Ce n'est un secret pour personne qu'avec diverses maladies, des aliments bien choisis peuvent devenir un véritable médicament, ou du moins un moyen de maintenir l'état normal du corps. Adhérer au bon régime alimentaire pour les ulcères d'estomac peut améliorer considérablement l'état du corps et faciliter le travail du système digestif, qui est difficile au cours de l'évolution de la maladie.
Alors, quels aliments est-il souhaitable de manger au cours de la maladie et qu'est-ce qui est strictement interdit ? Jetons un coup d'œil à cela et à quelques délicieuses recettes qui sont idéales pour les personnes souffrant d'ulcères d'estomac.
Qu'est-ce qu'un ulcère
Les ulcères d'estomac sont de petits défauts qui se forment sur la membrane muqueuse qui recouvre les parois de l'estomac ou du duodénum. Il ne peut être détecté que lors d'un examen médical. Comme le montre la pratique, l'étendue des dommages peut être différente: deà peine perceptible (environ deux millimètres) à énorme (environ un centimètre). Après un traitement réussi, cette formation se transforme en une cicatrice qui reste pour toujours. Les chercheurs montrent que de toute la population, les personnes du premier groupe sanguin sont les plus vulnérables à une telle maladie.
Quelles sont les principales causes de formation d'ulcères ? En règle générale, ceux-ci comprennent la malnutrition, l'abus d'alcool et le tabagisme. L'intégrité de la muqueuse gastrique est également altérée par des aliments rugueux et mal mâchés, ainsi que par des aliments épicés.
Lors de l'observation d'une personne souffrant d'un ulcère à l'estomac, un régime alimentaire et un traitement sont nécessaires. Alors, regardons quelques-unes des caractéristiques qui doivent être observées dans le processus de consommation d'aliments pour tous les ulcères.
Caractéristiques générales du régime
Les spécialistes dans le domaine de la gastro-entérologie, qui déterminent leurs patients souffrant d'ulcères d'estomac, leur prescrivent un régime qui, dans le domaine de la médecine, s'appelle "Régime1". En fait, c'est un repas ordinaire, mais tous les aliments doivent être cuits à la vapeur ou dans l'eau. De plus, il doit être sous une forme effilochée. Les aliments doivent être naturels, sans additifs chimiques ni autres irritants. La nomination d'un tel régime n'est possible que lorsque le processus de réhabilitation se produit après l'évolution de la maladie ou lorsque la taille de l'ulcère est petite.
Dans le processus de maintien d'un régime, le patient doit définitivement exclure les aliments chauds et salés de son alimentation, ne pas non plusmanger des aliments trop froids est recommandé. Le processus de manger doit être fait au moins 5-6 fois par jour, avant d'aller au lit, il est conseillé d'utiliser une petite quantité de lait.
Il existe également deux variétés supplémentaires de ce type de régime: "a" et "b". En règle générale, ils sont prescrits dans le cas où il y a une exacerbation de la maladie. Un régime pour l'exacerbation d'un ulcère de l'estomac implique l'utilisation de plats exclusivement râpés, de soufflé à la viande, de semoule, ainsi que de nombreux aliments sains saturés de grandes quantités de protéines et de vitamines. L'utilisation d'accompagnements à base de légumes est déconseillée et le pain rassis est strictement interdit. Plus d'informations à ce sujet dans la vidéo.
Principes diététiques
Avant d'établir un menu diététique pour les ulcères d'estomac, vous devez clairement comprendre la compréhension de ses principes de base. Tout d'abord, vous devez être conscient que tous les aliments consommés ne doivent pas blesser les parois de l'estomac, donc chacun d'eux doit être très bien broyé. De plus, il faut comprendre que tous les ingrédients qui composent les plats doivent non seulement être légers, mais aussi riches en vitamines et en composants utiles dont un corps affaibli a particulièrement besoin. La norme quotidienne de valeur énergétique ne doit pas être inférieure à 3200 kcal.
