Beaucoup de gens savent que le bouillon de poulet est bon contre le rhume. Il est principalement offert à une personne malade et ayant perdu l'appétit. Il s'avère qu'ils le font pour une raison. Cela a vraiment du sens, ce que même les scientifiques confirment. Selon eux, c'est l'un des meilleurs médicaments de la saison hivernale, qui peut protéger notre corps du rhume, et si la maladie a déjà renversé, alors aider à se remettre sur pied dès que possible. Quelle est la force de ce plat étonnant, nous le dirons dans cet article.
Le secret du bouillon
Le bouillon de poulet contre le rhume est utilisé comme remède efficace pour le traitement symptomatique de certaines maladies respiratoires depuis de nombreux siècles, et ils le font dans des traditions et des cultures complètement différentes. Jusqu'à récemment, de nombreux sceptiques exprimaient des doutes raisonnablesdans la sagesse d'utiliser du bouillon de poulet pour un rhume.
Mais il y a environ deux décennies, les scientifiques américains ont jeté les bases scientifiques des hypothèses. Ils ont réussi à découvrir comment le bouillon de poulet est utile pour les rhumes. Il s'est avéré que la soupe au poulet bien cuite affecte vraiment efficacement le corps humain, l'aidant à se débarrasser de l'inflammation des voies respiratoires.
Le secret est qu'une infection bactérienne ou virale au cours du développement s'accompagne toujours d'une inflammation - c'est la réponse naturelle de notre système immunitaire à une dangereuse invasion étrangère. Le corps envoie des globules blancs pour combattre l'ennemi.
Il s'est avéré que la soupe au poulet affecte les neutrophiles. Il s'agit d'une sous-espèce de globules blancs qui joue un rôle important dans la protection de notre corps contre les infections bactériennes. Dans la lutte contre les virus, les neutrophiles ne sont pas aussi efficaces et ce sont les virus qui provoquent le plus de rhumes.
Il s'est avéré que malgré son inutilité dans les maladies virales respiratoires aiguës, ce groupe de leucocytes se déplace toujours activement vers le site de la lésion, provoquant une inflammation. Le résultat est une diminution de toutes les fonctions de protection du corps. Les effets secondaires de leurs activités sont les symptômes désagréables qui accompagnent un rhume, et la maladie est beaucoup plus difficile à supporter.
À la suite d'expériences en laboratoire, il a été possible de découvrir comment le bouillon de poulet aide à lutter contre le rhume. Il réduit la capacité des neutrophiles à se déplacer vers l'inflammation. Cela conduit au fait que jusqu'au sommetles voies respiratoires en reçoivent beaucoup moins, de sorte que les phénomènes inflammatoires n'apparaissent pas aussi clairement ou même s'atténuent. L'état du patient se stabilise et s'améliore sensiblement. En même temps, il y a une certaine tendance: plus la soupe est riche, mieux elle fait face à la tâche qui lui est assignée.
Ingrédients magiques
Cependant, on ne sait toujours pas pourquoi le bouillon de poulet aide si bien en cas de rhume. Certains experts suggèrent que le fait est qu'il existe une énorme quantité d'éléments biologiquement actifs dans les produits alimentaires.
Les bienfaits de la soupe au poulet contre le rhume font parler d'eux depuis au moins le 12ème siècle. Cette période comprend les recommandations du médecin et philosophe juif Moshe ben Maimon, qui parle des bienfaits du bouillon de poulet contre le rhume. Depuis lors, la recette du premier plat miraculeux s'est transmise de génération en génération.
La plupart des soupes (le poulet ne fait pas exception) sont riches en fibres et regorgent d'ingrédients nutritifs. En particulier, les antioxydants et la vitamine C. En conséquence, les scientifiques concluent que même un bol de soupe peut fournir au patient la dose de nutriments dont il a besoin et renforcer efficacement le système immunitaire.
Dans le même temps, les experts ajoutent que l'état physique et psychologique du patient s'améliore en raison d'une sorte d'effet placebo, qui ne peut pas non plus être ignoré.
