Les betteraves sont un légume unique et ne peuvent être remplacées par aucune autre dans l'alimentation. Sa valeur nutritionnelle est due à un ensemble unique d'éléments. Ils ne sont pas sujets à la destruction lors de la préparation de la culture de racines. Les propriétés curatives des betteraves rouges sont connues depuis très longtemps et elles ne font aucun doute. Il convient de noter que ce légume présente des avantages sous n'importe quelle forme.
Composition et teneur en calories
Selon de nombreux nutritionnistes, il s'agit d'un produit hypocalorique d'origine naturelle. Contenue dans les betteraves vitamines, oligo-éléments, glucides et protéines. Il y a très peu de matières grasses dans le produit. Il existe de nombreuses substances utiles différentes dans la culture de racines, à savoir:
- contient des vitamines de betterave A, B, PP et C, de l'acide folique;
- monosaccharides, acides aminés, sucres, fibres alimentaires;
- acides organiques, bêta-carotène, fibres.
En outre, le légume contient de nombreux macro et microéléments, notamment du cuivre, du sodium, du fer, du potassium, du manganèse et du fluor. Un légume peut accumuler du sucre, des fibres alimentaires et des protéines dans la pulpe, ainsi qu'une petite quantité de cendres etgras.
Qu'est-ce qu'un légume utile
Les propriétés curatives de la betterave rouge et ses bienfaits pour le corps sont dus à la composition unique du produit. Ce légume est depuis longtemps devenu tout simplement indispensable sur la table de nombreuses personnes. Les betteraves ont un effet plutôt positif sur les pathologies de la vésicule biliaire, du foie, de l'anémie, de l'anémie. Il améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et du système cardiovasculaire, et active également la circulation sanguine.
En raison de sa haute teneur en fibres, ce légume aide à nettoyer les intestins des toxines et toxines, détruit les bactéries et élimine les radionucléides. Le plus grand avantage provient de la consommation de ce produit sous forme crue et cuite, et les médecins recommandent d'ajouter des feuilles de racine aux plats et de boire du jus fraîchement pressé. Les substances contenues dans les légumes-racines aident à soulager la constipation grâce à leur léger effet laxatif et à lutter contre la formation d'hémorroïdes.
Betteraves crues
En nutrition médicale et diététique, un légume frais est d'une grande utilité. C'est tout à fait naturel, puisque les betteraves rouges crues préservent complètement tous les minéraux, vitamines et antioxydants inchangés.
La présence de bétaïne dans un produit frais a un effet positif sur le fonctionnement du tube digestif et du foie, contribue au traitement des maladies cardiaques, et a également un effet tonique et anti-sclérotique. Un légume cru active l'ensemble du tube digestif, le débarrassant des toxines accumulées et des produits de décomposition.
Il est préférable de consommer des betteraves cultivées par une personne. Cependant, si cela n'est pas possible, lors de l'achat d'un légume, vous devez tenir compte de règles telles que:
- évitez les fruits trop gros en raison d'une éventuelle teneur en nitrates;
- n'achetez pas de racines cultivées avec l'ajout de produits chimiques;
- n'achetez pas de très petites betteraves.
S'il y a de légères rayures sur la coupe du légume, il n'est pas recommandé de le manger. Vous devriez essayer de choisir des betteraves avec une riche teinte bordeaux.
Betteraves bouillies
Quand bouilli, ce légume est aussi sain que cru. Si vous le faites bouillir dans une peau, il conserve complètement toutes ses qualités utiles. Mais vous ne devez pas le digérer, car dans ce cas, tous les nutriments iront dans l'eau.
Les betteraves bouillies sont bonnes pour les personnes souffrant de maladies du tube digestif. Ceux qui veulent perdre du poids doivent inclure chaque jour un légume dans leur menu habituel. Il peut être utilisé pour préparer divers plats, tels que des salades.
