La vitamine B12 (un autre nom est la cyanocobalamine) est vitale pour le corps humain. Le fonctionnement de nombreux systèmes en dépend. Une carence entraîne une anémie ou une anémie. Par conséquent, il est très important de prévenir une carence de cet élément dans le corps. Où trouve-t-on la vitamine B12, en plus des médicaments ? Il s'agit des sources de cyanocobalamine et de ses principales propriétés qui seront abordées dans cet article.
Fonctions de la vitamine B12
L'action de la vitamine B12 vise avant tout à assurer le travail coordonné du système nerveux central, respectivement, et de tout l'organisme. La cyanocobalamine est nécessaire pour créer des couches qui protègent les fibres nerveuses, de sorte qu'un manque de vitamine affecte négativement le fonctionnement du cerveau et l'état émotionnel d'une personne. Une teneur suffisante en vitamine B12 dans l'alimentation assure un sommeil sain et sain, prévient le développement de la dépression et aide à normaliser la tension artérielle (où la vitamine B12 est contenue, sera décrite ci-dessous). La cyanocobalamine régule le métabolisme des lipides et des glucides. La vitamine protège contre l'obésité, empêche l'accumulation de graisse en excès dans le foie et dans tout le corps. Sous son influence, le système immunitaire est renforcé et l'activité des leucocytes est stimulée. La vitamine B12 est directement impliquée dans l'hématopoïèse et la formation osseuse. S'il n'y a pas suffisamment de cyanocobalamine dans l'alimentation d'un enfant ou d'un adolescent, les os se développeront beaucoup plus lentement. Par conséquent, il est nécessaire d'inclure dans le menu du jour des produits - sources de vitamine B12. Nous allons en parler maintenant.
Cyanocobalamine dans les aliments
Donc, la vitamine B12 - quels aliments en contiennent ? Tout d'abord, il s'agit d'aliments d'origine animale. Bien sûr, de petites quantités de cyanocobalamine contiennent du soja, du houblon, le dessus de certains légumes, de la laitue, des épinards, des algues, de la levure, mais les gens consomment ces produits assez rarement et à petites doses. De plus, la vitamine B12 se trouve dans le blé germé, dont les propriétés bénéfiques sont connues de beaucoup. Une grande quantité de cyanocobalamine est incluse dans des produits tels que le foie de bœuf, les jaunes d'œufs, les reins, le lait en poudre écrémé, le saumon, le hareng, les sardines, les huîtres, les crabes. Une quantité légèrement inférieure de vitamine B12 contient du bœuf, du poulet, du porc, des fruits de mer, du fromage à pâte dure et des produits à base de lait aigre. De petites quantités de cyanocobalamine sont présentes dans le fromage à pâte molle fait maison et le lait liquide. Les partisans du végétarisme strict dans ce cas souffrent le plus. Exclure de votre menu non seulement la viande, mais aussi le poisson,fromage, lait, œufs, ils sont pratiquement incapables d'obtenir la dose nécessaire de vitamine B12.
Teneur en cyanocobalamine (µg) pour 100 g de produit
| Au foie de bœuf | 60 | Au fromage blanc | 1, 0 |
| Dans le coeur (abats) | 25 | Fromage | 1, 0 |
| Dans les reins (abats) | 20 | Au Roquefort | 0, 62 |
| Dans du lait en poudre | 4, 5 | Au poulet | 0, 55 |
| Dans la viande de lapin | 4, 3 | Dans un œuf de poule | 0, 52 |
| Dans le cerveau (abats) | 3, 7 | Dans du lait concentré sucré | 0, 5 |
| Dans les poumons (abats) | 3, 3 | À la crème | 0, 45 |
| Dans du lait entier en poudre | 3, 0 | Dans le lait concentré | 0, 41 |
| Au bœuf | 2, 8 | Dans le kéfir | 0, 4 |
| En cabillaud (filet) | 1, 6 | Blait | 0, 4 |
| En fromage russe | 1, 5 | À la crème sure | 0, 36 |
| Dans le produit "Bifidolact" | 1, 4 | Dans la crème glacée | 0, 34 |
| Dans le fromage Poshekhonsky | 1, 4 | Au lait caillé | 0, 34 |
| Dans le fromage hollandais | 1, 14 | Dans du fromage fondu |
0, 25 |
| Au Cheddar | 1, 05 | Au beurre | 0, 07 |
Comprimés de vitamine B12
Cet élément est présent dans de nombreux complexes vitaminiques ou compléments alimentaires. Les végétariens, les fumeurs, les personnes âgées, les personnes souffrant de diarrhée chronique sont invités à prendre un supplément de vitamine B12. Le prix en comprimés de ce remède est compris entre 1 000 et 1 500 roubles pour 100 pièces. La cyanocobalamine a une propriété unique - elle peut s'accumuler dans la rate, le foie, les poumons et les reins. Avec une détérioration de la nutrition, l'approvisionnement en vitamine durera plusieurs années. Cependant, pour éviter les carences, vous devez manger régulièrement des aliments contenant de la vitamine B12.
