Dans le corps de toute créature vivante, il y a un macronutriment sodium. Il est si important pour l'individu que la santé et l'espérance de vie en dépendent davantage. De quels processus le sodium est-il responsable dans le corps humain ? Son rôle dans le fonctionnement des systèmes vitaux sera discuté dans cet article.
Description
Le sodium est un métal très doux qui appartient au groupe alcalin. Il a une couleur blanc argenté, est actif et s'oxyde rapidement à l'air. Dans la nature, il se présente principalement sous forme de composés. En 1807, il a été obtenu pour la première fois sous sa forme pure. Ce métal est doté de propriétés physiques et chimiques intéressantes. Il fond à moins de 100 degrés.
Lorsqu'il est chauffé sous haute pression, il devient rouge, semblable à un rubis. Le sodium est plus léger que l'eau et réagit violemment avec lui, libérant de grandes quantités de chaleur et d'hydrogène.
Le rôle du sodium pour l'individu
Lorsque le sodium pénètre dans le corps humain, il est rapidement absorbé. Processuscommence dans l'estomac, mais l'assimilation principale de l'élément se produit dans l'intestin grêle. Ses ions emprisonnent les molécules d'eau à l'intérieur du tractus gastro-intestinal, provoquant le gonflement des aliments. L'absorption du minéral est contrôlée par la glande thyroïde. En cas de violation de son travail, il reste dans les tissus et n'est pas délivré aux cellules. Ce macronutriment régule des processus cellulaires très importants dans le corps:
- transmission de l'influx nerveux;
- pression osmotique dans les milieux liquides;
- transport de dioxyde de carbone;
- contrôle le niveau d'acidité;
- normalise l'équilibre eau-sel;
- active les enzymes, en particulier les enzymes digestives;
- aide au transport des nutriments.
Le corps humain contient environ 100 g de sodium, dont environ 40 % se trouvent dans le cartilage et les os. En plus petites quantités, il est présent dans la lymphe et le sang, ainsi que dans les muqueuses, la salive, le cerveau, la bile, les reins et le foie. La moitié de tout le sodium est concentrée dans les fluides extracellulaires, où il est l'élément le plus représentatif et, avec les ions chlorure, assure la stabilité de la pression osmotique. Étant à l'intérieur de la cellule avec le magnésium et le calcium, il assure la médiation de l'excitation cellulaire et assure la régulation neuromusculaire.
Le sodium est excrété par le corps humain jusqu'à 90 % dans l'urine, les matières fécales et la sueur.
Besoins quotidiens en sodium
Le principal fournisseur de sodium (la dose quotidienne ne dépasse pas 4-6 g) est le sel de table. S'il est consommé quotidiennement de 10 à 15 grammes, cela suffira amplement. Avec une augmentationtranspiration par temps chaud, activité physique accrue, le besoin en sodium augmente. Et il faut en réduire la quantité:
- en violation des fonctions des reins et du foie;
- fractures osseuses;
- réactions allergiques;
- obèse;
- hypertension;
- prendre des médicaments contenant des hormones;
- maladies du pancréas et de l'estomac.
N'oubliez jamais qu'une consommation excessive de sel, qui dépasse 20 à 30 grammes par jour, peut entraîner un excès de sodium et entraîner de graves problèmes.
Manque de sodium
Les carences en macronutriments sont rares. Une personne rencontre ce phénomène dans les cas suivants:
- jeûne prolongé;
- suivre un régime strict;
- utilisation constante de diurétiques;
- travail physique dur;
- diarrhée prolongée;
- vomissements répétés;
- transpiration abondante;
- apport incontrôlé de potassium et de calcium;
- perte de sang sévère;
- maladie rénale.
Dans le même temps, le manque de sels de sodium dans le corps humain affecte négativement son état et se manifeste par les symptômes suivants:
- faiblesse sévère et fatigue accrue;
- convulsions;
- étourdi;
- éruptions cutanées et perte de cheveux;
- manque d'appétit, nausées, vomissements;
- très soif.
