Récemment, les betteraves ont gagné en popularité dans le monde entier en tant que nouveau superaliment. Tout cela grâce à des études qui affirment que ce légume-racine est idéal pour les athlètes, qu'il est capable de normaliser la tension artérielle et qu'il a un effet bénéfique sur la circulation sanguine. Mais est-ce vrai ? Dans cet article, nous apprendrons toutes les propriétés bénéfiques des betteraves, les contre-indications, les indications et les effets directs sur le corps.
Un peu sur la plante
Les betteraves sont un aliment ancien et préhistorique qui poussait naturellement le long des côtes d'Afrique du Nord, d'Asie et d'Europe. Initialement, seuls les sommets étaient utilisés pour la nourriture, car la racine était petite et pratiquement non comestible. Mais lorsque l'ère de la Rome antique est arrivée, les betteraves ont été cultivées pour obtenir un fruit rouge sucré.
Plus tard, au début du 19ème siècle, les betteraves sont devenues une source indispensable de sucre. Tout s'est passé rapidement - La Grande-Bretagne d'abordaccès limité à la canne à sucre, après quoi Napoléon a commencé à chercher des substituts alternatifs pour le produit sucré. Aujourd'hui, la betterave à sucre (souvent génétiquement modifiée) n'est rien de plus qu'une matière première commune, mais beaucoup ne manquent pas l'occasion d'inclure le légume-racine dans leur alimentation, en profitant de toutes les propriétés bénéfiques.
Betteraves: composition chimique
Seuls 100 grammes de produit apportent: 1 % des besoins quotidiens en vitamine A, 2 % en calcium, 11 % en vitamine C, 6 % en fer. Ainsi, la vitamine C joue un rôle clé dans la création du collagène et de certains neurotransmetteurs, participant au métabolisme des protéines. Le fer fait partie intégrante de l'hémoglobine, la protéine qui transporte l'oxygène des poumons vers les tissus de l'organisme. Il est nécessaire à la croissance, au développement et au bon fonctionnement des cellules. Le manque de fer entraîne un certain type d'anémie.
Les propriétés bénéfiques de la betterave surprennent et étonnent à la fois: c'est une richesse en acide folique avec du manganèse, et la présence de thiamine, riboflavine, vitamine B6, acide pantothénique, choline, bétaïne, magnésium, phosphore, potassium, zinc, cuivre et sélénium.
Vue intérieure
Alors, quels sont les bienfaits des betteraves pour la santé ? Il est riche en nitrate alimentaire, qui est censé être bénéfique pour le système cardiovasculaire et peut protéger le corps contre le cancer. La présence de folate assure un métabolisme sain, a un effet bénéfique sur la peau et les cheveux et prévient l'apparition d'aphtes. L'acide folique est souvent prescrit aux femmes pendantgrossesse pour exclure le développement d'une maladie cardiaque et l'apparition de défauts du système nerveux central.
Le manganèse se trouve dans le corps humain, mais en petites quantités. Son absence peut entraîner l'infertilité, des déformations osseuses, des convulsions, de la faiblesse et de la fatigue.
Substances supplémentaires et leurs propriétés bénéfiques. Les betteraves contiennent des flavonoïdes, ou anthocyanes, qui sont des pigments végétaux. On les trouve souvent dans les grenades, les cerises, les pommes, les raisins et d'autres fruits de couleur violette. Les flavonoïdes sont également présents dans le thé vert et noir. Cette substance est un antioxydant naturel qui protège les tissus des dommages causés par une libération excessive d'histamines (substances libérées lors d'inflammations et d'allergies).
Effet sur le cœur et la tension artérielle
En 2008, des études ont été menées et publiées dans la revue "Hypertension". Les scientifiques ont réuni plusieurs participants souffrant d'hypertension, c'est-à-dire d'hypertension artérielle. Chaque jour, les volontaires ont bu 500 millilitres de jus de betterave fraîchement pressé. Des études ont montré que leur tension artérielle a été réduite et est revenue à la normale.
Le principal avantage pour la santé de la betterave est sa teneur élevée en nitrate, qui peut être un traitement peu coûteux mais efficace contre les maladies cardiaques et la tension artérielle.
Une autre étude deux ans plus tard a trouvé des résultats similaires. Maintenant, le jus de betterave n'est passeulement savoureux et inhabituel, mais aussi sain.
