Le blé germé est considéré comme très sain et est populaire auprès des adeptes d'une alimentation saine. Soit dit en passant, ce produit a été utilisé pour améliorer le fonctionnement du corps à l'époque de la Russie antique. Il a été prouvé que les grains de blé germés contiennent une énorme quantité de minéraux et de vitamines précieux, ainsi que d'autres composants tout aussi utiles.
Aujourd'hui, les adeptes d'un mode de vie sain incluent activement ce produit dans leur alimentation. Bien sûr, ils sont intéressés par des questions supplémentaires. Quelles sont les propriétés du blé germé ? Dans quels cas peut-il aider ? Existe-t-il des contre-indications ? Comment faire germer des grains ? Puis-je les ajouter à certains plats ? Les réponses à ces questions seront utiles à de nombreux lecteurs.
Caractéristiques de la composition du produit
En fait, l'idée de guérir le corps à l'aide de grains germés n'est pas nouvelle - ce produit était largement utilisé par les civilisations anciennes pour améliorer le fonctionnement du corps, détoxifier et rajeunir. Et c'est assezNaturellement, car les graines contiennent une énorme quantité de nutriments. La composition du blé germé est la suivante:
- protéines (environ 26 % du poids total du produit);
- gras (environ 10%);
- glucides (34%)
- fibre (ce glucide est le seul stimulateur mécanique de la motilité intestinale, sa quantité dans les grains germés est de 17 %));
- vitamines du groupe B, en particulier pyridoxine, riboflavine, acide pantothénique, thiamine, acide folique;
- acide ascorbique, vitamines E et A;
- macronutriments dont phosphore, potassium, sodium, magnésium, calcium;
- microéléments, notamment zinc, fer, sélénium, cuivre, manganèse;
- acides aminés essentiels (phénylalanine, leucine, arginine, valine, lysine, thréonine, tryptophane, méthionine, histidine);
- acides aminés non essentiels, y compris l'acide aspartique, la sérine, la tyrosine, la glycine, la cystéine, l'alanine;
- acides gras oméga, ainsi que les acides gras insaturés, y compris linoléique, linolénique, stéarique, palmitique, oléique.
Malgré une composition aussi riche et saturée, la teneur en calories du produit est faible - il n'y a que 198 kcal pour 100 g. Soit dit en passant, les grains avec des germes de 1 à 3 mm sont considérés comme les plus précieux et les plus utiles.
Blé germé: usages et propriétés bénéfiques
En fait, le produit possède de nombreuses propriétés utiles et convient à presque toutes les occasions.
- En raison de la teneur en thiamine, les grains germés ont un effet bénéfique surmétabolisme énergétique et améliorer le fonctionnement du système nerveux, du cœur et des vaisseaux sanguins.
- La vitamine B5 normalise le travail du cortex surrénalien, améliore la synthèse de l'hémoglobine, a un effet positif sur le métabolisme du cholestérol.
- La vitamine B6 est impliquée dans la formation des globules rouges, assure le fonctionnement normal du système nerveux, est impliquée dans les processus métaboliques.
- Il a été prouvé que la consommation régulière de céréales améliore la circulation sanguine dans le cerveau, augmente les capacités mentales et a un effet positif sur la mémoire.
- La vitamine C (acide ascorbique) renforce les défenses de l'organisme, augmente la résistance aux infections virales, bactériennes et fongiques.
- La vitamine E (riche en grains germés) est un puissant antioxydant. Il protège les cellules des effets des radicaux libres dangereux, ralentit le processus de vieillissement. De plus, cette substance biologiquement active empêche la formation de caillots sanguins. On l'appelle aussi la "vitamine de la reproduction" car elle a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système reproducteur masculin et féminin.
- Le calcium assure la normalisation de la structure osseuse et améliore également l'activité des cellules sécrétoires.
- Le magnésium a un effet positif sur la croissance et le fonctionnement des muscles, prévient le développement de spasmes musculaires.
- Le zinc améliore la mémoire, aide à normaliser le système nerveux, fait face à l'irritabilité.
