Tout le monde sait que les bébés ont besoin de lait. Il fournit au corps de l'enfant tout ce qui est nécessaire à une croissance et à un développement normaux. Mais dans certains cas, le bébé ne peut pas boire de lait ni manger de produits en contenant. Pour 10% des bébés, cette boisson saine devient un poison, provoquant une réaction allergique sévère. Le plus souvent, il s'agit d'une intolérance aux protéines du lait, dont la bêta-lactoglobuline.
Allergie aux protéines de lait
L'intolérance à divers aliments est de plus en plus fréquente chez les enfants. Le corps réagit particulièrement fortement aux protéines étrangères, telles que les protéines du lait. L'allergie au lait touche un cinquième de tous les bébés de moins d'un an. De plus, la réaction négative s'étend au lait de vache, de brebis et même de chèvre, ainsi qu'aux produits à base de ceux-ci.
Cela est dû aux particularités du système digestif des bébés. La microflore du tube digestif ne s'est pas encore formée, de sorte que les parois de l'estomac sont perméables aux allergènes, ce qui peut provoquer une forte réaction négative. De plus, les bébés n'ont pas encore d'enzymes pour décomposer cesprotéines complexes en acides aminés simples. Ces enzymes apparaissent chez un enfant après un an, donc seulement 2% des adultes souffrent d'allergie au lait, principalement des personnes atteintes de pathologies du système immunitaire.
Le lait a une structure complexe. En plus d'oligo-éléments et de vitamines utiles, il contient un grand nombre de protéines antigéniques pouvant provoquer une réaction allergique dans le corps. Mais sur près de trois douzaines de protéines, seules quatre provoquent le plus souvent des allergies. Il s'agit de la caséine, qui contient 80 % dans le lait, de l'albumine sérique, de l'alpha-lactoglobuline et de la bêta-lactoglobuline. L'allergie à ce dernier se manifeste le plus souvent, mais cette pathologie n'est pas aussi grave que d'autres. De plus, dans la plupart des cas, l'intolérance à cette protéine disparaît d'elle-même au bout d'un an.
Qu'est-ce que la bêta-lactoglobuline
C'est l'une des protéines du lait. Il contient environ 10% dans le lait, à cet égard, il se classe deuxième après la caséine. La bêta-lactoglobuline est présente dans tous les laits sauf le lait maternel. On le trouve dans presque tous les produits laitiers, même les aliments pour bébés. Une caractéristique de cette protéine est qu'elle est détruite lors d'un chauffage prolongé et d'une fermentation lactique. Par conséquent, les personnes sensibles peuvent consommer du fromage à pâte dure en toute sécurité.
Causes d'allergies
La principale raison de l'intolérance à cette protéine de lait est l'immaturité du système digestif de l'enfant. Après la naissance du bébé, elle n'est adaptée qu'à la digestion du lait maternel. Et le reste de la nourriture est perçu par le corps comme étranger, doncune réponse immunitaire se produit. Habituellement, à l'âge de 2 ans, lorsque la microflore est formée et que le corps dispose d'enzymes pour digérer les protéines, l'allergie disparaît. Pourtant, environ 2 % des adultes souffrent d'une intolérance au lait à vie.
Le risque de développer des réactions allergiques augmente si la grossesse de la mère s'est déroulée avec des pathologies, une toxicose sévère, si la mère n'a pas mangé correctement en portant l'enfant, et aussi si la famille vit dans une zone écologiquement défavorable ou des parents proches également souffrent d'allergies. De plus, une telle pathologie est souvent retrouvée chez les bébés sevrés précocement, nourris avec des mélanges de mauvaise qualité, ou ayant commencé très tôt à introduire des aliments complémentaires.
Chez les enfants après un an et les adultes, une allergie à la bêta-lactoglobuline peut se développer pour les raisons suivantes:
- prédisposition héréditaire;
- être allergique à d'autres substances;
- déficience enzymatique;
- maladie intestinale inflammatoire;
- excès d'immunoglobulines spécifiques dans le sang.
Comment se manifestent les allergies
Les protéines du lait ne sont absorbées par l'organisme qu'après avoir été divisées en chaînes plus simples d'acides aminés. Si cela ne se produit pas et que des molécules de protéines complexes pénètrent dans la circulation sanguine, la réponse immunitaire du corps se produit. Le plus souvent, l'allergie d'un enfant à la bêta-lactoglobuline se manifeste par des troubles gastro-intestinaux:
- chez les nourrissons, les crachats sont fréquents, chez les enfants plus âgés, les vomissements;
- la chaise bébé devientliquide avec des morceaux d'aliments non digérés ou du lait caillé;
- il y a des douleurs dans l'abdomen, donc le bébé pleure constamment;
- en raison d'une violation de la microflore, des infections intestinales se développent souvent.
Les signes caractéristiques de l'allergie aux protéines de lait sont les pathologies cutanées. Il peut s'agir de dermatite atopique, d'eczéma, de croûtes sur la tête, d'urticaire. Dans les cas les plus graves, l'œdème de Quincke se développe. Le système respiratoire est également souvent affecté chez les enfants. L'enfant éternue, il a le nez qui coule, le souffle court. C'est dangereux si le laryngospasme se développe. De plus, une allergie aux protéines de lait peut être un déclencheur du développement de l'asthme bronchique chez un bébé.
Diagnostic
Pour comprendre qu'un enfant est allergique à la bêta-lactoglobuline et non, par exemple, à une intolérance au lactose, vous devez consulter un médecin. Un spécialiste expérimenté, après avoir parlé avec les parents et analysé les symptômes, peut immédiatement établir un diagnostic. Mais généralement, des méthodes d'examen supplémentaires sont également prescrites:
- coprogramme;
- analyse fécale pour dysbactériose;
- test sanguin pour les immunoglobulines;
- test cutané.
Bêta-lactoglobuline: que contiennent les aliments
Un enfant intolérant à ce type de protéines doit être retiré de l'alimentation de tous les produits contenant du lait ou même des traces de celui-ci. Seuls les fromages à pâte dure sont considérés comme inoffensifs, parfois le fromage cottage ou le kéfir sont autoriséspropre cuisine. Une mère qui allaite un enfant doit également refuser ces produits. Les bébés nourris au lait maternisé devraient être remplacés par des formules hydrolysées. De plus, vous devez savoir où trouver la bêta-lactoglobuline. Quels produits contiennent cette protéine, les mères n'imaginent pas toujours, bien que les fabricants doivent désormais indiquer ces informations sur l'emballage. Quel type d'aliment peut être dangereux pour une personne allergique à la bêta-lactoglobuline ? La liste comprend:
- biscuits, gâteaux, pain, pâtisseries;
- beurre;
- guimauves, glaces, chocolat et autres douceurs;
- n'importe quel dessert laitier;
- lait en poudre et bouillie de lait pour bébé.
Que faire si votre enfant est allergique aux protéines de lait
Lorsque l'intolérance à la bêta-lactoglobuline apparaît, la première chose à faire est de modifier le régime alimentaire en supprimant tous les produits laitiers. Si l'enfant est allaité, cela doit être fait par la mère, mais le lait maternel ne doit pas être refusé. Dans les cas graves, lorsqu'un gonflement se développe, des démangeaisons sévères ou une insuffisance respiratoire apparaissent, vous devriez consulter un médecin. Après tout, ce n'est qu'avec l'aide de médicaments spéciaux que vous pourrez vous débarrasser de ces symptômes.
