La farine se trouve dans une variété d'aliments. Ce composant est présent dans le régime alimentaire de presque toutes les familles. La farine de blé est particulièrement populaire, mais malheureusement, elle ne convient pas à tout le monde. La cause est une allergie.
Causes d'occurrence
Une réaction allergique à la farine se produit s'il existe certaines caractéristiques du corps humain. Une cause fréquente de la maladie est l'intolérance au gluten.
Je ne connais pas le gluten - qu'est-ce que c'est ? C'est un élément présent dans presque toutes les plantes de la famille des céréales. Ceux-ci comprennent le blé, le seigle et l'orge. Les personnes souffrant d'intolérance à ce composant doivent toujours refuser les aliments qui en contiennent.
Très souvent, les enfants souffrent d'allergies à la farine de blé. En règle générale, la maladie survient en raison d'une prédisposition génétique. Dans la population adulte, l'intolérance apparaît en raison d'une diminution des propriétés protectrices de l'organisme / de l'immunité.
Dans la pratique médicaleil y a des cas où une réaction allergique se manifeste par la poussière de farine. Autrement dit, le corps humain supporte bien le traitement du blé, mais il n'est pas capable de résister à l'impact d'une substance en vrac. Le plus souvent, ce type de maladie est observé chez les cuisiniers et les boulangers.
Symptômes de la maladie
La réaction allergique aux aliments se manifeste le plus souvent par les organes du tube digestif et de la peau. Mais cela s'exprime un peu différemment des autres types d'allergies.
Les symptômes du patient peuvent être différents, tout dépend des causes qui ont provoqué la maladie. De plus, l'âge et la personnalité d'une certaine personne sont d'une grande importance.
Les signes d'une allergie à la farine de blé peuvent inclure les éléments suivants:
- Coliques et gonflement de l'abdomen.
- Peau sèche.
- Rougeurs.
- Éruptions diverses sur le visage, les bras et l'abdomen.
- Fièvre.
S'il y a des réactions croisées, les mêmes symptômes apparaissent, mais si le patient a le rhume des foins, les symptômes suivants sont susceptibles d'apparaître:
- Rhinite allergique.
- Éternuements accrus.
- Toux sèche.
- Yeux rouges, écoulement larmoyant et ainsi de suite.
La manifestation des allergies chez les enfants
L'introduction d'aliments complémentaires sous forme de bouillie est un processus nécessaire pour un enfant à mesure qu'il grandit. Très souvent, à ces fins, les mères utilisent de la bouillie de blé. Mais pour certains enfantsl'utilisation peut provoquer une réaction allergique. Il peut y avoir plusieurs raisons pour qu'un enfant développe une allergie à la farine de blé et aux céréales.
Le problème peut être dans le lait avec lequel la bouillie a été préparée. Les enfants qui grandissent avec une nutrition artificielle montrent une sensibilité accrue aux protéines du lait. Par conséquent, si le corps de l'enfant a mal réagi, vous devriez essayer de faire cuire la bouillie de blé dans de l'eau. Si dans ce cas l'allergie a disparu, l'enfant a une intolérance au gluten. Ce que c'est a été décrit ci-dessus.
Les symptômes chez les enfants peuvent inclure les éléments suivants:
- Éruptions cutanées et boutons.
- Plaies.
- Irritation cutanée.
- Douleurs abdominales et ballonnements.
- Nausées et vomissements.
- Violation des selles.
- Toux.
- Étourdissements.
- Diminution de l'activité.
Lorsqu'une allergie à la farine de blé est détectée, il est urgent de retirer l'élément de l'alimentation de l'enfant.
Comment déterminer la réaction à la farine
Diagnostiquer une allergie à la farine de blé commence toujours par une histoire. Tout d'abord, le médecin donne au patient une référence pour un test. Un diagnostic précis ne peut être établi qu'après avoir passé une série d'études. Le plus souvent, ils vérifient le sang.
Lorsqu'une réaction allergique au gluten est suspectée, les médecins choisissent généralement une autre méthode de diagnostic - un patch d'application. Cette méthode consiste à appliquer une dose concentrée d'allergène de farine de blé sur la peau du patient. À portée de mainun bandage avec du liquide est appliqué. L'évaluation de la réponse initiale est terminée en 1 à 2 jours.
