La citronnelle, ou sorgho, est une plante assez populaire parmi les experts culinaires, qui est utilisée dans la préparation de nombreux plats et boissons. De plus, ce produit possède certaines propriétés médicinales, il est donc largement utilisé en pharmacologie et en médecine traditionnelle.
Citronnelle: composition et apport calorique
En fait, personne ne sait exactement où cette plante a été cultivée - en Inde ou en Malaisie. Cependant, au cours des dernières centaines d'années, ce produit a été un élément indispensable de la cuisine orientale.
Bien sûr, la citronnelle peut être attribuée aux produits diététiques, puisque sa teneur calorique n'est que de 99 kcal pour 100 g. De plus, la plante a une composition très utile - elle est riche en vitamines B, elle contient également des bêta -carotène et acide ascorbique. Il convient de prêter attention à la teneur en minéraux - il y a du potassium, du phosphore, du calcium, du magnésium, du cuivre, du manganèse, du zinc, du sélénium et du fer. Et grâce aux antioxydants, cette herbe est considérée comme l'un des "produits de jeunesse" les plus populaires. C'est pourquoi il est largementutilisé en cuisine et en médecine.
Cuisiner la citronnelle
Léger arôme d'agrumes avec un soupçon de saveur d'amande et de zeste de citron - c'est de la citronnelle. Vous pouvez l'acheter à la fois frais et séché.
Dans la cuisine moderne, ce produit est très populaire en raison de sa capacité à modifier et à souligner le goût du plat fini. Par exemple, en Inde, la citronnelle est ajoutée au riz et à d'autres plats d'accompagnement, ainsi qu'aux soupes, aux plats de viande (veau, poulet, porc) et aux fruits de mer. Très souvent, cette herbe est ajoutée à diverses boissons - elle leur donne de la fraîcheur et un délicat arôme d'agrumes.
Au fait, les feuilles de la plante sont très dures, elles sont donc finement coupées ou mélangées en une pâte épaisse.
La citronnelle en médecine: propriétés utiles
En fait, ce produit a commencé à être utilisé comme médicament il y a plusieurs siècles. Mais la popularité d'un tel traitement n'a pas diminué à ce jour. Comme déjà mentionné, la citronnelle sature le corps de vitamines, de minéraux, d'acides gras insaturés et d'antioxydants.
Mais dans les pays de l'Est je l'utilise pour traiter les maladies infectieuses. La citronnelle normalise le fonctionnement du système immunitaire, aide à vaincre l'infection. De plus, cette herbe a des propriétés stimulantes et toniques. Certains fans de médecine alternative en préparent un antiseptique.
Ce produit est également utilisé au Royaume-Uni. Ici, il est recommandé de l'ajouter àplats afin de normaliser le tube digestif, de soulager les maux d'estomac et de faire face aux flatulences. De plus, les experts recommandent de consommer régulièrement du sorgho (avec modération, bien sûr) afin de se débarrasser des symptômes de surmenage, d'améliorer la mémoire, ainsi que d'augmenter son sang-froid et de vaincre l'insomnie.
Au fait, la citronnelle est également utilisée pour soulager les maux de tête. Pour préparer le médicament, prenez quelques gouttes d'huile essentielle de citronnelle, qui est diluée dans n'importe quelle huile de base (tournesol, olive), le whisky est massé avec le mélange obtenu.
Le jus d'herbe est utilisé pour se protéger des moustiques. Il leur suffit de frotter les zones ouvertes de la peau - et vous êtes protégé des insectes. Dans certaines cultures, la citronnelle est considérée comme une plante magique - elle est plantée autour de la maison afin d'effrayer les serpents et les mauvais esprits.