Jus de betterave
Sa faible teneur en calories, puisqu'il n'y a que 42 kcal pour 100 ml de produit. En raison de sa composition riche, ce produit a un effet positif sur presque toutes les fonctions du corps, améliorant la composition du sang et empêchant la formation de caillots sanguins. De plus, le jus de légumes racines aide à réduire le taux de cholestérol. Cela a un effet positif sur l'état des navires. Les propriétés bénéfiques du jus de betterave sont connues depuis l'Antiquité. Il est utilisé dans le traitement de diverses maladies, en particulier, telles que:
- pancréatite;
- angine;
- anémie;
- nez qui coule;
- hypertension;
- cholestérol élevé;
- maladie du foie.
Le jus de betterave est largement utilisé en oncologie, car il a un effet anticancéreux prononcé. Avec son utilisation régulière, il est possible d'arrêter le développement de tumeurs malignes aux premiers stades.
Le jus de betterave est utile pour les hommes, car il augmente l'endurance et aide à soulager la fatigue physique. Cela aide les athlètes, ainsi que les hommes dont le travail implique un effort physique intense.
Cette boisson a un effet bénéfique sur la fonction sexuelle. Il a été prouvé que le jus de betterave rouge aide au traitement de l'impuissance. De plus, il est utilisé comme un bon prophylactique.
La teneur en fer de ce légume le rend tout simplement indispensable pour les pertes de sang importantes pendant les menstruations. Le jus aide à prévenir le développement de l'anémie. Cette boisson vitaminée est utile pour les femmes enceintes, car elle aide à réduire le risque de développer un rachitisme chez le fœtus. Cependant, avant de l'utiliser, vous devriez consulter un spécialiste concernant les contre-indications.
Il est déconseillé de consommer du jus de betterave pendant l'allaitement. Cette boisson est considérée comme un aliment lourd pour le corps du bébé. De plus, cela peut provoquer une violation des selles et des allergies chez le bébé, car son système digestif n'est pas encore complètement formé.
Le jus de betterave est très utile pour les enfants, car il augmente le taux d'hémoglobine. Il est important d'introduire correctement cette boisson dans l'alimentation du bébé et dans la quantité requise. ÀSinon, vous pouvez nuire au corps de l'enfant. C'est un booster d'énergie naturel qui augmente l'endurance et donne de la force. Il ne doit pas être consommé par des enfants sujets à la formation de gaz, à la diarrhée, aux allergies, aux maladies rénales.
Parmi les principaux avantages de boire du jus de betterave sont les suivants:
- réduire le risque d'accidents vasculaires cérébraux et de crises cardiaques;
- amélioration de la mémoire;
- nettoyage du foie et des vaisseaux sanguins;
- normalisation du sommeil;
- éliminer la dépression;
- améliorer le fonctionnement du tube digestif.
Le jus de betterave avec pancréatite doit être bu très soigneusement. Au stade d'exacerbation de la maladie, sa consommation est strictement contre-indiquée. L'acide oxalique affecte négativement le fonctionnement du pancréas, stimule la production de suc gastrique et provoque une chute de pression. Vous ne pouvez consommer cette boisson curative qu'au stade de la rémission stable, après avoir consulté votre médecin.
Les betteraves contre la pression sont recommandées par de nombreux médecins. Cependant, vous devez boire du jus de betterave avec une extrême prudence, car la consommation d'une grande quantité de cette boisson peut provoquer une chute brutale de la pression, pouvant aller jusqu'à la perte de conscience.
Le jus de betterave sous pression aide bien même avec une hypertension constante. La consommation régulière de la boisson aide à dilater les vaisseaux sanguins et à éliminer les plaques de cholestérol.
Propriétés curatives
Ce légume est très utile pour la constipation chronique. Grâce aux acides organiques, aux fibres et à de nombreux autres éléments, la betterave normalise tous les processus métaboliques et aide égalementnettoyer le corps. Il aide à éliminer les bactéries putréfactives.
