Le nom scientifique de la chicorée est mentionné pour la première fois dans les écrits de Théophraste et Dioscoride, philosophes grecs qui nommèrent cette plante Kichorion.
Le nom latin intybus est traduit du grec par "incisé" (en raison de la forme de la feuille) et du latin par "tube" (en raison de la tige creuse). Le nom wegewarte (allemand) - "plantain", "gardien de la route" - souligne que cette plante peut être trouvée près des routes, le long des champs. Dans le même temps, les Ukrainiens l'appellent « petriv batig » pour sa force boisée. Dans cet article, nous apprendrons de quel type de plante il s'agit, ainsi que comment utiliser les fleurs de chicorée.
Description
Il s'agit d'une plante herbacée vivace de la famille des Asteraceae de couleur gris-vert avec une racine fusiforme épaissie à plusieurs têtes, atteignant une longueur de 1,5 m. De plus, toutes les parties de cette plante contiennent du jus laiteux.
Tige dressée, solitaire, atteignant 150 cm de haut, couverte de poils clairsemés, ramifiée.
Les feuilles sont alternes, rassemblées en rosette, basales, pennées, pubescentes du dessous, rétrécies vers la base en un pétiole, tandis que les feuilles caulinaires sont dentées, alternes, sessiles; supérieur - entier, lancéolé.
Les fleurs de chicorée sont bleues, parfois blanches ou roses, en roseau, recueillies dans une variété de simples et assises en plusieurs morceaux sur de petits pédoncules en panier.
Le fruit est un akène cunéiforme irrégulier, prismatique, avec une petite touffe de pellicules. Une plante peut produire environ 25 000 graines qui restent viables pendant 7 ans maximum. La chicorée fleurit tout l'été, les fruits mûrissent au début de l'automne.
Reproduction
Propagation végétative à partir de racines et de graines. Distribué sur presque tout le territoire de la Russie, à l'exclusion des régions du nord.
Zones de croissance
La chicorée pousse sur des sols limoneux et sableux frais et secs le long des berges escarpées des rivières, ainsi que le long des routes et des pentes des ravins. Tolère un manque d'humidité temporaire et un compactage important du sol.
Les fleurs de chicorée ont longtemps été considérées comme médicinales. Avicenne, médecin bien connu du Moyen Âge, utilisait largement des préparations de plantes dans le traitement d'un certain nombre de maladies, de troubles gastro-intestinaux et d'inflammations des yeux. Il a recommandé que la chicorée soit appliquée à l'extérieur comme pansement pour la goutte sur les articulations malades. La plante était familière aux anciens Romains et Grecs.
Les premières plantations de chicorée en Russie ont été établies en 1880 dans les environs de Yaroslavl.
Composition chimique
Les racines de la plante contiennent de la lactucine, de la choline, de la pectine, de la lactucopicrine, de l'intibine, qui donne aux feuilles et aux racines un goût amer, des glycosides, de la cichorine, de l'inuline,tanins, acide silicique, taraxosterol, sucres, acide ascorbique, thiamine.
Les fleurs de chicorée contiennent un glycoside cristallin, les jeunes feuilles - carotène, les graines - huile grasse. De l'inuline, de l'acide ascorbique et des sels de potassium ont également été trouvés dans la plante.
Culture et culture
La chicorée se propage par graines et à partir de la racine. Après avoir récolté les plantes qui se trouvaient auparavant dans la zone sélectionnée, les principaux labours et épluchages sont effectués à une profondeur d'environ 30 centimètres. Le sol est hersé au printemps et creusé avant le semis. Semez au printemps, les semis apparaissent dix jours plus tard. Leur soin consiste à désherber et cultiver l'espacement des rangs.
Collecte, séchage et récolte
Comme mentionné ci-dessus, la chicorée est activement utilisée à des fins médicinales. Les fleurs et les feuilles de la plante sont récoltées à l'automne, après que la rosette des feuilles basilaires commence à s'estomper. Les racines sont déterrées, secouées doucement de la terre adhérente, les parties aériennes sont coupées avec des couteaux, elles sont lavées très rapidement à l'eau courante froide, les parties pourries endommagées sont enlevées et mises à sécher à l'ombre. Les racines épaisses doivent être coupées dans le sens de la longueur, tandis que les longues doivent être coupées en plusieurs morceaux. Plusieurs spécimens élaborés sont laissés dans les fourrés pour renouveler les stocks de cette matière première. Sécher dans des séchoirs ou des fours à des températures allant jusqu'à 60°C. La matière première n'a pas d'odeur, le goût est amer.
Propriétés curatives
Alors, quels sont les bienfaits des fleurs de chicorée ? Ils ont des propriétés astringentes, sédatives,propriétés diurétiques, cholérétiques, antihelminthiques, antimicrobiennes, anti-inflammatoires, améliorent la digestion, régulent le métabolisme, améliorent l'activité cardiaque, abaissent le taux de sucre dans le sang.
Usage médical
Les bienfaits des fleurs de chicorée sont connus depuis longtemps des guérisseurs. La décoction se prend par voie orale pour les maladies du foie, de la vésicule biliaire, des reins, pour augmenter l'appétit, améliorer la digestion, pour la dyspepsie, la gastrite, l'hypertrophie de la rate, la constipation, le diabète, l'invasion helminthique, l'anémie, l'asthénie, la dermatose prurigineuse (névrodermite, eczéma, prurit, démangeaisons cutanées, dermatite séboroïde, urticaire), hystérie, vitiligo, psoriasis, furonculose, calvitie, acné vulgaire, ainsi qu'un agent diurétique, sédatif, cholérétique et pour la régulation de tous les troubles métaboliques.
