L'une des substances importantes pour le fonctionnement normal du corps humain est la vitamine K. Elle a été découverte en 1929 lors d'une expérience spéciale sur des poulets.
Expérience réussie
L'essence de l'expérience était d'identifier les conséquences d'un manque de cholestérol chez les poulets. Un régime synthétique sans cholestérol, sur lequel les oiseaux ont été maintenus, a conduit à l'identification d'un composé organique jusqu'alors inconnu - une vitamine antihémorragique qui affecte directement la coagulation du sang. Le manque de cholestérol, apparu à la suite d'un régime alimentaire, a entraîné une hémorragie dans les muscles et les tissus sous-cutanés. Les tentatives pour rétablir l'équilibre avec du cholestérol purifié ont été infructueuses. Ensuite, les scientifiques ont utilisé des grains de céréales, ce qui a eu un effet bénéfique sur l'état des sujets. Parmi les substances qui composent les grains, il y avait aussi un groupe de vitamines qui aidaient à augmenter la coagulation du sang.
Le nom de la vitamine K: comment c'était
Le nom de la vitamine a été suggéré par le scientifique danois Henrik Dam, qui a participé à l'étude.
Pour la première fois, des informations sur Koagulationsvitamin (traduit de l'allemand - "vitamine de coagulation") sont apparues en allemandpublication, après quoi le nom de vitamine K a été attribué à la substance. Sa découverte a fait d'Henrik Dam et du biochimiste américain Edward Doisy (qui a pu obtenir une substance aux propriétés anti-hémorragiques à partir de farine de poisson en décomposition) les lauréats du prix Nobel. Il a été décerné à des scientifiques en 1943 pour la découverte et l'étude de la structure chimique de la vitamine K.
Vitamines du groupe K: K1, K2, K3, K4
La substance a des formes naturelles et synthétiques qui diffèrent par leurs propriétés.
K1 (phylloquinone) est une vitamine liposoluble absorbée par la bile. Il régule les processus de coagulation du sang dans le corps, est responsable de la cicatrisation des plaies et de l'arrêt des saignements. Si une personne manque de cette substance, le développement de maladies des voies biliaires et de la vésicule biliaire est alors possible.
La vitamine K1 peut être mal absorbée par le corps d'une personne ou ne pas être absorbée du tout. Cela est principalement dû aux maladies des intestins et du foie: hépatite, cirrhose du foie, ulcères, diarrhée, dysenterie, colite. Ils entraînent une diminution de la capacité de l'organisme à absorber la vitamine K, ainsi qu'un manque de graisses animales et végétales.
La vitamine K1 se trouve en grande quantité dans le foie de porc, la luzerne, la farine de poisson, le raisin, le kiwi, l'avocat et les légumes à feuilles vertes (dans la laitue chicorée, la laitue romaine, la laitue; les épinards, le persil, le chou, les asperges), les huiles végétales.
K2 - ménaquinone bactérienne. Cette vitamine est produite dans l'intestin humainbactéries. Il arrête les saignements capillaires et parenchymateux, favorise la cicatrisation des plaies.
La carence en vitamine K est le plus souvent associée à l'ostéoporose et aux maladies coronariennes, caractérisées par un déséquilibre de la microflore du gros intestin. Les maladies et les antibiotiques, le manque de fibres entraînent une diminution de la production de vitamines dans l'organisme.
La source de vitamine K2 sont les produits laitiers (fromage cottage, lait, lait cuit fermenté, crème sure, kéfir, beurre); produits d'origine animale (œufs, viande, huile de poisson, foie de porc et de bœuf) et bactéries bénéfiques.
Les formes synthétiques comprennent les vitamines K3 (ménadione), K4 et K5. Ils sont principalement utilisés dans la production végétale et animale.
Causes du béribéri
Parmi les principales causes du béribéri, les scientifiques appellent une violation de l'absorption des vitamines liposolubles dans l'intestin. Cela est dû au fait que le flux de bile dans l'intestin s'arrête brusquement (en particulier, avec une maladie telle que la jaunisse obstructive).
Un fait intéressant est que dans des conditions normales (maintien de la forme physique, bon sommeil, nutrition rationnelle), une carence en vitamine K ne se produit pratiquement pas. Cela est dû à la production constante de l'élément, bien qu'en petites quantités, par les bactéries intestinales.
Symptômes de carence en vitamine K
La carence en vitamine K peut se traduire par les symptômes suivants:
- fatigue;
- saignement des gencives;
- hémorragies sous-cutanées;
- blessures mal cicatrisées, saignantes;
- saignements de nez;
- hypoprothrombinémie;
- règles douloureuses;
- Saignements gastro-intestinaux.
Utilisation de la vitamine K en médecine
Les travailleurs médicaux utilisent souvent de la vitamine K. Son utilisation est particulièrement importante avant une intervention chirurgicale, en cas de saignements menstruels abondants, d'ostéoporose, de maladies du tractus gastro-intestinal (entérite, ulcère, entérocolite, lithiase biliaire). La vitamine est disponible sous forme de comprimés et de solution. Vous ne devez en aucun cas vous auto-administrer ce médicament. Seul un médecin doit déterminer la dose qui convient à votre corps.
Les vitamines contenant de la vitamine K, en plus de leur fonction directe, favorisent également l'absorption du calcium et sont prescrites aux patients qui ont besoin de renforcer leurs os et de maintenir leur force. Cela est particulièrement vrai pour les personnes âgées.
Contre-indications
La vitamine K n'est pas aussi inoffensive qu'il n'y paraît. Il est contre-indiqué chez les personnes prenant des anticoagulants et qui présentent un risque accru de caillots sanguins. En effet, lorsqu'ils sont associés, ces médicaments augmentent le risque de caillots sanguins.
