Aujourd'hui, dans les supermarchés, vous pouvez trouver une grande variété de produits assez faciles à confondre. Des emballages lumineux, des images séduisantes, des étiquettes brillantes, le tout complété par des étiquettes de prix promotionnelles, et nous effectuons un achat. Arrêtez, vous devez d'abord étudier attentivement l'emballage, à savoir la composition de ce produit. Moins il y a de mots incompréhensibles, mieux c'est. Par exemple, le lait condensé GOST ne contient que du lait naturel et du sucre, mais le même produit, mais fabriqué selon TU, a une composition complètement différente. Il contient des stabilisants et des émulsifiants, ainsi que diverses substances marquées E. Aujourd'hui, nous allons en parler: un tableau des additifs alimentaires nocifs devrait être à portée de main pour tout le monde afin d'éviter qu'ils ne soient consommés.
Quels sont les différents additifs alimentaires utilisés
Tout d'abord, vous devez être averti des marquages "E" - ils désignent des additifs alimentaires utilisés dans le monde entier comme conservateurs et stabilisants, exhausteurssaveur et arôme, épaississants et agents levants. Tout cela est nécessaire pour améliorer l'apparence et les propriétés nutritionnelles du produit, ainsi que pour augmenter sa durée de conservation.
Pourquoi avons-nous besoin d'un tableau des additifs alimentaires nocifs, et toutes les substances étiquetées « E » sont-elles nocives ? Non, il y en a des neutres, nocifs et même dangereux, et il est donc important pour chacun de nous de les connaître et de pouvoir les distinguer. Après tout, la qualité et la durée de notre vie dépendent fortement de ce que nous mangeons. Plus il y a de vitamines et de minéraux dans l'alimentation et moins de "chimie", mieux c'est.
Naturel ou artificiel
Malgré les assurances des fabricants, presque tous les additifs sont artificiels, et donc potentiellement dangereux. Ce sont des produits chimiques synthétiques. Considérant que même les plus sûrs d'entre eux provoquent parfois une réaction chez les personnes particulièrement sensibles, il est clair que le tableau des additifs alimentaires nocifs devrait être connu de tous. Cependant, il y a une autre subtilité ici: tous les fabricants ne vous avertissent pas que leur produit contient des additifs avec l'indice "E". Ils se promènent souvent avec des phrases générales comme "ne contient pas de colorants ni d'arômes artificiels". D'autres notent la présence de stabilisants et d'épaississants, mais n'indiquent pas quels additifs ont été utilisés. Dans ce cas, il n'y a qu'une seule issue: refuser d'acheter et choisir un fabricant plus honnête. Ceci est particulièrement important si le produit est importé, car personne ne peut garantir qu'il ne contient pas de produits interdits. Cela vous donnera peut-être une perspective différente sur les produits des supermarchés, car, malgré leur apparence attrayante, presque tous contiennent des conservateurs.
Que signifie le code numérique à côté du "E"
Ci-dessous, nous examinerons ce que comprend le tableau des additifs alimentaires nocifs, mais pour l'instant, regardons ce que signifient ces chiffres mystérieux. Si le code commence par un, alors vous avez un colorant. Tous les conservateurs commencent par 2, le chiffre 3 signifie antioxydants - ils sont utilisés pour ralentir ou empêcher la détérioration du produit. Tous les 4 sont des stabilisants, des substances qui aident à maintenir la consistance du produit sous la forme requise. Le chiffre 5 représente les émulsifiants, ils agissent en tandem avec les stabilisants et préservent la structure du produit. Les exhausteurs de goût et d'arôme qui créent les notes et les nuances que nous aimons tant commencent à 6. Certains produits contiennent des substances spéciales qui empêchent la formation de mousse, ils sont marqués du chiffre 9. Si vous avez un indice à quatre chiffres, cela indique la présence d'édulcorants dans la composition. Les réalités de la vie montrent que vous devez connaître les additifs alimentaires nocifs ("E"). Le tableau vous aidera à identifier les aliments qui ne doivent pas être consommés à temps.
Ces différents additifs alimentaires "E"
Derrière ce marquage, des substances tout à fait inoffensives et même utiles, par exemple des extraits de plantes, peuvent être cachées. Il s'agit de l'acide acétique bien connu (E260). Les additifs E relativement sûrs peuvent être considérés comme du bicarbonate de soude (E500), du carbonate de calcium ou ordinairecraie (E170) et bien d'autres.
