Dans le Caucase, un cornouiller est un symbole d'endurance. Ses propriétés bénéfiques sont connues depuis l'Antiquité. En effet, grâce à sa composition, vous pouvez garder votre corps en pleine forme tous les longs mois d'hiver. Et si vous venez d'un gel sévère gelé et fatigué, la teinture de cornouiller vous ramènera à la vie, et le lendemain vous ne vous souviendrez même plus de ce que vous avez utilisé, même si vous avez bu un peu de cette boisson la plus précieuse et la plus délicieuse.
Description du cornouiller
Les gens appellent le buisson de cornouiller aussi le gazon et l'arbre shaitan, il peut aussi pousser sous la forme d'un arbre. Le nom signifie "rouge" en turc. Dans la nature, vous ne pouvez le rencontrer que dans les montagnes du Caucase, mais ils ont commencé à le cultiver dans tout le sud de l'Europe, même en France.
La hauteur du buisson peut atteindre 5 mètres, la cime est tentaculaire ou ovale. Le cornouiller fleurit avec de petites fleurs dorées, rassemblées dans un parapluie de 15 à 20 pièces, en mars-avril. Une caractéristique de la plante est que la température de floraison confortable est15°C. Mais s'il fait plus froid et que la température descend en dessous de +8, les fleurs se ferment et attendent. Dès qu'il se réchauffe à une température confortable, ils continuent leur floraison.
La partie la plus précieuse et la plus curative de la plante est le fruit. Drupe juteuse et charnue de forme ovale au goût aigre-doux. Si vous avez essayé la confiture de cornouiller au moins une fois, vous ne confondrez plus le goût et l'arôme avec les autres. Et la teinture de cornouiller a le même goût et le même arôme prononcés.
La légende de l'apparence du cornouiller
Il y a une légende selon laquelle Allah a commencé à donner une plante à chaque personne. Quelqu'un a une pêche, quelqu'un a une cerise. Et le rusé Shaitan a attrapé un buisson de cornouiller. Sa logique était simple: il fleurit tôt, un des premiers, ce qui signifie que les fruits apparaîtront tôt. Mais comment il a mal calculé.
Déjà l'été touchait à sa fin, et les baies étaient encore dures et astringentes. Shaitan s'est fâché et a commencé à souffler une flamme sur le buisson, essayant de le brûler. Les baies sont devenues rouge vif mais sont restées aigres et fermes.
"Muck, pas une plante," grogna Shaitan. - "Prenez-le pour vous!" Et à la fin de l'automne, il s'est mordu les coudes, car les gens ont commencé à cueillir des baies juteuses et mûres dans la brousse. En représailles de s'être tant manqué, il jeta un sort au buisson, le forçant à porter encore plus de fruits. Maintenant, si le cornouiller donne une récolte abondante, attendez un hiver féroce et glacial.
Mais les gelées ne sont pas terribles si toute la récolte est récoltée et que la teinture de cornouiller est prête, ce qui réchauffera le corps et l'âme.
Baie de cornouiller: composition etcalories
Les baies contiennent des protéines et des graisses, ainsi que des glucides facilement digestibles, des fibres alimentaires qui normalisent la digestion, et des acides de fruits (dont le rare acide succinique), des flavonoïdes et des huiles essentielles, des phytoncides.
Une grande quantité de vitamine C aidera à renforcer le système immunitaire, et vous pouvez facilement faire face à n'importe quel rhume et grippe, cette vitamine est également impliquée dans l'hématopoïèse, car avec sa carence, le fer est très mal absorbé. Il y a aussi de la vitamine P (rutine) dans la baie. Et combien de macro et microéléments dans les fruits du cornouiller, si nécessaires à l'organisme ! Fer et calcium, sodium et potassium, phosphore et magnésium, soufre. Sans eux, aucun organe humain ne peut fonctionner normalement.
Ne vous menace pas et s'améliore si vous mangez du cornouiller en quantité raisonnable, car la teneur en calories de 100 grammes n'est que de 45 kcal.
Lorsque la teinture de cornouiller est préparée, toutes les substances utiles sont conservées et transférées dans de l'alcool ou de la vodka. Cela dépend de ce sur quoi vous insistez. Alors, quelles maladies la teinture de cornouiller peut-elle aider à guérir ?
Propriétés utiles des baies de cornouiller
La baie contient plus d'acide ascorbique que le cassis. Et les phytoncides ont des propriétés antibactériennes, étant un antibiotique naturel. Mangez régulièrement des baies et vous protégerez votre corps de divers virus et bactéries. Et en plus de cela, les phytoncides aident à éliminer les sels de métaux lourds et d'autres substances qui empoisonnent le corps humain.
Si vous avez des problèmes avec le tube digestif, le cornouiller peut vous être prescrit. Après tout, les baies ont l'effet suivant:
- améliorer l'appétit;
- résoudre le problème de l'indigestion;
- normaliser le niveau d'acidité;
- supprimer les brûlures d'estomac.
