Un grand nombre de baies différentes poussent sur le territoire de la Russie. Parmi eux, loin d'être les plus célèbres, on trouve des parents de framboises, des baies du nord. La chicouté appartient à une plante de la famille Rubus. On le trouve dans les zones humides et la toundra. La baie est très capricieuse, car elle n'aime pas la pluie, le vent et le gel, mais elle est très utile.
Description
Goût aigre-doux et arôme semblable à un mélange de groseilles et d'oranges. En plus du nom "baie du nord", les gens l'appellent aussi "groseille de mousse". La composition des nutriments et des oligo-éléments a cependant beaucoup en commun avec ces cultures.
Ainsi, les mûres contiennent:
- vitamines B1, B2, PP, A;
- potassium, magnésium, calcium, fer, phosphore, aluminium, silicium, sodium;
- caroténoïdes, bêta-carotène;
- acides gras et organiques;
- mono- et disaccharides;
- tannins;
- pectines;
- phytoncides;
- fibre;
- fibres alimentaires;
- frêne;
- autres substances utiles.
Ces baies nordiques sont composées à 84 % d'eau. De plus, ils sont riches en vitamines, ce qui en fait une source d'éléments importants pour l'organisme.
Propriétés utiles des mûres et contre-indications
Les phytothérapeutes apprécient depuis longtemps l'effet cicatrisant de la baie et l'utilisent. Manger des mûres contribue à:
- améliorer la circulation sanguine;
- régénération et renouvellement cellulaire;
- améliorer l'activité cardiovasculaire;
- abaisser la pression artérielle;
- renforcement de l'immunité;
- prévention des infections;
- meilleure vision.
Comme toutes les plantes saturées de nombreuses substances utiles, il existe des propriétés utiles des chicoutés et des contre-indications. La baie a l'effet thérapeutique suivant:
- diurétique;
- antimicrobien;
- guérison;
- astringent;
- anti-inflammatoire;
- atelier de misère.
Il traite parfaitement les maladies de la peau, hydrate, adoucit et restaure la peau. Aide à la croissance des ongles et stoppe la chute des cheveux. Après avoir examiné les propriétés bénéfiques de la chicouté, et maintenant nous étudierons également les contre-indications afin de savoir si cette baie peut être consommée.
Harm
La chicouté ne doit pas être consommée en cas d'intolérance individuelle, et pas seulement sous sa forme pure. Ne mangez pas de plats avec son ajout. De plus, les chicoutéscontre-indiqué dans:
- maladies du tractus gastro-intestinal;
- forte acidité;
- maladies chroniques des reins et du foie.
Même si une personne est en bonne santé, il ne faut pas abuser de la baie. Sinon, vous pourriez ressentir des démangeaisons, une éruption cutanée, des brûlures d'estomac ou des nausées.
Minceur
Cloudberry est une baie (la photo que vous voyez), qui a un effet bénéfique sur le système digestif, normalise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, élimine les toxines et les toxines du corps, aide à éliminer l'excès de liquide, à se débarrasser des poches et normaliser le système de drainage lymphatique. Avec une très faible teneur en calories et une faible teneur en sucre, elle lutte activement contre l'excès de poids.
Les plats qui peuvent être cuisinés avec à cet effet sont les suivants:
- salades;
- compotes, jus et autres boissons;
- purée de pommes de terre, soufflés, puddings;
- snacks;
- jus et sauces;
- autre.
Des thés en sont fabriqués, de la marmelade, de la guimauve et de la confiture sont préparés. Malgré le fait qu'il s'agisse de plats sucrés, en raison de la présence de chicouté dans l'alimentation, ils sont autorisés.
La baie peut très bien être combinée avec des champignons, de la viande, du poisson, des céréales et du muesli, des noix, des produits laitiers, des légumes et des fruits secs, des croûtons et du miel.
Mais, bien sûr, les mûres fraîches (baies) sont de la plus grande valeur. La photo ci-dessous illustre le plat diététique le plus courant avec elle. C'est de la choucroute, avec l'ajout de carottes et de canneberges avec des mûres. La vinaigrette est composée d'eau et d'épices.
Il n'y a pas de régimes qui se composent uniquement de chicouté (les soi-disant mono-régimes). Mais le fait qu'en l'ajoutant à votre alimentation, vous améliorerez considérablement votre corps et aiderez à vous débarrasser des kilos superflus est un fait établi.
Comment utiliser
Mangez 100 à 150 grammes de baies 2 à 3 fois par semaine. La même règle s'applique aux femmes enceintes. Mais les mères qui allaitent devraient consulter un médecin avant de manger des mûres.
Avant 8 mois, il ne faut pas donner de baie aux enfants. À partir d'un an, il peut être ajouté à la purée de fruits, par exemple à partir de pommes. Commencez à nourrir avec une cuillère à soupe, en augmentant progressivement la portion. Les mûres pures peuvent être consommées par un enfant à partir de trois ans et uniquement sous la surveillance d'un adulte.
Comment choisir
La baie mûrit exactement au milieu de l'été. Mais la période ne dure pas longtemps, seulement un demi-mois. Une caractéristique intéressante est que la couleur rouge du fruit signifie une baie non mûre. À maturité, il prend une couleur jaunâtre-orange.
Si vous achetez des chicoutés dans un magasin ou un marché, vous devez l'inspecter soigneusement: y a-t-il des signes de dommages et est-il couvert de moisissures.