Un autre avantage pour la santé des betteraves rouges est leur teneur élevée en fibres, qui aide à réduire le cholestérol et les triglycérides. Et en raison de la présence du nutriment bétaïne, le niveau d'homocystéine dans le corps (un acide aminé non protéique) diminue, ce qui peut également être nocif pour les vaisseaux sanguins. L'inclusion d'une culture de racines dans l'alimentation peut prévenir le développement de maladies telles que l'athérosclérose et les accidents vasculaires cérébraux. La fibre contenue dans la racine aide à dégager les passages sanguins des plaques et des caillots - c'est une autre propriété utile de la betterave rouge.
Contre-indications et précautions.
N'abusez pas de jus, de salades ou de plats contenant ce légume-racine si vous souffrez d'hypotension artérielle. Sinon, vous pouvez ressentir de l'impuissance, de l'apathie et de la faiblesse dans le corps, de la léthargie et de la distraction, des interruptions émotionnelles. Souvent, les gens souffrent de vertiges, de nausées, d'essoufflement. Par la suite, l'hypotension s'installe.
Un peu sur le diabète
Un autre avantage pour la santé des betteraves rouges pour les hommes et les femmes est la présence d'un antioxydant appelé acide alpha-lipoïque, qui peut abaisser les niveaux de glucose, augmenter la sensibilité à l'insuline et prévenir les changements induits par le stress oxydatif chez les patients diabétiques.
Au cours de l'étude de l'acide alpha-lipoïque, il a été constaté qu'il peut réduire les symptômes de la neuropathie périphérique et autonome. Ces maladies se retrouvent souvent chez les diabétiques. Bien sûr, pour utilisercet acide, il faut l'extraire du produit et l'injecter par voie intraveineuse, mais il ne sera pas superflu d'inclure simplement les betteraves dans l'alimentation. Cependant, vous devez être prudent si vous avez une glycémie très élevée.
Pour la démence
Les propriétés bénéfiques de la betterave pour le corps ne cessent d'étonner. Il semblerait qu'une racine ordinaire soit utilisée pour la vinaigrette et vendue même dans le plus petit magasin de la ville, mais elle cache un tel pouvoir en soi. Par exemple, un jus frais régulier améliore l'oxygénation du cerveau, ralentissant la progression de la démence chez les personnes âgées.
À mesure que nous vieillissons, le flux sanguin vers certaines zones du cerveau diminue, entraînant un déclin cognitif et la démence. Consommer du jus de betterave, en raison de sa teneur en nitrates, peut améliorer la circulation sanguine et restaurer le transport de l'oxygène vers le cerveau.
Digestion
Les propriétés bénéfiques de la betterave pour le corps humain étaient connues de nos ancêtres. Cette racine contient une grande quantité de protéines. Pour cette raison, le fruit aide les personnes souffrant de constipation fréquente en normalisant le travail du tractus gastro-intestinal. Vous connaissez maintenant les propriétés bénéfiques des betteraves.
Contre-indications
Les personnes souffrant de diarrhée doivent être extrêmement prudentes lorsqu'elles consomment des betteraves. Dans le pire des cas, vous pouvez faire face à la déshydratation, ce qui entraîne faiblesse, fatigue, impuissance.
Charges sportives
Boire du jus de betterave fraîchement pressé améliore l'activité musculaire pendant l'exercice. En conséquence, une personne devient plusrobuste, améliore le métabolisme et la circulation sanguine, les tissus reçoivent une nutrition adéquate sous forme d'oxygène. Après un mois d'utilisation régulière de cette plante racine, vous pouvez remarquer à quel point les indicateurs physiques se sont améliorés (vitesse, force, agilité).
Bénéfices aphrodisiaques naturels pour les hommes
Les betteraves sont considérées comme un puissant aphrodisiaque et stimulant sexuel depuis des milliers d'années. Cela est dû en partie au fait qu'il contient une quantité importante de bore minéral, ce qui augmente la production d'hormones sexuelles. Cela peut entraîner une augmentation de votre libido, une fertilité accrue, une meilleure mobilité des spermatozoïdes et une frigidité réduite. Votre vie sexuelle peut changer pour le mieux en ajoutant des betteraves à votre alimentation.
Lutte contre le cancer
Des études ont montré que la betterave est efficace pour prévenir les cancers de la peau, du poumon et du côlon, car elle contient des pigments, les bétajanines, qui inhibent la croissance des cellules cancéreuses. Souvent utilisés comme conservateurs pour les viandes et les légumes frais, les nitrates peuvent stimuler la production de cellules pathogènes dans le corps qui provoquent la croissance tumorale.
Le jus de betterave inhibe les mutations cellulaires, ralentissant voire stoppant le développement tumoral. Bien sûr, utiliser une betterave contre le cancer n'est pas rationnel, mais l'inclure dans l'alimentation pour la prévention est non seulement possible, mais nécessaire.
