Beaucoup d'entre nous connaissent les graines de cumin depuis l'enfance soviétique. Puis les petits pains au cumin, les céréales avec son huile étaient si populaires. Aujourd'hui, le cumin est injustement oublié. Ainsi que les propriétés bénéfiques des graines de cumin noir.
Cette épice améliore non seulement le goût des plats, mais leur donne de l'originalité. Il est capable d'effrayer les insectes - les invités indésirables de votre cuisine sans nuire à la personne elle-même. Mais dans l'article, nous analyserons en détail comment le cumin noir est utile pour notre santé. Comment peut-il être pris à ces fins. Y a-t-il des effets secondaires et des contre-indications. Que disent les gens qui ont déjà essayé un tel remède à base de plantes.
Quelle est cette plante ?
Le cumin noir était connu des premières civilisations. Son nom "officiel" est Carumcarvi. Le cumin noir est une plante herbacée, rarement vivace. Sa hauteur maximale ne dépasse pas 70 cm. La plante est commune dans les pays asiatiques, surespaces de la Sibérie russe. Les éleveurs européens élèvent le cumin artificiellement.
Le cumin noir est principalement connu comme plante ornementale. Ses belles feuilles ajourées sont appréciées dans la conception des parterres de fleurs, des zones des zones suburbaines. Et en juillet-août, la plante se pare de petites fleurs blanches ou roses. Il est souvent semé dans les champs près du rucher, car il appartient au miel.
Quant aux graines de cumin noir, dont nous allons analyser les propriétés bénéfiques aujourd'hui, elles sont généralement récoltées fin août. Il est nécessaire qu'ils mûrissent et sèchent correctement dans des conditions naturelles.
En plus des graines, les parties feuillues de la plante conviennent également à l'alimentation. Ils sont ajoutés aux salades, sauces ou soupes. Quant aux feuilles, il est préférable de les cueillir et de les sécher au début de l'été - elles conserveront ainsi plus longtemps leur saveur d'origine.
À propos de l'assaisonnement
Le cumin noir a plusieurs noms:
- Nigelle.
- Coriandre romaine.
- Semer la nigelle.
- Graine noire.
- Berline.
- Kalindzhi.
Les graines de la plante sont communes comme épice. Ils sont appréciés pour leur arôme et leur goût amer particuliers. Par conséquent, le cumin noir remplace souvent le poivre habituel. Pourquoi? Le cumin, contrairement au poivre, n'irrite pas les muqueuses de l'estomac. Les plats légèrement assaisonnés ont un goût exotique inhabituel.
L'utilisation du cumin comme assaisonnement est très large:
- Pâte.
- Marinades.
- Soupes.
- Accompagnements de légumes.
- Mousses sucrées et puddings.
- Fromage.
- Produits laitiers.
L'épice se marie bien avec les aliments suivants:
- Carotte.
- Farine de seigle.
- Haricots.
- Pommes de terre.
- Fig.
- Citrouille.
- Cassis.
- Céleri.
- Fraise.
- Cardamome.
- Gingembre.
Le cumin dans l'histoire
Nos lointains ancêtres connaissaient l'utilisation bénéfique du cumin. Il était particulièrement apprécié en Asie, au Moyen-Orient. Ici, les gens ont été parmi les premiers à l'utiliser comme médicament.
On sait que le prophète Mahomet a affirmé que le cumin noir soulagerait n'importe quel mal. Il n'est impuissant qu'avant sa mort. Les musulmans, tenant compte de ce conseil, ajoutaient régulièrement du cumin à leur nourriture.
Si nous nous tournons vers l'histoire plus ancienne de l'humanité, nous verrons que les Égyptiens ont également honoré le cumin noir. À tel point qu'ils ont mis ses graines dans les tombes des pharaons.
Qu'est-ce qu'il y a dedans ?
À quoi sert le cumin noir ? Vous pouvez répondre à cette question en découvrant quels oligo-éléments, vitamines et substances importantes sont contenus dans les graines de cette plante:
- Vitamines B. Elles sont "responsables" de l'état du système nerveux et de la peau humaine.