Dogwood sera utile pour ceux qui luttent contre le surpoids, ainsi que pour ceux qui suivent la figure. Avec l'aide de baies, vous pouvez normaliser les processus métaboliques, y compris les graisses. Propriétés toniques - une autre des propriétés des baies de cornouiller.
Si vous avez des problèmes avec le système circulatoire, vous devez simplement utiliser du cornouiller. Après tout, avec son aide, vous pouvez résoudre les problèmes suivants:
- normaliser la composition du sang en augmentant l'hémoglobine;
- renforcer les parois des vaisseaux fragiles;
- normaliser la tension artérielle.
Dans le diabète, le cornouiller est également utile. Après tout, il abaisse le taux de sucre dans le sang et améliore la sécrétion d'enzymes par le pancréas.
Au Moyen Âge, on connaissait déjà la capacité du cornouiller à traiter des maux aussi terribles que le typhus et la dysenterie. Mais à cette époque, ces maladies ont coûté la vie à de nombreuses personnes.
Les propriétés astringentes de la baie aident à résoudre des problèmes tels que la diarrhée et la diarrhée.
Naturellement, les substances les plus utiles se trouvent dans les baies fraîches, mais même après la cuisson, il en reste encore beaucoup. Et quel bon goût et arôme de diverses teintures et liqueurs de cornouiller ! Et en même temps, toutes les propriétés utiles sont préservées.
Comment cuisiner la kizilovka
La teinture de cornouiller sur la vodka chez les gens ordinaires s'appelle cornouiller, elle est facile à préparer. Pour cela, vous aurez besoin de:
- un demi-kilo de cornouiller mûr;
- 750g de vodka.
Triez et rincez les fruits sous l'eau courante, placez-les dans un bocal de 2 litres et utilisez un poussoir pour les transformer en bouillie, qui est versée avec de la vodka et placée dans un endroit inaccessible au soleil pendant un mois. Filtrer la teinture obtenue à travers une étamine. Très souvent, même après filtrage, il reste un précipité dont on peut se débarrasser en passant la teinture à travers de la gaze.
C'est la recette la plus simple pour la teinture de cornouiller sur la vodka. Si vous y ajoutez 100 g de sucre, l'acide des baies deviendra plus doux. Le résultat est une liqueur de cornouiller à 25 %. Il se boit plus doucement, mais le corps en reçoit beaucoup plus de calories.
Teinture alcoolisée
Une boisson forte qui vous réchauffera instantanément si vous rentrez chez vous très froid est la teinture de cornouiller avec de l'alcool. Cela se fait facilement. Les baies de cornouiller lavées sont placées dans un récipient jusqu'à ce qu'il s'arrête, l'espace restant est rempli d'alcool à 96%. Après environ trois mois, la teinture de cornouiller est prête, il est temps de prélever le premier échantillon.
Avec cette méthode, toutes les propriétés utiles du cornouiller sont préservées. Pour augmenter l'effet thérapeutique, la teinture d'alcool peut être édulcorée avec du miel, mais pas plus d'une cuillère à soupe par litre.
Teinture Moonshine
La teinture de cornouiller sur moonshine est également très originale et a bon goût. Sa recette est aussi simple, et les propriétés sont préservées. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:
- 800 ml de clair de lune fait maison 50° proof;
- 600gfruits mûrs;
- 150 grammes de sucre cristallisé.
Nous trions, lavons et séchons les baies, les mettons dans un récipient de taille appropriée, remplissons de clair de lune, liège hermétiquement, secouons et plaçons dans un endroit sombre. Ce serait bien de secouer de temps en temps.
Après 3 semaines, l'extrait doit être passé à travers une gaze pour retirer le gâteau et les os de la boisson. Ajoutez du sucre à la solution et laissez reposer pendant encore sept jours.
La boisson obtenue est facile à boire, l'absence de gueule de bois le lendemain est garantie.
Snack de cornouiller original
Vous avez la recette de la teinture de cornouiller, il ne reste plus qu'à savoir quoi manger pour la rendre savoureuse et bonne pour la santé. Vous pouvez cuisiner des "olives" polonaises à partir de baies de cornouiller vertes. Il y a eu des cas dans l'histoire où des commerçants juifs en Pologne ont mélangé de telles "olives" avec de vraies, réalisant un gros profit. Ainsi, nous prenons des fruits de cornouiller verts et les plaçons dans un récipient en verre, ajoutons des feuilles de chêne, du thym et des gousses d'ail au goût. Versez le tout avec de la saumure à raison de 10 g de sel par litre d'eau et laissez reposer 4 semaines.
Après un mois, égouttez l'eau, et gardez les baies pendant plusieurs minutes dans de l'eau bouillante, puis remettez-les dans un bocal et versez de l'huile végétale bouillante (mieux si c'est de l'huile d'olive) avec les herbes que vous préférez. Perches au thym. Maintenant, il ne reste plus qu'à attendre quelques semaines jusqu'à ce que les baies de cornouiller deviennent épicées. L'apéritif est prêt, il est temps de surprendre vos amis.
