partout, y compris dans notre pays.
Apparence
Vous savez déjà où acheter des baies de goji. Je voudrais maintenant attirer votre attention sur une description des plantes ligneuses et de leurs fruits. Ces baies poussent sur un arbuste atteignant une hauteur de 3,5 mètres. Ses branches sont couvertes d'épines très acérées et fines, ainsi que de feuilles simples, entières et elliptiques. Avant la fructification, cette plante est couvertefleurs en forme de cloche de lilas ou violet-rose.
Les baies de goji tibétaines, chinoises et autres, apparaissent à des moments différents selon les régions, à savoir de juillet à octobre ou de mai à septembre. Les fruits sont de petites baies rouge corail (qui peuvent être jaunes, oranges, violettes et même noires) dont la taille varie de 1 à 3 centimètres.
Propriétés utiles
La baie de Goji, dont les bienfaits sont indéniables, est activement utilisée en médecine alternative. On en fait des thés, des teintures, des compotes, des boissons aux fruits, etc.. Alors pourquoi de tels fruits attirent-ils les guérisseurs modernes ? Pour répondre à cette question, il faut considérer la composition chimique des baies mûres.
Ainsi, les substances suivantes ont été trouvées dans les fruits de dereza:
- acide ascorbique - 0,5%;
- bétaïne – 0,1%;
- vitamine A, ainsi que B1 et B2;
- acide nicotinique;
- acide aminé GABA;
- tétraterpènes fizaline et zéaxanthine;
- stéroïdes β-sitostérol et solasodine;
- polysaccharides;
- scopolétine, acide p-coumarique, protéines et bien d'autres éléments.
Grâce à cette composition, les baies de goji (la méthode d'application sera présentée en détail ci-dessous) font des merveilles, à savoir: rajeunir et purifier le sang, aider à se débarrasser des maux de dos et des effets du stress, procurer une rétablissement après le SRAS et les infections respiratoires aiguës.
Il convient également de noter que le dereza tibétain est assez souvent utilisé pour le diabète (avec prudence),déficience visuelle et anémie. Les fruits de cet arbuste contiennent des substances qui aident à combattre divers virus, à renforcer les poumons, les reins, le système nerveux et à éliminer les toxines du corps.
Le bon choix et la bonne réception
Pour que le traitement avec des méthodes non traditionnelles ne vous nuise pas, mais vous profite, vous devez absolument savoir comment utiliser les baies de goji. Pour commencer, vous devez les acheter au bon endroit, car au lieu de vrais fruits de goji, on peut vous vendre un autre produit moins cher. À cet égard, il est nécessaire de demander au vendeur d'où provient exactement ce produit et s'il existe un certificat pour celui-ci. Un choix aussi prudent est dû au fait qu'aujourd'hui, de nombreuses baies ont commencé à arriver dans notre pays en provenance d'Espagne. Cependant, certains experts affirment que les fruits qui y sont cultivés n'ont pas des propriétés curatives telles que, par exemple, le produit tibétain. C'est pourquoi les consommateurs expérimentés recommandent d'acheter ces baies saines uniquement dans les magasins tibétains.
Comment utiliser les baies de goji ? Il est conseillé de commencer à prendre des médicaments à base de plantes à base de tels fruits avec des doses minimales. Après tout, chaque médicament, y compris naturel, a ses propres contre-indications et effets secondaires. Pour comprendre si cela vous convient ou non, vous devez manger quelques baies et attendre quelques jours. Si pendant cette période vous ne présentez aucune réaction allergique, vous pouvez les utiliser en toute sécurité pour le traitement.
Collecte correcte et dose recommandée
Avant d'utiliser les baies de goji pour la perte de poids ou la santé généralecorps, les experts recommandent de les sécher, bien qu'ils soient autorisés à manger frais. Pour ce faire, les fruits doivent être soigneusement ramassés dans la brousse, puis triés et, sans rinçage à l'eau, répartis uniformément sur du papier propre. Il est souhaitable de sécher ces baies saines à l'ombre. Il convient également de noter qu'en aucun cas un four ne doit être utilisé à cette fin. En effet, sous l'influence du traitement thermique, toutes les vitamines, polysaccharides et autres substances utiles quitteront le produit.