Les propriétés utiles des mûres apparaîtront et les contre-indications ne deviendront pertinentes que si le produit est de mauvaise qualité. Autrement dit, la baie ne doit pas être écrasée ou avec du jus alloué. Mais il serait préférable d'acheter avec des sépales, car sous cette forme, il est mieux conservé. Mûriers surgelésil faut bien le sentir pour que les baies ne soient pas collées entre elles et n'aient pas de morceaux de glace.
Stockage
Les baies sont stockées à une température de 0 à 4 degrés. Le terme des fruits mûrs est jusqu'à 4 jours, et vert - jusqu'à deux semaines.
Traditionnellement, les mûres sont utilisées pour réaliser des plats sucrés, des compotes ou des préparations dans leur jus. Dans une autre recette, la baie est mélangée avec du sucre, diluée dans un rapport 1: 1 et laissée au réfrigérateur. Vous pouvez aussi simplement congeler les fruits. La condition principale pour cela est qu'ils soient secs et en bon état.
Berry dans la médecine traditionnelle
Les guérisseurs ont traité diverses maladies en utilisant non seulement les fruits, mais aussi les feuilles avec les racines de la plante. Ils ont sauvé les gens de problèmes d'intestins, de foie et de reins, de voies biliaires et d'activité cardiovasculaire. Il a été remarqué qu'avec une utilisation régulière, les processus de putréfaction dans le tractus gastro-intestinal sont réduits et les processus biochimiques reviennent à la normale.
Il est utile de manger après un empoisonnement, avec le béribéri, les brûlures, les rhumes, la fatigue, la cystite, la diarrhée, l'hydropisie, le scorbut, la gale et bien d'autres maladies graves.
Afin d'arrêter le saignement, prenez une cuillère à soupe de feuilles séchées et versez un verre d'eau bouillante. Après refroidissement, vous pouvez prendre par voie orale 70 millilitres 3 fois par jour.
Lorsque les calculs rénaux doivent boire beaucoup d'eau, et prendre la teinture 4 fois par jour, 100 millilitres.
Pour se débarrasser du pus, les feuilles fraîches sont enduites d'huile de poisson et appliquées sur la zone touchée. La compresse doit être changée de 2 fois enjour.
Pour améliorer l'appétit, l'eau et le (jus) de chicouté sont mélangés dans un rapport 1:1. Des critiques de parents prenant soin de leurs proches atteints de cancer témoignent que la lubrification des zones touchées avec du gruau a facilité l'état du patient atteint de tumeurs.
Très utile est la teinture. Il est pris pour la goutte, les calculs rénaux et les troubles métaboliques. Il est préparé de la manière suivante. Deux cuillères à café de feuilles sont prises et versées avec un verre d'eau bouillante. Ensuite, la teinture est laissée pendant plusieurs heures. Les mûres sous cette forme sont réparties à parts égales et bues en une journée. Cette recette aidera également en cas de gastrite, si l'acidité est faible, avec des tumeurs.
Les mûres sont également utilisées contre la toux, le rhume et la tuberculose. Le thé des feuilles, préparé de la manière habituelle, a également un excellent effet. Des cynorrhodons et du miel peuvent y être ajoutés à la place du sucre.
Recettes délicieuses
Il existe de nombreuses sucreries appréciées des enfants, à base de chicouté. Nous examinerons les recettes de certains d'entre eux ci-dessous.
Pour faire de la confiture, on prend un kilo de baies, la même quantité de sucre et un peu d'eau. Tout d'abord, l'eau est mélangée avec du sucre, le sirop est mis au feu et agité. Les baies sont ajoutées après ébullition et bouillies pendant 30 minutes. Ensuite, le mélange est passé, en frottant, à travers un tamis et bouilli pendant encore 10 minutes. La confiture prête à l'emploi aidera contre les rhumes, les infections, améliore l'immunité. Il est utilisé à titre préventif hors saison, lorsque le risque de SRAS est élevé.
Pastila est préparé comme ça. séché,mettre au four dans une casserole. Après avoir chauffé les baies, passez-les au tamis et ajoutez une partie de sucre à deux parties de chicouté. Remettre au four et sécher. Tous les minéraux et vitamines sont conservés dans ce plat, il est donc souvent utilisé pour traiter les maladies infectieuses.
Compote est très facile à faire. Après avoir lavé les fruits, ils sont placés dans des bocaux, combinés avec une couche de sucre. Versez ensuite de l'eau bouillante et scellez.
Pour la gelée, les baies sont broyées, versées avec de l'eau, portées à ébullition et filtrées. Après cela, de la gélatine et du sucre sont ajoutés au bouillon obtenu, bouillis pendant 30 minutes et emballés dans des plats.
Mûre pour Pouchkine
La légende raconte qu'avant de partir après le duel, le grand poète demanda des mûres trempées. Personne n'a été surpris par une telle demande, car tout le monde savait qu'il aimait beaucoup cette baie, ainsi que les airelles. On pense que la famille Pouchkine l'a acheté au marché rond à un marchand nommé Gerasim Dmitriev.
Environ deux siècles se sont écoulés et un restaurant élégant a été ouvert à cet endroit, appelé Cloudberry pour Pouchkine. Bien sûr, il n'y a pas de baies dedans, malheureusement. Mais les pétersbourgeois sont toujours reconnaissants de l'hommage rendu à la mémoire du poète russe.