Les fleurs de chicorée en médecine traditionnelle sont utilisées en décoction, appliquées en externe sous forme de lotions, de bains, de pansements, utilisées pour la goutte, les dermatoses qui démangent. En médecine bulgare - sous forme de gruau pour le traitement de la furonculose.
En outre, l'infusion est utilisée comme digestif, stimulant de l'appétit, cholérétique, diurétique, antimicrobien, anti-inflammatoire et astringent, avec gastro-entérite, gastrite, cholélithiase, hépatite, néphrite, diabète sucré, hystérie, neurasthénie. Sous forme de lavages pour les ulcères, les plaies - décoction, infusion; avec eczéma, furoncles - sous forme de lotions; avec inflammation des glandes, douleur dans l'abdomen - sous forme de compresses.
Avec anémie - jus comme tonique pour le cœur et calmant pour le système nerveux; pour le traitement des éruptions cutanées, des furoncles, de l'acné, de l'eczéma et des maladies cutanées pustuleuses, des plaies purulentes, ainsi que pour la diathèse, ils sont utilisés à l'extérieur.
Les fleurs de chicorée sous forme de décoction et d'infusion peuvent également être utilisées pour l'hystérie, la neurasthénie. En tant qu'agent cholérétique, le jus de plante est pertinent.
Médicaments
La chicorée n'est pas utilisée dans la production de préparations pharmaceutiques. Une boisson à base de cette plante est populaire - elle est vendue avec de la nourriture ordinaire.
Décoction à base de plantes
Pour ce faire, vous devez préparer une cuillerée d'herbes fraîches ou sèches hachées avec un verre d'eau bouillante, chauffer à feu doux pendant 10 minutes, 15 minutes. insister, puis filtrer. La décoction est utilisée à l'extérieur pour le lavage, les lotions, les bains pour le traitement de l'acné, pour éliminer les éruptions cutanées, les plaies purulentes, les furoncles, l'eczéma, les maladies pustuleuses, la diathèse.
Teinture
Pour obtenir une teinture, vous devez infuser 40 grammes de la plante avec 1 litre d'eau bouillante, insister dans un endroit chaud pendant trois heures, filtrer. Utilisez une demi-tasse trois fois par jour pour éliminer la bile dans la cirrhose du foie, la jaunisse, pour nettoyer la rate et le foie, avec colmatage de l'estomac, tumeurs de la rate, douleur dans le tractus gastro-intestinal. Alors, combien de gouttes pour boire de la teinture de fleurs de chicorée ? Tous les jours pendant plusieurs jours le soir et avant le petit déjeuner, un verre.
Décoction de racine
Infuser une cuillerée de racine avec un verre d'eau bouillante, chauffer à feu doux pendant 20 minutes, puissouche. Consommez une cuillère à soupe plusieurs fois par jour ou sous forme de thé en vrac.
cataplasmes
En cas d'inflammation sévère ou de douleur à l'estomac, les cataplasmes sont fabriqués à partir de feuilles de chicorée. D'abord, ils sont versés avec de l'eau chaude, puis enveloppés dans un chiffon propre et appliqués sur les points douloureux deux fois par jour.
Utiliser la plante dans d'autres domaines
Les racines torréfiées de la plante remplacent le café. Ainsi, en Lettonie, ils sont ajoutés à notre café habituel, ils en font également une boisson avec du jus de pomme, du miel et du citron.
Le thé aux fleurs de chicorée est également très populaire. Ils sont souvent aromatisés avec des boissons aux fruits et aux baies. Les racines peuvent servir de source de fructose, d'inuline, et être utilisées pour fabriquer de l'alcool (à partir de la chicorée, le rendement en alcool est supérieur à celui de la pomme de terre, alors que sa qualité est meilleure).
La plante est particulièrement appréciée en nutrition diététique. Il est activement utilisé dans la production de gâteaux et de sucreries dans l'industrie alimentaire. Les feuilles fraîches peuvent être consommées, les variétés de salades élevées contiennent une grande quantité d'acide ascorbique. Dans le même temps, les salades sont préparées à partir de jeunes tiges, feuilles et pousses. Les jeunes pousses sont frites, bouillies, cuites au four. En Belgique, la plante est cuite dans du vin avec des pommes et du fromage.
Witloof (chicorée en feuilles) est cultivée en Europe. Il est ajouté aux plats d'accompagnement pour les poissons cuits à la vapeur, frits, au four et à l'étuvée, les salades, les crus - en soupe.
Pendant les pluies et par temps humide, les fleurs émettent un énormequantité de nectar bleu. À partir de 1 hectare, les plantes reçoivent jusqu'à 100 kilogrammes de miel.
Effets secondaires de la chicorée et toxicologie
Les racines de chicorée ne sont pas toxiques et ne présentent aucun effet secondaire évident. Mais avec une utilisation prolongée, ils peuvent augmenter la sécrétion de bile et de suc gastrique. Par conséquent, les personnes ayant une forte acidité du suc gastrique, les produits à base de chicorée doivent être utilisés avec la plus grande prudence possible.
Les racines frites de la plante présentent un effet cholérétique prononcé. Ils peuvent augmenter considérablement la diurèse. Par conséquent, l'utilisation à long terme du café de chicorée n'est pas souhaitable pour les personnes atteintes de maladies de la vésicule biliaire et du foie.