Les personnes en bonne santé d'âge moyen et jeune sont autorisées à manger environ 15 à 50 grammes de baies sèches par jour. Quant aux personnes âgées, il est recommandé de réduire exactement de moitié la dose indiquée. Cela est dû au fait qu'un grand nombre de baies sèches à la fois peut facilement provoquer des surpressions.
Avant de brasser des baies de goji ou de les manger entières, il faut bien les laver sous l'eau courante froide. Soit dit en passant, ces fruits sont souvent pré-trempés dans l'eau pendant une heure, puis consommés sous forme de fruits secs ou ajoutés à divers cocktails, salades, desserts, yaourts, céréales du petit-déjeuner, pâtisseries, etc.
Comment faire du thé au goji ?
Le thé aux baies de Goji est assez souvent utilisé comme boisson antivirale et revigorante. Étant donné que la forme la plus accessible de ces fruits, qui peuvent être achetés dans des magasins spécialisés, sont des produits séchés, leur utilisation la plus populaire est le brassage. Cependant, il convient de garder à l'esprit que lors d'une telle procédure, ce produit perd certaines de ses propriétés utiles. Pour cette raison, il n'est pas souhaitablebouillir avec de l'eau bouillante. Après tout, c'est la seule façon de conserver toutes les vitamines et autres éléments et, avec une utilisation régulière, d'obtenir suffisamment de minéraux, de protéines végétales, de polysaccharides, etc.
Ainsi, avant de préparer des baies de goji (les contre-indications pour un tel thé seront décrites ci-dessous), lavez-les bien à l'eau froide, puis prenez une grande cuillerée de fruits secs, mettez-les dans un bol profond et versez 250 ml de non eau très chaude (la température devrait être d'environ 85 degrés). Dans cet état, il est souhaitable de conserver le produit sous un couvercle lâche pendant un quart d'heure.
Alors, comment boire des baies de goji à l'eau chaude ? La boisson finie doit être refroidie à température ambiante, puis consommée en une quantité de 1 à 1,5 litre par jour. Il est à noter que ce thé a un effet rafraîchissant, ainsi qu'un goût acidulé, qui rappelle assez la compote de pomme verte.
Si vous avez un besoin urgent de perdre quelques kilos, cette boisson doit être consommée à la place de l'eau pendant plusieurs jours. Soit dit en passant, les baies de goji sèches pour perdre du poids sont aussi efficaces que le thé. Cela est dû au fait qu'ils contiennent une grande quantité de nutriments et de vitamines, qui sont essentiels pour l'organisme lors de régimes stricts et rigides. Bien sûr, peu de gens croient qu'en buvant du thé à partir de ces fruits ou des baies elles-mêmes, vous pouvez perdre du poids. Cependant, le fait demeure. En effet, en raison de la valeur nutritionnelle de ce produit, vous commencez à manger moins d'aliments gras et riches en calories, ce qui ne peut qu'affectervotre silhouette.
Si vous ne vous efforcez pas d'obtenir des formes idéales, vous pouvez ajouter du sucre cristallisé ou mettre quelques cuillères de miel dans une telle boisson.
Il est impossible d'ignorer le fait qu'en médecine alternative, des ingrédients supplémentaires sont souvent ajoutés à ce thé sous forme de menthe, gingembre, feuilles de cassis, citron, etc. Il convient de noter que le goût du goji est assez bien combiné avec tous les composants nommés.
Quant aux contre-indications, cette tisane est déconseillée aux femmes enceintes et allaitantes, ainsi qu'en cas d'hypertension artérielle, en particulier pour les personnes de plus de 65 ans.
Fabriquer une teinture saine ensemble
La baie de Goji, qui a un large éventail d'utilisations, est idéale pour faire des teintures à base d'alcool. Pour fabriquer vous-même un tel médicament, vous devez bien laver les gojis séchés, puis les broyer à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur ordinaire avec des accessoires de couteau. Ensuite, le gruau des baies doit être placé dans un bocal ou une bouteille en verre et verser immédiatement de la vodka à quarante degrés. De plus, le niveau d'alcool doit être légèrement supérieur au niveau de la masse broyée et la recouvrir complètement.
Une fois les deux composants dans le récipient, ils doivent être soigneusement mélangés, fermés sans serrer avec un couvercle et placés dans un endroit sombre pendant exactement une semaine. Après sept jours, la masse fermentée doit être filtrée puis placée dans un réfrigérateur, où la teinture doit être conservée jusqu'àutilisez.