- Vitamines des groupes E et K.
- Bêta-carotène.
- Huiles essentielles.
- Complexe d'oligo-éléments: manganèse, calcium, phosphore, fer, potassium.
- Acide ascorbique.
Quel est l'effet sur le corps humain ?
Voyons à quoi sert le cumin noirla santé de chacun de nous. Compléter périodiquement les feuilles, les fruits et les graines de cette plante peut aider à obtenir les effets positifs suivants:
- Affaiblissement des processus de fermentation dans le tube digestif.
- Élimination des flatulences, coliques.
- Améliorer l'état de la cavité buccale. En particulier, le risque d'apparition et de progression des caries est réduit. Cela est dû au fait que le cumin augmente la production de salive du corps, a un effet anti-inflammatoire.
- Accélérer la digestion.
- Rajeunissement naturel du corps en régulant l'activité de la masse cellulaire.
- Réduit à la fois la nervosité et l'anxiété.
- Augmentation de la résistance immunitaire.
- Effet antibactérien qui aide les défenses de l'organisme à combattre les germes et les virus. Détruit de nombreux champignons et virus connus, parmi lesquels Staphylococcus aureus et Helicobacter pylori.
- Stimule les processus de régénération de la peau, prolongeant ainsi sa jeunesse.
- Perturbe la formation de radicaux libres, et protège également l'organisme des effets de ces derniers.
- Stimuler le cerveau, améliorer la mémoire.
- Favorise une humeur optimiste, soulage la tension, atténue les effets émotionnels du stress.
- Vous aide à devenir plus attentif, à mieux vous concentrer sur le processus de réflexion.
- Stimulation de la sécrétion biliaire, réduction de l'acidité gastrique.
- Réduire la pression dans les premiers stades de l'hypertension.
- Protectionfoie, ainsi que l'aide à sa récupération.
- Restauration de la racine des cheveux.
- Lutter contre les effets des hémorroïdes et des varices.
- Réduire l'hyperactivité infantile.
Parlant des bienfaits du cumin noir, il convient de noter qu'il est également efficace lorsqu'il est utilisé comme remède contre la toux. Dans le même temps, son efficacité (en tant que traitement adjuvant) est notée même en cas de bronchite et de pneumonie.
Quels sont les bienfaits des graines de cumin noir ? Ils sont souvent utilisés pour purifier, détoxifier l'organisme. Ils contribuent à l'élimination des toxines ainsi que des produits métaboliques.
Quelles sont les maladies traitées ?
Ici, nous nous familiarisons avec les propriétés utiles et les contre-indications, les avis sur le cumin noir. Il est temps de découvrir contre quelles maladies il peut lutter.
En général, le cumin noir est un médicament naturel très polyvalent. En raison des nombreuses propriétés utiles, les caractéristiques de ses composants ont un effet bénéfique sur un ensemble de processus vitaux dans le corps.
En particulier, les graines de cumin noir sont largement utilisées pour les maladies du tractus gastro-intestinal: vésicule biliaire, intestins, foie, estomac. Les produits à base d'eux éliminent l'augmentation de la fermentation dans le tractus intestinal, les ballonnements et la diarrhée. Il est à noter qu'ils contribuent à une meilleure cicatrisation des ulcères dans les maladies de l'estomac. En mangeant des aliments aromatisés au cumin noir, vous aidez le processus de digestion et d'absorption des aliments dans votre corps.
Le cumin noir est également connu comme anesthésiant. C'est un assistant contre les maux de tête et les douleurs articulaires. Il aide également à soulager la douleurpour les rhumes, les infections aiguës des voies respiratoires supérieures.
Le cumin noir est-il bon pour la peau ? Oui, ses propriétés permettent aux graines de la plante d'être utilisées pour traiter une gamme d'affections cutanées:
- Psoriasis.
- Eczéma.
- Dermatite.
- Teigne.
- Furoncles.
- Anguilles.
- Verrues.
- Leucoderms.
- Blessures et plaies qui ne cicatrisent pas.
Il est également utilisé dans le traitement des problèmes bucco-dentaires - maladie parodontale, inflammation chronique des gencives, stomatite et mal de dents.
