De nombreux experts affirment que l'inuline de chicorée est très utile pour notre santé. Tout le monde ne sait pas ce que c'est. Essayons de comprendre ce problème et de découvrir quelles sont les propriétés bénéfiques du produit ci-dessus pour une personne.
Inuline de chicorée - qu'est-ce que c'est ?
La chicorée est une plante aux jolies fleurs d'un bleu délicat. De ses racines, une substance spéciale est obtenue - l'inuline. Une boisson amère est préparée à partir de chicorée, qui a le goût du café brûlé infusé.
L'inuline est la réserve énergétique de la plante. C'est du carbone. Beaucoup de gens ne connaissent pas l'inuline de chicorée. Qu'est-ce que c'est et comment est-il extrait ?
Cette substance est "construite" à base de résidus de fructose. Au cours du processus d'hydrolyse sous l'influence de l'inulinase, il se décompose complètement en fructose.
L'inuline est un prébiotique, elle n'est donc pas absorbée par le système digestif. Il est traité par la microflore intestinale.
Inuline: où est-elle contenue, comment est-elle extraite et comment est-elle utilisée
La substance ci-dessus se trouve dans les produits suivants:
- racine de chicorée - 6% et même plus;
- ail - de 8 à 16%;
- oignons - jusqu'à 6 %.
L'inuline est également présente dans le topinambour, la bardane, la grande aunée et le pissenlit.
La substance ci-dessus est extraite de plantes par pression à froid. C'est grâce à cette méthode que toutes ses propriétés utiles sont préservées.
L'inuline est produite dans la plupart des cas à partir de chicorée. Cela se fait comme suit:
- Concassage des matières premières.
- Extraction d'inuline (extraction).
- Apporter l'extrait résultant à une consistance épaisse.
- Précipitation et purification de l'inuline.
- Séchage.
La substance ci-dessus est activement utilisée dans les industries pharmaceutique et alimentaire. L'inuline alimentaire agit comme un ingrédient technologique. Il imite la présence de graisses dans les aliments et stabilise la qualité des glaces, mousses et sauces. De plus, l'inuline alimentaire est ajoutée aux aliments pour bébés, au chocolat, aux produits laitiers et diététiques, aux produits de boulangerie.
En pharmacologie, l'inuline de chicorée est également activement utilisée. Qu'est-ce que c'est et à quoi ça sert, les pharmaciens l'ont compris depuis longtemps. Par conséquent, il est aujourd'hui ajouté aux compléments alimentaires pour le traitement et la prévention de nombreuses maladies.
Propriétés utiles de l'inuline
La substance ci-dessus affecte le corps humain comme suit:
- normalise la glycémie;
- possèdela capacité d'éliminer les radionucléides nocifs, les scories et les métaux lourds du corps;
- stimule la croissance du tissu osseux, prévenant ainsi l'apparition de diverses maladies du squelette;
- a un effet positif sur l'absorption du calcium par l'organisme;
- renforce le système immunitaire;
- améliore l'état du tissu lymphoïde, qui est constitué des cellules de la muqueuse de la muqueuse intestinale (cela contribue à augmenter la résistance de l'arbre bronchique, des uretères);
- aide à maintenir un foie en bonne santé;
- régule la fréquence cardiaque;
- équilibre le travail du système nerveux central;
- augmente l'activité du cœur.
De plus, l'inuline a des effets antipyrétiques et diaphorétiques.
Chicorée (boisson): avantages et inconvénients
Ce produit est dérivé de la chicorée instantanée. En goût et en apparence, il ressemble beaucoup au café torréfié. Mais contrairement à cette dernière, la boisson à la chicorée ne contient pas de caféine, elle ne nuit donc pas à la santé humaine. La caféine est contre-indiquée chez les personnes atteintes de diverses maladies. Il provoque une vasodilatation, provoque des troubles du rythme cardiaque, etc.
La chicorée instantanée a un autre avantage - un goût sucré, elle est donc extrêmement bénéfique pour les personnes atteintes de diabète.
Propriétés de la chicorée instantanée:
- améliore la microflore intestinale;
- supprime l'appétit;
- améliore le métabolisme;
- favorise le fonctionnement des organes digestifs.
Il est intéressant de noter qu'en plus de l'inuline, la chicorée liquide contient des vitamines B, de l'acide ascorbique, des pectines, des résines et des oligo-éléments (fer, magnésium, calcium, sodium, potassium), ainsi que du carotène, des tanins et des substances protéiques, acides organiques.
Quant aux contre-indications, la chicorée en a peu. Ainsi, vous ne devez pas boire une boisson à base de celui-ci pendant que vous prenez des antibiotiques, car cela peut interférer avec l'absorption du médicament. De plus, la chicorée est déconseillée aux personnes souffrant de varices et d'hémorroïdes, car ces affections ne peuvent que s'aggraver. Ne pas utiliser ce produit pour les personnes allergiques à l'acide ascorbique, ainsi que pour les spasmes du système respiratoire.