Le menu doit également inclure un grand nombre de boissons saines - environ 1,5 litre par jour.
Liste des aliments autorisés
Régimeavec un ulcère de l'estomac, il prévoit une restriction claire du patient dans le choix des aliments à cuisiner. Les experts dans le domaine de la gastro-entérologie recommandent de manger plus d'aliments, qui ont un niveau accru de protéines. La pratique montre que la viande faible en gras (poulet, lapin, dinde), les légumineuses râpées sont excellentes pour cela. Aussi, au cours de l'évolution de la maladie, il est recommandé de consommer des produits laitiers.
Les spécialistes dans le domaine de la santé de l'estomac conseillent d'utiliser des aliments riches en vitamines. Parmi eux se trouvent des fruits et des baies, mais parmi eux, vous ne devez choisir que ceux qui ne se caractérisent pas par une acidité élevée.
Il existe une certaine liste de plats cuisinés qu'un régime pour les ulcères d'estomac permet de consommer. Ceux-ci incluent:
- soupes faibles en gras à base de bouillon de légumes;
- omelettes au lait;
- escalopes à la vapeur avec surtout de la viande hachée;
- soupes de riz;
- purées de légumes;
- pâtés de poisson et de viande;
- porridge.
En ce qui concerne les boissons, la gelée et le jus de fruits et légumes non acides sont particulièrement bons pour les patients souffrant d'ulcères d'estomac. Il est strictement interdit de manger des aliments secs lors d'une exacerbation de la maladie, des boissons doivent donc être présentes dans l'alimentation.
Les spécialistes dans le domaine de la gastro-entérologie identifient plusieurs médicaments qui doivent être inclus dans le régime alimentaire lors du traitement des ulcères gastriques et intestinaux avec un régime. Ceux-ci comprennent le chou etle miel, réputé pour ses pouvoirs régénérants. Le lait a également des propriétés curatives au cours des maladies de l'estomac.
Aliments interdits
Comme le montre la pratique, un régime pour les ulcères d'estomac à la maison est relativement facile à suivre. Pour le maintenir, il vous suffit de pouvoir sélectionner vous-même les aliments autorisés et de les cuisiner de la bonne manière. Cependant, il existe une certaine liste de produits strictement interdits aux patients atteints d'ulcère. Il s'agit principalement d'ingrédients et de plats épicés et trop salés. Au cours de la maladie, les boissons alcoolisées doivent également être complètement exclues.
Quels sont les aliments strictement interdits dans un régime contre les ulcères de l'estomac ? Tout d'abord, ils comprennent divers types d'épices - toutes sont capables d'irriter la membrane muqueuse de l'estomac et du duodénum, ce qui ne fait qu'aggraver l'évolution de la maladie. De plus, il est nécessaire d'exclure complètement toutes les sauces, les ketchups et, bien sûr, la mayonnaise. Dans le processus d'exacerbation de la maladie, il est interdit de manger des marinades, ainsi que des cornichons préparés à leur base.
Comme pour les produits individuels, il est impératif d'exclure de l'alimentation les oignons, l'ail et les piments forts. L'interdiction s'applique également au saindoux, au thé et au café forts, ainsi qu'aux desserts à forte teneur en sucre. Il est interdit d'utiliser des champignons préparés de diverses manières comme nourriture, ainsi queles agrumes, car ces aliments irritent également la muqueuse de l'estomac.
Suivez un régime avec des ulcères d'estomac, les médecins ne recommandent pas de boire des boissons gazeuses, ainsi que de manger des fruits crus. De plus, les viandes fumées et les aliments frits sont strictement interdits.
Quoi manger pour ne pas mourir de faim
Régime pour les ulcères d'estomac (il est préférable de préparer un menu une semaine à l'avance) prévoit un strict respect du régime alimentaire. En particulier, manger doit être effectué plusieurs fois par jour, en mangeant des aliments en petites portions. Les recommandations des médecins stipulent également que tous les repas consommés doivent être simples et légers. Alors, considérez une version approximative du menu pour un ulcère de l'estomac. Le régime qui y est présenté se distingue non seulement par sa simplicité, mais aussi par sa variété.
