Depuis longtemps, les fleurs de capucine sont appréciées non seulement pour leur beauté naturelle, mais aussi pour leurs propriétés bénéfiques. Un grand nombre de recettes à base de cette plante ont été conservées, qui sont aujourd'hui utilisées dans la cuisine, la médecine traditionnelle et la cosmétologie.
Description des fleurs de capucine
La plante est une plante vivace qui peut atteindre jusqu'à 2 mètres de hauteur. Sur une tige ramifiée rampante se trouvent des fleurs orange, jaunes et saumonées. Ils sont assez grands - jusqu'à 5 cm de diamètre.
Selon la variété, il existe des simples et des éponges. La forme irrégulière des fleurs ressemble à une capuche. Ils sont situés sur de longs pédicelles à l'aisselle des feuilles individuellement. Le calice aux couleurs vives a un éperon à la base. Une corolle à pétales libres se compose de cinq pétales ou plus. La capucine est appréciée des jardiniers pour sa longue période de floraison, qui commence en juin et se termine à la fin de l'automne, lorsque le gel s'installe.
Une caractéristique intéressante de ces fleurs a été remarquée: au coucher du soleil, lorsque le ciel devient rouge orangé, les fleurs de capucine semblent s'enflammer.
Propriétés utiles
Cette plante est célèbre non seulement pour ses propriétés décoratives, mais aussi pour ses propriétés curatives. En raison de la présence d'un grand nombre de substances utiles pour le corps, la capucine est utilisée comme agent antiseptique, diurétique et antiscorbutique. C'est une excellente source de vitamines. La capucine est particulièrement riche en vitamine C. Pas étonnant que ces fleurs soient utilisées depuis longtemps pour renforcer les défenses de l'organisme.
Avec l'inflammation des ganglions lymphatiques, les changements hormonaux pendant la ménopause, les remèdes qui incluent les fleurs de capucine aident. Leurs propriétés bénéfiques normalisent les processus métaboliques, améliorent l'état général du corps. La composition de cette plante contient des antibiotiques, donc l'utilisation de la capucine donne un bon résultat pour les rhumes associés au système respiratoire.
Utilisation en médecine traditionnelle
Lors de la création de divers médicaments, presque toutes les parties de la plante sont utilisées. Une décoction à base de bourgeons est bonne pour les maladies des reins et des voies urinaires.
Une teinture de vodka faite d'un mélange de feuilles, de fleurs et de graines est très efficace contre la bronchite chronique. Le jus de capucine aidera à se débarrasser de divers problèmes de peau (verrues, polypes, acné, brûlures). À l'intérieur, il est utilisé pour l'anémie, les rhumatismes et la goutte, les maladies du foie et de la glande thyroïde, une cuillère à café par jour. Pendant longtemps, les fleurs de capucine ont été utilisées pour les cheveux afin de les fortifier et de prévenirdécrochage. En même temps, la racine de la potentille est ajoutée. Le jus pressé est frotté dans les racines des cheveux ou utilisé comme rinçage.
La capucine est souvent utilisée en cosmétologie en raison de ses propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes. L'utilisation régulière de produits contenant de l'extrait de capucine peut rajeunir la peau, lui donner de l'élasticité et lisser les rides. De plus, la plante a un effet blanchissant.
Recettes de capucine
La décoction est préparée à partir de feuilles et de fleurs séchées. Une cuillère à soupe est versée dans un verre d'eau et portée à ébullition. Ensuite, pendant 15 minutes, le mélange est chauffé au bain-marie et après refroidissement, il est prêt à l'emploi. Filtrez et buvez 2 c. cuillères 3-4 fois par jour.
Une infusion de vin peut augmenter la vitalité. Mettez des feuilles de capucine fraîches dans un bocal, versez du vin blanc et mettez dans un endroit sombre pendant 14 jours. Buvez une cuillère à café trois fois par jour.
Une teinture qui aide à la bronchite est préparée à partir d'un mélange de feuilles, de fleurs et de graines de la plante. Ils insistent sur la vodka pendant 2 semaines et en prennent 20 gouttes trois fois par jour.
Utilisation en cuisine
Rare jardinier ne cultive pas de capucine. Mais tout le monde ne sait pas que les fleurs de capucine peuvent être utilisées comme nourriture. Cette plante est utilisée depuis très longtemps en cuisine. Toutes ses parties servent d'ingrédients alimentaires. En France, les fleurs de capucine complètent les salades, pimentent le plat et décorent les sandwichs. En raison de son odeur particulière et de son goût légèrement épicé, cette plante est ajoutée à de nombreux plats commeépices et exhausteur d'appétit. Divers recueils de recettes culinaires mentionnent très souvent les fleurs de capucine dans la liste des produits nécessaires à la confection des salades, assaisonnements et marinades. Les fleurs de capucine ont même été utilisées dans certaines boissons.
Plats de capucine
Autrefois, une recette de salade appelée "cardinal" était gardée dans le plus grand secret, qui comprenait de la capucine. Ce plat était considéré comme une source de santé et de jeunesse. Les nutritionnistes modernes confirment le fait que l'ajout de capucine à divers plats leur confère des propriétés diététiques et médicinales. C'est un composant utile et très original.
Les fleurs de capucine ne sont pas seulement utilisées comme décorations et épices. Ils sont également farcis de viande, de poisson, de champignons ou de fromage blanc. Pour ce faire, prenez de grandes fleurs, jusqu'à 5 cm de taille.
De plus, ils font une confiture exceptionnellement savoureuse. Des fleurs séchées sont ajoutées au thé et au vin fait maison comme agent aromatisant.
La pâte à tartiner originale pour sandwichs est obtenue à partir de pétales de capucine écrasés avec de l'ail, si vous y ajoutez de la mayonnaise.
Les fleurs de capucine sont particulièrement utilisées dans diverses salades. Ils sont combinés avec des œufs durs, des pommes de terre, des feuilles d'ortie, des pois verts. Les bourgeons non ouverts peuvent être marinés avec du vinaigre et de l'aneth, ainsi qu'avec tout autre légume.
Contre-indications à l'utilisation de la capucine
Dans certaines maladies, cette plante n'est pas recommandée comme aliment. Avant d'utiliserles plats ci-dessus, vous devez vous assurer que vous pouvez manger des fleurs de capucine avec des problèmes de santé existants, et si cela provoquera une réaction allergique.
Lorsque vous prenez des médicaments préparés avec de la capucine, ne dépassez pas leur dosage afin de ne pas blesser la muqueuse gastrique. Pour conserver toutes les propriétés bénéfiques, cette plante ne doit pas être soumise à un traitement thermique.
Caractéristiques de la capucine en croissance
La capucine est populaire dans toute la partie européenne. La plante est plantée à la fois en plantations individuelles et en groupe. Pour une culture réussie, la fleur nécessite un sol bien drainé, riche en composition. N'ajoutez pas de fumier frais au sol, car. un excès d'azote peut nuire à la floraison. Pendant l'été, le superphosphate est fertilisé à plusieurs reprises.
Le lieu d'atterrissage doit être choisi ouvert, bien éclairé par le soleil. À côté des plantes, il est nécessaire d'installer des supports pour que les fleurs ne se répandent pas sur toute la surface. Pour que les fleurs de capucine se forment en grand nombre, dont les propriétés sont si multiples, il est nécessaire de limiter les arrosages pendant la période de floraison.
La capucine se propage par graines. Les semis sont généralement effectués à la fin du printemps, lorsque la période des premières gelées est passée.