La betterave est très utile car elle contient la substance bétaïne, qui régule le métabolisme des lipides et prévient l'hypertension artérielle. C'est pourquoi il est recommandé de consommer un légume pour les maladies du foie et l'obésité. Comme ce légume contient du magnésium, il contribue au traitement de l'hypertension et de l'athérosclérose.
La betterave a un effet laxatif et diurétique, soulage la douleur, réduit l'inflammation, favorise une récupération plus rapide, aide à faire face à la dépression et est considérée comme un excellent remède contre la gueule de bois.
Il est très utile pour la normalisation des processus de formation du sang. Les personnes qui consomment ce légume dans leur alimentation souffrent rarement d'anémie.
Les betteraves sont un must pour les femmes enceintes. Il contient de l'acide folique, qui est simplement nécessaire même au stade de la planification d'un enfant et au tout début de la grossesse, car sans lui, un système nerveux sain du fœtus ne se forme pas normalement. De plus, en portant un bébé, une femme rencontre souvent de la constipation.
Il y a une grande quantité d'iode dans la racine, ce qui rend les betteraves tout simplement indispensables pour les maladies de carence en iode de la glande thyroïde. De plus, il est utile pour les personnes âgées souffrant d'athérosclérose.
En raison des propriétés curatives de la betterave rouge, vous pouvez augmenter considérablement les fonctions protectrices de l'organisme, c'est pourquoi il est nécessaire d'inclure ce légume dans l'alimentation de l'enfant, en particulier pendant la saison des rhumes. Cependant, il convient de rappeler qu'il est important de donner des betteraves aux jeunes enfants.seulement bouilli.
Recettes de la médecine traditionnelle
Savoir comment utiliser la betterave et l'utiliser en médecine traditionnelle, vous pouvez obtenir un résultat positif et vous débarrasser rapidement de diverses maladies. Pour l'hypertension, ajoutez 1 cuillère à café de jus fraîchement pressé. Miel. Buvez ¼ st. avant de manger. Le kvas de betterave, que vous pouvez facilement préparer vous-même, aide également beaucoup.
Avec la constipation, vous pouvez consommer des betteraves sous diverses formes, les ajouter aux plats, et aussi boire du jus et de la décoction de cette racine. En cas de constipation très sévère, la décoction doit être utilisée en lavement. Ce légume fait partie de nombreux plats diététiques prescrits pour le traitement de la tuberculose.
En cas d'écoulement nasal, il est recommandé d'instiller 2 à 3 gouttes de jus de betterave fraîchement pressé dans les voies nasales 3 fois par jour. Cette plante-racine est utilisée à l'extérieur dans la médecine traditionnelle. Pendant le traitement des ulcères et des fissures, une bouillie en est faite et appliquée sur les zones touchées. Vous devez changer le pansement au fur et à mesure qu'il sèche. Les betteraves aident également à lutter contre l'acné chez les adolescentes au lieu d'un masque.
Pour perdre du poids, vous devez râper le légume et presser le jus. Laissez reposer et buvez après le dîner. Puis avalez rapidement 3 cuillères à soupe. l. la pulpe restante, en essayant de ne pas la mouiller avec de la salive. Cet outil aide à éliminer les composés toxiques, les substances qui provoquent la croissance des tumeurs et les produits de décomposition. Le marc de betterave aide à contrôler et à supprimer la faim, ce qui est très important lors d'un régime.
Utiliser du jus fraisfavorise non seulement la perte de poids, mais aide également à établir le travail de tous les organes internes. Cependant, il est impératif de le consommer correctement, car il présente certaines contre-indications d'utilisation. Des nausées, des maux de tête et une indigestion peuvent survenir.
Pour éviter l'apparition de symptômes négatifs, vous devez diluer la boisson avec du jus de citrouille ou de carotte, de l'eau. Pendant un régime, vous pouvez également consommer des betteraves cuites, bouillies et crues. Il est préférable d'habiller la salade avec de l'huile végétale.