- Le fer, également présent dans les graines de blé, est un composant essentiel de l'hémoglobine et de la myoglobine.
- Le potassium normalise l'équilibreélectrolytes, vous permet d'éliminer les problèmes de pression artérielle, affecte positivement le fonctionnement du myocarde.
- Grâce à sa haute teneur en fibres, ce produit améliore le fonctionnement du système digestif. De plus, les fibres aident à lier et à éliminer rapidement les toxines et les radionucléides du corps. Il a été prouvé que la consommation régulière de germes élimine les troubles métaboliques, prévient le développement de l'obésité et améliore l'absorption des aliments dans les intestins.
- Le blé germé est également utilisé en oncologie. On pense que l'utilisation du produit favorise la résorption des fibromes et des myomes, fournit aux cellules saines la protection nécessaire. La chlorophylle, présente dans les germes, est un antimutagène. Naturellement, les germes ne sont pas une panacée - vous ne pouvez pas refuser un traitement médicamenteux contre le cancer.
- Le blé germé a un effet positif sur l'état de la peau, accélère les processus de régénération, favorise la cicatrisation des plaies et des érosions.
- Les céréales ont de légères propriétés diurétiques, elles aident donc à se débarrasser de l'œdème.
- Beaucoup de gens notent que déjà 1 à 2 mois après le début de la consommation des graines, l'état de la peau s'améliore (elle devient plus élastique et propre), des ongles (les plaques à ongles deviennent plus fortes) et des cheveux (les processus de la perte ralentit, les boucles deviennent saines). brillance et force).
- Cette thérapie augmente l'endurance du corps, le rendant moins sensible aux basses températures et à la réduction des niveaux d'oxygène.
Blé germé: comment cuisiner ?
Vous connaissez déjà les propriétés de ce produit. Mais comment bien le cuisiner ? Le blé à germer est vendu dans presque tous les magasins. Nous préparons un complément alimentaire similaire selon le schéma suivant.
- Vous aurez besoin d'environ 80 à 100 g de céréales. Ils doivent être soigneusement rincés à l'eau courante. Si vous remarquez des graines non mûres ou endommagées, jetez-les.
- Maintenant, les grains lavés sont disposés au fond du plat en porcelaine. L'épaisseur de la couche de graines ne doit pas dépasser 2–3 cm.
- Versez le blé avec de l'eau propre et froide. L'eau doit recouvrir le mélange de grains, mais seulement un peu (la couche supérieure de graines doit juste toucher la surface de l'eau).
- Les grains sont recouverts de gaze. Ils doivent être alimentés en air, en humidité et en chaleur. La température optimale pour la germination est de 22 degrés Celsius.
Beaucoup de gens s'intéressent aux questions sur le nombre de jours de germination du blé. Cela dépend en grande partie de la qualité des graines et des conditions que vous avez créées. En règle générale, dans les 24 à 30 premières heures, les premières petites pousses blanches apparaissent à partir des grains. Après encore 1–2 jours, les pousses augmentent à 2–3 mm. Après cela, ils doivent être lavés à nouveau. Les pousses sont maintenant prêtes à être consommées. Ne faites pas germer trop de blé à la fois, car les graines se gâtent rapidement et doivent être consommées fraîches.
Une autre méthode de cuisson
Les grains peuvent germer d'une autre manière (cela prend parfois beaucoup moins de temps). Le soir, deux cuillères à soupe de grainsrincer abondamment et remplir d'eau propre. Soit dit en passant, le blé dur serait idéal.
Le matin, égouttez l'eau, rincez à nouveau le grain et égouttez à nouveau l'excès de liquide. Le fond du pot doit être recouvert de gaze et fixé avec un élastique. Maintenant, le récipient en verre (un verre fera l'affaire) doit être placé à l'envers à un angle de 45 degrés. Les grains trempés seront répartis uniformément le long des parois du bocal et le bandage de gaze les maintiendra à l'intérieur. Après quelques heures, les premières pousses apparaîtront. Après cela, les graines peuvent être retirées, rincées - le produit est prêt à l'emploi.
