L'acide phosphorique ou orthophosphorique a été découvert par R. Boyle en dissolvant la matière blanche formée à la suite de la combustion du phosphore dans l'eau. L'acide orthophosphorique (formule chimique H3PO4) fait référence aux acides inorganiques et, dans des conditions normales, sous sa forme pure, est représenté par des cristaux rhombiques incolores. Ces cristaux sont assez hygroscopiques, n'ont pas de couleur définie et se dissolvent facilement dans l'eau et dans de nombreux solvants différents.
Applications principales de l'acide phosphorique:
- synthèse organique;
- production d'aliments et d'acides réactifs;
- production de sels de phosphate de calcium, sodium, ammonium, aluminium, manganèse;
- médecine;
- production d'engrais
- industrie métallurgique;
- production cinématographique;
- production de charbon actif;
- industrie pétrolière;
- production de matériaux réfractaires;
- production de détergents;
- production de match.
Grande valeur orthophosphoriquel'acide doit nourrir les plantes. Ils ont besoin de phosphore pour former des fruits et des graines. Les engrais phosphatés augmentent les rendements des cultures. Les plantes deviennent résistantes au gel et résistantes aux conditions défavorables. En agissant sur le sol, les engrais contribuent à sa structuration, inhibent la formation de substances organiques nocives et favorisent le développement de bactéries bénéfiques du sol.
Les animaux ont aussi besoin de dérivés d'acide orthophosphorique. En combinaison avec diverses substances organiques, il participe au processus métabolique. Chez la plupart des animaux, les os, les coquilles, les aiguilles, les dents, les pointes et les griffes sont composés de phosphate de calcium. Les dérivés du phosphore se trouvent dans le sang, le cerveau, les tissus conjonctifs et musculaires du corps humain.
L'acide orthophosphorique a également trouvé une application dans l'industrie. Le bois, après imprégnation d'acide et de ses composés, devient incombustible. En raison de ces propriétés de l'acide, il a été utilisé dans la production de peintures ignifuges, de mousse de phosphate ignifuge, de panneaux de bois phosphorés ignifuges et d'autres matériaux de construction.
S'il entre en contact avec la peau, l'acide phosphorique provoque des brûlures, en cas d'intoxication aiguë - vomissements, maux de tête, vertiges, essoufflement. Ses vapeurs, lorsqu'elles sont inhalées, irritent les muqueuses des voies respiratoires supérieures et provoquent la toux.
L'acide orthophosphorique est un additif alimentaire auquel est attribué le code E338, qui fait partie des boissons à base d'arômes. Il est également utilisé dans la fabricationcharcuterie et charcuterie, fromages fondus, sucrerie et boulangerie.
L'abus de boissons gazeuses contenant de l'acide phosphorique est absolument malsain. Le mal qu'il cause à une personne est d'augmenter l'acidité du corps et de perturber l'équilibre acido-basique. "L'acidification" du corps est un environnement très favorable pour diverses bactéries et le processus de décomposition. Le corps commence à neutraliser l'acide à l'aide de calcium, qui est emprunté aux os et aux dents. Tout cela conduit au développement de caries dentaires, de fragilité osseuse. Le risque de fractures osseuses augmente, une ostéoporose précoce se développe. En raison de la consommation excessive d'E338 dans les aliments, le fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal est perturbé. La dose quotidienne pour la consommation humaine n'a pas été établie.