Chicorée: indications d'utilisation
L'inuline de chicorée et une boisson de la plante ci-dessus sont recommandées par les experts pour les personnes atteintes de maladies telles que:
- diabète sucré;
- dysbiose;
- infections gastro-intestinales aiguës et chroniques;
- rhumes fréquents;
- maladies osseuses;
- hépatite et gastrite.
Chicorée instantanée pour femme enceinte
Si une femme attend un bébé, mais en même temps est une grande amatrice de café, alors le produit ci-dessus sera une vraie trouvaille pour elle. Les propriétés utiles de la chicorée instantanée pour les femmes enceintes sont les suivantes:
- activation du coeur;
- soutien à la fonction hépatique normale;
- promouvoir l'élimination rapide des toxines du corps;
- régulation de l'activité intestinale;
- prévenir la constipation.
Cette plante peut facilement remplacer le café, car elle a un goût similaire à celui-ci. Mais en fait, la chicorée est beaucoup plus utile, car elle a la capacité d'avoir un effet bénéfique non seulement sur le corps de la future mère, mais aussi sur la condition de son enfant.
Chicorée pour perdre du poids
La substance inuline, qui est obtenue à partir de la chicorée, est aujourd'hui activement utilisée dans de nombreux régimes alimentaires. Cette substance, lorsqu'elle pénètre dans le corps humain, n'est pas absorbée dans l'intestin. Dans l'estomac, l'inuline prend un état gélatineux, enveloppant les muqueuses de cet organe digestif et le protégeant ainsi des effets de l'alcool et du tabac.
Comment l'inuline de chicorée affecte-t-elle le corps d'une personne qui perd du poids ? Premièrement, cette substance est un probiotique efficace: elle contribue à la formation d'un environnement favorable au développement de la microflore intestinale, dans lequel les microbes et autres bactéries pathogènes sont détruits. Ainsi, le corps humain est nettoyé des substances nocives.
Deuxièmement, l'inuline de chicorée a la capacité d'influencer le métabolisme des lipides. Cela se traduit par la perte de poids d'une personne.
Troisièmement, l'inuline régule parfaitement l'appétit. Cette substance est le bon glucide qui n'augmente pas la quantité de sucre dans le sang et ne provoque pas de poussées d'insuline. Par conséquent, la sensation de plénitude persiste longtemps.
Quatrièmement, pendant le régime, le corps a besoin d'une sérieuse protection. L'inuline de chicorée abaisse le niveau d'ammoniac dans l'intestin, ce qui provoque le développement de l'oncologieGIT.
De plus, cette substance a la capacité de réguler le métabolisme des glucides, qui, à son tour, est responsable d'une silhouette humaine mince.
Comment utiliser la chicorée
La chicorée peut être utilisée pour préparer divers médicaments. La boisson, dont les avantages et les inconvénients ont été décrits en détail ci-dessus, est, entre autres, extrêmement savoureuse et aromatique, et n'est en aucun cas inférieure au café dans ces qualités. Il est préparé de plusieurs manières:
- Une cuillère à café et demie de chicorée soluble versez un verre d'eau bouillante. Ajoutez du sucre à votre goût et ajoutez du lait ou une cuillerée de miel.
- Versez un quart de cuillère à café de chicorée instantanée avec un verre de lait bouilli. Ajoutez ensuite 2-3 cuillères à soupe de miel.
- Versez une cuillère à soupe de chicorée rôtie dans un verre d'eau chaude et faites bouillir pendant 3 minutes maximum. Ajoutez ensuite de la crème, du sucre ou du lait selon votre goût.
Les boissons ci-dessus ont non seulement un goût exquis, mais offrent également des avantages incroyables au corps humain: renforcez-le et enrichissez-le avec les substances nécessaires.
Il est intéressant de noter que même les salades sont préparées à partir de chicorée. Pour cela, les feuilles de la plante sont vert pâle. Les experts notent que le goût de la chicorée se marie bien avec le céleri, les noix, le concombre, le yaourt, la laitue frisée, le persil, les pommes. Il convient de noter que les feuilles de la plante ci-dessus sont riches en acides folique et ascorbique. Certains gourmets préfèrent la soupe aux racines pour le dîner.chicorée.
Une règle importante, si vous voulez utiliser la chicorée en cuisine, vous devez l'acheter dans le magasin. La plante qui pousse près des routes est généralement empoisonnée au strontium.
Conclusion
L'inuline de chicorée, dont les avantages et les inconvénients sont évidents en fonction de sa composition, n'est toujours pas recommandée pour être prise indépendamment pour le traitement de diverses maladies sans consulter un médecin. Après tout, seul un médecin peut déterminer la bonne quantité de médicament et indiquer les effets secondaires possibles.
