Selon les statistiques, l'empoisonnement au fromage cottage se classe au troisième rang des troubles alimentaires. Environ 750 000 tonnes de ces produits laitiers fermentés sont vendues chaque année dans notre pays. Ce chiffre augmente chaque année. La situation de la consommation de fromage cottage de mauvaise qualité est également aggravée. Cela est dû au fait que, dans certaines conditions, des toxines dangereuses pour la santé s'accumulent dans ce produit.
Types d'empoisonnement
Regardons cela de plus près. Un produit laitier fermenté tel que le fromage cottage possède de nombreuses propriétés utiles. Cela conduit à l'utilisation de ce produit dans la nutrition diététique. Le fromage cottage est riche en protéines de lait, en magnésium, en potassium et en calcium. Cependant, un empoisonnement peut survenir si ce produit n'est pas stocké correctement ou s'il est consommé en excès.
100 g de fromage cottage contiennent environ 15 à 18 g de protéines. Utilisation normaleen suppose un gramme par kilogramme de poids corporel. Par exemple, une personne pesant 70 kg par jour peut consommer 70 grammes de protéines, ce qui correspond à 400 grammes de fromage cottage. Si la dose est plus élevée, les organes responsables de l'élimination des produits de désintégration commenceront à travailler avec une charge accrue. En conséquence, le processus de pourriture des protéines peut commencer dans le tube digestif. Mais ce n'est qu'une des options.
Comment se manifeste une intoxication au fromage blanc ? Les symptômes dépendent du type de trouble. Par exemple, lors de l'utilisation d'un produit provenant de zones écologiquement défavorisées, des intoxications par des pesticides, des métaux lourds et d'autres produits chimiques peuvent être observées. L'intoxication due au fromage blanc peut également être associée à la présence d'une microflore pathogène. Les champignons microscopiques et les bactéries eux-mêmes sont sans danger pour le corps humain, mais les toxines qui apparaissent au cours de leur vie peuvent provoquer de graves intoxications.
Comment le fromage cottage devient-il dangereux ?
Cet aspect mérite une attention particulière. Alors, qu'est-ce qui cause l'empoisonnement au fromage cottage? La microflore pathogène de ce produit peut être introduite directement sur le lieu de production. Si la technologie est violée, des microbes pathogènes peuvent pénétrer dans le caillé à partir de diverses sources. Par exemple, au moment de l'achat, il peut déjà être empoisonné par des toxines nocives. De plus, ce problème se produit généralement même lors de l'utilisation de produits ayant une durée de conservation normale.
Une autre raison de l'apparition de la microflore pathogène dans le fromage cottage est une violation de ses règlestransport et emballage. Le produit laitier fermenté doit être conservé à une température ne dépassant pas 5 degrés Celsius et une humidité de l'air de 85%. Si les conditions de mise en œuvre ne sont pas respectées, les microbes et les bactéries se multiplient plus rapidement.
Où est le meilleur endroit pour acheter ?
Beaucoup ne prennent pas le risque d'acheter du fromage cottage après avoir été empoisonnés. En effet, si vous achetez ce produit dans un point de vente où les conditions de vente sont respectées, il n'y aura aucun problème. Mais acheter sur des marchés spontanés peut se transformer en de sérieux problèmes. De plus, ne prenez pas de fromage cottage des propriétaires de maison. Il est imprudent de risquer votre santé pour les avantages controversés d'un produit naturel. Il n'est pas recommandé d'acheter du fromage cottage dans des points de vente tels que:
- marchés;
- supermarchés;
- petits magasins aux conditions de stockage douteuses.
Habituellement, les ménagères préfèrent ne pas jeter le fromage cottage gâté, mais l'utiliser, par exemple, pour faire des casseroles ou des cheesecakes. De telles économies peuvent se transformer en conséquences très désagréables. Le problème est que même après un traitement thermique, les toxines ne sont pas complètement éliminées du caillé moisi ou aigre.
Signes d'empoisonnement
Alors, à quoi devez-vous faire attention en premier lieu ? Quand l'empoisonnement au fromage cottage commence-t-il à apparaître? Combien de temps faut-il pour remarquer les symptômes ?
Environ une demi-heure après avoir mangé le produit dans l'estomac, une sensation de plénitude et de lourdeur peut apparaître. Le rythme cardiaque augmente, la sécrétion de salive augmente, il y aenvie de vomir. Le patient commence à se sentir malade, le contenu de l'estomac sort. Après cela, il y a des crampes et des douleurs dans l'abdomen. La température corporelle peut monter jusqu'à 38 degrés. La personne empoisonnée se sent également étourdie et faible. Il y a des envies fréquentes d'aller aux toilettes. En raison de la diarrhée et des vomissements, il existe un risque de déshydratation. Dans les cas graves d'empoisonnement, même la perte de conscience est possible.
Premiers secours
Regardons cet aspect de plus près. Alors, que faire en cas d'empoisonnement au fromage cottage ?
Le traitement doit commencer dès que possible. Si vous ressentez les symptômes suivants, il est recommandé d'appeler un médecin:
- haute température;
- diarrhée et vomissements continus.