Pour l'anémie, préparez le jus de carottes, de betteraves et de radis. Ensuite, combinez les trois types dans des proportions égales. Le remède résultant à boire 1-2 cuillères à soupe. l. avant de manger. Le cours thérapeutique devrait durer plusieurs mois.
Le magnésium, qui fait partie de ce légume, aide à lutter contre l'hypertension. Avec une pression accrue, vous devez mélanger le miel et le jus de betterave rouge en quantités égales. La boisson finie doit être bue à 0,5 cuillère à soupe. deux fois par jour. Cet outil contribue à la normalisation rapide de la pression.
Pour la pharyngite et les maux de gorge, vous pouvez utiliser du jus de betterave pour vous gargariser 6 à 7 fois par jour. Pour le traitement de la mastopathie, du fibroadénome et du fibromyome, vous devez nettoyer la racine brute, la mettre dans l'eau pendant 2 à 4 heures, en la changeant constamment. Râper le légume avec la pelure sur une râpe fine, presser le jus. Le gâteau restant est utilisé comme compresse sur la poitrine et le bas-ventre. Laisser toute la nuit. Le matin, retirez cette masse et mettez-la au réfrigérateur. Il peut être utilisé 2 fois de plus. La nuit suivante, répétez la procédure, puis faites une pause pour la journée. L'ensemble du traitement devrait durer 20 nuits. Faites une pause d'un mois et répétez le cours. En cas d'otite moyenne ou de surdité, instillez 3 gouttes de jus de betterave bouilli dans chaque oreille.
Utilisation en cuisine
Les betteraves peuvent être utilisées pour préparer de nombreux plats et boissons. Ils ont un effet positif sur le corps. Les betteraves bouillies à l'ail sont non seulement savoureuses, mais aussi saines. Une telle salade a un effet positif sur tous les organes, prévient le développement du cancer et renforce également le système immunitaire. Pour cela, vous aurez besoin de:
- 1 petite betterave;
- 1-2 gousses d'ail;
- sel, huile de tournesol.
Cuire les betteraves et les râper. Pelez et émincez l'ail. Bien mélanger le tout, ajouter du sel au goût et assaisonner avec de l'huile végétale.
Combinaison très saine de betteraves et de carottes. La consommation régulière d'un tel plat a un effet positif sur l'état de la vision et du sang. Vous aurez besoin d'ingrédients tels que:
- 1 betteraves de taille moyenne;
- 2 carottes moyennes;
- coriandre, quatre-épices, sel;
- huile végétale, moutarde, vinaigre;
- ail.
Râpez les carottes et les betteraves crues sur une râpe à carottes coréenne. Mélanger les épices et ajouter l'huile. Bien mélanger le tout et mettre sur un plat.
Il nettoie bien le foie et aide à faire face aux maladies de cet organe, une décoction de betteraves rouges. De plus, il aide même avec des problèmes tels que les calculs et l'hépatite. Pour le préparer, vous avez besoin d'un légume-racinetaille moyenne et 3 litres d'eau. Lavez bien les légumes, mettez-les dans une casserole et couvrez d'eau. Faire bouillir jusqu'à ce qu'il reste environ 0,5 litre de liquide dans le bol. Sortez la racine, frottez-la sur la plus petite râpe, remettez-la dans la casserole et faites bouillir encore 20 minutes. Filtrez ensuite le mélange, buvez 200 g toutes les 4 heures dans la journée.
Kvass est préparé à partir de ce légume depuis l'Antiquité. Il combat bien l'hypertension et divers troubles digestifs. Vous devez éplucher les betteraves, les couper en gros morceaux et verser de l'eau. Pour préparer une boisson, utilisez des plats en verre ou émaillés. Mettez dans un endroit sombre pour infuser pendant 5 à 7 jours. Pendant ce temps, la boisson acquerra une couleur vive et s'étirera légèrement. Vous pouvez le boire pur ou dilué avec de l'eau.
