Objets de la microbiologie sanitaire - la flore microscopique de ce monde et sa capacité à influencer la santé humaine et la population. La recherche dans ce domaine donne aux scientifiques une idée des facteurs qui corrigent l'incidence et la situation épidémiologique. Cependant, non seulement pour les épidémiologistes, cette science révèle beaucoup d'informations nouvelles et utiles: la microbiologie est également pertinente pour les hygiénistes.
Importance du sujet
La microbiologie médicale et sanitaire est une science à travers laquelle il est possible d'évaluer le danger des différents environnements entourant une personne. Le sol, les masses d'air et d'eau, les objets ménagers quotidiens utilisés par les gens sont étudiés. Dans le cadre de la microbiologie, les objets détectés sur les équipements médicaux sont examinés. La tâche des scientifiques est de déterminer et de clarifier tous les mécanismes et facteurs possibles de transmission des agents pathogènes de diverses maladies infectieuses. Une attention particulière est portée à la transmission intestinale, par blessure et par voie aérienne.
Dans le cadre de l'enseignement des bases de la microbiologie sanitaire dans les établissements d'enseignement, les étudiants apprennent àrecevoir des échantillons afin que leurs études montrent les résultats corrects, par quelles méthodes les analyses sont effectuées. Déjà au stade de l'enseignement primaire, les élèves doivent connaître les niveaux de pollution admissibles, ainsi qu'avoir une idée de la documentation qui fixe ces niveaux. Dans notre pays, il existe des normes spéciales, des règles adoptées par les structures législatives. La comptabilisation de cette documentation est obligatoire pour tous ceux qui travaillent dans ce domaine. Des lignes directrices et d'autres documents réglementant le travail des spécialistes dans le domaine de la microbiologie ont été élaborés.
Nuances du processus
Les tâches et les méthodes de la microbiologie sanitaire incluent rarement la détermination des espèces dans des échantillons spécifiques, leur identification exacte. En règle générale, les scientifiques travaillent avec certains groupes microbiens conditionnels. Pour déterminer l'appartenance à un, il est nécessaire d'identifier un certain ensemble minimum de caractéristiques. La morphologie, la culture, les caractéristiques enzymatiques sont évaluées.
À propos des environnements: sol
La microbiologie sanitaire des sols est l'une des principales sous-sections de la science. Son importance ne peut être sous-estimée, car c'est le sol qui est le réservoir de nombreuses formes de vie microscopiques. En combinaison avec la flore et la faune, ces créatures forment des biogéocénoses complexes. La structure et l'affiliation typique d'un sol particulier déterminent quels micro-organismes vivront ici, quelle est leur densité, leur activité et la diversité de la composition des colonies. Le rôle est joué par la composition organique et minérale d'un site particulier, la condition physique, chimiquecaractéristiques, niveaux de chauffage, d'acidité et d'humidité - en un mot, toutes les nuances qui déterminent l'état du sol.
Des scientifiques impliqués dans la microbiologie sanitaire des sols ont découvert que jusqu'à 6 tonnes de microbes peuvent être contenues dans une couche de 15 cm sur un hectare. La densité la plus élevée de ces formes de vie se situe à une profondeur de 10 à 20 cm, mais les couches situées à plus d'un mètre de la surface sont pauvres en micro-organismes. À partir de cinq mètres et plus, le sol est très susceptible d'être stérile.
Processus et leurs causes
L'une des tâches principales de la microbiologie sanitaire est de déterminer les causes des formes de vie pathogènes pénétrant dans l'environnement, en découvrant comment elles se multiplient et se développent. En ce qui concerne les sols, en particulier, il a été établi que le pourcentage principal de micro-organismes dangereux pénètre dans le sol avec le pus, la salive, les matières fécales, l'urine et d'autres excrétions organiques d'animaux, d'humains et d'oiseaux. Les corps des créatures mortes sont la source de microbes dangereux, surtout si des pathologies infectieuses sont devenues la cause du décès. La contamination des sols par des formes de vie pathogènes et conventionnellement considérées comme telles est observée lors du rejet d'eaux usées provenant d'installations industrielles, ainsi que domestiques et d'égouts.
L'un des objectifs de la microbiologie sanitaire est de déterminer les caractéristiques des microbes pathogènes, y compris le moment de leur survie dans un environnement. Il a été établi qu'elles varient considérablement dans le sol. Certaines formes de vie qui ne génèrent pas de spores peuvent exister pendant des jours et des mois, d'autres pendant des années et des décennies.
