Nous avons tous entendu parler d'une bonne nutrition et de l'importance qu'elle soit non seulement savoureuse, mais aussi la nourriture la plus saine. Et aussi que pour un travail efficace, notre corps a besoin de recevoir quotidiennement des vitamines en quantité suffisante. Mais si tout est plus ou moins clair avec les minéraux, alors nous ne savons vraiment pas grand-chose sur les vitamines.
Non, bien sûr, nous savons que la vitamine C, par exemple, améliore parfaitement l'immunité, mais tout le monde ne sait pas comment cela se produit. En ce qui concerne les autres vitamines, qui sont très nombreuses, nous tombons dans une légère confusion. Et souvent, nous n'avons aucune idée de leur utilité et des produits avec lesquels nous pouvons les obtenir. Dans cet article, nous allons nous concentrer sur les vitamines B et découvrir comment elles sont utiles pour notre corps. Découvrez également quels légumes et fruits contiennent de la vitamine B.
Bienfaits des vitamines B
Vitamines B - ceci, pourrait-on dire,batteries pour les cellules de notre cerveau et de notre système nerveux central. Ces vitamines sont indispensables au bon fonctionnement de tous les autres organes et systèmes et participent activement au métabolisme cellulaire. sur l'effet sur le corps et est indispensable dans leur zone d'influence. Considérez le plus courant d'entre eux - B
1, B6, B12.
Non seulement savoureux, mais aussi sain
Vous pouvez rencontrer cette substance utile pour notre corps non seulement dans le riz, la viande (abats, en particulier dans le foie), les noix et les produits laitiers. Y compris contient de la vitamine B dans les légumes et les fruits, ce que, malheureusement, tout le monde ne sait pas. Les légumes et les fruits sont riches non seulement en vitamines, mais aussi en fibres, ainsi qu'en divers micro-éléments qui nous sont utiles. Tout régime basé sur une alimentation saine inclut la consommation de ces produits comme menu principal.
Il y a beaucoup de vitamines B dans les légumes et les fruits, et si, par exemple, vous ne mangez pas de viande ou ne tolérez pas les noix, vous n'avez pas besoin d'acheter des analogues synthétiques de cette vitamine. Il suffit de bien manger et de faire plus attention aux légumes et aux fruits dans votre alimentation quotidienne. Alors vous ne manquerez certainement pas de cette vitamine.
Alors, quels légumes et fruits contiennent de la vitamine B ? Nous savons tous quels aliments contiennent le plus de vitamine C, car, à notre avis, c'est la principale vitamine.santé. Mais pour une raison quelconque, nous oublions complètement l'existence d'une masse d'autres vitamines qui ne sont pas moins utiles pour nous. Ne vous inquiétez pas, vous n'avez pas à chercher frénétiquement des produits adaptés dans les rayons des magasins, car la vitamine B se trouve en plus grande quantité dans les légumes et les fruits. C'est le plus facilement accessible, vous pouvez donc facilement créer votre propre menu, en vous concentrant non seulement sur les avantages du produit, mais également sur vos préférences gustatives.
Cependant, nous voulons vous avertir qu'en ne mangeant que des légumes ou des fruits, il est assez difficile de reconstituer l'apport quotidien en vitamine B, ne vous privez pas de viande ou de produits laitiers, vous pouvez donc vous faire beaucoup de mal. Examinons de plus près chacune des vitamines de nos trois principales.
Vitamine B1 – thiamine
Découverte pour la première fois par le scientifique japonais Suzuki en 1910. Il n'a pas la capacité de s'accumuler dans le corps humain et nécessite donc un réapprovisionnement systématique. Pour la même raison, il est absolument non toxique, car il n'a tout simplement pas le temps de s'accumuler dans la quantité requise pour l'empoisonnement.
Une quantité insuffisante de B1 dans le corps humain entraîne des perturbations du fonctionnement du système digestif et du système nerveux central en raison de l'accumulation d'acides lactique et pyruvique dans les fibres musculaires.
Propriétés utiles
La thiamine augmente la vitesse du cerveau, améliore les capacités intellectuelles et la mémoire. Améliore l'humeur et affecte le travail de tout le système nerveux central. Participe directement au métabolisme de l'eau, des sels, des protéines, des glucides et de l'énergiesubstances, y compris dans les processus d'hématopoïèse. Antioxydant prononcé, ralentit le vieillissement de l'organisme. Il est essentiel au maintien d'un bon tonus musculaire dans le système digestif et les vaisseaux sanguins. Pour une bonne santé, 1 à 2 mg par jour suffisent.
Dans quels produits peut-on trouver
Se décompose rapidement lorsqu'il est exposé à la chaleur, de sorte que les aliments contenant de la thiamine sont mieux consommés crus.