Cependant, il existe bien plus de substances nocives que de substances utiles. Vous vous trompez si vous pensez que ceux-ci ne comprennent que des additifs artificiels, les naturels pèchent également avec un effet négatif sur le corps. De plus, plus ils sont utilisés souvent, plus leur effet sera fort et prononcé.
Suppléments sains
Vous ne devez pas immédiatement remettre le produit en rayon simplement parce qu'il contient du E. Vous devez rechercher et analyser quelle substance se cache derrière. Le tableau suivant des additifs alimentaires nocifs et bénéfiques vous aidera à faire le bon choix. Par exemple, la pomme la plus courante contient de la pectine, de l'acide ascorbique et de la riboflavine, c'est-à-dire E300, E440, E101, mais elle ne peut pas être qualifiée de nocive.
Les compléments de santé les plus courants sont les curcumines, ou E100 - ces substances aident à contrôler le poids et sont activement utilisées dans la production de produits de fitness. E101 est une vitamine B2 courante, connue pour sa synthèse de l'hémoglobine et son implication dans le métabolisme. Le E160d est du lycopène, il aide à renforcer le système immunitaire. L'E270 est un puissant antioxydant largement utilisé en pharmacologie. Pour enrichir les produits en iode, l'additif E916, c'est-à-dire l'iodate de calcium, est utilisé. Nous ne devons pas oublier la lécithine E322 - ce supplément soutient le système immunitaire et améliore la formation du sang.
Additifs relativement inoffensifs
Aujourd'hui le sujet de notre conversation est "Tableau des additifs alimentaires "E". Utiles et nocifs, ils sont omniprésents dans lesproduits alimentaires. Dans ce groupe, il convient de mentionner les colorants utilisés par les confiseries les plus célèbres pour donner un aspect attrayant aux crèmes et aux gâteaux. Il s'agit de chlorophyrol, ou E140, un colorant vert. La bétanine est également connue, c'est-à-dire un colorant rouge. Il est extrait des betteraves les plus courantes, dont le jus est excellent pour teinter les crèmes même à la maison.
Ce groupe comprend le carbonate de calcium (E170) et le bicarbonate de soude ordinaire. Bien que ces substances ne constituent pas une menace pour la vie, en grande quantité, elles peuvent perturber l'équilibre acido-basique de l'organisme. E290 est du dioxyde de carbone ordinaire, toutes les boissons gazeuses en sont faites. Chaque cuisine devrait avoir un tableau des additifs alimentaires E. Utiles et nocifs, ils sont désormais présentés en si grand nombre qu'il est très difficile de se rappeler à quoi correspond telle ou telle substance.
Suppléments à éviter
Aujourd'hui, le tableau contient 11 groupes d'additifs, parmi lesquels des substances dangereuses, interdites, nocives pour la peau et perturbatrices de la tension artérielle. Étant donné que chaque personne doit éviter les produits contenant des "E-shki" dangereux, nous examinerons chaque groupe séparément. Ne négligez pas votre santé et faites confiance au fabricant. Beaucoup d'entre eux ne sont guidés que par le profit momentané et ne pensent pas à la réputation. De plus, il est beaucoup plus facile de fermer périodiquement la production et de l'ouvrir sous un nom différent, en libérant des produits avec de nouvelles étiquettes. C'est pourquoi vous devez être conscient des additifs alimentaires "E" nocifs. Tablevous aidera à naviguer et à ne pas oublier ce que signifie tel ou tel code. Alors commençons.
Additifs dangereux
Ce groupe comprend beaucoup de colorants, donc si vous voyez des confiseries colorées dans une couleur vive, demandez-vous si cela vaut la peine de les apporter à vos enfants. Assurez-vous d'étudier les additifs alimentaires nocifs "E": le tableau est mis à jour périodiquement, vous devez donc mettre à jour l'impression, qu'il est préférable de conserver près de la table de la cuisine.