Pour les bactéries pathogènes productrices de spores, le sol peut être un lieu naturelexistence. Cela explique, par exemple, la gangrène, le tétanos sur fond de contamination de la plaie par de la terre. Certains organismes vivent dans le sol, meurent, ce qui conduit à la formation de substances toxiques pour l'homme. Habituellement, la mort survient par manque d'eau, de chaleur, de nutriments, par l'influence de la lumière directe du soleil ou par l'apparition de microbes antagonistes.
Nous allons tout vérifier
Le sol est un tel environnement pour la microbiologie sanitaire, dont la recherche est extrêmement importante, car leurs conclusions sont pertinentes pour de nombreuses sciences, y compris la médecine pratique. La tâche principale de l'étude du sol est de prévenir l'infection des personnes, le contrôle sanitaire et la surveillance, et de tenir compte de la conformité de la situation aux normes. Des spécialistes de la science en question sont impliqués dans l'enquête sur les catastrophes et les épidémies, les accidents environnementaux. L'analyse du sol est brève ou étendue - cela dépend des exigences du cas. Par exemple, le suivi de routine de la situation nécessite une évaluation de la contamination fécale, le cas échéant. Si une forte concentration de bactéries est détectée, ce qui permet de parler d'une telle pollution, la région est jugée défavorable en termes d'indicateurs sanitaires. Pour évaluer l'état du sol, des échantillons sont prélevés pour des tests en laboratoire et le contenu d'Escherichia coli, streptocoque est détecté. Si elle est présente, la contamination est récente. Cyto-, entérobactéries indiquent périmées, certaines formes de clostridies indiquent vieux.
Les méthodes de microbiologie sanitaire utilisées dans l'étude des sols sont parfois utilisées dans le cadre d'unedes études pour identifier des indicateurs dont l'analyse permet d'évaluer la probabilité d'une épidémie. Après avoir reçu les résultats des tests de laboratoire, les données sont comparées aux normes adoptées dans le pays. Il est important non seulement d'évaluer le contenu des formes de vie et de leurs types, mais également la composition du sol, l'influence du climat. À l'heure actuelle, il n'existe pas de norme unique pour évaluer le sol dans le cadre de la science décrite.
L'eau est la base de la vie
La microbiologie sanitaire de l'eau n'est pas une branche scientifique moins importante que celle évoquée ci-dessus. Comme la terre, le liquide des réservoirs ouverts est l'environnement de l'existence d'organismes microscopiques, d'algues et de protozoaires. Il est d'usage de parler de microflore autochtone et allochtone. Le deuxième type est constitué de micro-organismes provenant de la terre, de l'air et de diverses créatures. L'eau est la zone de localisation des processus biologiques de purification, dont la tâche est de se débarrasser de la microflore allochtone.
La microbiologie sanitaire de l'eau est une science qui étudie la concentration et la composition des micro-organismes dans les masses d'eau et la dépendance de ces indicateurs à divers facteurs. Ainsi, il a été établi que la présence de substances organiques affecte fortement la concentration des microbes. Les eaux souterraines sont considérées comme les plus propres, car la microflore persiste dans le sol lorsque le liquide le traverse. Mais les masses d'eau libres sont riches en microbes, car une grande quantité d'un substrat utile à la microflore est dissoute dans l'eau. Cela provient des égouts et des eaux usées, des déchets industriels.
Pertinence du problème
L'un des objectifs des sanitairesmicrobiologie - pour évaluer l'impact sur l'environnement d'une personne et des produits de son activité. Une attention particulière est portée aux eaux usées. Leurs volumes augmentent chaque année et une énorme quantité de microflore pénètre dans les réservoirs. Avec de tels volumes, le liquide n'a pas le temps de se purifier, et pour chaque millilitre il y a plusieurs millions de microbes.
La microbiologie sanitaire établit la puissance de l'impact de l'eau contaminée sur la propagation des maladies. Il est prouvé depuis longtemps qu'il s'agit d'un facteur épidémiologique important pour les maladies intestinales. Les allocations d'individus malades, porteurs d'agents pathogènes, se trouvent en eau libre, d'où ils pénètrent progressivement dans l'eau potable. Tout cela menace la propagation de la poliomyélite, de la dysenterie, de l'hépatite, de la typhoïde et d'autres maladies dangereuses.
À propos des termes et des phénomènes
Comme on peut le conclure de tout ce qui précède, la microbiologie sanitaire est une science dont la tâche est de protéger l'environnement des formes de vie pathogènes. Les spécialistes qui l'ont choisi comme domaine d'activité étudient l'influence de la flore externe microscopique sur la santé humaine. La discipline est indépendante, dédiée au microbiote et à ses caractéristiques pour nuire à la population humaine.