Les premiers soins consistent à laver l'estomac, éliminer les symptômes de déshydratation, désactiver les toxines. La personne empoisonnée doit boire 1 à 2 litres d'eau et provoquer des vomissements. La procédure doit être répétée jusqu'à ce que l'estomac soit nettoyé. Après cela, le patient reçoit du charbon actif à boire à raison de 1 comprimé par kilogramme de poids corporel. D'autres absorbants peuvent être utilisés à la place du charbon:
- "Polysorb";
- "Smektu";
- "Enterosgel".
Ne prenez pas toutes les pilules en même temps. Il est conseillé de le faire progressivement, avec une pause de 15 minutes, tout en buvant de l'eau bouillie. Après environ une heure, vous pouvez commencer à reconstituer le liquide perdu. Il est nécessaire d'offrir le thé sucré faible empoisonné. Les pharmacies vendent aussi des produits spéciauxmédicaments pour rétablir l'équilibre eau-sel du corps. Regidron, Citroglucosodan et Gastrodin aident le mieux.
Soins aux malades
Nous avons déjà examiné comment se manifeste l'empoisonnement au fromage cottage: symptômes, après combien de minutes vous pouvez remarquer des signes et comment prodiguer les premiers soins. Concentrons-nous maintenant sur le type de soins dont le patient a besoin.
La victime doit bénéficier des conditions les plus confortables. Il est allongé sur le côté gauche, recouvert d'une couverture, des coussins chauffants sont placés sous ses pieds. Il n'est pas nécessaire de donner des décoctions fixantes et des médicaments en cas d'empoisonnement. De telles mesures rendront difficile l'élimination des toxines du corps et ne feront qu'aggraver la situation.
Avec les premiers soins appropriés, le patient devrait bientôt se sentir mieux. Le premier jour, il est recommandé de ne rien manger, de ne boire que le plus de liquide possible. Le lendemain, lorsqu'une sensation de faim apparaît, il est permis de donner au patient un peu de bouillie d'avoine ou de riz sur l'eau. Le thé sucré avec des craquelins est également bon. Pour la première fois après une intoxication, il est recommandé de suivre un régime: les plats épicés, gras, salés, fumés doivent être exclus du menu. De plus, vous ne pouvez pas boire de boissons alcoolisées et gazeuses.
Pour soulager l'inflammation et restaurer les muqueuses de l'estomac, utilisez des infusions d'herbes telles que l'achillée millefeuille, la sauge et la camomille.
Prévention
Que faire pour prévenir l'empoisonnement au fromage blanc ? Il y a un certain nombremesures préventives qui vous permettront de vous protéger de l'utilisation de produits de mauvaise qualité:
- Étudiez attentivement l'emballage. Faites attention aux informations telles que la durée de conservation et la date de production du produit.
- Le paquet de fromage cottage ouvert ne peut pas être conservé plus de deux jours au réfrigérateur.
- Les produits avariés doivent être jetés sans regret.
- N'achetez pas de produits laitiers fermentés sur des marchés aléatoires ou chez des vendeurs privés.
- Vous pouvez prévenir l'empoisonnement au caillé en le cuisinant vous-même.
Si vous suivez ces recommandations, vous pouvez minimiser le risque d'intoxication par des produits de mauvaise qualité.
Que manger après une panne ?
Est-il possible de faire caillé après un empoisonnement ? Quel devrait être le régime alimentaire pour rétablir le fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal ?
Au début, vous devez manger des aliments sous forme de purée de pommes de terre ou de bouillie liquide. Le deuxième jour, il est permis d'introduire progressivement des escalopes cuites à la vapeur, de la viande de poulet et des plats de lenten dans le menu. Une telle nourriture ne surchargera pas le système digestif. Il est également recommandé d'utiliser des céréales liquides, des bouillons allégés, de la compote de fruits secs. Il est nécessaire de manger en petites portions 5 à 6 fois par jour. La quantité de nourriture consommée en général par jour doit être réduite. Après 3 jours, vous pouvez progressivement étendre le régime alimentaire. Une attention particulière doit être portée au choix des aliments au cours des deux premières semaines.
Après le départ, il n'est pas souhaitable d'utiliser des ingrédients qui provoquent une formation accrue de gaz. Il est déconseillé de manger des aliments secs et fibreux,saucisses, conserves, chocolat, confiseries, crudités et fruits, lait entier et produits laitiers. Ainsi, la réponse à la question de savoir si le fromage cottage peut être empoisonné sera négative. Les boissons telles que le café, le thé fort, le cacao, l'eau gazeuse, les jus de fruits et l'alcool doivent également être évitées.
Conclusion
L'empoisonnement au fromage cottage est un problème assez courant. Il est principalement associé à des violations de la technologie de préparation et de stockage. En conséquence, des bactéries et des microbes pathogènes apparaissent dans le produit. Au premier signe d'empoisonnement, un traitement doit être instauré. Tout d'abord, la personne empoisonnée doit nettoyer l'estomac, puis donner des absorbants. Pour éviter la déshydratation, le patient doit recevoir beaucoup de liquides. Un régime alimentaire spécial doit être suivi pendant plusieurs jours après l'empoisonnement.
