Dans notre monde, on connaît un grand nombre d'ingrédients qui peuvent être utilisés à la fois pour la consommation dans l'alimentation quotidienne et à d'autres fins. La graisse de porc, dont les avantages et les inconvénients seront abordés dans cet article, n'est pas seulement une bonne source de calories, mais également un produit populaire utilisé dans la cuisine de divers plats à travers le monde. Mais en raison des déclarations négatives constantes des médecins et des nutritionnistes, la demande diminue progressivement. Comme le montrent les statistiques, chaque année, la consommation de graisse de porc diminue progressivement. Cependant, il est encore utilisé en médecine traditionnelle. Et ce n'est pas un hasard, car le produit est non seulement riche en une grande quantité de nutriments, mais possède également un certain nombre de propriétés utiles. Il peut servir de composant principal dans la préparation de divers produits médicinaux et cosmétiques.
Composition et valeur énergétique
Regardons cela de plus près. Comme indiqué précédemment, le saindoux est un produit incroyablement précieux, dont la valeur est sous-estimée par beaucoup. La composition de la graisse de porc comprend de nombreuses substances utiles:
- acides aminés;
- vitamines A, D, K et E;
- iode;
- magnésium;
- sodium;
- fer;
- phosphore;
- cuivre;
- potassium;
- sélénium;
- lécithine.
100 grammes de graisse de porc fondue (les avantages et les inconvénients du produit sont un sujet de controverse parmi de nombreux experts) contiennent près de 900 calories. En termes de valeur énergétique, il surpasse les produits fabriqués à partir de la graisse d'autres espèces animales. En même temps, il contient exclusivement des graisses pures, qui ont un certain nombre de propriétés utiles. Si vous utilisez correctement le saindoux, vous pouvez améliorer considérablement votre alimentation quotidienne: vous pouvez utiliser le produit pour faire frire et cuisiner divers plats. Contrairement aux huiles d'origine végétale, la graisse s'oxyde beaucoup plus lentement, par conséquent, lors du traitement thermique, elle ne forme pratiquement pas de substances nocives.
Propriétés utiles
Cet aspect mérite une attention particulière. Les nutritionnistes et certains médecins exhortent le public à cesser de manger de la graisse viscérale depuis des années maintenant. Ils motivent cela par la teneur élevée en calories de ces derniers et les risques pour la santé. Cependant, les gens ne cessent de s'intéresser à la question de l'utilité de la graisse de porc. Si vous étudiez la composition chimique du produit, alorsvous pouvez découvrir qu'il contient une grande quantité de nutriments nécessaires à notre corps. L'utilisation de saindoux aidera à reconstituer l'apport de vitamines, de minéraux et d'acides aminés précieux. Mais ce n'est pas tout. Il possède également les propriétés utiles suivantes:
- renforce l'immunité;
- améliore le fonctionnement du système nerveux central;
- normalise le cholestérol;
- augmente la solidité des os;
- détoxifie le corps;
- stabilise l'état émotionnel et mental;
- améliore le fonctionnement du cœur et du système circulatoire;
- réduit le risque de développer de nombreuses maladies d'étiologies diverses;
- favorise la perte de poids.
Ainsi, les bienfaits de la graisse de porc sont tout simplement inestimables. Premièrement, il a un effet positif sur le corps, et deuxièmement, il peut être utilisé pour préparer divers médicaments utilisés pour traiter les maladies de la peau et des articulations, les brûlures d'estomac, la toux, la bronchite et l'écoulement nasal.
Dommages possibles
Et cet aspect doit être familiarisé. Les médecins disent que si vous suivez la mesure lors de l'utilisation du saindoux, rien de grave ne se produira. Cependant, tout produit présente certains avantages et inconvénients. La graisse de porc ne fait pas exception. En cas d'abus, il peut avoir certains effets négatifs sur le corps. Parmi les principales propriétés nocives du saindoux figurent les suivantes:
- haute teneur en calories;
- sensation constante de faim;
- un produit de mauvaise qualité peut contenir des substances dangereuses et toxiquessubstances;
- peut entraîner le développement d'une réaction allergique lorsqu'il est appliqué sur la peau, si une personne présente une intolérance individuelle au produit.
Parce que le saindoux est une bonne source de calories, les personnes obèses devraient éviter d'en manger. De plus, la graisse de porc, dont les avantages et les inconvénients pour la santé doivent être pris en compte si vous souhaitez l'utiliser pour cuisiner, présente un certain nombre de contre-indications. Parmi les principaux médecins figurent les suivants:
- insuffisance hépatique;
- diverses pathologies du tractus gastro-intestinal;
- période postopératoire;
- inflammation de la vésicule biliaire;
- athérosclérose;
- pancréatite;
- problèmes duodénaux;
- hépatite.
Ainsi, compte tenu des avantages et des inconvénients de la graisse viscérale de porc, nous pouvons conclure que de nombreuses personnes, y compris des professionnels de la santé, s'y opposent trop catégoriquement. Le produit a une bien plus grande valeur pour la santé que le danger.