L'importance des graines de cumin noir pour le cœur et le système vasculaire est grande:
- Augmentation de l'élasticité des parois capillaires.
- Soulagement du vasospasme.
- Normalisation de la tension artérielle.
- Améliorer la circulation.
- Prévenir les caillots sanguins.
Notez les propriétés suivantes du cumin:
- Réduire la glycémie.
- Traitement supplémentaire pour dissoudre les reins, la vessie et les calculs biliaires.
Voici les bienfaits des graines de cumin noir. L'utilisation de la plante ne se limite pas du tout au traitement à domicile et aux remèdes populaires. Le produit est largement utilisé dans les produits pharmaceutiques et la cosmétologie. L'huile obtenue à partir des graines de cumin est particulièrement appréciée ici. On l'ajoute à toutes sortes de crèmes, baumes, shampoings, masques, y compris ceux connus pour leur effet rajeunissant. Pourquoi exactement de l'huile ? Il a la plus forte concentration d'éléments bénéfiques du cumin.
Propriétés poursanté des femmes et des hommes
Examinons en détail à quel point le cumin noir est utile pour les femmes. S'il y a des problèmes avec le cycle menstruel, la phytothérapie est recommandée sous forme de boissons ou de plats avec l'inclusion de cumin noir. Il est également utile pour les niveaux hormonaux - il vous permet de prolonger l'activité sexuelle.
Les propriétés bénéfiques du cumin noir pour les hommes sont similaires - manger la plante vous permet également de prolonger votre vie intime. Avec l'aide d'épices, les problèmes de puissance sont efficacement résolus sans nuire aux autres systèmes d'organes.
Le cumin noir a prouvé son efficacité en cas de troubles de la période prémenstruelle, diverses manifestations de la ménopause. Si la mère consomme du cumin noir pendant l'allaitement, le volume de lait augmentera. Cela ne fait aucun mal au bébé. De plus, l'utilisation de l'épice par la mère n'a presque aucun effet sur le goût du lait.
Montré pour prendre des graines à la fois dans les derniers stades de la grossesse et en cas de problèmes rénaux. Le cumin aide à éliminer l'excès de liquide du corps sans aucune conséquence pour la santé. Il est également utilisé comme traitement complémentaire pour un groupe de maladies endocriniennes.
Quelle est l'utilité du cumin noir pour les hommes et les femmes qui veulent perdre du poids ? Il aide à nettoyer le corps, à normaliser les processus métaboliques. Et souvent, la cause de l'obésité réside précisément dans un métabolisme perturbé, "encombrant" le corps de toxines et de scories.
Le cumin est également utile en tant que composant des masques cosmétiques pour la maison. Vous permet de restaurer la peau, de restaurer l'élasticité de la jeunesse et mêmese débarrasser des petites rides.
Effets négatifs sur la santé
Nous avons passé en revue les propriétés bénéfiques du cumin noir. Il existe également des contre-indications à son utilisation. Le premier ici est une intolérance individuelle aux légumes verts, aux graines ou aux huiles végétales. Mais, à en juger par les critiques, le cumin noir ne provoque des allergies que dans de rares cas. Parfois, lorsqu'il est appliqué à l'extérieur, des rougeurs apparaissent sur la peau.
Parlant des propriétés bénéfiques des graines de cumin noir, des contre-indications à leur ajout à la nourriture, nous dénotons également des problèmes de santé dans lesquels l'épice affectera négativement le corps:
- Hypertension artérielle.
- Problèmes avec le tube digestif. En particulier, une tendance à la constipation.
- Hypotonicité des muscles.
- Coagulation sanguine excessive.
- Maladie rénale chronique.
Si des taches rouges apparaissent soudainement sur votre peau après l'introduction de cumin dans l'alimentation, l'utilisation de l'assaisonnement doit être suspendue jusqu'à ce que les causes de la réaction allergique soient clarifiées. Si c'est le cumin qui l'a causé, il faut le jeter.
