Il y a de nombreux amateurs de fruits de mer dans le monde, et ils sont l'aliment le plus populaire depuis plus d'un an. Les sushis, les petits pains, les huîtres et les moules sont sans aucun doute terriblement savoureux, mais pas toujours sûrs. Récemment, en raison de problèmes environnementaux, d'un mauvais entretien de la vie marine, les cas d'intoxication par les fruits de mer sont devenus plus fréquents. Parfois, différents types de maladies peuvent avoir des conséquences graves.
Raisons
L'intoxication du corps survient à la suite de violations des règles de stockage, de préparation du produit. Des producteurs peu scrupuleux négligent les exigences de base en matière d'assainissement, causant ainsi un préjudice irréparable aux consommateurs potentiels.
Il peut y avoir d'autres raisons à l'empoisonnement aux fruits de mer:
- La présence d'une réaction allergique - les habitants de la mer sont un puissant allergène. En raison de la présence dans la composition de divers composants qui affectent les récepteurs de l'histamine, une réaction se produit. Il peut y avoir des conséquences sous forme d'éruptions cutanées ou de nausées, de diarrhée.
- La suralimentation - souvent de grandes portions entraînent de graves conséquences sous forme d'empoisonnement. Les protéines dans le corps sont décomposées pendant une longue période, donc une grande quantité d'entre elles est traitée encore plus longtemps, ce qui provoque une lourdeur dans l'estomac. Le produit commence à se décomposer, une gêne, des nausées apparaissent.
- Les toxines sont la cause la plus fréquente d'empoisonnement aux fruits de mer. Par exemple, les crevettes sont riches en produits chimiques et les calmars sont riches en mercure. Les crabes contiennent beaucoup d'E. coli parce qu'ils mangent beaucoup d'aliments décomposés et d'autres choses. Il est important de savoir comment manger du crabe, comment le cuisiner afin d'éviter l'empoisonnement.
Fruits de mer dangereux
En plus des représentants de la mer ci-dessus, il existe également des poissons très toxiques. Ils doivent être correctement préparés afin que les substances toxiques ne pénètrent pas dans le plat. Ces espèces comprennent le célèbre poisson-globe. Si le chef est inexpérimenté et commet la moindre erreur, cela entraînera la mort inévitable du consommateur.
En plus des poissons et crustacés, les sauces qui assaisonnent le plat fini sont également dangereuses. Vous devez y faire attention, car souvent une sauce très épicée et sursaturée est nécessaire pour masquer la détérioration des fruits de mer. Ceci est important, car la condition humaine dépend de ces connaissances. Il ne sentira probablement pas la différence et les conséquences le dépasseront après un certain temps. Une intoxication aux fruits de mer peut-elle apparaître en une journée ? Bien sûr que oui. Surtout si beaucoup a été mangé. Un plat gâté ne peut que commencer à se diviser enle lendemain, puis il y aura à la fois des malaises et des nausées.
Symptômes
Les symptômes d'empoisonnement aux fruits de mer indiquent qu'une attention médicale urgente est nécessaire. Les principaux signes incluent une forte fièvre, une haleine d'acétone, des maux de tête, une bouche sèche.
Vient ensuite une série de symptômes graves, qui sont à cent pour cent le fait qu'une personne est empoisonnée.
- L'estomac grogne constamment, des vomissements et de la diarrhée se produisent.
- Sérieuse faiblesse.
- Maladies neurologiques qui se manifestent par le tonus musculaire.
- Région épigastrique constamment douloureuse et douloureuse.
Les cas particulièrement dangereux provoquent une tachycardie, une pression artérielle basse. Une personne dans son ensemble ne peut pas percevoir adéquatement la réalité. La durée pendant laquelle l'empoisonnement aux fruits de mer se manifeste dépend de la quantité consommée. Il est important que les crevettes ou les moules puissent affecter l'état d'une personne assez rapidement.
Le reste de la vie marine affecte le corps après un certain laps de temps, en moyenne tous les jours.
Premiers secours
Que faire en cas d'intoxication aux fruits de mer ? La première chose qu'une personne devrait faire est de prendre des mesures d'auto-assistance de base. Ceux-ci comprennent le lavage gastrique. Il faut s'armer d'eau propre ordinaire ou de sérum physiologique, le permanganate de potassium est également efficace. Après cela, consommez ce liquide à raison de 1,5 litre. De plus, il faut immédiatementfaire vomir pour que tout le liquide sorte. Pendant un certain temps avant l'arrivée d'une ambulance ou la prise du prochain médicament, l'effet du nettoyage est suffisant. La personne devrait se sentir mieux.
Étapes clés dans la prestation des SSP
Après avoir identifié les principaux signes d'empoisonnement aux fruits de mer, vous devez vous rendre à l'hôpital. Le traitement à l'hôpital, ainsi qu'à domicile, doit comporter trois étapes.
- Absorbants - sont inclus dans le groupe d'outils de base qui aident à nettoyer l'estomac des toxines. Le charbon actif, "Smekta" ou "Polysorb" fera parfaitement l'affaire.
