Champignon bousier (koprinus) est un genre de champignons de la famille des champignons. Il est connu depuis le 18ème siècle, bien qu'il n'ait été identifié comme genre indépendant qu'au début du 20ème siècle. À l'heure actuelle, le bousier est un champignon qui compte environ 25 espèces. La plupart d'entre eux sont immangeables en raison de la quasi-absence de pulpe, d'autres types de koprinus sont toxiques.
Les espèces comestibles coupées en bas âge sont un excellent mets de choix. Il est à noter que les spécialistes culinaires de certains pays (République tchèque, France, Finlande) classent le champignon bouse blanche comme un mets délicat. Vous devez d'abord étudier les caractéristiques et les propriétés avant d'essayer de le cuisiner vous-même.
De plus, dans la médecine traditionnelle, le champignon bousier est utilisé pour l'alcoolisme, des critiques à ce sujet peuvent être lues ci-dessous. Il est inacceptable d'utiliser des boissons fortes avec - une telle combinaison peut entraîner une intoxication alimentaire grave.
Caractéristiques
La forme des champignons appartient à ceux à chapeau. En même temps, ils ont une jambe centrale allongée. Le chapeau a un convexeen forme de cloche, il ne s'ouvre presque jamais à plat. La surface de la calotte est lisse, nue, recouverte d'un enduit en forme d'écailles ou d'écailles. La chair est si fine qu'en raison de son absence, la plupart des espèces de champignons sont considérées comme non comestibles.
Le bousier est un champignon à patte allongée et cylindrique. Il est souvent creux et lisse avec une chair fibreuse. Les plaques larges, fréquentes et minces à un âge précoce sont blanches, puis deviennent roses (jaunissent), tandis que chez les vieux champignons, elles deviennent noires ou brunes.
La saison de fructification du koprinus est la période de mai à octobre.
Bosier blanc
Le deuxième nom est bousier hirsute. C'est un champignon conditionnellement comestible. Il se distingue par son attrait dû à la "frange" - d'abondantes écailles blanches comme neige recouvrant son chapeau. Sa forme est en forme de cloche, il est capable d'atteindre une hauteur de 15 cm pour un diamètre de 10 cm. Sa couleur est blanche, puis il prend des nuances brunâtres ou grises avec un milieu brun foncé. La surface de la calotte est soyeuse au toucher jusqu'à ce qu'elle soit complètement mûre, après quoi elle se transforme en une bouillie noire avec des spores qui dépassent dessus.
Le bousier blanc est un champignon dont la chair est tendre et blanche, il n'a ni goût ni odeur, et ne sécrète pas de jus. A noter également que sa patte peut atteindre une hauteur de 35 cm. Les restes des couvertures de champignons sont intéressants: il s'agit d'un anneau blanc, membraneux et incroyablement délicat.
Bouse grise
Autres noms: bousier d'encre, champignon d'encre. Il diffère de son parent blanc par sa couleur externe, ainsi que parl'absence de voiles de dentelle: il a un chapeau gris avec un phoque brunâtre, jusqu'à 10 cm de diamètre, ovoïde en début de croissance et en forme de cloche chez un individu mature. Le chapeau est recouvert d'écailles de la même couleur grise.
Le bousier gris est un champignon à larges plaques (chez un jeune individu elles sont blanches et noires chez un adulte). La patte atteint 20 cm de hauteur pour une épaisseur de 2 cm, elle est blanche, lisse, se plie parfois avec la croissance. Dans un jeune champignon, vous pouvez voir un petit anneau blanc centré qui disparaît avec la croissance. Le bousier gris a une chair blanche, au goût agréablement sucré. Spores ellipsoïdes, poudre de spores noires. Le champignon de l'encre pousse en groupes sur les sols riches en humus et humides dans les parcs, les places, les tas de compost et d'ordures ou les jardins, ainsi que sur le bois en décomposition dans les clairières, les forêts, etc.
Coléoptère commun
Visuellement, il est très différent de ses parents gris et blancs: son chapeau atteint 3 cm de diamètre, il a d'abord une surface hirsute et une forme cylindrique, puis il devient largement en forme de cloche, avec des nervures ou rides » (fissures ou plis partant du centre) couvertes de flocons blancs. À maturité, le chapeau se cambre et devient noir, après quoi il se décompose.
Le bousier commun est un champignon dont les assiettes sont d'abord blanches, puis noircissent. Il est à noter que la jambe atteint une longueur de 10 cm avec une largeur allant jusqu'à 0,5 cm. Elle est lisse, creuse, avec un léger épaississement à la base.
Demande
Champignon comestible bousier, dont photoprésenté dans cet article, peut être consommé dès le plus jeune âge. Le principal indicateur d'individus aptes à la collecte est la teinte blanc laiteux de leurs assiettes. S'ils ont la moindre teinte (chamois ou rosâtre), le champignon est déjà immangeable.
Ils doivent être traités thermiquement dans l'heure qui suit la récolte, car même les bousiers coupés continuent le processus de vieillissement et peuvent s'auto-dissoudre, se transformant en une pulpe sombre à la suite de l'autolyse.
Il est intéressant de noter que le séchage du bousier ressemble plus à une friture: les champignons sont mis dans une poêle et frits à feu doux jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé, après quoi vous pouvez commencer à les cuire.
