Les infections intestinales sont dangereuses pour les enfants et les adultes. La plupart d'entre eux se produisent sous la forme d'une épidémie, c'est-à-dire que tout un groupe de personnes tombe malade en même temps. Les médecins portent une attention particulière à la salmonellose dans la population générale. Qu'est-ce que cette infection et pourquoi en parle-t-on tant ?
Qu'est-ce que la salmonellose
La maladie est causée par des bactéries du genre Salmonella. Ils sont largement répandus dans la nature, vivant dans l'eau, le sol et dans le tractus gastro-intestinal de nombreux animaux. Au total, il existe de nombreuses variétés, plus de 2200 d'entre elles sont capables de provoquer une maladie infectieuse chez l'homme. Une fois dans les intestins en grande quantité, les salmonelles sont introduites dans la circulation sanguine et se propagent dans tout le corps.
Salmonella est assez stable dans l'environnement. Pendant longtemps, les bactéries persistent dans les aliments congelés, l'eau et le sol contaminés. Dans la viande et le lait, ils se reproduisent parfaitement, tandis que la qualité des produits ne se détériore pas du tout en apparence. Les microbes sont détruits à une température de + 70 ° C pendant 5 à 10minutes. Ainsi, faire bouillir les aliments protège bien contre les infections. Les œufs doivent être bouillis pendant 4 minutes. Mais dans les œufs au plat, Salmonella peut conserver sa pathogénicité. De plus, le salage et le fumage ne les affecteront pas.
Comment la maladie progresse
Selon le type de bactérie et les caractéristiques du corps humain, plusieurs formes de la maladie sont possibles.
- Forme intestinale avec divers degrés de lésions de l'estomac, de l'intestin grêle et du gros intestin.
- La forme généralisée se caractérise par une évolution sévère de la maladie et la propagation de l'agent pathogène dans tout le corps. Il est subdivisé en typhoïde, septique et méningé.
- La forme effacée et l'excrétion bactérienne peuvent être asymptomatiques, mais dans ce cas, la personne est porteuse de Salmonella et source de leur libération dans l'environnement extérieur.
La maladie est sévère chez les enfants de moins d'un an et les personnes âgées, affaiblies par des affections chroniques. Après récupération, une personne développe une immunité instable contre la salmonellose. Qu'est-ce que ça veut dire? En règle générale, l'organisme acquiert une résistance à la réinfection en un an. La personne peut alors être à nouveau infectée et tomber malade.
Voies de transmission
Salmonellose - qu'est-ce que c'est, une infection intestinale ou générale ? Le comportement d'un microbe dans le corps dépend en grande partie du mode d'infection.
- Nourriture. La voie de transmission la plus courante, provoquant souvent des épidémies dues à des violations des règles sanitaires et hygiéniques par endroitsRestauration. La salmonellose chez l'adulte et l'enfant se développe avec l'utilisation de produits animaux contaminés par des salmonelles en quantité importante: viande, œufs et ovoproduits, lait et produits laitiers, poisson. Les bactéries pénètrent dans les produits soit à la suite d'une contamination par le contenu des intestins dans les usines de transformation de la viande, soit lors de l'abattage d'animaux malades et affaiblis.
- La voie d'infection contact-famille est importante dans les flambées d'infection dans les hôpitaux. Lorsqu'une microflore spécifique est isolée dans ces cas, un diagnostic de salmonellose est posé. Les symptômes chez les enfants traités dans les hôpitaux surviennent massivement, plus souvent en été.
- Salmonella peut être transmise par la poussière en suspension dans l'air dans les mégapoles, mais cette méthode d'infection n'est pas d'une grande importance dans l'apparition de maladies de masse.
En outre, la source de l'infection peut être une personne - un porteur de l'infection en contact avec des aliments. Le deuxième moyen important pour la salmonelle de pénétrer dans le corps humain est l'eau potable provenant de plans d'eau contaminés ou à la suite d'urgences dans le système d'approvisionnement en eau.
Symptômes de la salmonellose
Une fois dans les intestins, Salmonella commence à se multiplier activement et détruit la membrane muqueuse, provoquant une inflammation. De plus, les bactéries libèrent un certain nombre de toxines. Ils jouent un rôle important dans la pathogenèse d'une maladie telle que la salmonellose. Les symptômes et le traitement varient légèrement selon la forme de l'infection.
