La capacité de certains fruits et légumes à améliorer le fonctionnement de certains systèmes d'organes est connue depuis longtemps de l'humanité. À la suite de recherches, il est devenu connu que ces propriétés bénéfiques sont possédées par une substance spéciale contenue dans les plantes et joue un rôle crucial dans leur vie. Et cette substance s'appelle "flavonoïde". Ce que c'est et comment cela affecte le corps humain peut être trouvé dans cet article.
Un peu d'histoire
Les médecins de l'Antiquité utilisaient les propriétés bénéfiques de certains légumes et fruits pour traiter diverses maladies. Cependant, ils n'ont même pas réfléchi à la question de savoir quelles substances qui composent ces plantes rendent ces produits capables de guérir une maladie particulière. Pour la première fois, la question, flavonoïde - qu'est-ce que c'est, a été répondue par le lauréat du prix Nobel de médecine et de physiologie Albert de Szent-Györgyi dans1936. Ses recherches se sont concentrées sur les flavonoïdes présents dans les poivrons rouges. Albert de Szent-Györgyi a découvert que manger ce légume aide à renforcer les parois des vaisseaux sanguins grâce à certaines substances bénéfiques de couleur rouge, et les a appelés vitamine P. Cependant, ce nom n'a pas pris racine. De plus, au cours des cinquante années suivantes, ce sujet n'était pas d'un grand intérêt pour la science, mais au début des années 90 du siècle dernier, un nouveau boom a commencé à être observé. Cela était dû au fait qu'un groupe de scientifiques américains a découvert les propriétés antioxydantes des flavonoïdes présents dans certains légumes et fruits. Après cela, il a été décidé d'utiliser ces qualités bénéfiques des plantes pour neutraliser les radicaux libres.
Qu'est-ce qu'un flavonoïde ?
Un groupe de substances présentes dans les légumes, les fruits, les baies et les herbes qui affectent l'action des enzymes dans le corps est appelé flavonoïdes. Ils sont largement utilisés dans la médecine populaire et traditionnelle, la pharmacologie. Ces substances sont également responsables de la couleur du fruit, elles interviennent dans la photosynthèse. Qu'est-ce qu'un flavonoïde ? Qu'est-ce que c'est - vitamine ou autre chose ? C'est un composé hétérocyclique. Il est peu soluble dans l'eau, il peut être de différentes couleurs (jaune, rouge, orange, etc.). Les flavonoïdes peuvent également être appelés colorants végétaux naturels. Cependant, ils ne se trouvent que dans les plantes, mais en aucun cas dans le corps animal.
Flavonoïdes: classification et types
Aujourd'hui, les scientifiques ont identifié plus de 6500 flavonoïdes, qui sont regroupés en 24 groupes. Parmi eux se trouvent des composés lipophiles et hydrosolubles. Certains de ces groupes sont des pigments d'origine végétale. Ils déterminent la couleur des fruits des plantes et des fleurs. Selon le degré d'oxydation du fragment à 3 carbones, il existe les classes suivantes de composés flavonoïdes:
- leukoanthocyanidines (leucocyanidine, leucodelphinidine, leucopélargonidine);
- catéchines;
- flavonones;
- chalcones;
- dihydrochalcones;
- flavononols;
- anthocyanes et anthocyanidines;
- aurons;
- flavonols (bioflavonoïdes);
- isoflavones.
Le plus célèbre des flavonoïdes aujourd'hui est la rutine ou, comme on l'appelle autrement, la vitamine C2, ou R. Pourquoi est-il si célèbre ? Cette substance a une propriété vasoconstrictrice particulière. Pour cela, il (ou son analogue synthétique) est l'un des composants de nombreux médicaments, par exemple, la rutine fait partie du médicament Ascorutinum, conçu pour augmenter l'élasticité des capillaires et des vaisseaux sanguins.