La tâche principale de la microbiologie sanitaire est l'évaluation des objets externes selon les principaux indicateurs considérés dans cette science. Des normes sont également en cours d'élaboration qui indiquent dans quel cas les objets sont en sécurité. Les microbiologistes doivent générer de nouvelles méthodes de recherche, évaluer de manière experte leur exactitude et leur efficacité, et appliquer ces méthodes pourétudier le milieu extérieur. Les tâches de la science comprennent la formation de recommandations concernant les méthodes et les moyens d'améliorer l'environnement extérieur par l'influence sur la microflore. Les professionnels de la microbiologie devraient évaluer l'efficacité de telles activités.
Une tâche tout aussi importante de la microbiologie sanitaire est l'étude des schémas du cycle de vie des formes de vie microscopiques qui peuplent l'environnement humain. Dans le même temps, l'attention est portée non seulement sur la relation avec la population humaine, mais aussi sur l'existence de microbes et de bactéries dans le système écologique.
Techniques scientifiques
La microbiologie sanitaire moderne utilise deux méthodes de travail principales - il s'agit de la détection directe des formes microscopiques et de l'indication indirecte, qui permet d'évaluer la probabilité de présence de microflore. La première option est considérée comme beaucoup plus fiable, mais le niveau de sensibilité est encore faible et le travail lui-même est laborieux. La complexité de la définition est liée à la fois à une faible concentration et à la colonisation inégale des microbes dans l'environnement, à la compétition entre différentes espèces et à la présence de saprophytes. Les agents responsables changent constamment, ce qui complique encore la tâche. En règle générale, une détermination directe est effectuée lorsqu'il existe des indications épidémiologiques à cet égard.
La microbiologie alimentaire a une méthode alternative pour identifier les formes de vie - indirecte. Plus facile à mettre en œuvre, cette approche est plus accessible. Il existe deux critères sur la base desquels le milieu étudié est évalué: numération microbienne, concentration en formes microscopiques représentativesla vie. La numération microbienne est le nombre d'organismes par gramme ou centimètre cube. On pense que plus la valeur est élevée, plus la probabilité de présence d'organismes pathogènes est élevée, ce qui signifie qu'il est possible d'évaluer la situation épidémique.
Nuances de la question
La tâche principale de la microbiologie sanitaire de l'air, du sol, des aliments, des équipements médicaux et d'autres objets est d'évaluer s'il existe une microflore pathologique dans une zone particulière et combien elle est nombreuse. À l'heure actuelle, il est assez difficile de faire face à ce problème - cela est dû à la fois à l'imperfection des technologies et aux particularités des objets étudiés. Les méthodes actuellement applicables tiennent compte du fait que la principale source d'agents pathogènes infectieux sont les créatures à sang chaud, y compris les humains. Ce sont ces populations qui libèrent des formes de vie pathogènes dans l'environnement.
Lors de l'étude du sol et de l'eau, de l'air et des produits alimentaires en microbiologie sanitaire, les particularités de l'environnement naturel d'existence des formes de vie pathogènes et conditionnelles sont prises en compte. Pour beaucoup, il s'agit, par exemple, du tractus intestinal des créatures à sang chaud. La détection de la microflore intestinale typique dans certains échantillons indique une forte probabilité de présence d'agents pathogènes du choléra, de la typhoïde. Pour les autres formes de vie, le biotope est la cavité buccale. En examinant les micro-organismes, on peut évaluer la situation défavorable de la région, grâce à laquelle leur concentration est devenue un facteur indicatif sanitaire.
Démonstration sanitaire - qu'est-ce que c'est ?
Ceux-ci incluent uniquement les formes de vie microscopiques qui sont confinées en permanencedans les sécrétions des créatures à sang chaud, pénètrent dans l'environnement à une concentration suffisamment élevée, ne disposent pas de réservoirs naturels alternatifs. Une telle microflore devrait conserver la capacité de survivre dans l'environnement après isolement pendant une certaine période de temps comparable à la survie de la microflore pathogène.
Les micro-organismes capables de se reproduire activement en dehors du corps d'une créature à sang chaud ne peuvent pas être considérés comme des indicateurs sanitaires. La correction des propriétés biologiques n'est pas non plus autorisée lorsqu'elle pénètre dans l'espace extérieur au corps du porteur. Les microbiologistes ne s'intéressent qu'aux formes de vie typiques afin que le diagnostic ne soit pas trop problématique.