Utilisation en cuisine
Regardons cela de plus près. La graisse de porc interne, dont les avantages et les inconvénients ne sont pas connus de tous, est répandue dans de nombreux pays du monde. Il est utilisé non seulement comme alternative aux huiles végétales pour la friture des aliments, mais également pour la préparation de divers plats. Le principal avantage du produit est que lorsqu'il est chauffé, il n'émet pas de substances nocives pour la santé, ce qui rend les aliments plus sûrs et plus sains. De plus, la graisse a un excellent goût etdonne aux plats une saveur unique. Son champ d'application est très large. Le produit est même utilisé pour la mise en conserve et la cuisson.
Des études ont montré que le saindoux est idéal pour la friture, car il est mieux absorbé par le corps que n'importe quelle huile végétale. La raison principale en est que même après le traitement thermique, le produit conserve toutes ses propriétés utiles. C'est pourquoi l'utilisation de la graisse de porc en cuisine est aujourd'hui très répandue. En même temps, c'est un élément important non seulement dans la préparation de plats faits maison, mais c'est aussi l'un des ingrédients clés de certains plats gastronomiques.
Cuisiner du saindoux à la maison
Beaucoup de gens modernes ne savent pas comment utiliser la graisse de porc. Et plus encore, ils ne savent pas comment faire fondre correctement la graisse en saindoux. En fait, il n'y a rien de compliqué à ce sujet. Pour obtenir un produit de qualité, vous n'avez pas besoin d'outils et de montages spéciaux. L'ensemble du processus de cuisson est effectué dans une casserole conventionnelle. Voyons maintenant cela plus en détail.
La séquence d'actions est la suivante:
- Lavez soigneusement le morceau de bacon sous l'eau courante et parez complètement la viande.
- Mettre dans un bol, ajouter un peu de sel, couvrir d'eau froide, qui change périodiquement, et laisser reposer 12 heures.
- Couper le saindoux en petits cubes ou bâtonnets et transférer dans une casserole à fond plus épais.
- Mettre à feu doux jusqu'à évaporation complèteliquide.
- Passer la graisse fondue à travers plusieurs couches de gaze et verser dans des bocaux.
Malgré le fait que cette recette soit très simple, elle vous permettra néanmoins d'obtenir un saindoux de qualité au goût et à l'arôme uniques. Il peut être utilisé pour la friture, ajouté aux premiers plats ou simplement tartiné sur du pain.
Il convient de noter que la graisse de porc interne, dont les avantages et les inconvénients ont été discutés en détail plus tôt, a une longue durée de conservation. Il ne perd pas longtemps son goût et ses propriétés utiles s'il est conservé à une température de -5 à -8 degrés. De plus, le produit peut être conservé, ce qui prolongera encore la durée de conservation. Si vous le souhaitez, des feuilles de laurier, de l'ail haché, du sel de table, du poivre noir ou toute autre épice que votre cœur désire peuvent être ajoutés au saindoux. Ainsi, il deviendra encore plus parfumé et savoureux.
La guérison utilise
Alors, que devez-vous savoir à ce sujet ? Les gens ont depuis longtemps découvert les avantages et les inconvénients de la graisse de porc. Pendant de nombreux siècles, divers médicaments en ont été préparés, qui ont été utilisés pour lutter contre une grande variété de maux. La plus grande valeur est le saindoux. Il s'agit d'un saindoux bien fondu qui ne contient ni sel ni autres ingrédients.
Les compresses à base de graisse de porc aident bien avec les verrues. L'ail râpé sur une râpe fine y est ajouté dans un rapport de 2 à 1 et bien mélangé. Le mélange obtenu est étalé sur de la gaze, enroulé en plusieurs couches et appliqué sur la zone souhaitée du corps deux fois par jour. Traitement similairecontinue jusqu'à la disparition complète des verrues.
La graisse de porc est bonne pour la toux - dans ce cas, elle est utilisée pour le broyage. Prenez 2 parties d'un produit de qualité mélangées à 1 partie d'alcool médical ou de vodka. Ajoutez ensuite 5 gouttes d'huile de sapin et mélangez bien le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. L'outil est utilisé pour frotter la poitrine et le dos avant d'aller au lit. Pour obtenir une efficacité maximale dans le traitement de la bronchite, vous devez transpirer abondamment.
Avec divers problèmes de peau, une pommade à base de saindoux est excellente. Si vous vous brûlez gravement, épluchez et hachez finement un oignon moyen et faites-le frire sur 500 grammes de graisse de porc. Après cela, laissez refroidir le mélange, ajoutez 5 comprimés d'aspirine broyés en poudre et appliquez sur la zone affectée du corps plusieurs fois par jour. Ces procédures non seulement soulagent bien la douleur, mais activent également les processus de régénération de l'épiderme, de sorte que la plaie cicatrise beaucoup plus rapidement.