La pulpe de champignons convient à toutes les méthodes de cuisson: friture, ébullition, séchage ou marinage. La pulpe de bousiers, restant après séchage, doit être broyée dans un moulin à café. La poudre résultante peut être ajoutée à la nourriture, tandis que la dose recommandée est de 2 grammes tous les 2 jours. Il n'est pas recommandé de mélanger les coprinus avec d'autres champignons.
Dung beetle from alcohol
Koprinus est un remède très efficace et puissant contre l'alcoolisme. Il était autrefois utilisé par nos arrière-grands-mères. À l'heure actuelle, il est officiellement reconnu par la médecine que le champignon bousier aide à se débarrasser de l'alcoolisme. Aujourd'hui, il constitue la base de certains des traitements de cette dépendance débilitante.
Pour préparer un remède aussi efficace, on récolte de jeunes champignons qui n'ont pas encore complètement fleuri. Ensuite, ils doivent être cuits le plus rapidement possible, car les champignons fraîchement cueillis ont leur propre apparence.ils perdent leur apparence très rapidement, devenant un gâchis couleur d'encre.
Comment cuisiner ?
Le bousier pour l'alcoolisme est préparé de 2 façons: pour une utilisation immédiate et pour une utilisation future.
Première recette
- Versez l'huile de tournesol dans un chaudron ou une poêle et faites-la chauffer à feu moyen.
- Prenez le champignon bousier, dont les commentaires peuvent être vus dans l'article ci-dessous, coupez ses chapeaux, versez-les dans la casserole, ajoutez un peu d'oignon haché et du sel.
- Laisser mijoter les champignons à feu doux, sans ajouter d'eau, car le bousier va libérer son propre jus.
- Cuire environ 50 minutes. Les champignons peuvent ensuite être consommés ou ajoutés à la soupe.
Koprinus a un goût très délicat et agréable et une fois cuit c'est un peu comme des champignons. Les personnes qui n'envisagent pas de boire de l'alcool peuvent manger des champignons sans crainte et en quantité illimitée.
Deuxième recette
- Étendre la pulpe des champignons finement hachés dans une grande poêle peu profonde.
- Faire frire à feu doux jusqu'à évaporation de l'eau, en remuant tout le temps.
- Séchez la masse finie, puis réduisez-la en poudre sur un moulin à café.
Cette poudre est saupoudrée dans la boisson ou la nourriture d'une personne qui consomme des boissons alcoolisées.
Comment ça marche ?
Son action est due à la substance toxique qu'il contient, qui oxyde l'alcool qui pénètre dans l'organisme. La substance, se dissolvant dans l'alcool, pénètre dans le sang, puis dans le foie,provoque des signes d'empoisonnement grave.
Les champignons sans lien avec l'alcool sont absolument inoffensifs. Mais si vous mangez des champignons et buvez de l'alcool après un certain temps, de graves conséquences apparaîtront:
- Corps principal couvert de taches violettes;
- le visage devient très rouge (et même violet);
- les lobes des oreilles et le bout du nez pâlissent;
- chaleur apparaît;
- le pouls s'accélère et le rythme cardiaque commence;
- extrêmement soif;
- déficience visuelle;
- le vomi apparaît;
- la parole se détériore.
Bien sûr, ces symptômes disparaissent sans laisser de trace après un certain temps, mais si vous touchez à nouveau le verre, ils reviendront avec une vigueur renouvelée. En même temps, l'alcoolique attribue de si terribles conséquences à l'action de l'alcool, ce qui le décourage à jamais de boire.
Il convient de noter que le champignon bousier de l'alcoolisme est valable plusieurs jours après son utilisation, par conséquent, il est peu probable que l'alcoolique l'associe à son état actuel. Mais pour enfin endormir sa vigilance, ils utilisent surtout le champignon en poudre, en le versant dans les aliments.
Traitement
Le champignon bousier, dont la photo est présentée dans cet article, est utilisé dans la lutte contre l'ivresse selon 2 schémas: régulier (2 semaines) et de longue durée (3 mois), si l'expérience de boire est très long. Le plus souvent, le traitement est effectué sans que le patient s'en aperçoive afin qu'il ne soupçonne pas que quelque chose n'allait pas.
Le champignon est ajouté à la nourriture d'un alcoolique tous les 2 jours pour 2 g. En même temps, le buveur ne doit pasrefusez de boire de l'alcool, plutôt le contraire - offrez-lui un verre volontairement.
En l'absence de l'effet recherché, il est nécessaire d'augmenter le dosage de la poudre à 5 g. Après quelques semaines, mortellement effrayé par ses réactions à la vodka, l'alcoolique refuse de la boire complètement.
Avec un traitement complet, une personne ressentira des symptômes désagréables chaque fois qu'elle essayera de l'alcool, même sans l'utilisation de champignons.
Champignon bousier: avis
Un habitant sur deux de notre pays a été confronté à un tel phénomène en tant que parent buveur. Et pour être honnête, peu de gens l'apprécient. Par conséquent, les gens utilisent différents moyens pour débarrasser une personne de cette dépendance. Aujourd'hui, vous pouvez trouver de nombreuses critiques sur l'utilisation du bousier pour lutter contre l'alcoolisme. Beaucoup de gens sont heureux de dire qu'un buveur perd ses envies d'alcool, car il en a immédiatement des conséquences très désagréables. D'après les critiques négatives, on peut noter que les champignons sont très difficiles à préparer - ils nécessitent une cuisson instantanée, sinon ils disparaissent tout simplement.