La plupart des plats sont cuisinés à partir du légume-racine bouilli, mais il peut aussi être cuit au four. Selon les nutritionnistes, sous cette forme, le légume conserve plus de nutriments. Tout le monde ne sait pas comment cuire correctement les betteraves, mais c'est assez simple à faire. Un légume cuit au four est considéré comme un très bon plat d'accompagnement pour les plats de viande. Le gain de temps et d'efforts est considéré comme un gros plus, car vous n'avez pas à laver la casserole après avoir fait bouillir les racines.
Il existe plusieurs options pour cuire des betteraves entières au four. Prenez une racine de taille moyenne, lavez-la soigneusement sous l'eau courante et essuyez-la avec une serviette en papier. Ensuite, placez le légume sur la grille du milieu du four, préchauffé à 170 degrés. Cuire pendant 50 minutes. C'est le moyen le plus simple de cuire des betteraves entières.
Pour préparer un tubercule, vous pouvezutiliser du papier d'aluminium. Pour ce faire, enveloppez-y bien les betteraves, posez-les sur une plaque à pâtisserie, au fond de laquelle versez 1 cuillère à soupe. l'eau. La température dans le four doit être de 170-180 degrés. Un petit légume sera prêt en 40-45 minutes. C'est un moyen assez pratique de cuire des betteraves entières au four. Il s'avère très sain et savoureux.
Beaucoup de gens s'intéressent à la cuisson très rapide des betteraves. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un manchon de cuisson. Mettez le légume dans la manche, attachez-le pour qu'il n'y ait plus d'air et faites cuire pendant 35 à 40 minutes à une température de 180 à 190 degrés.
La salade de pruneaux aux betteraves est très savoureuse. Pour le préparer, vous devez prendre:
- 1 betteraves cuites;
- 30g de noix décortiquées;
- 50g pruneaux;
- 2 gousses d'ail;
- sel, poivre, mayonnaise.
Râpez les betteraves finies sur une râpe grossière. Rincez les pruneaux à l'eau bouillante et hachez-les finement avec les noix. Mélangez le tout, salez et poivrez, assaisonnez de mayonnaise.
Vous pouvez également couper les betteraves cuites avec une pomme, ajouter des noix hachées, du sel et assaisonner avec de la crème sure. Vous obtiendrez une salade savoureuse et saine.
La bonne cuisson des betteraves est très importante. Il est important de ne pas trop cuire la culture de racines afin de conserver tous les composants utiles. Après avoir fait bouillir les betteraves, égouttez l'eau et laissez refroidir les légumes.
Mal de betteraves
Les dommages causés par les plantes-racines se traduisent par le fait qu'elles peuvent provoquer des diarrhées chez les personnes atteintes de pathologies du tube digestif. Le jus de betterave frais à jeun est très nocif en raison des nitrates, quipeut être présent dans le légume.
De plus, il peut provoquer le développement d'une gastrite chez les personnes ayant une acidité gastrique élevée. Avant l'inclusion de ce produit dans le régime alimentaire, une consultation préalable d'un gastro-entérologue et d'un nutritionniste est requise. Seul un spécialiste sera en mesure d'évaluer les avantages et les inconvénients de la culture de racines, en tenant compte de l'état de santé de chaque patient.
Contre-indications
Malgré toutes les propriétés médicinales de la betterave rouge, son utilisation présente encore certaines limites. Ils sont également dus à la composition chimique de la plante-racine. Les principales contre-indications incluent:
- ostéoporose;
- urolithiase;
- diabète sucré;
- diarrhée chronique.
Il n'est pas recommandé de consommer ce légume pour l'ostéoporose et la prédisposition à celle-ci. Cela est dû au fait que la plante-racine interfère avec l'absorption du calcium. Parce qu'elles sont sucrées, les betteraves rouges sont réservées aux diabétiques.
Le légume est contre-indiqué dans la lithiase urinaire, car il contient de l'acide oxalique. La betterave a un effet laxatif prononcé, elle n'est donc pas recommandée en cas de diarrhée chronique.