Si la peau est irritée, une autre recette sera efficace. Vous devez d'abord préparer une décoction de camomille, de souci et de tussilage, mélangés dans des proportions égales. Les matières premières sont versées dans 175 ml d'eau, portées à ébullition, bouillies pendant 5 minutes, après quoi elles sont laissées infuser pendant une heure. La décoction finie est mélangée avec du saindoux dans un rapport de 1 à 4 et appliquée sur les zones à problèmes de la peau avec une fréquence de 6 heures.
Quelles maladies aide-t-il ?
Comme indiqué précédemment, cela aide très bien le porcgraisse de la toux. Cependant, il peut également être utilisé pour traiter de nombreuses affections pulmonaires. Avec la tuberculose, il faut consommer deux cuillères à soupe de saindoux deux fois par jour, en les saisissant avec du miel. Si vous avez trouvé une pneumonie, vous devez mélanger de la menthe, des feuilles de framboise et du zeste de citron, verser 1,5 tasse d'eau et porter à ébullition. Après cela, le bouillon est filtré, mélangé avec 70 grammes de graisse fondue et pris dans une cuillère à café deux fois par jour.
Lard est très efficace dans diverses maladies des articulations. En cas d'inflammation et de douleur, ils sont frottés avec une fine couche de graisse, après quoi ils enveloppent la zone traitée avec un film et une écharpe chaude jusqu'au matin. Après un certain temps, vous remarquerez des améliorations notables. Avec la radiculopathie, le saindoux est mélangé avec du poivron rouge et du lait et utilisé pour frotter le dos.
Si vous souffrez d'hémorroïdes, le saindoux est légèrement réchauffé, mélangé avec du miel dans un rapport de 2 pour 1 et appliqué sur les zones touchées avec un coton. De plus, il peut être fondu à l'état liquide, mélangé en quantités égales avec du miel et des microclysters peuvent être fabriqués.
Lorsque vous avez le nez qui coule et un rhume, il est recommandé de boire du thé chaud avec du lait, auquel on ajoute une cuillère à café de graisse fondue. Il est préférable de faire ce traitement au coucher, puis de s'allonger immédiatement sous une couverture chaude. Pour augmenter la résistance du corps aux facteurs environnementaux négatifs et prévenir diverses maladies, un bouillon d'églantier est préparé, auquel 0,5 cuillère à café de saindoux et de miel sont ajoutés. Un tel remède est non seulement très savoureux, mais aussi utile.
La graisse de porc en cosmétologie
Saindouxa un effet bénéfique sur la santé de la peau. À partir de là, vous pouvez fabriquer des masques anti-âge. Pour eux, frottez le zeste d'un citron, versez un verre d'eau bouillante et laissez infuser pendant 7 à 8 heures, après quoi il est filtré. Ensuite, prenez 50 millilitres de bouillon, ajoutez 100 grammes de saindoux, 2 c. l. crème avec un pourcentage élevé de matières grasses, 1 c. miel et jus de citron vert, après quoi tous les ingrédients sont soigneusement mélangés jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Le mélange résultant est appliqué sur la peau du visage trois fois par semaine pendant 20 minutes. Après seulement quelques 7 à 10 jours, vous remarquerez que l'épiderme acquiert une couleur plus saine et que les rides disparaissent.
À partir de graisse fondue, vous pouvez également faire de la crème pour le visage. Pour ce faire, mettez 200 grammes du produit dans un bol en métal, ajoutez-y une cuillère à soupe de miel et de jus d'aloès, puis faites fondre au bain-marie sans faire bouillir. La crème est appliquée sur la peau le soir après avoir lavé les cosmétiques.
Comment choisir le bon saindoux à faire fondre ?
Dans cet article, les avantages et les inconvénients de la graisse de porc ont été discutés en détail. Si vous décidez de l'utiliser à des fins culinaires et médicinales, il est très important de préparer du saindoux de haute qualité. Pour ce faire, vous devez aborder correctement le choix de la graisse. Lors de l'achat, vous devez faire attention aux critères suivants:
- Odeur. Il doit être agréable et subtil. Si l'odeur de l'urine se fait entendre, cela indique une mauvaise qualité de graisse.
- Couleur. Un bon produit est toujours blanc rosé. La présence d'autres teintes indique des informations obsolètes ou incorrectesstockage.
- Couches de viande. Ils ne devraient pas l'être, sinon la graisse ne pourra pas fondre.
- Épaisseur. La valeur optimale est de 3 à 6 centimètres.
Lorsque vous choisissez une matière grasse, ne la goûtez jamais. En raison de l'absence de traitement thermique, il peut contenir divers parasites.
Conclusion
Comme vous pouvez le voir dans cet article, les méfaits de la graisse de porc sont grandement exagérés. Il possède de nombreuses propriétés utiles, ce qui en fait un produit incroyablement précieux. Si vous n'abusez pas du saindoux, mais que vous l'utilisez en quantités raisonnables pour cuisiner, rien de mal ne se passera. Par conséquent, ne vous inquiétez pas inutilement des mythes et des stéréotypes qui se sont développés dans la société.