Le lundi, vous pouvez manger n'importe quelle bouillie cuite dans du lait. Il doit être muqueux - seulement dans ce cas, le plat sera facilement digéré par un estomac malade, enveloppant doucement ses parois. Pour le petit-déjeuner, vous pouvez également prendre le thé avec un petit morceau de pain tartiné de beurre. Le lundi, il est également bon de boire une décoction à base d'églantier séché, ainsi que de manger des fruits cuits au four (sans croûte).
Dîner pour un ulcère doit être assez dense et nutritif. C'est à ce moment que vous pouvez utiliser une soupe de nouilles cuites dans un bouillon de poulet, ainsi qu'une purée de légumes. Le soir, vous pouvez manger une cocotte de potiron et boire un verre de gelée. Avant d'aller au lit, il est recommandé de manger un verre de graines de lin pour que l'estomac fonctionne normalement.
Tuesday peut commencer avec une tasse de lait chaud, à laquelle une petite quantité de thé est ajoutée pour changer. Pour le petit-déjeuner, il est recommandé de manger une simple omelette et des biscuits secs. Plus près du dîner, le patient peut se voir proposer une soupe de purée de légumes, à laquelle il est recommandé d'ajouter un morceau de viande bouillie dégraissée. A cette époque également, la compote et la pâte de fruits à base d'ingrédients naturels sont parfaites. Le soir, il est recommandé de manger de la semoule et de boire un verre d'eau minérale plate.
Le mercredi est le jour où il faut commencer par une tisane apaisante (le tilleul est idéal). Au petit-déjeuner de ce jour, vous pouvez manger un œuf cru avec une bouchée de pain blanc, tartiné d'un morceau de beurre. Également pour un tel cas, du fromage cottage sans gras, des biscuits secs et des fruits à faible teneur en acide dans la composition conviennent. Pour le déjeuner, il est recommandé de manger du poisson cuit à la vapeur, associé à une purée de légumes. Plus près du dîner, vous devez utiliser des betteraves bouillies, râpées avec des pruneaux. Avant d'aller au lit, assurez-vous de boire un verre de lait chaud.
Jeudi, vous pouvez commencer par manger des boulettes avec une garniture faible en gras et bien moulue, car l'alimentation et la nutrition pour les ulcères d'estomac sont des concepts plutôt stricts qui impliquent de manger des aliments sous une forme bien moulue. Vous pouvez combiner le plat avec un verre de lait chaud ou une tasse de thé faible. Pour le dîner, vous pouvez servir des légumes cuits au four (sans croûte), du porridge et du pâté de viande. A cette époque, la soupe de purée cuite est excellente.de légumes, ainsi que de la gelée d'avoine. Le soir, il est recommandé de manger de la bouillie de semoule et de l'arroser de gelée cuite à base de rose sauvage.
Le vendredi, le patient peut cuisiner une omelette avec de la gelée pour le petit-déjeuner, et plus près du dîner, le dorloter avec de la viande maigre bouillie, servie avec de la purée de bouillie. Pour les sucreries, vous pouvez servir une casserole de fruits chauds et une masse de caillé. Le soir, pensez à boire un verre de yaourt allégé (possible avec des additifs aux fruits).
Le samedi est une journée pour commencer avec une cocotte de pâtes fraîches et chaudes. Il peut être préparé avec l'ajout de purée de légumes ou de fromage cottage. Kissel peut être servi comme boisson. Pendant le déjeuner, des fruits légers et sucrés servis en combinaison avec une petite quantité de fromage cottage faible en gras et de lait chaud peuvent constituer un excellent plat. Afin de diversifier le régime alimentaire, des escalopes à la vapeur avec du porridge peuvent également être servies à ce moment, si vous le souhaitez, cela devrait être fait le soir.
