La lécithine est une substance phospholipidique vitale pour le corps humain. Sous l'action des enzymes, il peut être scindé en 3 composants:
- acides gras;
- choline;
- acide glycéro-phosphorique.
Fonctions remplies par la lécithine
Les avantages et les inconvénients de cette substance n'ont pas été pleinement compris depuis longtemps, mais nous pouvons maintenant affirmer en toute confiance qu'elle remplit les fonctions importantes suivantes:
- agit comme un matériau de construction utilisé par
- est un véhicule pour fournir des nutriments aux cellules.
Je suis le corps pour restaurer la structure des cellules endommagées;
Les scientifiques ont trouvé une relation directe entre le retard mental chez les enfants et une carence en lécithine dans leur corps.
Quels aliments contiennent de la lécithine ?
Les bienfaits de la lécithine ont incité les sociétés pharmaceutiques à se lancer dans la production de compléments alimentaires spéciaux capables de faire face efficacement au manque de cette substance. Ils sont directement accessibles etdisponible sans ordonnance dans n'importe quelle pharmacie.
Mais n'oubliez pas que la meilleure lécithine est celle qui provient d'aliments naturels. Ses principales sources sont:
- oeufs;
- noix;
- légumineuses;
- caviar;
- abats;
- chou.
Pour maintenir la santé, il est nécessaire que tous les produits ci-dessus soient régulièrement présents dans l'alimentation.
Lécithine: avantages et inconvénients
L'immunité humaine dépend directement de la quantité d'anticorps et de phagocytes, dont la production de lécithine est responsable. Il réduit également le taux de cholestérol dans le sang, réduisant ainsi le risque de développer une athérosclérose des vaisseaux sanguins.
Soulignant ce problème, il convient de noter que le filtre naturel du corps est notre foie, 65% se compose de cette substance. De là, elle reçoit de la bile, qui est impliquée dans le processus métabolique.
L'activité cérébrale et les processus de mémoire dépendent également du niveau de lécithine, car elle est impliquée dans la transmission de l'influx nerveux. Le manque de cette substance peut entraîner de la fatigue chronique, de l'irritabilité et de l'insomnie.
L'utilisation de doses supplémentaires de lécithine est largement pratiquée pendant la période de rééducation après une chirurgie pulmonaire et dans le traitement de la tuberculose. Cela s'explique par le fait que les substances phospholipidiques protègent le tissu pulmonaire des dommages et restaurent sa couche superficielle, constituée d'un sulfactant.
Concernant les qualités industriellesla lécithine, c'est un excellent émulsifiant et antioxydant naturel. Il est utilisé pour prolonger la durée de conservation des produits et améliorer leur consistance. La lécithine est largement utilisée dans la production de chocolat, de crème glacée, de glaçage, de pâtes et de produits de boulangerie, de mayonnaise et de margarine. Le marquage E476 et E322 signifie que la lécithine est présente dans la composition.
Les avantages et les inconvénients se produisent rarement séparément, et ce cas ne fait pas exception. Le fait est que dans l'industrie, le plus souvent, cette substance est obtenue à partir de soja génétiquement modifié. Une consommation excessive de produits contenant cette substance par des enfants de moins de 3 ans peut entraîner des réactions allergiques et des problèmes de thyroïde.
Dans le même temps, la lécithine de soja, dont les avantages et les inconvénients feront l'objet de discussions scientifiques pendant de nombreuses années encore, a les coûts de production les plus bas et il n'est donc pas si facile de lui trouver une alternative.
