Puis-je être allergique aux crevettes ? Comme tous les fruits de mer, les crevettes peuvent provoquer des réactions allergiques. C'est ainsi que se manifeste la sensibilité accrue du système immunitaire aux composants qu'ils contiennent. La survenue d'allergies est souvent associée à des violations des mécanismes de protection de notre corps.
Pourquoi cela se produit-il ? Le corps humain perçoit la protéine contenue dans les crevettes comme une substance étrangère. En conséquence, le système immunitaire commence à produire des anticorps, mais si une grande quantité d'allergène s'accumule dans le sang, le système immunitaire ne peut pas y faire face. Ce processus déclenche la production d'histamine, qui déclenche une réaction allergique.
Protéines altérées
Pourquoi l'allergie aux crevettes se produit-elle ? Il peut y avoir plusieurs raisons. Le plus souvent, la réaction se produit en raison d'une protéine appelée tropomyosine. C'est cette substance que l'on retrouve en grande quantité dans les fruits de mer. On peut le trouver danspoissons, huîtres et moules. Pour cette raison, il n'est pas rare qu'une allergie aux crevettes soit associée à des réponses du système immunitaire à la consommation d'autres fruits de mer. Il convient de noter que la tropomyosine n'est pas détruite lorsqu'elle est exposée à des températures élevées, de sorte que ni la cuisson ni la congélation n'affectent la substance. De plus, une allergie aux crevettes peut survenir en raison d'une enzyme telle que l'arginine kinase. Une grande quantité de cette substance est présente dans la composition des crevettes tigrées.
Autres raisons
Il n'est pas rare que les allergies aux crevettes chez les enfants et les adultes soient causées par des additifs alimentaires contenus dans le produit. Cela se produit lorsqu'un produit cuit est utilisé à des fins alimentaires: crevettes en saumure, en marinade, en cocktails de mer, etc. Certains fabricants ajoutent une énorme quantité d'assaisonnements et toutes sortes d'exhausteurs de goût à leurs produits.
Une autre raison du développement des allergies est l'accumulation de composés toxiques dans le produit lui-même. En raison de la pollution de l'environnement, une grande quantité de métaux lourds se dépose dans les crevettes. La qualité des produits est également affectée par le mode de transport et de stockage. Si les crevettes restent longtemps dans une pièce chaude, la protéine commence à se décomposer. Un tel produit peut provoquer non seulement une réaction allergique, mais également une intoxication grave.
Plusieurs études ont montré que la congélation répétée d'un produit dans ses fibres produit des allergènes supplémentaires et des composés dangereux auxquels même un système immunitaire fonctionnant normalement ne peut pas faire face.
Allergie aux crevettes: symptômes
Photo d'une éruption cutanée avec une réaction allergique aux crevettes peut être vue dans cet article. Mais ce n'est qu'une manifestation de la pathologie. Il y a d'autres signes:
- sensation de démangeaison insupportable;
- conjonctivite;
- éruption cutanée sur la poitrine, l'abdomen et les bras, ainsi que des plaques rouge vif;
- essoufflement;
- envie fréquente d'aller à la selle;
- rythme cardiaque rapide;
- nausées et dans certains cas vomissements;
- éternuements et nez bouché.
Le tableau clinique avec une telle violation peut être différent. Pour certains, l'utilisation d'un tel produit peut endommager le système respiratoire, pour quelqu'un - une violation des processus digestifs, et pour quelqu'un - des éruptions cutanées.
Manifestations d'allergies chez les enfants
Les symptômes d'allergie aux crevettes chez les enfants peuvent être différents. Après avoir utilisé le produit, le bébé peut apparaître des taches rouges sur les joues, ce qui indique le développement d'une diathèse. Si un fort processus inflammatoire commence, les taches peuvent se propager à d'autres parties du corps de l'enfant. Dans le même temps, les réactions cutanées s'accompagnent souvent de fièvre et de formation de gaz, de douleurs abdominales, de toux sèche.
Si les symptômes ci-dessus apparaissent, il est recommandé de contacter un spécialiste au profil étroit - un allergologue-immunologue ou un allergologue. Vous pouvez également montrer l'enfant au pédiatre.