Il convient de noter qu'un schéma similaire peut être utilisé pour faire germer presque n'importe quel grain.
Comment utiliser le produit ?
Le traitement avec du blé germé devient de plus en plus populaire aujourd'hui. Ce produit sature le corps de vitamines et fait face à de nombreux problèmes. Néanmoins, les grains doivent être pris correctement - c'est la seule façon de compter sur des résultats positifs.
- Les grains de blé germés ne doivent pas être traités thermiquement, car cela entraîne la perte de la plupart des nutriments et nutriments.
- Quantité quotidienne - un quart ou une demi-cuillère à soupe. Dans certains cas, ce nombre peut être porté à 60-70 g.
- Les experts recommandent d'augmenter progressivement la quantité de produit. Par exemple, vous pouvez commencer avec quelques grains, en augmentant progressivement la "dose" jusqu'à une demi-cuillère à soupe.
- Le blé germé doit être soigneusement mâché et non avalé. Il est beaucoup plus facile pour le système digestif d'extraire d'un produit plus broyé.nutriments.
- Si pour une raison ou une autre une personne ne peut pas mâcher les grains (c'est vrai quand il s'agit de personnes âgées), alors les germes peuvent être passés dans un hachoir à viande ou hachés dans un mélangeur.
- Au fait, vous pouvez ajouter un verre d'eau aux grains broyés, remuer, puis filtrer. Vous obtiendrez le soi-disant lait de blé, qui est également très sain.
- Aujourd'hui, les gens utilisent de plus en plus non pas des céréales, mais du jus de germes, qui est pressé à l'aide d'un appareil spécial. La dose quotidienne dans ce cas est de 25-30 ml. Si une personne a une forme prononcée de carence en vitamines, la quantité de liquide peut être légèrement augmentée. Il a été prouvé que 30 ml de jus en termes de teneur en vitamines et autres substances utiles correspondent à un kilogramme de fruits.
Les critiques indiquent que le blé germé a un goût spécifique, mais assez agréable. Soit dit en passant, une seule dose d'un tel «médicament» ne suffit pas pour ressentir au moins une certaine amélioration. Le cours de la thérapie à domicile devrait durer environ 2-3 mois. Les personnes qui ont déjà réussi à essayer un tel traitement sur elles-mêmes disent que ce produit aide vraiment à améliorer le fonctionnement du tube digestif, à éliminer l'hypovitaminose et à améliorer le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins. La consommation régulière de céréales a un effet bénéfique sur tous les systèmes organiques.
Y a-t-il des contre-indications ? Dommages possibles du blé
Vous savez déjà pourquoi le blé germé est si populaire. Les avantages d'une utilisation régulière sont évidents. Temrien de moins, tout le monde ne peut pas introduire de céréales dans son alimentation.
- Ce produit n'est pas recommandé pour les enfants de moins de douze ans.
- La liste des contre-indications comprend l'intolérance ou l'hypersensibilité au gluten (les patients avec ce diagnostic ne doivent pas manger de céréales).
- Malgré les propriétés bénéfiques du blé germé, les personnes souffrant d'ulcères de l'estomac et d'autres maladies inflammatoires chroniques du tube digestif ne devraient pas en manger, surtout en cas d'exacerbation.
- En outre, le produit est contre-indiqué chez les personnes ayant récemment subi une intervention chirurgicale sur les organes de la cavité abdominale ou thoracique. Dans de tels cas, vous devez d'abord suivre un cours complet de réadaptation.
Selon les statistiques, les gens se plaignent souvent d'une formation accrue de gaz, d'une faiblesse, d'une diarrhée de gravité variable. Mais, en règle générale, ces symptômes n'apparaissent qu'au début du traitement - après quelques jours, le système digestif s'adapte aux céréales. Les inconvénients mineurs de la prise de blé cru ne se comparent pas aux énormes avantages de ce produit pour le corps.
Quelle est la meilleure période pour manger du blé ?