Flavonoïdes: action sur l'organisme
Les propriétés bénéfiques des flavonoïdes pour le corps humain ne se limitent pas à l'effet de renforcement vasculaire. De plus, ils ont des effets très importants tels que:
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flavonoïdes dans les plantes décongestionnant;
- venotonique;
- vasodilatateur;
- antiathéroscléreux;
- membrane stabilisante;
- antiallergique;
- antihypertenseur;
- anti-inflammatoire;
- cardioprotecteur;
- immunomodulateur;
- anticancérogène;
- antioxydant;
- détoxifiant;
- antihypoxant;
- semblables aux œstrogènes et autres
Sur cette base, on peut dire que les flavonoïdes ont des propriétés antioxydantes, antiradiation, antispasmodiques, antiulcéreuses, antitumorales, anti-inflammatoires, cicatrisantes, hypotensives, œstrogéniques, bactéricides, diurétiques, etc.
Propriétés utiles
Comme vous pouvez le voir, les flavonoïdes sont utiles et même nécessaires pour les humains. Ils contribuent au bon fonctionnement de l'organisme, et leur action est non agressive. Connaissant leurs propriétés bénéfiques, il est facile d'aider indépendamment votre corps à résoudre certains problèmes. Ainsi, par exemple, en raison de l'effet antioxydant, le vin rouge (avec modération) est recommandé aux résidents d'une zone à rayonnement accru. Cependant, les flavonoïdes, dont l'effet sur le corps a été scientifiquement prouvé, ne sont néanmoins pas les principaux agents thérapeutiques. Ils ne peuvent devenir qu'auxiliaires, accompagnant la thérapie principale. Cependant, malgré le fait que les flavonoïdes dans les plantes soient en quantités suffisantes, ils sont néanmoins souvent instables. S'ils ne sont pas manipulés correctement, ils peuvent mourir.
Aliments contenant des flavonoïdes
Aujourd'hui, les préparations contenant des flavonoïdes peuvent être achetées en pharmacie ou commandées en ligne. Cependant, il est beaucoup plus utile de prendre des légumes et des fruits, qui contiennent ces substances bénéfiques. Où trouve-t-on les flavonoïdes ? Voici un incompletliste des aliments qui contiennent ces substances bénéfiques:
- cacao;
- thé, en particulier thé vert (flavones et catéchines);
- raisins rouges et vin rouge;
- abricots, prunes, pommes, pêches, poires, coings, etc;
- baies: cerise, myrtille, framboise, myrtille, fraise, groseille noire et rouge, mûre noire, aubépine, épine-vinette, etc.;
- agrumes: citron, orange, pamplemousse, mandarine (flavonones, flavones);
- légumes: choux, carottes, betteraves, aubergines, etc.
Les flavonoïdes sont les légumes et les fruits les plus riches qui ont une couleur bordeaux ou violet vif, y compris les fruits sauvages. Il a été prouvé que dans ces derniers, la teneur en pigments naturels est beaucoup plus élevée et ce sont principalement des leucoanthocyanidines, tandis que les rosacées contiennent des flavones et les légumineuses contiennent des isoflavonoïdes.
Comment prendre des flavonoïdes ?
À l'heure actuelle, il n'y a presque personne qui n'a pas entendu le mot "flavonoïde", ce que c'est et avec quoi il est "mangé". Ces dernières années, ces substances ont attiré l'attention des pharmacologues, qui les utilisent de plus en plus pour la production de médicaments. Soit dit en passant, de nombreux scientifiques dans ce domaine "infectés" par l'idée de créer le soi-disant élixir de jeunesse, en utilisant tous les mêmes flavonoïdes. Les avantages de ces substances pour le corps humain sont évidents. Cependant, leurs propriétés bénéfiques sont-elles capables de combattre les signes du vieillissement ? En tout cas, ils font définitivement plus de bien que de mal. C'est pourquoil'utilisation de légumes, fruits, baies, légumes verts riches en flavonoïdes ne fera que favoriser votre santé, remplir votre corps d'énergie. Vous vous sentirez plus jeune, plus frais, plus alerte et en meilleure santé. De plus, ces aliments peuvent être consommés en quantités illimitées. Croyez-moi, aucune surdose de flavonoïdes ne vous menace, bien sûr, si nous ne parlons pas de suppléments bioactifs. En aucun cas, ils ne doivent être utilisés sans l'avis d'un médecin ou sans étudier les instructions, en particulier la rubrique "dosage".