- Thérapie de réhydratation - afin de rétablir l'équilibre hydrique dans le corps, vous devez boire une solution spéciale composée d'eau, de sucre et de sel. Vous pouvez également acheter à la pharmacie Regidron.
- Thérapie symptomatique - si la température augmente sensiblement, vous devez boire du paracétamol. À condition que les nausées et les vomissements ne disparaissent pas, vous pouvez utiliser Cerucal.
Les premiers secours ne sont autorisés que pour les adultes en bonne santé. Si une intoxication aux fruits de mer a attrapé une fille enceinte ou un enfant, vous devez de toute urgence vous rendre à l'hôpital ou appeler un médecin à domicile. Une aide peut être fournie si la condition est trop critique. Mais il est préférable de tout vérifier avec le médecin par téléphone lors de l'appel, afin de ne pas nuire encore plus.
Traitement
Le traitement d'une intoxication aux fruits de mer commence après une évaluation générale de son état. N'utilisez des antibiotiques que sile corps a une infection. En règle générale, cela s'exprime par une température élevée. Avec des vomissements sévères, ils boivent des préparations spéciales et font des lavages. Mais c'est acceptable pour un empoisonnement léger.
Dans les cas graves, la personne doit être hospitalisée. L'hôpital vérifie déjà le corps pour la présence d'E. coli, selon le résultat, un sérum spécial est prescrit.
Produits à risque
L'intoxication par les fruits de mer est souvent due à ces types de vie marine:
- Moules - leur viande est très utile pour les humains, car elle est remplie d'éléments et d'acides utiles. Pendant la cuisson, le produit subit un traitement thermique, de sorte que les substances nocives disparaissent. Les moules crues ont tendance à contenir beaucoup de saleté et d'infection car elles filtrent l'eau de mer. À partir de cette option, vous pouvez facilement vous empoisonner et pas seulement.
- Oyster - le produit se compose d'une grande quantité d'acides polyinsaturés, qui ont un effet positif sur le fonctionnement du corps humain. Ils sont consommés crus, donc l'empoisonnement est fréquent dans ce cas. L'huître doit être encore vivante. La mort entraîne un certain nombre de conséquences associées au travail de l'estomac.
- Crabes - contiennent beaucoup de cuivre et de vitamine B. Ils ont un effet positif sur le travail du cœur, sur la vision. Ils doivent être consommés, mais il est important de savoir comment manger les crabes, comment les cuisiner afin de se protéger des intoxications.
- Les pétoncles - ils contiennent de nombreux oligo-éléments différents, ainsi que des substances utiles telles que le phosphore, le magnésium et l'iode. affecter dans des conditions normalesla consommation pour le travail du tube digestif est positive. Le produit intact a une agréable couleur rosée et sent la mer. Si vous souhaitez les manger crus, privilégiez les pétoncles vivants.
- Squid - utile pour les problèmes graves avec le travail du cœur, car ils contiennent une grande quantité de potassium. Le calmar aide à renforcer l'immunité grâce à l'arginine et à la lysine, de sorte que le produit est souvent administré aux enfants. Pour cette raison, il est important de savoir comment les manger afin de ne pas empoisonner l'enfant de quelque manière que ce soit. La viande de calmar doit être blanche. Pour comprendre si un produit est vraiment frais devant une personne, il suffit juste de le faire cuire. Si beaucoup de mousse apparaît, le calmar a été décongelé et congelé à plusieurs reprises. Un goût amer parle aussi de corruption.
Complications et conséquences
Si vous ne fournissez pas une assistance médicale en temps opportun à la victime, son état peut rapidement s'aggraver. Il y a des situations où l'empoisonnement atteint un degré tel qu'une personne tombe dans le coma puis meurt.
Des maladies graves telles que la pancréatite chronique aiguë, l'inflammation du foie, l'insuffisance rénale et les pathologies associées à la vésicule biliaire peuvent également se développer. Épuisement possible.
Il peut y avoir des perturbations dans le corps sous la forme de dommages neurologiques. L'activité cérébrale se détériore sensiblement, la personne devient distraite et apathique.
Si une allergie survient, un œdème de Quincke ou un choc anaphylactique est également possible, couvrant l'ensembleorganisme. La condition est très dangereuse et nécessite une attention médicale immédiate.
L'empoisonnement est particulièrement difficile pour les femmes enceintes et les enfants.
Prévention
Pour éviter une intoxication soudaine, vous devez surveiller exactement ce qui se passe dans les aliments. Lorsqu'un produit est acheté, il est préférable d'étudier ses certificats de qualité, que le vendeur doit avoir. Vous devez également surveiller attentivement la date d'expiration du produit.
La qualité et les fruits de mer frais ne sont pas bon marché. Un faible coût indique que le produit est probablement périmé. Il est préférable de s'assurer de la qualité des fruits de mer que d'être responsable de cette omission avec votre propre santé.
