Cet assaisonnement a reçu honneur et respect au 5ème siècle avant JC. e. en Inde, où il pousse. Aujourd'hui, je voudrais parler de la cardamome, dont les propriétés bénéfiques et les contre-indications sont bien connues de la médecine traditionnelle indienne - l'Ayurveda. Cette plante de la famille du gingembre aime les climats humides, est cultivée dans les forêts du sud de l'Inde, au Sri Lanka, au Vietnam et en Birmanie. Comme indiqué, en Inde, la cardamome n'était pas seulement utilisée comme assaisonnement, mais également vendue comme remède contre les maux d'estomac. La recette de ce médicament était gardée secrète et transmise par des guérisseurs héréditaires. De nos jours, les pays arabes sont considérés comme le leader de la consommation de cette épice, ajoutant de la cardamome au café. Une boisson rafraîchissante parfumée similaire, sucrée avec un soupçon d'Arabes, symbolise les traditions et l'hospitalité locale.
Cardamome. Propriétés utiles etcontre-indications
Gingembre rafraîchissant et un goût légèrement épicé est donné à la cardamome par les huiles essentielles entrant dans sa composition (plus de 8%). Parmi les caractéristiques de la composition chimique, on peut distinguer la présence de vitamines A et B dans la plante, ainsi qu'une quantité assez diverse d'oligo-éléments: sodium, potassium, phosphore, fer, potassium et niacine.
Traitement Cardamome
La cardamome a longtemps été considérée comme un excellent antiseptique. Les Chinois la mâchaient pour éliminer la mauvaise haleine, l'utilisaient pour les maux de tête, et les Indiens la traitaient contre les rhumes et les troubles du système nerveux. Dans la médecine populaire moderne, cet assaisonnement utile n'est pas non plus sous-estimé. Ainsi, la cardamome aidera à résoudre les problèmes suivants:
- Les huiles essentielles ont joué un rôle important, la cardamome est donc bonne pour les maladies respiratoires (bronchite, laryngite, pneumonie). Pour la grippe et les maux de gorge, vous pouvez vous gargariser avec de la teinture et de la cardamome à la cannelle.
- Si nous parlons de l'huile essentielle de cardamome, vous pouvez en ajouter quelques gouttes dans du vin ou du thé; vous pouvez également faire des inhalations et des bains thérapeutiques avec cette huile. Selon l'Ayurveda, l'arôme de la cardamome et l'assaisonnement lui-même aiguisent l'esprit, soulagent les tensions excessives et redonnent de la force. Semblable au gingembre, la cardamome a un grand effet chauffant car elle améliore la circulation sanguine.
- En plus des propriétés intéressantes de cet assaisonnement, on peut dire que la cardamome a un bon effet sur le cœur et les poumons, combat les flatulences et soulage la douleur, améliore la mémoire. La cardamome se normalisetension artérielle et est un bon aphrodisiaque naturel, mais l'essentiel ici n'est pas d'en faire trop et de vérifier la réaction de votre corps à la cardamome.
Les propriétés utiles et les contre-indications sont étroitement liées à cet assaisonnement et son ajout excessif, par exemple, à la nourriture, peut l'aggraver encore. La perte d'activité sexuelle est possible, et les ulcères et les allergies peuvent provoquer des exacerbations, donc si vous essayez des épices exotiques pour la première fois, il est préférable de consulter un nutritionniste, après tout, les épices sont une matière très délicate et ne conviennent pas à tout le monde.
Cardamome. Recettes
L'arôme de cette épice est tout simplement incroyable ! Il est généralement ajouté aux pâtisseries, à divers desserts (bonbons arabes), au thé, au café et à d'autres boissons. Combinaison parfaite de cardamome avec des fruits cuits au four et d'autres assaisonnements. Ainsi, la cardamome est également bonne pour la perte de poids. La boisson, combinée à la cannelle, abaisse le taux de sucre, et la cardamome et le poivre brûleront des calories supplémentaires. Si vous mangez c. graines avec du miel, vous pouvez restaurer la vision et améliorer l'immunité. La cardamome peut être transformée en une merveilleuse boisson avec l'ajout de gingembre, de muscade, de cannelle, de clou de girofle et de poivre. Ces épices auront un effet bénéfique sur tout le corps ! Oh! Cette cardamome miracle. Propriétés et contre-indications utiles maintenant que vous le savez, il ne reste plus qu'à essayer cette ancienne panacée par vous-même !