Lors du choix des formes de vie sanitaires indicatives, seules celles qui peuvent être calculées et évaluées avec précision et facilement par des méthodes et des moyens modernes sont prises en compte. La croissance de tels micro-organismes dans le substrat nutritif ne doit pas être contrôlée et dépend d'autres représentants de formes de vie microscopiques. Une condition importante est la distribution uniforme des micro-organismes dans l'environnement extérieur. Par exemple, lors de l'examen d'aliments denses, l'homogénéisation est nécessaire pour évaluer le contenu microbien.
Le choix d'un micro-organisme comme indicateur sanitaire n'est possible que s'il se produit à la fois dans l'organisme hôte et dans le milieu extérieur à une concentration plus élevée qu'une forme de vie pathogène.
Tout d'un coup: est-ce possible ?
Déterminer dans quelle mesure une variante particulière de micro-organisme est applicable pour l'analyse en tant qu'indicateur sanitaire, il est nécessaire de vérifierremplir toutes les conditions ci-dessus. Plus on observe de correspondances, plus le résultat des analyses qui l'utilisent sera précis. En pratique, il n'est pas toujours possible de choisir une microflore qui satisfasse pleinement à toutes les exigences ci-dessus. Dans ce cas, il faut s'arrêter au plus proche de l'ensemble idéal de qualités.
À propos du liquide
Pour déterminer la sécurité de l'eau utilisée pour la boisson, les aliments et les produits, les eaux minérales, les eaux médicinales et de table, les eaux usées de surface, à ciel ouvert, ainsi que la boue thérapeutique, il convient de recourir à des méthodes unifiées. Ils sont régis par les lois du pays, des GOST ont été adoptés, des lignes directrices ont été élaborées.
Pour l'eau potable, il a été établi que par millilitre de liquide, il ne devrait pas y avoir plus d'une centaine de microbes en général, tandis que l'indice par litre devrait être inférieur à trois. La présence d'Escherichia, coliphages dans un litre d'eau est inacceptable. Lorsqu'ils sont détectés, vous ne pouvez pas utiliser d'eau pour boire. Lors de l'analyse de 25 litres, les protozoaires et les œufs d'helminthes ne doivent pas être détectés.
À propos des normes: Poursuivre l'examen
Lors de l'identification des caractéristiques des produits destinés à l'alimentation des enfants, il est nécessaire d'évaluer la présence de pathogènes intestinaux. À 10 centimètres cubes, il ne devrait pas y avoir un seul échantillon, à 100 cm 3 - il ne devrait y avoir aucune bactérie pathogène. Il peut y avoir jusqu'à des centaines d'unités formant des colonies de micro-organismes dans chaque centimètre cube.
Pour les produits laitiers fermentés destinés aux enfants, 3 cm3 ne doivent pas êtrereprésentants qui peuvent provoquer des maladies intestinales. Lors de l'analyse de 10 cm3, les coli et les streptocoques ne doivent pas être détectés, et cinq fois plus en volume - aucune bactérie pathogène. Pour les boissons et les céréales, le fromage cottage, chaque gramme doit être exempt de représentants de ces formes de vie, y compris Salmonella.
Microbiologie alimentaire
Dans une certaine mesure, c'est grâce à cette science que l'industrie alimentaire telle qu'elle est connue de l'homme moderne peut exister. Les produits contenus dans les réfrigérateurs des citoyens ordinaires sont le fruit du travail de scientifiques spécialisés en microbiologie. En ce qui concerne l'alimentation, ils développent de nouvelles méthodes pour protéger les produits des formes de vie dangereuses sans en perdre le goût et l'arôme.
Dans les magasins, vous pouvez trouver une grande variété de produits, dont la production n'est possible que grâce à des formes de vie microscopiques cultivées. Les gens pensent rarement, mais c'est grâce à de telles colonies, mises au service de l'humanité, que la production de kéfir, de fromage cottage et de crème sure, et d'autres produits similaires est devenue disponible à l'échelle industrielle.
Une autre industrie importante est la microbiologie des œufs. Ce produit à l'intérieur est exceptionnellement stérile et riche en lysozyme (structure protéique), qui est capable de détruire les formes de vie microscopiques pathologiques qui ont fui à travers la barrière naturelle - la coquille. Pour que l'œuf soit stocké longtemps et ne soit pas une source de danger pour l'homme, les microbiologistes développent des méthodes, des normes et des règles de stockage dans lesquellesla capacité de protéger le contenu est maintenue pendant longtemps.
