Les bienfaits des acides gras polyinsaturés sur la santé sont connus depuis 100 ans. Mais le besoin d'en manger n'a commencé à parler que depuis quelques années. Les sources les plus riches en graisses saines sont l'huile de lin, qui a longtemps été considérée comme un produit curatif, et l'huile de poisson. Malgré la similitude de la composition et des propriétés utiles, ces deux produits diffèrent toujours par leur goût et leurs résultats d'application. Et de nombreux fans d'une alimentation saine s'inquiètent de la question: qu'est-ce qui est le mieux - de l'huile de poisson ou de l'huile de lin.
Les bienfaits des acides gras
Les cellules du cerveau humain sont composées à 60 % d'acides gras. La plupart d'entre eux sont synthétisés dans l'organisme, mais il existe deux acides essentiels qui ne peuvent être obtenus qu'à partir de l'alimentation: l'alpha-linoléique et le linoléique. Avec leur manque, des maladies telles que l'hypertension, le diabète, le cancer se développent, la vision et les fonctions cérébrales se détériorent. Mais pas toutes les graissesbénéfique pour le corps. La plupart d'entre eux dans l'alimentation humaine sont hydrogénés. Au contraire, ils interfèrent avec la nutrition normale et la fonction cellulaire, augmentent le taux de cholestérol et détériorent la fonction vasculaire.
Des recherches ont montré que les acides gras polyinsaturés Oméga 3 sont très utiles pour l'organisme, car ils améliorent le fonctionnement du cerveau et des vaisseaux sanguins. La plupart de ces acides se trouvent dans l'huile de lin et l'huile de poisson. Mais leur composition est légèrement différente. L'huile de poisson contient des acides à longue chaîne qui sont les plus bénéfiques pour les humains. Et l'huile de lin est une source d'acide alpha-linoléique.
L'action des acides gras
Les acides gras particulièrement essentiels pour la santé sont les oméga 3. Une personne peut en obtenir plusieurs par l'alimentation:
- acide alpha-linoléique;
- expapentaénoïque;
- docosahexaénoïque.
Ils ont tous la même utilité, mais leur fonction diffère toujours. A partir de l'acide alpha-linoléique, l'organisme peut synthétiser le reste des Oméga 3. On le trouve dans les aliments végétaux. L'EPA et le DHA peuvent être obtenus à partir de poissons gras. Par conséquent, il est difficile de répondre à la question de savoir laquelle est la meilleure: huile de poisson ou huile de lin.
Ces substances doivent constamment entrer dans le corps. Après tout, même de petites doses d'entre eux ont un tel effet:
- préserver et restaurer les télomères de l'ADN cellulaire, ce qui augmente l'espérance de vie humaine;
- améliorer le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins;
- fournir de l'énergie pour la transmission de l'influx nerveux, ce qui optimiseactivité mentale;
- améliorer l'état de la peau et des cheveux;
- ils sont nécessaires au développement normal des enfants.
Le poisson comme source d'acides gras
Ce produit sain provient de poissons marins riches en Oméga 3. Principalement du saumon, de la sardine, du hareng et du thon. Seuls 100 grammes de ces poissons sont capables de fournir au corps la quantité nécessaire d'acides gras. Mais récemment, au cours du processus de transformation, le mercure se retrouve souvent dans le poisson. On pense qu'il pénètre dans le corps du poisson à partir de l'eau de mer polluée. Cette substance devient souvent contaminée et l'huile de poisson. Les fabricants cachent ce fait et il est donc devenu moins populaire ces derniers temps.
L'avantage de l'huile de poisson est qu'elle est une source des acides oméga 3 les plus utiles - eicosapentaénoïque et docosahexaénoïque. Ce sont eux qui ont un effet bénéfique sur le cerveau, assurant son apport sanguin normal, améliorant la combustion des graisses dans le corps et maintenant l'acuité visuelle.
Comment utiliser l'huile de poisson ?
Cette substance a des propriétés médicinales. Par conséquent, il a ses propres effets secondaires et contre-indications. En cas de surdosage, des problèmes de coagulation du sang et de cicatrisation des plaies peuvent survenir. Il est déconseillé aux diabétiques, aux personnes souffrant de troubles thyroïdiens et de calculs rénaux. Il n'est pas souhaitable de boire de l'huile de poisson à jeun et avec des anticoagulants. Il est préférable de l'utiliser en capsules, en suivant strictement les instructions et en ne dépassant pas le dosage.
À quoi servent les graines de linpétrole ?