Ce n'est qu'après avoir reçu les résultats de l'examen que l'immunologiste peut commencer à élaborer un plan de traitement. Il est compilé en tenant compte des caractéristiques individuelles du patient - âge, hérédité et état d'immunité.
Recommandations générales et traitements
La règle de base à suivre en cas de maladie est l'exclusion des aliments contenant du gluten de l'alimentation. Par la suite, un régime spécial est prescrit pour un patient allergique à la farine de blé. Pour obtenir une amélioration, vous devez le suivre sans poser de questions, ainsi que suivre les recommandations d'autres médecins.
Les groupes de médicaments suivants sont couramment utilisés pour traiter les allergies:
- Antihistaminiques.
- Absorbants.
- Corticostéroïdes.
De plus, les méthodes de traitement non traditionnelles (populaires) sont populaires. Mais avant de prendre cette décision, il est recommandé de consulter un spécialiste.
Traitement médicamenteux
Comme mentionné ci-dessus, lors de la prescription d'un programme de traitement, l'allergologue tient compte de l'âge du patient, ainsi que de l'état de son système immunitaire. Les absorbants sont utilisés pour éliminer les toxines du corps. Le médicament le plus populaire de tous existant est "Enterosgel". Mais il peut facilement être remplacé par du charbon actif ordinaire. Les antihistaminiques sont utilisés pour soulager les démangeaisons. Les corticostéroïdes aident à renforcer le système immunitaire.
Dans le traitement des enfants, seuls les antihistaminiques sont prescrits. Le cours de traitement ne doit pas dépasser 10 jours.
Prendre des médicaments sans prescription médicale peut au mieux ne pas donner de résultat, et au pire aggraver la situation. Par conséquent, avant de commencer le traitement, il est nécessaire de consulter un allergologue ou un immunologiste.
Traitement par des moyens non traditionnels
Après une consultation obligatoire avec un spécialiste, le patient a le droit d'utiliser des méthodes traditionnelles pour le traitement des allergies à la farine de blé. En règle générale, diverses infusions à base de plantes sont utilisées à cet effet. Ils peuvent être utilisés à la fois en interne et en externe.
Pour le traitement de chaque type de réaction allergique, certaines plantes sont utilisées (à usage interne). Pour une utilisation en extérieur, les plus efficaces sont:
- Série. Il n'est pas recommandé d'appliquer plus de trois fois par semaine, car la plante assèche la peau.
- Camomille. Convient pour un usage quotidien.
- Calendula.
- Ortie.
Avant de commencer à utiliser une plante particulière, le patient doit s'assurer qu'il n'est pas allergique à la plante. Sinon, la situation peut devenir critique.
Fait face efficacement à une allergie à la solution de momie à la farine. Il est très facile à préparer - vous devez dissoudre 1 à 2 grammes de produit dans un litre d'eau tiède. La solution résultante est totalement sûre. Vous pouvez l'utiliser à tout âge, en interne comme en externe. Maisla posologie doit être déterminée par un spécialiste qui a les compétences nécessaires pour travailler avec de tels cas.
Le régime comme traitement principal
Les réactions allergiques à la farine de blé sont beaucoup moins fréquentes qu'aux œufs et au lait de vache. Dans le même temps, non seulement la farine est exclue de l'alimentation, mais également tous les produits dans lesquels elle peut être contenue - produits semi-finis, craquelins, semoule, son, ingrédients de boulangerie, etc. En règle générale, l'étiquette du produit indique ce qui est inclus.
Je ne sais pas si vous êtes allergique à la farine de blé, quoi exclure de l'alimentation ? En règle générale, toutes les recommandations à ce sujet au patient sont données par le médecin après l'élaboration d'un plan de traitement. La liste des produits interdits comprend:
- Soupes avec des pâtes, des boulettes et d'autres types préparés avec cet ingrédient.
- Viande, poisson, volaille, pané.
- Produits à base de viande avec garnitures - saucisses, saucisses et plus.
- Pâtes.
- Pain contenant de la farine de blé.
- Croutons, pancakes, pancakes.
- Bouillie de blé.
- Sauces prêtes à l'emploi contenant de la farine.