De plus, la vitamine K n'est pas prescrite aux patients souffrant d'allergies et qui ont une coagulation sanguine et une sensibilité accrues au médicament.
Une consultation détaillée avec un médecin est nécessaire si on vous prescrit de la vitamine K. Instructions pour l'utilisation du médicamentaidera à déterminer le dosage correct.
Symptômes d'une surdose de vitamine K
Lorsqu'on essaie de normaliser le niveau de vitamine K dans le corps, il faut être très prudent: une surdose de cette substance est un phénomène extrêmement rare, mais elle se produit également lorsqu'une grande quantité pénètre dans la circulation sanguine.
Si les symptômes suivants apparaissent, vous devriez consulter un spécialiste pour obtenir des conseils:
- nausée;
- hémorragies sous-cutanées;
- vomissements sanglants (en particulier chez les nouveau-nés);
- transpiration excessive;
- maux de tête;
- diarrhée;
- peau sèche;
- saignement des gencives;
- dépression;
- dans de rares cas, des avortements spontanés chez les femmes enceintes ou des malformations fœtales sont possibles.
Carence en vitamine K: conséquences
Le manque de vitamines dans le corps fait que même la moindre égratignure saigne pendant longtemps, les blessures mineures laissent de grosses ecchymoses et les saignements des gencives ou du nez sont assez difficiles à arrêter.
Il y a de fortes chances de développer de l'ostéoporose. Pour les femmes, la carence en vitamines se traduit par des menstruations abondantes et prolongées, qui s'accompagnent de faiblesse, d'irritabilité, d'hypersensibilité et de douleur.
Chez les nouveau-nés, une carence en vitamines se manifeste par le développement d'une maladie hémorragique. L'hypovitaminose chez eux est le plus souvent causée par un manque de microflore (jusqu'à4-5e jour de la vie postnatale), qui produit de la vitamine K. Le 2e-4e jour après la naissance, le bébé peut commencer à saigner du résidu ombilical, du méléna, des métrorragies et, dans le pire des cas, une hémorragie au cerveau, aux poumons, les glandes surrénales ou le foie. Les enfants prématurés et hypotrophiques sont particulièrement exposés au béribéri.
Un fait intéressant est que si les personnes ayant de faibles niveaux de vitamine K en reçoivent une injection, les processus de coagulation du sang ne seront pas accélérés. Cela signifie que l'effet de l'élément sur la coagulation sanguine n'est qu'indirect.
Avec le béribéri, en plus de l'hypoprothrombinémie (production insuffisante de prothrombine), il existe également une violation de la synthèse et une diminution de la concentration de proconvertine dans le sang, qui est l'un des facteurs clés du processus de la coagulation du sang. Avec la septicémie, les saignements gynécologiques et typhoïdes, les ulcères d'estomac, les saignements avec hypoprothrombinémie sévère, les vitamines contenant de la vitamine K peuvent être utilisées avec succès. Elles aident à reconstituer l'élément manquant et en même temps ne violent pas les fonctions hépatiques importantes.
Où trouve-t-on la vitamine K ?
Des quantités suffisantes de légumes et de fruits contiennent de la vitamine K. Quels aliments contiennent cet élément ?
Les enfants l'obtiennent du lait de vache et du lait maternel. Malgré le fait qu'il contient une petite quantité de vitamine, l'allaitement contribue au transfert des facteurs de coagulation maternels au nourrisson et réduit le risque de maladie hémorragique. De nos jours dans les maternitésles nouveau-nés reçoivent des injections de vitamines pour prévenir les saignements et les carences en vitamines. Contient de la vitamine K et des aliments pour bébés.
Les adultes ont aussi besoin de vitamine K. Où trouve-t-on cet élément en plus des produits déjà cités ?
Des produits à base de plantes c'est:
- épine-vinette, mûre, trèfle, bourse-à-pasteur, menthe, aubépine, immortelle, rose sauvage, feuilles d'ortie, sorbier, achillée millefeuille, violette, cerisier des oiseaux, tartre;
- Bruxelles, chou-fleur, chou blanc, brocoli, radis vert, courgette, concombres, petits pois, pommes de terre, betteraves, tomates, carottes, fanes de carottes, potiron;
- céréales;
- maïs, bananes, avocats, pêches, oranges,
- algues, feuilles de moutarde, bettes;
- thé vert;
- huile de soja.
De nombreux complexes multivitaminés, préparations médicamenteuses et suppléments nutritionnels contiennent également de la vitamine K.
La dose quotidienne de vitamine est la suivante:
- pour les nourrissons - 5-15 mcg;
- Enfants - 10-60 mcg (selon l'âge et le sexe);
- pour les mères qui allaitent - 130-140 mcg;
- pour les femmes enceintes - 80-120 mcg;
- pour un adulte - 70-120 mcg.
Le rôle de la vitamine K dans la vie humaine
La valeur de la vitamine K dans la vie du corps humain est grande: elle intervient dans la production de quatre protéines (dont l'une des plus importantes est la prothrombine), directement impliquées dans les processus de coagulation sanguine.
Aussi,La vitamine K contribue à la croissance, au renforcement et à la minéralisation du tissu osseux grâce à la régulation de la production d'ostéocalcine (une protéine qui retient le calcium dans le sang). Le bon fonctionnement des reins en dépend dans une large mesure.
Compte tenu de tous ces facteurs, nous ne devons pas oublier les avantages d'une bonne nutrition. Vous devez manger un grand nombre de légumes, de fruits, d'herbes, de produits laitiers et de viande, qui donnent au corps non seulement l'énergie et la force nécessaires, mais également une variété de vitamines, y compris des vitamines moins connues, mais non moins importantes. le groupe K.
