Les vitamines sont des substances organiques qui remplissent une fonction auxiliaire par rapport aux hormones et aux enzymes. Ils sont impliqués dans presque tous les processus se produisant dans notre corps. Le manque d'une vitamine particulière dans l'alimentation peut être préjudiciable à la santé.
Afin de mieux comprendre le rôle qu'elles jouent, vous devez d'abord comprendre ce que sont les vitamines en général. Selon la classification existante, il en existe 3 types:
- liposoluble;
- soluble dans l'eau;
- substances de type vitaminique.
Le premier groupe comprend les vitamines A, D, E, K. Leur particularité réside dans le fait qu'elles ne sont absorbées que si elles ont été consommées avec des aliments contenant une quantité suffisante de matières grasses. Ainsi, par exemple, pour que la vitamine A des carottes râpées apporte le plus grand bénéfice, il faut y ajouter de l'huile végétale. Dans certains cas, la nature elle-même s'est occupée de tout. Ainsi, l'huile de poisson contient une grande quantité de vitamine E.
Les vitamines C, B, H, PP sontsoluble dans l'eau. Cela signifie qu'ils n'ont besoin que d'une quantité suffisante de liquide pour être absorbés.
Un groupe distinct, appelé substances semblables aux vitamines, comprenait la choline (B4), l'inositol (B8), l'acide para-aminobenzoïque (B10), la carnitine (B11), l'orotique (B11), le pangamique (B15), acides gras polyinsaturés (F), acide lipoïque (N), bioflavonoïdes (P), méthylméthionine (U). Dans leur structure, ils sont quelque peu différents des vitamines en tant que telles, mais similaires dans leur action et leurs fonctions.
Acide ascorbique
D'une autre manière, on l'appelle aussi vitamine C. Où la trouve-t-on le plus et pourquoi est-elle nécessaire ? La nécessité de l'obtenir à partir des aliments, comme toute autre vitamine, est due au fait que le corps humain est incapable de le produire par lui-même. On sait également que la vitamine C est très importante pour une bonne santé, car elle remplit de nombreuses fonctions:
- participe à la régulation hormonale;
- protège le corps des toxines;
- est un puissant antioxydant.
Il a été scientifiquement prouvé que les personnes qui suivent un régime riche en vitamine C sont moins sensibles aux maladies, surtout en hiver. Après tout, ce n'est que lorsque les symptômes d'un rhume ou d'une grippe apparaissent que de nombreuses personnes se précipitent à la pharmacie pour des sachets de poudre, qui disent qu'ils contiennent de la vitamine C, qui contient les substances les plus inutiles, voire nocives. On parle de colorants et d'arômes artificiels. Par conséquent, il est préférable d'utiliser des produits naturels dans lesquelsavoir de la vitamine C.
Où contient le plus d'acide ascorbique, tout le monde le sait depuis l'enfance. Après tout, les citrons sont peints sur une bouteille avec de délicieuses dragées jaunes. Mais ce n'est qu'en partie vrai, puisque les agrumes, bien qu'ils figurent parmi les leaders de cet indicateur, ne détiennent pas de record.
dans le jus de cette merveilleuse baie. De plus, une grande quantité d'acide ascorbique se trouve dans les légumes verts, les poivrons verts, les fraises, les framboises et le sorbier.