- N'importe quelle pâtisserie à base de farine de blé. Cela s'applique aux produits faits maison et fabriqués en usine.
- Crème glacée sur des gaufres et dans une tasse.
- Certaines variétés de substituts de café, de bonbons et de chocolat. Étudiez attentivement la composition chimique du produit acheté, il ne doit pas contenir de farine de blé.
- Bière, vodka de blé.
Ne vous fâchez pas aprèsconsultez la liste, car vous pouvez toujours utiliser d'autres produits à la place de la farine de blé. Vous ne savez pas par quoi remplacer la farine de blé ? Par exemple, au lieu de cela, vous pouvez prendre de la fécule de pomme de terre ou de maïs, de la farine de riz, de la farine d'avoine, du maïs ou des pommes de terre. Une tasse de farine de blé peut être remplacée par un autre ingrédient dans la proportion suivante:
- Fécule/farine de pomme de terre - demi-tasse.
- Farine de riz - 0,9 tasse.
- Farine de seigle/gruau moulu - une tasse et quart.
- Farine de maïs - une tasse.
- Farine d'orge - demi-tasse.
Nuances
Si vous remplacez la farine de blé par des analogues dans une recette régulière, les points suivants doivent être pris en compte:
- Les produits qui remplacent la farine de blé doivent être cuits sur le plus petit feu, surtout s'ils ne contiennent pas de lait et d'œufs.
- Pour rendre la pâte plus tendre, il est recommandé d'ajouter plusieurs types de farine.
- Les pâtisseries qui utilisent des substituts de farine de blé sont difficiles à cuire, il faut donc faire des petits pains et des tartes.
- Les produits à base de farine sans blé sèchent plus rapidement. Il est recommandé de les conserver dans des emballages scellés.
- Les pâtes faites avec d'autres farines complètes peuvent contenir des grumeaux. Il est recommandé de le pétrir plus soigneusement. Du lait ou de l'eau est d'abord ajouté à la farine, le mélange résultant est bouilli. Et seulement après avoir refroidi, d'autres ingrédients sont ajoutés.
Quoi d'autre peut remplacer la farine de blé ?
Excellente alternativele blé est petit épeautre. D'une autre manière, on l'appelle aussi petit épeautre. Ce produit est absolument inoffensif pour les personnes allergiques à la farine de blé. De plus, vous pouvez utiliser en toute sécurité de l'orge, des tubercules de pomme de terre et du maïs. La farine d'avoine et le soja fonctionneront également.
Vous pouvez faire vous-même de la farine à partir des produits listés chez vous. Pour ce faire, vous devez prendre le type de produit sélectionné et le broyer dans un mélangeur. Si cette option vous semble compliquée, vous pouvez acheter la bonne farine à l'épicerie, dans la section des produits hypoallergéniques.
Si vous avez une réaction allergique à la farine de blé, vous devez immédiatement arrêter de manger des aliments qui en contiennent. Si les symptômes d'une allergie à la farine de blé sont très graves et provoquent une gêne, vous devez contacter un spécialiste sans tarder. En règle générale, ce problème est traité par un allergologue ou un immunologiste. Il mènera toutes les études nécessaires et établira un plan de traitement. Habituellement, tout se limite à la prescription d'antihistaminiques et à un régime alimentaire.
Mesures préventives
La prévention de l'allergie à la farine de blé en cas d'hypersensibilité à certains de ses composants consiste en un strict respect du régime alimentaire prescrit par le médecin. Le programme de nutrition exclut complètement l'utilisation de pâtisseries, ainsi que les produits contenant des protéines de blé.
De plus, il faut tenir compte du fait que cet élément peut être présent dans la composition des onguents médicaux, ainsi que certains produits de soins cosmétiquescuir.
Conclusion
Rappelons qu'une allergie à la farine de blé est une maladie qui, à première vue, semble anodine. La négligence du traitement et l'utilisation ultérieure de l'allergène peuvent entraîner une asphyxie ou un œdème de Quincke. Dans ce cas, seule une aide professionnelle opportune aidera à sauver le patient. Par conséquent, lors de l'identification des premiers signes d'une réaction allergique, vous devez immédiatement contacter un spécialiste.