- La période d'incubation est en moyenne12 à 24 heures, mais peut être de 6 à 72 heures.
- Habituellement, la maladie est aiguë. La température corporelle monte à 39 ° C, des nausées, des maux de tête, une faiblesse, des crampes abdominales se produisent.
- Selles liquides 4 à 9 fois par jour, la nature des selles est aqueuse, mousseuse, avec une odeur désagréable. Au jour 2-3, un mélange de mucus apparaît, parfois avec du sang.
- Dans le cas du développement de la forme gastro-intestinale de la maladie, la durée de l'évolution de la salmonellose est de 2 à 10 jours.
- Dans les cas graves, une déshydratation et un choc toxique causés par la salmonellose peuvent se développer. Les symptômes chez les jeunes enfants atteints de forme septique indiquent des dommages aux méninges.
- Dans la forme typhoïde, il peut n'y avoir aucun symptôme de lésion intestinale. Caractérisé par une température élevée, jusqu'à + 40 °C, une pâleur de la peau, une éruption cutanée sur l'abdomen et le tronc.
- La maladie peut être compliquée par une péritonite, une expansion toxique de l'intestin, une appendicite, une insuffisance cardiaque et rénale aiguë, le développement de foyers purulents dans les organes et les tissus. Pour cette raison, la méningite, l'endocardite, l'ostéomyélite, l'arthrite, les abcès des organes internes, la pneumonie et les infections des voies urinaires peuvent se développer.
Diagnostic
Pour faire un diagnostic, ils font une analyse pour la salmonellose. Pour la culture bactériologique, du sang, des matières fécales, de l'urine, de la bile, du pus de la lésion, du vomi sont prélevés. Les produits suspectés d'être à l'origine de l'infection font également l'objet d'une enquête.
Les tests sérologiques sont utilisés pour détecter les anticorps anti-Salmonella dans le sérum sanguin.
Traitement de la maladie
Le traitement de la salmonellose nécessite une hospitalisation en cas de lésions graves des organes du tractus gastro-intestinal et de l'évolution de la maladie sous une forme généralisée. Dans d'autres cas, les patients sont traités à domicile. Le diagnostic de salmonellose doit d'abord être confirmé par un laboratoire. Les symptômes et le traitement de la maladie sont interdépendants.
- Prescrire des antibiotiques à large spectre jusqu'à l'obtention des résultats du sous-titrage (détermination de la sensibilité de l'agent pathogène aux médicaments antibactériens) puis ajuster le traitement si nécessaire. La période d'analyse est de 5 jours. La difficulté réside dans le fait qu'il existe aujourd'hui de nombreuses variétés de Salmonella résistantes à presque tous les médicaments.
- Laver l'estomac et les intestins.
- Remplir la perte de liquide en injectant par voie orale ou intraveineuse des solutions eau-sel.
- Détoxifier le corps.
- Antalgiques et antispasmodiques (médicament sans shpa ou ses analogues).
- Pour maintenir la digestion, des enzymes sont prescrites: Festal, Mezim Forte, etc.
- Pendant la période de la maladie et après, il est nécessaire de respecter strictement un régime d'épargne.
Conséquences de l'infection pour le corps
Si une personne a eu une salmonellose, qu'est-ce que cela signifie pour la santé globale ? La durée du séjour à l'hôpital est de 14 à 30 jours. Après récupération, une analyse en laboratoire est effectuée pourisolement de l'agent pathogène, avec un résultat double négatif, le patient est reconnu comme indemne du portage de l'infection. Dans les 2 à 4 semaines suivant la salmonellose, il est nécessaire de suivre un régime et de prendre des probiotiques - des médicaments qui restaurent la microflore intestinale.
Afin de prévenir la maladie, il est nécessaire de respecter l'hygiène de la préparation des aliments, de suivre les règles et les conditions de conservation des aliments, de bien faire bouillir la viande et de ne pas acheter de nourriture dans des endroits suspects. S'il y a des signes de salmonellose, une visite rapide chez un médecin, un diagnostic correct et un traitement compétent rendent l'issue de la maladie favorable et les dommages pour la santé sont minimes.