Court termele manque de sodium n'est pas dangereux pour le corps humain et n'entraîne pas de conséquences graves. Une carence prolongée en macronutriments peut s'accompagner d'hallucinations et de troubles de la conscience, de dysfonctionnements de l'appareil vestibulaire. Dans ce cas, il est lavé des os, ce qui entraîne leur destruction.
Il faut se rappeler que le sodium dans le corps humain n'est pas produit par lui-même, par conséquent, il est possible de compenser sa perte uniquement par des aliments qui doivent être choisis correctement.
Indications de prescription de sodium
Dans certaines situations, les médecins le prescrivent au patient pour reconstituer l'équilibre d'un macronutriment. Ceci est nécessaire si nécessaire:
- rétablir l'équilibre eau-sel en cas de déshydratation;
- laver les muqueuses de la cavité nasale en cas d'inflammation des sinus maxillaires, d'allergies, de maladies ARVI;
- faire une inhalation des voies respiratoires supérieures;
- restaurer le volume de plasma perdu lors des brûlures et des opérations;
- améliorer l'état du patient en violation de la fonction des reins et des glandes surrénales;
- réaliser un traitement antibactérien des plaies;
- rinçage pour empoisonnement.
Métabolisme du sodium dans le corps humain
Dans la régulation de l'équilibre eau-électrolyte et acido-basique, le rôle principal est joué par les processus métaboliques associés au sodium et au potassium. Ces macronutriments se trouvent en quantité suffisante dans les aliments. Et les problèmes avec eux sont souvent associés non pas à leur manque, mais à un déséquilibre. Cela se produit dans les cas suivants:
- Consommation excessive de liquide sans sel. Évolution possibleempoisonnement à l'eau. Elle se caractérise par des convulsions.
- L'introduction d'un grand volume de solutions salines en cas d'empoisonnement et de perte de sang importante. Un œdème des extrémités se produit et un œdème pulmonaire est possible.
- Manger des cornichons sans eau douce ou boire de l'eau de mer riche en sodium. Résultat fatal possible.
- La diarrhée et les vomissements sont les causes les plus fréquentes de déshydratation. Les reins cessent de fonctionner si l'eau et le sel ne sont pas fournis de l'extérieur.
- La perte de liquide n'est pas reconstituée - ils n'ont pas bu d'eau après une forte transpiration, ils ont oublié de donner de l'eau à un patient faible.
Trop de sel est aussi mauvais que trop peu. Il perturbe l'équilibre entre les cations potassium et sodium. L'excès de sodium entraîne une carence en potassium. Et cela se manifeste par des modifications du muscle cardiaque et une altération de la fonction rénale.
Excès de sodium
La principale cause d'une surabondance du macronutriment sodium est sa consommation excessive avec de la nourriture. Mais son contenu peut augmenter dans les situations suivantes:
- diabète;
- mauvaise fonction rénale;
- situations stressantes;
- traitement à long terme avec des corticostéroïdes.
L'effet négatif du sodium sur le corps humain s'accompagne d'un certain nombre d'effets indésirables et entraîne des maladies graves:
- hypertension;
- nervosité et hyperactivité;
- oedème;
- troubles nerveux;
- crampes musculaires;
- réactions allergiques.
L'excès de sodium est très dangereux pourtissu cérébral et provoque une excitabilité nerveuse accrue, une conscience confuse et, dans les cas extrêmes, le coma. Il est conseillé aux amateurs de sel de remplacer le sel de table par du sel marin. Il a un goût fort, donc la consommation sera réduite de près de moitié. De plus, il contient des sels d'autres métaux, dont le potassium. Et comme vous le savez, le potassium et le sodium dans le corps humain s'équilibrent.