Plus de liquides quand on est malade
Un certain rôle est également joué par le fait qu'en raison de la soupe, une personne consomme du liquide supplémentaire, ce qui est si important en cas de rhume. En raison d'une transpiration abondante et d'un écoulement nasal important, le patient commence à se déshydrater. Il est donc important de reconstituer la perte d'humidité, qui est facilitée par un bouillon de poulet nutritif.
En résumé, il convient de noter que les chercheurs modernes ne savent toujours pas avec certitude, grâce à quoi la soupe au poulet "obtient" des résultats aussi remarquables dans la lutte contre le rhume. Mais il est déjà possible d'affirmer avec un certain degré de certitude que ce sont les ingrédients contenus dans ce plat qui améliorent considérablement le bien-être du patient.
Caractéristiques du bouillon
Toute hôtesse, même débutante, peut préparer un bouillon sain. Il n'y a pas d'astuces spéciales dans le processus de cuisson. Cependant, il est important que la soupe que vous donnez au malade en cas de rhume ait certaines propriétés.
On pense qu'il devrait être aussi riche que possible. Idéalement, vous devez obtenir un bouillon clair et propre avec un goût de poulet délicat et prononcé. Il vaut mieux qu'il soit diététique. Notez qu'il n'est pas d'usage de mettre beaucoup de poivre et d'épices vives dans la soupe cicatrisante, afin de ne pas interrompre son arôme naturel.
Liste des ingrédients
La recette classique du bouillon de poulet pour un rhume se compose des ingrédients suivants:
- 1,5 kilos d'os de poulet avec un peu de viande dessus (ce peut être des cous, des cuisses, des ailes, des têtes), dans alternativement utiliser un poulet à soupe de taille moyenne;
- grosses carottes;
- ampoule moyenne;
- racine de persil;
- tige de poireau;
- trois branches de céleri;
- cinq petits pois noirs et quatre-épices;
- sel au goût.
C'est tous les ingrédients dont vous avez besoin pour faire ce plat.
Processus
Maintenant, nous allons vous expliquer en détail comment faire cuire un bouillon de poulet. Lorsque vous avez un rhume, vous voulez des aliments légers, alors coupez l'excès de graisse. Pour faire un bouillon blanc, mettez la moitié du poulet ou de l'os dans une casserole et versez trois litres d'eau potable. Portez à ébullition à feu moyen.
Épluchez une carotte et hachez-la grossièrement. Faites de même avec la racine de persil. Il suffit de couper l'oignon pelé en quatre parties. Divisez la tige de poireau sur toute sa longueur, puis rincez-la sous l'eau courante et coupez-la grossièrement.
Lorsque le bouillon bout, réglez le feu au minimum, retirez la mousse de la surface. Mettez les carottes, l'oignon, le poireau et la racine de persil dans la soupe. Faire bouillir le bouillon avec un couvercle pas complètement fermé, en écumant constamment la mousse et en évitant une ébullition trop violente. Le bouillon doit cuire pendant deux à deux heures et demie.
Étape finale
Environ 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les grains de poivre et les branches de céleri coupées en deux dans la casserole.
Le bouillon obtenu doit être filtré à travers une passoire dont le fonddoit être recouvert de gaze. Si vous donnez immédiatement le bouillon au patient, vous devez le saler quelques minutes avant de retirer la casserole du feu.
Conseils utiles
Si vous êtes confronté à la tâche de cuisiner un bouillon sombre et riche, alors avant la cuisson, les légumes déjà hachés et les os de poulet doivent être un peu frits au four. Si vous avez un poulet entier, coupez-le en petits morceaux.
Les produits sont disposés sur une plaque à pâtisserie et envoyés dans un four préchauffé à une température de 200 degrés. Vous pouvez les retourner une fois pendant la cuisson.
Seulement après cela, transférez tous les ingrédients dans la casserole, en ajoutant la graisse et les jus libérés. Versez trois litres d'eau froide et faites cuire selon la même recette.