Il est également déconseillé d'utiliser des composants ayant une durée de conservation de plus de 8 à 10 mois. Dans ce cas, le produit ne contient déjà pratiquement aucun composant précieux. Mais une telle durée de conservation n'affecte pas le goût du cumin en tant qu'assaisonnement.
Comment est-il utilisé à des fins alimentaires ?
Si vous vous êtes familiarisé avec les propriétés utilescumin noir, contre-indications à son utilisation, alors vous voulez probablement savoir comment vous pouvez prendre cette plante, l'ajouter à la nourriture.
La première façon est la décoction. À la fois des feuilles et des graines de la plante. Pour le meilleur effet, ils doivent être écrasés avant le brassage. Une telle "farine" peut également être ajoutée à vos plats préférés, pâtisseries. En plus de la nutrition, il peut également être inclus dans des crèmes, des onguents pour les articulations - cela rendra les médicaments plus efficaces.
Il est difficile d'extraire l'huile des graines de cumin à la maison. Mais vous pouvez acheter de l'huile de cumin dans une pharmacie, des supermarchés, commander dans des magasins d'aliments naturels en ligne. Il est idéal pour les salades, les céréales, les accompagnements.
Nous connaissons les propriétés bénéfiques des graines de cumin noir (et les contre-indications à leur utilisation). Le plus réussi est leur ajout à la cuisson. Faites cuire les graines à la vapeur au préalable: ajoutez-les à la pâte ou saupoudrez-les sur le produit fini.
Comme condiment, le cumin noir est bon pour les légumes aigre-doux. Complète parfaitement le goût de toute la gamme de légumineuses. Mais pour ne pas gâcher le goût du plat, il est important de ne pas manquer la quantité d'épices. Une seule pincée de graines ou de feuilles de plantes broyées suffit.
Dosage acceptable
Dans l'article, nous nous familiarisons avec les propriétés utiles, les critiques du cumin noir. Si vous êtes intéressé par cette médecine naturelle, vous devez connaître ses dosages acceptables:
- Personnes adultes. La portion maximale autorisée est d'une cuillère à café de graines, entières et moulues (en une journée).
- Enfants de plus de trois ans. La moitié de la dose adulte est de 1/2 cuillère à café. Pour améliorer le goût de l'assaisonnement pour l'enfant, mélangez-le avec du miel.
Utilisation pour des problèmes de santé
Regardons maintenant l'utilisation spécifique du cumin pour diverses affections et maladies:
- Baisser la tension artérielle. Broyer les graines de la plante en une poudre fine. Verser la farine obtenue avec un verre d'eau bouillante. Laissez infuser la boisson. Prendre tous les matins à jeun avant le petit déjeuner. Certains conseils populaires recommandent d'ajouter quelques gousses d'ail écrasées. Mais cela dépend de vos préférences gustatives, de la sensibilité du tube digestif à l'ail, des maladies du tractus gastro-intestinal.
- Nausées et vomissements. Prenez une cuillère à soupe de menthol et 1/2 cuillère à soupe de graines de cumin. Verser dans un verre d'eau bouillante. La boisson se boit à jeun 3 fois par jour.
- Amélioration de la mémoire, concentration de l'attention, stimulation de la circulation cérébrale. Placez 1/2 cuillère à soupe de graines de cumin noir et 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe séchées dans un verre d'eau dans un petit bol. Placez le récipient sur la cuisinière, portez le contenu à ébullition. Verser immédiatement le bouillon, sans refroidir, dans un thermos. Laissez infuser pendant 1 heure. Buvez l'infusion tout au long de la journée, en remplacement de votre thé et café habituels.
- Helminthiases. Pré-torréfier les graines de cumin noir dans une poêle. Râper l'oignon sur une râpe. Mélanger 10 g d'étain frit avec 15 g d'oignon. Prenez chaque jour environ une demi-heure avant le petit-déjeuner.
- Mal de dents. Faire tremper les graines de cumin danspoudre fine. Ajoutez de l'huile d'olive - vous devriez obtenir une masse pâteuse épaisse. Appliquez cette composition sur la dent douloureuse.
- Sinusite. Moudre les graines de cumin noir en farine. Mélanger avec de l'huile d'olive. Faites couler cette solution dans vos voies nasales.