Prenez un remède populaire à base de baies de goji, de préférence 1 grosse cuillère deux fois par jour avant le déjeuner et le dîner. Le traitement avec une telle teinture ne devrait pas durer plus d'un mois. Si nécessaire, il peut être répété après quelques semaines. Il est conseillé d'utiliser cet outil pendant la saison des rhumes, lorsque vous avez besoin de renforcer votre immunité. Parce que cette teinture maison contient de l'alcool, elle est fortement déconseillée aux jeunes enfants, aux femmes enceintes et aux mères qui allaitent.
Dereza fruits comme composant nutritionnel
Comme mentionné ci-dessus, vous pouvez utiliser ces baies dans leur ensemble, sans infuser, sécher et sans insister sur la vodka. Pour ce faire, les fruits doivent être ramassés, puis lavés soigneusement à l'eau tiède. Si vous utilisez un produit séché, il peut être consommé sans trempage préalable. Cependant, sous cette forme, il est trop dur et peu savoureux. C'est pourquoi il est recommandé de mettre les fruits secs et propres dans un récipient, de les verser avec beaucoup d'eau et de les conserver dans cet état pendant plusieurs heures. Soit dit en passant, il n'est pas souhaitable de verser la décoction obtenue de cette manière. Il doit être bu dans un demi-verre après chaque repas. Il convient de noter que ce liquide contient une énorme quantité de nutriments et de substances saines.
Mangez des baies de goji tous les jours, mais seulement si vous respectez la dose ci-dessus de 15 à 50 g. Ces fruits sont idéaux pour une collation hypocalorique entre le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. De plus, les baies sèches trempées dans l'eau sont activement utilisées dans la préparation de divers plats. Ils sont ajoutés aux boissons lactées (kéfir, yaourt, katyk, lait caillé, etc.), ainsi qu'aux accompagnements, au goulasch, aux céréales, aux soupes et même aux gâteaux sucrés faits maison. Dans le même temps, ces baies peuvent être disposées dans des plats liquides et non trempées. Quant à la pâte, ça vaut quand même la peine de la garder dans l'eau, sinon les inclusions dures rendront le gâteau ou la tarte maison pas aussi savoureux qu'on le voudrait.
Autres utilisations
Les fruits de l'arbuste dereza sont très souvent utilisés comme assaisonnement pour les plats sucrés et salés. Il convient de noter qu'ils donnent au dîner le même goût aigre-doux que si vous ajoutiez de l'épine-vinette ordinaire. Cependant, les bienfaits de ce plat seront bien plus importants. Après tout, les baies présentées contiennent une énorme quantité de vitamines et de nutriments.
Pour préparer cet assaisonnement vous-même, vous devez prendre des baies de goji séchées (il est peu probable que vous trouviez des critiques négatives sur ce produit), les laver soigneusement et les mettre sur du papier absorbant. Une fois que les fruits sont à nouveau secs, ils doivent être placés dans un sac en plastique étanche, puis placés sur une planche à découper et pétris avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que de fines miettes se forment.
Si vous avez déjà utilisé cette épice dans la cuisine, vous savez probablement exactement comment l'utiliser. Pour les non-initiés, nous vous expliquerons cette procédure plus en détail.
Lors de la préparation de divers plats, assaisonnement à partir de goji séchédoit être ajouté presque à la toute fin, après avoir éteint le poêle. Après tout, tout le monde sait que sous l'influence des températures élevées, les composants utiles de ce produit sont complètement détruits et il ne reste plus qu'un goût et un arôme agréable. De même, il est nécessaire d'ajouter une telle épice aux gâteaux faits maison. Cela nécessite de choisir des recettes instantanées pour que les cookies, muffins ou autres gourmandises soient pleinement utilisables au bout d'un quart d'heure après avoir allumé le four, la mijoteuse ou le micro-ondes.