La composition de ce produit est légèrement différente de l'huile de poisson. Il contient de l'acide alpha-linoléique (ALA). Il est également utile pour le corps, mais les stimulants de l'activité cérébrale, le travail du système cardiovasculaire et les processus métaboliques sont des acides à chaîne moléculaire plus longue. Ce sont les acides eicosapentaénoïque et docosahexaénoïque présents dans l'huile de poisson. À partir de l'huile de lin, le corps peut les obtenir, mais la synthèse se fait à un rythme différent selon les personnes. Pire encore, l'acide alpha-linoléique est transformé dans le corps des hommes et en présence d'autres graisses polyinsaturées. Mais l'effet de l'huile de lin est toujours bon pour la santé:
- il réduit le risque d'AVC;
- guérit les ulcères de la muqueuse;
- nettoie le corps des parasites et des toxines;
- aide à la digestion, soulage les brûlures d'estomac et les flatulences;
- normalise le métabolisme des graisses;
- lorsqu'il est utilisé par les femmes enceintes, favorise le bon développement du cerveau du bébé.
Comment manger de l'huile de lin
Depuis longtemps, ce produit est indispensable sur la table de chaque personne. Il a été ajouté aux salades, aux premier et deuxième plats, pris pour diverses maladies. L'huile de lin, qui a une composition très saine, peut être mélangée avec de la crème sure et d'autres produits pour faire une sauce. Mais il est très important qu'il ne soit pas exposé à la température, qui décompose l'acide alpha-linoléique et devient nocif pour la santé.
Pour obtenir le montant requisgraisses polyinsaturées, une cuillère à soupe d'huile par jour suffit. À des fins médicinales, il est préférable de le boire une demi-heure avant les repas. Vous devez acheter de l'huile de lin dans une pharmacie, conditionnée dans des bouteilles en verre foncé.
Quelle est la meilleure: huile de poisson ou huile de lin ?
En fait, ces produits ont des propriétés différentes. L'EPA et le DHA, essentiels à la santé du cerveau, se trouvent dans les huiles de poisson. Lorsqu'ils sont synthétisés à partir d'huile de lin, ils sont beaucoup plus petits et ont des qualités légèrement différentes.
Pour savoir lequel est le meilleur: l'huile de poisson ou l'huile de lin, vous devez tenir compte des différences entre ces produits:
- l'huile a un goût plus neutre et agréable;
- les graines de lin n'accumulent pas de substances nocives, contrairement à l'huile de poisson;
- Il est préférable de prendre l'huile de poisson séparément, car l'odeur piquante et le goût désagréable peuvent gâcher n'importe quel aliment, et l'huile de lin peut être ajoutée à la nourriture;
- pour pallier le manque d'acides gras, l'huile de lin en aura besoin de 7 à 8 fois plus;
- l'huile de lin ne contient pas tous les acides gras essentiels pour la santé, et chez les hommes, elle est généralement mal absorbée.
Les acides gras peuvent-ils être nocifs ?
Alors que les oméga 3 sont bons pour la santé, l'huile de lin et l'huile de poisson peuvent être nocives si elles sont mal utilisées. Tout d'abord, les consommer en grande quantité peut provoquer de graves indigestions et même des intoxications. Ces graisses peuvent également devenir nocives si elles ne sont pas stockées correctement. Àau contact de l'air et de la lumière, des agents cancérigènes s'y forment. Ces graisses oxydées peuvent détruire les cellules des organes vitaux, ce qui accélère le vieillissement de l'organisme. De plus, un chauffage fort et prolongé, comme la friture, transforme les oméga-3 en substances cancérigènes.
Comment fournir au corps des acides gras
Pour que tous les nutriments soient bien absorbés, vous devez utiliser à la fois de l'huile de lin et de l'huile de poisson. Mais il est important de considérer que l'acide alpha-linoléique présent dans les graines de lin ne peut être converti en d'autres acides gras que chez les femmes. Par conséquent, les hommes devraient privilégier l'huile de poisson. Et pour fournir pleinement au corps les substances nécessaires, il est souhaitable d'utiliser les deux produits. S'il y a un risque d'obtenir une partie du mercure des poissons marins, vous pouvez passer aux capsules d'huile de poisson. Et pour ceux qui n'aiment pas l'odeur et le goût de l'huile de lin, vous pouvez ajouter des graines de lin à votre alimentation.
Il est difficile de répondre à la question - quelle est la meilleure: huile de poisson ou huile de lin. Ils sont tout aussi sains, mais ont leurs propres avantages et inconvénients. Par conséquent, il est préférable de consommer à la fois du poisson gras et de l'huile de lin en quantité raisonnable.