- Maux de tête. Le cumin noir est bon ici en combinaison avec d'autres médicaments naturels. Mélanger les graines d'anis, les clous de girofle et les graines de cumin noir en quantités égales. Broyez-les en une substance poudreuse. Prenez le mélange une cuillère à café avant de vous coucher et immédiatement après le réveil.
- Pierres aux reins et à la vésicule biliaire. Consommez quotidiennement une cuillère à café de graines de cumin noir mélangées à du miel.
- Maladies de la peau. Vous aurez besoin d'huile de cumin noir. Chaque jour, au moins 3 fois par jour, traitez les zones de peau affectées avec. Il est également recommandé de consommer périodiquement une infusion de graines de cumin noir édulcorée au miel naturel en parallèle de ce traitement.
- Toux (aide à une meilleure expectoration). Une cuillère à soupe de graines est versée avec un verre d'eau bouillante dans une petite louche. Placez le récipient sur la cuisinière - faites-le bouillir pendant 10 minutes. Filtrer à travers un tamis ou une étamine. La boisson se boit avant chaque repas, 100 ml, au moins trois fois par jour.
- Maladies de la gorge. Versez une cuillère à café de graines de cumin avec de l'eau bouillante, laissez infuser, puis filtrez, laissez refroidir à température ambiante. Gargarisez-vous périodiquement avec cette solution.
- Froid. Il est recommandé de faire des inhalations avec du cumin noir. Pré-écraser les graines, verser de l'eau bouillante. Laisser infuser environ 10minutes. Après cela, retirez le couvercle, penchez-vous sur le récipient, couvrez-vous la tête avec une serviette et inhalez la vapeur pendant 15 minutes.
- Otite. Prenez un oignon et faites une petite entaille dans le haut avec un couteau. Versez-y délicatement une cuillère à café de graines de cumin, puis replacez le haut coupé. Cuire l'oignon au four. Pressez le jus de l'oignon encore chaud. Après refroidissement, égouttez-le dans l'oreille affectée au moins trois fois par jour.
- Insomnie. Une autre utilisation utile du cumin noir. Ici, il est recommandé de préparer une telle boisson: pour une tasse de lait, 1 cuillère à café de purée de graines de cumin noir et 1 cuillère à café de miel. Bien mélanger. Boire peu de temps avant le dîner.
- Taux élevés de "mauvais" cholestérol. Réduire en poudre 1 cuillère à café de cumin noir et 1 cuillère à soupe d'achillée séchée. Versez un verre de miel liquide. Bien mélanger, réfrigérer. Ce remède se prend 1 cuillère à soupe à jeun, avant le petit déjeuner.
Avis
En conclusion, nous présentons des avis utiles sur le cumin noir. Surtout, il est considéré comme un remède populaire pour améliorer le fonctionnement du tube digestif. Ceux qui ont essayé cette méthode notent que les problèmes tels que les ballonnements, les flatulences et les maux d'estomac ont disparu. Ils buvaient périodiquement des infusions de cumin noir, l'ajoutaient à la nourriture à la place du poivre.
Le cumin noir est également considéré comme un excellent remède contre le rhume et l'écoulement nasal. En particulier,inhalations, gargarismes, gouttes au cumin et huile végétale. Ils sont très efficaces dès les premiers signes de maladie.
Il y a beaucoup de critiques qui mentionnent l'huile de cumin noir. Tout d'abord, pour l'excellent effet cosmétique. Il rend la peau plus élastique, veloutée.
Quant au cumin noir comme remède contre les maladies masculines et féminines, il n'y a pas d'opinion claire. La plupart des examinateurs l'ont utilisé en combinaison avec des médicaments, ils ne peuvent donc pas juger exactement ce qui les a aidés à améliorer leur état.
Le cumin noir n'est pas seulement une sorte d'assaisonnement, mais aussi un remède universel pour le traitement auxiliaire à domicile. Beaucoup de ses utilisations s'expliquent simplement: le cumin est riche de tout un complexe de vitamines, oligo-éléments, minéraux.