Maladies respiratoires
Le légume-racine est une source de vitamine C, qui aide à prévenir les symptômes de l'asthme. Propriétés utiles des betteraves bouillies,jus cru et frais:
- Le bêta-carotène naturel prévient le cancer du poumon.
- La vitamine C est un puissant antioxydant qui stimule le système immunitaire, protège l'organisme des radicaux libres et stimule l'activité des globules blancs, qui sont la principale ligne de défense contre les corps étrangers, ainsi que les virus, les bactéries, champignons, toxines.
Contre la cataracte
Le bêta-carotène est une forme de vitamine A. L'absence et la carence de cette substance peuvent entraîner une déficience visuelle, voire la cécité ! Le jus de betterave peut résoudre ce problème et prévenir les maladies du système visuel.
Propriétés utiles et contre-indications:
- Le bêta-carotène aide à prévenir la cécité liée à l'âge associée aux cataractes.
- La consommation de betteraves réduit la dégénérescence maculaire de la rétine.
- La teneur en flavonoïdes et en vitamine C aide à maintenir la structure capillaire.
- Le bêta-carotène agit comme un antioxydant, protégeant les yeux des effets néfastes des radicaux libres.
- Une consommation excessive de betteraves peut entraîner un vasospasme.
Contre AVC
Une carence en potassium dans le corps augmente le risque d'AVC. Ainsi, les betteraves, riches en cet élément chimique, peuvent réellement améliorer la santé cardiaque. Le potassium dilate les vaisseaux sanguins, ce qui signifie qu'il les détend, abaissant la pression artérielle dans tout le corps.
Lorsque la tension artérielle augmente et que les parois des vaisseaux sanguinsrétrécir, des caillots sanguins commencent à se former, ce qui obstrue la circulation sanguine. Ce sont les caillots sanguins qui entraînent par la suite une crise cardiaque et un accident vasculaire cérébral, donc les betteraves aideront à combattre ce problème au bon moment (bien sûr, à des fins de prévention).
Prestations supplémentaires
Dans les temps anciens, les betteraves étaient utilisées pour traiter la fièvre et la constipation. Au Moyen Âge, le légume-racine était également utilisé comme un excellent remède naturel contre l'indigestion. Et les feuilles de betterave peuvent accélérer le processus de guérison.
Attention: ce légume-racine contient des oxalates qui, s'ils sont consommés en excès, peuvent provoquer la cristallisation des fluides corporels. Les personnes souffrant de problèmes rénaux et de vésicule biliaire doivent éviter une consommation excessive de betteraves, car elles peuvent provoquer la formation de calculs.
Comment postuler
Il existe de nombreuses façons de manger des betteraves. Mais avant de l'utiliser, vous devez enlever la peau fine. La racine est coupée en lanières et servie sur la table, ajoutée à la salade sous forme bouillie ou fraîche. Il n'est pas interdit de frire légèrement les betteraves ou de les faire mariner avec du vinaigre. Dans certains pays, ce légume-racine est ajouté aux soupes.
Voici un excellent exemple de collation saine: prenez une petite betterave, rincez-la à l'eau courante, épluchez-la avec un couteau bien aiguisé, coupez-la en fines rondelles ou en lanières. Assaisonnez le légume-racine avec du jus de citron, du sel ou du poivre, de l'huile d'olive.
N'ayez pas peur de mariner la betterave, car elle ne perdra passes propriétés bénéfiques. Mais toute l'année vous aurez sur votre table une source indispensable de fibres alimentaires, de glucides, de minéraux (potassium, magnésium).
Anti-vieillissement prématuré
Les toxines et les radicaux libres affectent négativement les cellules du corps. En raison de la malnutrition et des produits de mauvaise qualité, d'une mauvaise écologie et d'un mode de vie difficile, toutes les substances nocives s'accumulent dans le corps. Dans le pire des cas, une personne est confrontée à des maladies incurables, mais la première étape est un vieillissement cutané précoce, des modifications de la structure des cheveux et des ongles. Le bêta-carotène ralentit le processus de changement cellulaire prématuré, car cette forme de vitamine A est un puissant antioxydant.
La betterave est un produit unique et indispensable. Malgré son apparence indescriptible, la racine contient une énorme quantité de vitamine C, de flavonoïdes, de minéraux et de composés organiques prêts à protéger, nourrir et saturer notre corps. Incluez les betteraves dans votre alimentation et vous remarquerez les premiers changements positifs en quelques semaines seulement.