Bien sûr, il est plus sain et plus savoureux de manger ces baies fraîches. Mais, malheureusement, dans notre pays, il est assez problématique de le faire, car il est presque impossible d'acquérir ces fruits, juste cueillis dans la brousse. Cependant, ne vous inquiétez pas, car même sous forme séchée, ce produit peut devenir un élément précieux de votre alimentation, surtout si vous l'utilisez correctement et régulièrement. Donc, si vous voulez apprécier pleinement les propriétés et le goût d'un tel ingrédient, n'ayez pas peur d'expérimenter et d'utiliser des recettes culinaires inhabituelles, donnant vie à vos fantasmes. En effet, dans tous les cas, les fruits de dereza ne profiteront qu'à vous.
Pourquoi ce produit ne doit-il pas être consommé ?
Tant d'aliments sains peuvent affecter négativement le corps humain. Alors pourquoi dans certains cas vous ne pouvez pas manger de baies de goji ? Leur mal peut être caché dans le fait que ces fruits contiennent trop d'acides et de vitamines. C'est pour cette raison qu'une personne qui a consommé excessivementce produit, après un court laps de temps, peut se couvrir d'urticaire. Cependant, il convient de noter qu'une telle allergie peut provenir non seulement des fruits de goji, mais également d'autres fruits et baies, qui sont également de puissants allergènes.
En plus des éruptions cutanées, une consommation excessive de ce produit peut entraîner une augmentation de la formation de gaz et même de la diarrhée. Cela est particulièrement vrai pour les personnes qui ont un intestin très faible. De plus, un effet secondaire des baies de goji est possible sous la forme d'une modification de l'efficacité de certains médicaments pris en parallèle avec le produit. Il n'y a aucune preuve particulière pour cela, mais de nombreux experts affirment que ces fruits peuvent à la fois améliorer et réduire l'effet des médicaments, en particulier s'ils sont utilisés pour abaisser la tension artérielle ou pour éliminer la douleur dans le muscle cardiaque. À cet égard, il vous est conseillé de consulter votre médecin à l'avance pour savoir si un traitement alternatif peut être utilisé en conjonction avec la thérapie traditionnelle.
Contre-indications à l'utilisation du produit
Les baies de Goji (les contre-indications seront discutées ci-dessous) sont un produit curatif qui est souvent utilisé pour traiter et prévenir diverses maladies. Mais, comme tout médicament, ces fruits ont aussi leurs effets secondaires. Nous en avons parlé en détail un peu plus haut. Dans la même section, nous présenterons à votre attention des informations détaillées sur les contre-indications de ce produit. Malgré le fait qu'il n'y en ait pas autant que dans la médecine traditionnellefonds, vous devez toujours en être conscient.
Donc, en raison de certaines propriétés, il est strictement interdit de consommer ces baies sous quelque forme que ce soit par les groupes de personnes suivants:
- enfants de moins de trois ans;
- personnes sujettes aux réactions allergiques, en particulier aux fruits, baies et légumes jaunes, rouges et oranges (mangues, abricots, pommes, tomates, pêches, fraises, cerises, agrumes, etc.);
- personnes souffrant de diarrhées fréquentes;
- personnes atteintes de cancer.
Quant à la dernière contre-indication, ce point est considéré comme controversé. En effet, d'une part, ces fruits contiennent des antioxydants qui peuvent inhiber la croissance des cellules cancéreuses. D'autre part, l'utilisation de ce produit peut réduire considérablement l'efficacité d'un traitement médical. Cela est dû au fait que pendant le traitement, une personne se voit prescrire des médicaments sérieux qui suppriment le système immunitaire. À leur tour, les fruits de goji utiles et nutritifs augmenteront de plus en plus l'immunité. À cet égard, il est recommandé d'utiliser cet ingrédient par les patients atteints d'oncologie avec une extrême prudence et uniquement après avoir consulté un médecin.
Il existe une autre contre-indication à l'utilisation des baies de goji. Elle concerne les femmes enceintes et les mères allaitantes. Dans le premier cas, de tels fruits peuvent non seulement saturer le corps de la future femme en travail avec des nutriments et des vitamines, mais également empêcher l'absorption d'autres éléments non moins importants pour le bébé. Dans le cas des mères allaitantes, cette contre-indicationen raison du fait que les baies présentées sont un allergène puissant, ce qui peut nuire à la santé et même à la vie d'un nouveau-né.
Au fait, si vous ne voulez pas acheter de tels fruits dans le magasin, vous pouvez les cultiver vous-même. Pour cela, on vend des graines de baies de goji qui, bien que capricieuses, poussent encore bien dans les régions du sud de notre pays.