Vous pouvez souvent trouver de la vitamine B1 dans les légumes et les fruits, tels que:
- chou;
- soja, haricots;
- orange;
- groseilles, fraises, myrtilles et églantier;
- prune (pruneau);
- raisins.
Et également trouvé dans les légumes verts comme les épinards, l'ortie, l'oseille, le persil et la menthe.
Vitamine B6 – pyridoxine
Après quelques années, seulement en 1936, il a été possible d'isoler une vitamine aussi importante que la pyridoxine, qui est d'une importance capitale dans les réactions enzymatiques biochimiques de divers acides aminés. L'assimilation des aliments protéinés (par exemple, la viande) est impossible sans la pyridoxine. Avec l'utilisation fréquente de tels aliments, ainsi qu'un stress fort et prolongé, la vitamine B6 se "termine" rapidement et nécessite un réapprovisionnement obligatoire de l'extérieur, sinon son manque entraîne l'apparition de nombreux maladies.
En outre, la vitamine B6 est impliquée dans les réactions du métabolisme des glucides, étant un lien important dans le métabolisme énergétique de l'organisme. N'a pas de propriété cumulative. Il faut en consommer environ 3 mg par
Avec un manque de B6 il peut y avoir une forte diminution de l'immunité, des troubles du système nerveux, des nausées, des étourdissements et diverses maladies de la peau.
À quoi sert la pyridoxine
Aide à réduire la concentration de cholestérol dans le sang, participe à la régulation du cœur. Augmente l'immunité et améliore l'état général du système nerveux central. En raison de la participation active de la vitamine B6 à la synthèse des acides nucléiques, on observe une diminution de la fréquence des crises et des spasmes musculaires, ainsi qu'un ralentissement du processus de vieillissement. Il a un effet diurétique et aide à prévenir divers troubles cutanés. Les masques naturels à base de produits contenant de la pyridoxine seront très utiles pour la peau et les cheveux.
Quels légumes et fruits contiennent de la vitamine B6
Contrairement à la thiamine, elle n'est pas détruite par le traitement thermique. La pyridoxine se trouve dans des aliments tels que:
- Bananes, fraises.
- Soja.
- Épinards.
- Avocat.
- Blanc et chou-fleur, carottes.
- Agrumes.
Vitamine B12 – cobalamine
C'est la seule vitamine qui contient des minéraux essentiels et qui peut s'accumuler dans le corps humain. Pour une meilleure digestibilité, il est bon de l'utiliser avec des aliments contenant du calcium. Non toxique et très efficace même à très petites doses. Les besoins quotidiens en cobalamine sont de 2 à 5 mgk. Participe à la synthèse des protéines et au métabolisme des acides nucléiques. Avec son manque, il est possiblel'apparition d'une anémie pernicieuse et de lésions cérébrales graves.
Avantage
La propriété la plus importante de la cobalamine est la prévention d'une maladie telle que l'anémie, en raison de sa participation active à la formation des globules rouges et, par conséquent, à la prévention de leur destruction. Ce n'est pas pour rien que la vitamine B12 est populairement appelée la "vitamine rouge". La cobalamine améliore également l'appétit, réduit l'irritabilité et augmente l'efficacité en améliorant le métabolisme énergétique. Si une personne reçoit cette vitamine chaque jour dans la quantité dont elle a besoin, sa capacité de concentration augmente considérablement, sa mémoire s'améliore et son sens de l'équilibre se stabilise. La cobalamine est très importante pour la croissance osseuse, c'est pourquoi elle est si bonne pour les enfants.
Trouvé dans les produits
La vitamine B12 dans les légumes et les fruits se trouve à des doses extrêmement faibles. Fondamentalement, bien sûr, il pénètre dans notre corps avec des aliments tels que la viande, le poisson et les fruits de mer, le foie (le leader de la vitamine B12), les œufs, le fromage et la crème sure. Et grâce à sa résistance à la chaleur, il conserve des propriétés utiles dans tous les modes de cuisson. Par conséquent, cette vitamine B dans les légumes et les fruits ne vaut même pas la peine d'être recherchée, cependant, une petite quantité de B12 peut être trouvée dans les oignons verts, les épinards, la laitue et les algues.
Important
- Tout ce qui précède ne s'applique pas aux formes synthétiques de vitamines B, dont la consommation sans surveillance médicale peut grandementnuire au corps.
- N'oubliez pas que la vitamine B dans les légumes et les fruits n'est pas suffisante pour une vie pleine et saine. Par conséquent, en abandonnant complètement la viande et les autres produits d'origine animale au profit des légumes et des fruits, vous pouvez causer d'énormes dommages à votre corps.