Dose quotidienne de cyanocobalamine
Un adulte a besoin de 2 à 3 microgrammes de vitamine B12 par jour, les enfants (enselon l'âge) - 0,3-2 mcg. C'est le minimum requis, avec une diminution dans laquelle des maladies graves peuvent se développer. Pendant la grossesse ou l'allaitement, les besoins quotidiens en cyanocobalamine augmentent de 2 à 4 fois.
Conséquences d'une carence en vitamine B12
Le manque de cyanocobalamine entraîne des effets très néfastes sur la santé. Les plus courantes sont l'anémie et la sclérose en plaques. De plus, un manque de vitamine B12 peut se manifester par une faiblesse, des étourdissements et des maux de tête. Une irritabilité accrue, des larmes sont souvent observées, des phénomènes tels que la dépression, des troubles mentaux se produisent. Avec un manque de cyanocobalamine, la sensibilité des membres diminue, la vision et la mémoire se détériorent. Une carence importante entraîne des hallucinations et des états d'immunodéficience. Par conséquent, il est très important non seulement de savoir où se trouve la vitamine B12, mais aussi de consommer régulièrement des aliments qui en contiennent.
Causes de carence en cyanocobalamine
Il y a plusieurs raisons à une carence en vitamine B12. En règle générale, la carence en cyanocobalamine est le résultat de troubles du système digestif qui empêchent l'absorption normale des vitamines. Les raisons peuvent être les suivantes.
- Anémie pernicieuse, caractérisée par une langue brûlante, de la fatigue, de la faiblesse, des maladies de l'estomac causées par un manque de suc gastrique, des douleurs dans les jambes, des difficultés à marcher.
- La gastrite atrophique est une affection dans laquelle la muqueuse de l'estomac s'amincit. Plus de 30% des personnes de plus de 50 ans en souffrentmaladie.
- Les conséquences d'une intervention chirurgicale au cours de laquelle une partie de l'intestin ou de l'estomac a été enlevée.
- Maladies affectant l'intestin grêle: maladie de Crohn, maladie cœliaque, prolifération parasitaire ou bactérienne.
- Alcoolisme.
- Maladies auto-immunes (lupus systémique, maladie de Basedow).
La vitamine B12 peut également être épuisée par l'utilisation prolongée de contraceptifs et d'autres médicaments.
Surdosage
Maintenant, vous savez où se trouve la vitamine B12. Il est également très important de prévenir son excès dans l'organisme, qui n'est pas moins dangereux qu'une carence. Avec l'hypervitaminose, des conditions telles que l'œdème pulmonaire, l'urticaire, la thrombose et l'insuffisance cardiaque apparaissent. Une surdose de cyanocobalamine n'est possible qu'avec l'utilisation d'un analogue synthétique de la vitamine B12. Par conséquent, il est très important de suivre strictement les instructions et les recommandations du médecin traitant.
Important à savoir
La cause d'une carence en vitamine B12 dans le corps peut être non seulement l'utilisation de pilules contraceptives, de médicaments ou la présence d'une maladie. Chez certaines personnes, la cyanocobalamine n'est pas du tout absorbée par l'organisme. En règle générale, ce sont des personnes âgées. Cela est dû au fait qu'au fil des années, le système digestif produit moins d'acides nécessaires à la synthèse des vitamines. Par conséquent, la cyanocobalamine, ainsi que le fer, sont bien moins bien absorbés, ce qui, à son tour, peut provoquer une anémie. Dans ce cas, la cyanocobalamine doit être obtenue sous la formeinjection.
N'oubliez pas que les aliments naturels sont beaucoup plus sains qu'une variété de suppléments nutritionnels et de complexes de vitamines sous forme de comprimés. Ayez une alimentation équilibrée, essayez de manger quotidiennement des aliments contenant divers éléments, dont la vitamine B12. Quels produits contiennent cette substance et quels avantages elle apporte à notre corps, vous l'avez appris après avoir lu l'article.