Vous connaissez déjà les bienfaits du blé germé, comment utiliser le produit. Cependant, les experts ne recommandent pas de manger des céréales le soir. Le fait est que ce produit active le travail de presque tout le corps, vous pouvez donc avoir des problèmes de sommeil. Le moment idéal pour prendre des grains germés est pendant ou après quelques heuresaprès-midi.
Délicieuse recette: blé aux noix et au miel
Vous savez déjà ce qu'est le blé germé. Ses bienfaits sont inestimables. Les céréales peuvent être consommées sous leur forme pure, broyées, pressées, ajoutées à des cocktails. Mais le même produit est utilisé pour préparer des plats savoureux et sains. Pour préparer un déjeuner léger, vous aurez besoin de:
- 2 cuillères à soupe de germe de blé;
- cuillère à soupe de noix (elles doivent d'abord être légèrement torréfiées et hachées);
- une cuillère à café de miel.
Les germes de blé doivent être soigneusement lavés à l'eau, puis passés dans un hachoir à viande (vous pouvez également les moudre dans un mélangeur). Mélanger le produit avec du miel et des noix. Le petit-déjeuner vitaminé nutritif est prêt. Ce plat vous aidera à obtenir la quantité quotidienne de nutriments.
Salade "Original": comment faire?
Il existe d'autres recettes qui impliquent l'utilisation de blé germé. La salade de fruits est populaire. Pour le préparer, vous devez vous procurer les produits suivants:
- kiwi de taille moyenne;
- banane;
- trois cuillères à soupe de graines de grenade;
- deux cuillères à soupe de grains de blé (si désiré, vous pouvez ajouter des germes de tournesol);
- la moitié d'un petit citron;
- deux cuillères à soupe de miel (vous devez prendre un produit naturel).
Cuisiner une salade est facile. Tout d'abord, les germes doivent être lavés et hachés à l'aide d'un mélangeur ouhachoir à viande. Fromage râpé sur une râpe fine. Pelez les fruits et coupez-les en petits cubes. Mélangez tous les ingrédients, assaisonnez avec du jus de citron et du miel (si le miel est trop épais, vous pouvez le réchauffer légèrement au bain-marie). Une délicieuse salade est prête à manger. Il ne reste plus qu'à le saupoudrer de graines de grenade. Ce plat est parfait pour le petit-déjeuner ou le déjeuner. Soit dit en passant, le dessert ne contient qu'une énorme quantité de vitamines, de minéraux et de nutriments. De plus, ce plat aide à saturer longtemps.
Huile de blé
Si le blé germé ne vous convient pas pour une raison ou une autre, alors vous pouvez introduire l'huile de germe de blé dans votre alimentation. Ce produit, soit dit en passant, peut être acheté dans presque toutes les pharmacies.
L'huile peut être consommée pure (une cuillère à café par jour) ou ajoutée à divers plats, utilisée comme vinaigrette. Il a été prouvé que l'utilisation régulière de ce produit augmente l'efficacité, augmente l'endurance physique et mentale. L'huile est recommandée pour les personnes dont les activités sont associées à un effort physique intense. Le produit aide à faire face aux maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, améliore le métabolisme des glucides et des graisses et prévient le développement de l'obésité et des problèmes connexes.
Au fait, l'huile de graines de blé est considérée comme plus sûre et adaptée aux personnes âgées qui ne sont pas capables de bien mastiquer les céréales crues. On pense également qu'il est beaucoup moins susceptible de provoquer des réactions allergiques et des problèmes digestifs.
Blé et perte de poids
Le blé germé est largement utiliséet lutter contre l'obésité. Le fait est que ce produit n'est pas trop calorique. Une cuillère à café de céréales procure une sensation de satiété durable. De plus, le blé fournit au corps toutes les vitamines et tous les minéraux nécessaires dans le contexte d'un régime strict, empêchant le développement du béribéri et améliorant le bien-être d'une personne. Les experts disent que les grains de blé germés sont un complément idéal aux régimes protéinés.