Quand se manifeste-t-il ?
Les premiers signes d'allergie aux crevettes apparaissent 3 à 7 heures après la consommationproduit. Parfois, les symptômes peuvent apparaître même après 24 heures. Dans les cas graves, la réaction du système immunitaire à un tel produit peut commencer quelques minutes après son utilisation. Le rythme de développement de la maladie, la nature des symptômes et leur gravité dépendent de la quantité de nourriture consommée.
L'âge du patient et l'état du système immunitaire revêtent une importance particulière. Si l'immunité d'un enfant est réduite, une allergie aux crevettes se manifestera presque instantanément. Chez l'adulte, la pathologie peut se manifester après quelques heures.
Complications
Les allergies aux crevettes peuvent entraîner de graves complications si elles ne sont pas traitées. Le plus dangereux est le choc anaphylactique. Cette condition est caractérisée par:
- diminution de la pression artérielle;
- pâleur de la peau;
- rythme cardiaque lent;
- transpiration;
- perte de conscience.
Parmi les complications de l'allergie aux fruits de mer, il faut mentionner l'œdème de Quincke. Avec une telle violation, la peau du corps ou du visage est très enflée. Cela provoque souvent des difficultés respiratoires. En même temps, le patient ne peut pas parler et manger normalement.
Méthodes de diagnostic
Il est presque impossible de détecter une violation à la maison, car les symptômes d'une allergie sont similaires à ceux d'un SRAS ou d'une infection intestinale. Par conséquent, il vaut la peine de contacter un allergologue. Le spécialiste interroge le patient sur les symptômes, examine soigneusement la peau, puis établit un diagnostic préliminaire. Après cela, il peut être attribué:
- Effectuer des tests cutanés. Il s'agit d'une méthode classique dans laquelle une goutte d'une substance irritante est appliquée sur le coude ou le poignet. Avec une réaction positive, un processus inflammatoire apparaîtra sur cette zone de la peau.
- Gestion d'un test sanguin dans une veine. Cette méthode est plus sécurisée.
Il existe également une méthode provocatrice, dans laquelle le patient reçoit une injection sous-cutanée d'une substance irritante, puis un test sanguin est effectué. Cependant, cette méthode de diagnostic est extrêmement rarement utilisée, car elle est considérée comme dangereuse pour le patient.
Traitement de la pathologie
Comment traite-t-on l'allergie aux crevettes ? Une photo des signes d'une telle pathologie vous permet de présenter clairement ses manifestations. Mais comment guérir la maladie ? Une réaction aiguë nécessite un traitement immédiat. Cela évitera les complications:
- En cas de choc anaphylactique, le premier secours consiste à injecter de l'adrénaline par voie intramusculaire.
- Avec un œdème de Quincke, les patients reçoivent des injections sous-cutanées d'anti-inflammatoires et d'antihistaminiques.
- Si la réaction est légère, le médecin peut prescrire des antihistaminiques: Aleron, Zyrtec, Claritin, etc.
- Les allergies symptomatiques sont généralement traitées avec des onguents d'hydrocortisone pour les rougeurs cutanées et les démangeaisons sévères, ainsi que des gouttes pour les yeux et le nez.
À l'avenir, il est recommandé aux patients de suivre un traitement complet, composé de plusieurs points:
- réaliser une immunothérapie spécifique;
- utilisation de médicaments oraux et topiques;
- régime.
Le traitement peut durer de 2 mois à 2 ans. Quant au régime alimentaire, il ne contient pas de restrictions strictes. Cependant, un rejet complet est requis non seulement de l'utilisation de crevettes, mais également d'autres fruits de mer.
La pharmacothérapie implique l'apport d'enzymes et d'antihistaminiques, dont l'action vise à renforcer le système immunitaire. Quant à l'immunothérapie spécifique, elle est prescrite pour l'évolution chronique des allergies. Il vise à stimuler le développement de la résistance aux allergènes. Pour ce faire, un irritant est périodiquement injecté sous la peau afin que le système immunitaire humain puisse neutraliser indépendamment l'allergène. Ce traitement est souvent appelé injection contre les allergies.
