Les propriétés bénéfiques du fenouil sont connues depuis très longtemps. Cette plante, qui appartient à la famille parapluie, était un symbole de victoire et de succès chez les anciens Romains et Grecs, et était également considérée comme une forte protection contre les mauvais esprits. En plus de manger, il était utilisé pour traiter diverses maladies. Le fenouil est très utilisé à notre époque tant en cuisine qu'en pharmacologie.
Le fenouil et l'aneth sont-ils la même chose ?
La décoction de graines d'aneth était bien connue de nos ancêtres, qui l'utilisaient comme carminatif. Mais qu'est-ce que le fenouil, tout le monde ne le savait pas. Beaucoup croient encore que le fenouil et l'aneth ne font qu'un. En fait, ce n'est pas le cas, bien que les plantes soient vraiment très similaires. De plus, le fenouil est parfois appelé aneth Volosh. Cette plante bisannuelle à la racine charnue et à la tige fine atteint une hauteur de deux mètres. Les graines de fenouil sont vertes, oblongues, côtelées. La plante est feuillue et végétale, selon l'arômerappelle l'anis. Toutes les parties de cette culture peuvent être consommées. Les légumes verts et les oignons sont utilisés dans les salades et les soupes, ce qui donne aux plats un arôme particulier et un goût agréable. Les graines séchées sont ajoutées à diverses sauces, plats de poisson et de viande, confiseries et produits de boulangerie, elles sont également bonnes pour la conservation.
L'aneth est une plante herbacée annuelle. Il mesure jusqu'à 165 cm de haut, a de fines feuilles disséquées et de petites graines brun foncé. L'odeur de l'aneth est rafraîchissante, épicée. Les feuilles et les graines sont comestibles.
Ingrédients du fenouil
Cette épice contient des vitamines A, B et C, des micro et macro éléments nécessaires à l'organisme, des glycosides, des flavonoïdes. Les graines de fenouil contiennent de l'eau, des graisses, des protéines, des glucides et des fibres. De plus, la plante contient des huiles essentielles, qui lui confèrent un goût épicé et un arôme prononcé. Ce produit est diététique, car il a une valeur énergétique de seulement 31 kcal pour 100 grammes.
Effet sur le corps
Les propriétés utiles des graines de fenouil protègent le corps de nombreuses maladies. Ce produit a un effet anti-inflammatoire, cicatrisant et apaisant, et est également un antioxydant. Le fenouil est utilisé pour traiter la colite, les flatulences, pour augmenter l'appétit. Pour les maladies du tractus gastro-intestinal, il est recommandé de mâcher deux à trois grammes de graines de fenouil après les repas. L'utilisation de cette épice aide également à dilater les vaisseaux sanguins du cœur et à réduire le taux de cholestérol.
Le fenouil est utilisé avec succès danstraitement de la tuberculose, de la bronchite, de l'asthme bronchique, car il a un effet expectorant, bactéricide, antiviral et antipyrétique. Une infusion de graines de fenouil est très efficace contre le rhume, la grippe et les maux de gorge. Pour le préparer, une cuillère à soupe de matières premières est versée avec un verre d'eau bouillante. Vous devez prendre le remède dans un tiers de verre ou vous gargariser avec.
Les mères allaitantes utilisent des graines de plantes pour augmenter la lactation. L'ajout d'épices aux aliments aide à calmer le système nerveux, soulage la nervosité et les sentiments de peur. En outre, la plante est recommandée pour une utilisation dans la stomatite, la pharyngite, l'inflammation des reins, la vessie, avec un cycle menstruel irrégulier. Pendant la ménopause, le thé au fenouil aide à soulager les symptômes désagréables qui accompagnent cette condition. En cas de violation du cycle féminin, on utilise du jus d'herbes de fenouil, qui est consommé séparément ou avec des jus de carottes ou de betteraves. Une infusion de graines est également utile pour les maladies de la région urogénitale, car c'est un bon agent diurétique et anti-inflammatoire.
Pour le traitement des troubles sexuels, une teinture médicinale est utilisée. Les fruits de fenouil et les feuilles de céleri (100 g chacun) sont versés avec un litre de vin sec. Le médicament est perfusé pendant un mois. Il est important de secouer la teinture quotidiennement. Après un mois, le remède doit être filtré. Consommez 150 grammes après les repas.
Le thé aux graines de fenouil est utile en cas d'empoisonnement, car il aide à éliminer les toxines du corps. Cette boisson est également utilisée pour prévenir l'oncologie.
De fruits de fenouill'huile essentielle est obtenue par distillation. Ce liquide incolore a un fort arôme particulier, rappelant l'anis. L'huile est utilisée comme remède contre les flatulences et les maladies des voies respiratoires supérieures.
Fenouil pour perdre du poids
Le produit est recommandé pour ceux qui souhaitent perdre du poids. L'ajout de fenouil aux aliments atténue la sensation de faim, grâce à l'effet diurétique, la plante aide à éliminer l'excès de liquide. En activant les processus métaboliques, le fenouil aide à nettoyer en douceur le corps, à réduire l'appétit, à donner de l'énergie et de la vigueur. Avec une utilisation régulière, le travail du pancréas est normalisé, ce qui stabilise le poids corporel.
Vous voulez perdre du poids ? Essayez le thé au fenouil. Pour le préparer, des graines de plantes broyées (20 grammes) sont versées avec un verre d'eau bouillante, allumées sur un petit feu et bouillies pendant environ cinq minutes. Après avoir retiré du feu, la boisson est laissée infuser pendant une demi-heure.
Vous pouvez également cuisiner une salade diététique hypocalorique. La racine de fenouil est coupée en petits morceaux, assaisonnée d'un mélange d'huile d'olive et de jus de citron.
Pour les enfants
Le thé au fenouil est également bon pour les petits enfants. Il est permis de le donner à partir de quatre mois. Un tel thé aide à soulager le bébé des coliques intestinales et des flatulences, aide à renforcer le système nerveux et à augmenter l'immunité. Le fenouil contient du calcium, ce produit a donc également un effet positif sur le système squelettique des bébés. Pour préparer une boisson, vous devez acheter des graines de fenouil dans une pharmacie, verser deux cuillères à café dans une petite casserole et verserun verre d'eau bouillante. Faire bouillir à feu doux pendant quelques minutes. Les enfants reçoivent le médicament pas plus de six fois par jour, une cuillère à soupe chacun.
Fenouil en cuisine
En raison de son goût et de son arôme spécifiques, cette plante est très appréciée comme épice. Les plats avec son ajout deviennent raffinés et uniques. Le fenouil peut être ajouté aux soupes, plats principaux, salades, utilisé pour conserver les légumes. De plus, il peut être servi séparément. C'est un bon accompagnement de viande ou de poisson. Avant de servir, la plante est ébouillantée avec de l'eau bouillante. Le traitement thermique est facultatif.
Les fruits du fenouil sont particulièrement appréciés en cuisine. Séchées et broyées, elles sont utilisées comme épice pour les plats de poisson et de viande. Le fenouil écrasé est souvent ajouté à diverses pâtisseries, de l'huile végétale y est infusée.
Le thé à base de graines de fenouil est très parfumé et savoureux. L'utilisation brute de ce produit est également bénéfique.
Contre-indications
Parmi les contre-indications, seules les intolérances individuelles peuvent être notées. Une grande quantité de fenouil ne doit pas être consommée par les femmes pendant la période d'accouchement, les épileptiques, ainsi que celles qui souffrent de diarrhée.