Cela inclut l'E102, à savoir la tartrazine. Il provoque des crises d'asthme et est interdit dans plusieurs pays. E110 - colorant jaune, interdit dans de nombreux pays, car il provoque une réaction allergique et des nausées. E120 - acide carminique (jusqu'à ce que des études aient prouvé qu'il est nocif, mais les médecins recommandent fortement de l'éviter). Les colorants rouges E124, E127 et E129 sont interdits dans un certain nombre de pays car ils sont cancérigènes. Cela inclut également E155 (teinture brune) et E180 (ritol rubis).
E220 - dioxyde de soufre - doit être utilisé avec prudence chez les personnes souffrant d'insuffisance rénale. N'hésitez pas à reporter les produits contenant du E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. E400, E401, E402 sont reconnus comme dangereux.
Très dangereux
Si le groupe d'additifs précédent est dangereux ou potentiellement dangereux, les représentants de cette catégorie doivent être traités avec plus d'attention. Le fait est que le tableau des suppléments ne vous donne que des désignations de code, derrière lesquelles se cachent des substances qui stimulent la croissance des cellules cancéreuses. Àévitez complètement tout contact avec eux, vous devrez abandonner la plupart des confiseries et reconsidérer sérieusement votre vision de l'alimentation. Plus c'est simple, mieux c'est, donc les biscuits au son, les céréales et les fruits sont les plus sûrs.
Mais revenons à notre conversation. Le tableau des additifs "E" les plus dangereux comprend des colorants tels que E123 (amarante). Il est interdit partout dans le monde, car il provoque des pathologies du développement chez le fœtus. De plus, ce groupe comprend E510, E513E, E527.
Substances interdites: tableau des additifs alimentaires les plus nocifs "E"
Il convient de noter que la Russie a des règles très souples pour les entreprises manufacturières. Seuls 5 additifs sont officiellement interdits, bien que le nombre soit beaucoup plus élevé dans le monde. Il s'agit de E952 - acide cyclamique et ses sels de sodium, de potassium et de calcium. Il s'agit d'un substitut du sucre qui a été abandonné car il s'est avéré être un puissant cancérigène. Le E-216 - ester propylique de l'acide para-hydroxybenzoïque - est également interdit en Russie. Mais ce ne sont pas tous des additifs alimentaires nocifs ("E"). Le tableau fait référence au groupe indiqué un certain nombre de colorants - ce sont E152, E130, E125, E126, E121, E111.
Substances provoquant des éruptions cutanées
L'impact des agents cancérigènes sur le corps que tout le monde imagine, vous devez donc faire tout le nécessaire pour exclure du menu les produits contenant les additifs alimentaires les plus nocifs. Le tableau à portée de main vous aidera à vous arrêter à temps et à ne pas faire d'achat inutile. Surtout devraitpensez aux femmes, car de nombreux additifs conditionnellement sûrs provoquent une détérioration de la peau. Il s'agit de E151 (noir, brillant BN) - dans un certain nombre de pays, il est généralement interdit. Le deuxième sur la liste est E231 (orthophénylphénol) et E232 (orthophénylphénol de calcium). L'aspartame, ou E951 - un substitut de sucre bien-aimé - a également un certain nombre d'effets secondaires et son utilisation n'est pas recommandée sans raisons particulières.
Résumer
Vous pouvez utiliser ce tableau tous les jours. Un additif alimentaire dont l'effet nocif n'est pas entièrement compris doit être exclu de l'alimentation. Ce groupe comprend un grand nombre de "E" différents - ce sont E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Pour optimiser votre alimentation et consommer le moins d'additifs synthétiques possible, étudiez l'emballage du produit avant de l'acheter. Moins dans la composition des différents composants et des termes incompréhensibles, mieux c'est. N'achetez pas de produits qui ne vous sont pas familiers, ou ceux qui n'ont pas d'ingrédients sur l'emballage, et privilégiez les fabricants bien connus.
Évitez les produits aux couleurs vives et non naturelles. Ils peuvent contenir trop de colorants et de conservateurs. Privilégiez les produits naturels, les céréales, le lait caillé, ainsi que les légumes et les fruits. C'est ce régime qui est garanti ne pas contenir de substances nocives et dangereuses. Pour maintenir votre santé le plus longtemps possible, essayez d'éviter les aliments qui contiennent des additifs alimentaires nocifs ("E"). Tableau comprenantles principaux deviendront votre assistant fiable.