Sources de sodium
Sans aucun doute, la principale source de sodium est le sel de table. C'est l'assaisonnement le plus courant pour les aliments qu'une personne consomme quotidiennement. L'utilisation quotidienne est limitée à une cuillère à café. Par conséquent, contrairement aux animaux, une personne éprouve rarement un manque de sodium. Les animaux ne reçoivent ce macronutriment que de la nourriture et parfois, afin de maintenir l'équilibre nécessaire, ils sont périodiquement nourris avec du sel. Une personne souffre le plus souvent d'une surabondance de cette épice, c'est pourquoi les régimes sans sel sont de plus en plus utilisés. Et la saturation en chlorure de sodium dans le corps humain se produit en raison de l'utilisation des produits suivants dans l'alimentation:
- carottes et betteraves;
- légumineuses;
- fruits de mer;
- céréales diverses;
- abats - cerveaux et reins;
- tomates rouges;
- produits laitiers;
- herbes – céleri, pissenlit, chicorée, artichaut.
Les personnes menant une vie active ont d'importantes pertes de sodium, qui sont excrétées dans la sueur. Il est tout à fait possible de les reconstituer en mangeant bien et en mangeant le dessusproduits.
Aliments à éviter
Certains aliments sont très riches en sel et devraient être limités. Ceux-ci incluent:
- toutes les saucisses, porc bouilli, jambon;
- légumes marinés, conserves et cornichons;
- sauces - mayonnaise, ketchup, vinaigre de soja;
- fromage;
- poisson salé et séché;
- crackers et noix avec sel, chips;
- bicarbonate de soude et produits de confiserie avec son ajout.
Sodium pour les sportifs
Il y a beaucoup de controverse dans les milieux sportifs sur les bienfaits du sodium. L'inclusion de sel dans l'alimentation offre aux athlètes les avantages suivants:
- Augmente la circulation sanguine. Un shake salé avant une séance d'entraînement stimule la circulation sanguine et améliore la nutrition musculaire.
- Améliore la livraison des bonnes substances. Le sodium augmente la vitesse des processus métaboliques et transporte les nutriments vers les muscles.
- Effet positif sur le système nerveux. Les fibres nerveuses utilisent vigoureusement le potassium et le sodium lors de la génération d'une impulsion. Il y a croissance musculaire sous influence nerveuse. Il y a une assimilation des nutriments et l'élimination des produits de décomposition.
- L'une des fonctions du sodium dans le corps humain est d'augmenter la soif. Avec une augmentation du niveau de liquide, l'élimination des produits de décomposition du corps se produit plus rapidement, le sang liquide devient mobile, le flux sanguin augmente, ce qui facilite le travail du cœur lors d'efforts intenses.
Des niveaux de sodium plus élevés conduisent à une hydratation corporelle idéale, permettant à l'athlète de surmonter la fatigue, de développer son endurance et de se préparer à un effort plus important.
Fonctions du chlore dans le corps
Pour la vie d'un être vivant, le chlore est aussi nécessaire que les autres macronutriments majeurs: sodium, potassium, calcium, magnésium. Son contenu dans le corps humain est d'environ 115 g. Il est présent dans la peau, les muscles squelettiques, les os, le liquide intercellulaire et le sang. Dans le corps humain, le chlore, le sodium et le potassium participent activement au métabolisme eau-sel. Les trois éléments sont présents dans le liquide intercellulaire dans un certain rapport afin qu'il n'y ait pas de problèmes de santé.
Lorsque les processus métaboliques du chlore échouent, des poches apparaissent, des problèmes surviennent avec le travail du cœur, la pression devient instable. Cet élément, faisant partie du liquide intercellulaire, participe à la régulation de la pression osmotique dans les tissus et les cellules. En conséquence, des fluides et des sels sont libérés du corps et leur contenu dans les tissus et les milieux est régulé. Le chlore stimule la production de suc gastrique, élimine le dioxyde de carbone, les toxines et les déchets des cellules et des tissus. Sa reconstitution dans l'organisme, comme le sodium, est principalement due au sel de table.
Conclusion
Vous savez maintenant pourquoi le corps humain a besoin de sodium. Son rôle est de normaliser la régulation de l'équilibre eau-sel, de maintenir la pression osmotique et d'assurer le passage de l'influx nerveux. Très importantà chacun de surveiller la bonne consommation de sel de table. Il s'est avéré qu'elle est le principal fournisseur de sodium. Et son excès affecte négativement le travail de nombreux organes internes et la santé en général.