Pour que le régime alimentaire des ulcères d'estomac soit non seulement sain, mais aussi savoureux, vous devriez commencer le dimanche avec du pâté, combiné avec de la purée de pommes de terre et de la gelée. Pendant le déjeuner, le patient peut être choyé avec un ragoût de légumes, qui doit être préparé par cuisson au four (sans croûte) ou dans une mijoteuse. Après le dîner, vous pouvez manger de la soupe à l'orge cuite dans un bouillon de volaille faible en gras, ainsi que de la bouillie de semoule avec une petite quantité de confiture et de thé. Avant d'aller se coucher, il est recommandé de boire une tisane apaisante à base de camomille.
Soufflé au poulet
Considéronsune recette du menu diététique pour les ulcères d'estomac, qui peut être facilement utilisée dans la pratique. Pour préparer un soufflé, vous devez prendre une demi-poitrine de poulet, la faire bouillir, la refroidir et la broyer soigneusement avec un mixeur. Après cela, le jaune d'œuf et une cuillère à soupe de crème sure doivent être ajoutés à la purée, les ingrédients doivent être salés au minimum.
Dans un autre bol, battre le blanc d'œuf et l'ajouter très lentement à la masse. Après cela, les ingrédients doivent être soigneusement, mais doucement mélangés jusqu'à consistance lisse. Le soufflé est prêt.
Porridge de riz
Préparer de la bouillie de riz pour un régime avec un ulcère à l'estomac selon la recette proposée ici est un processus assez simple que même une femme au foyer novice peut gérer. Cela devrait commencer par laver quelques cuillères à soupe de céréales de riz. Après cette procédure, il doit être versé avec un verre d'eau purifiée et bouilli jusqu'à ce qu'il soit cuit à feu doux. Une fois les céréales prêtes, elles doivent être broyées à l'aide d'un tamis pour cela, puis verser un verre de lait préchauffé. Ajoutez une cuillère à café de beurre à la masse obtenue, ainsi qu'une pincée de sel et de sucre. Après cela, les ingrédients doivent être remis sur la cuisinière et, après avoir porté à ébullition, retirer du feu. Après refroidissement, le porridge peut être servi.
Petit gâteau aux baies
Le gâteau aux baies est un dessert souvent inclus dans les régimes pour les ulcères d'estomac. Pour le préparer, vous devez prendre un demi-verre de framboises, les laver et les frotter soigneusement à travers un tamis. Ajouter une demi-cuillère à soupe de sucre aux baies. Dans une telle compositionles ingrédients doivent être mis au feu et bouillis jusqu'à ce qu'ils se transforment en une masse épaisse. Lorsque cela se produit, il doit être retiré du feu et mis de côté pendant un moment.
Pendant que les baies refroidissent, vous devez commencer à préparer la masse d'œufs. Pour ce faire, prenez trois protéines et battez-les soigneusement jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme. Il doit être introduit dans la masse refroidie et après un mélange minutieux, le mélange obtenu, disposé dans des moules, envoyé au four pour une cuisson de 10 minutes (à une température de 200 degrés).
Pouding au poisson
Parfois, avec une exacerbation d'un ulcère de l'estomac, le régime prévoit l'inclusion de plats préparés à partir de poisson râpé dans le régime.
Pour préparer un tel pudding, vous devez prendre 50 g de filet de fruits de mer et le faire bouillir. Une fois que le poisson est prêt, vous devez refroidir le morceau et le broyer soigneusement avec un mélangeur. Pour cela, vous devez également ajouter un demi-morceau de pain préalablement trempé dans du lait et battre à nouveau.
Encore 50 g de filets de poisson frais doivent également être hachés avec un mélangeur, puis une pincée de sel, quelques jaunes d'œufs et une cuillère à café de beurre doivent être ajoutés à la masse. Légèrement salée, la masse doit être pétrie jusqu'à consistance lisse. Deux protéines fouettées avec un mélangeur doivent être ajoutées aux ingrédients indiqués, après quoi les deux masses doivent être combinées, pétries et cuites à la vapeur.
