La pancréatite est une maladie plutôt grave du tractus gastro-intestinal. Pendant le traitement, le strict respect du régime alimentaire est implicite. Pendant cette période, les produits laitiers sont très utiles. De nombreux patients s'intéressent à la question: est-il possible de boire du yaourt avec une pancréatite. Vous pouvez trouver la réponse à partir du matériel ci-dessous.
Qu'est-ce que la pancréatite ?
La pancréatite est une maladie du pancréas, elle est classée comme grave et entraîne une détérioration significative du bien-être d'une personne. Il s'agit d'une inflammation aiguë ou chronique de l'organe du système digestif, qui s'accompagne d'une violation de la libération d'enzymes dans l'intestin. En conséquence, des dysfonctionnements de l'ensemble du tube digestif se produisent, des agents cancérigènes pénètrent dans le corps humain, ce qui a un impact négatif sur la production d'insuline et le métabolisme global.
À propos du yaourt
Il s'agit d'un produit laitier fermenté très sain et savoureux quiIl est créé à partir de lait entier par fermentation de streptocoque thermophile et culture de bâton bulgare. Le produit résultant a des propriétés diététiques et cicatrisantes et n'a pratiquement aucune contre-indication. Un produit laitier fermenté est inclus dans le menu pour une variété de maladies, y compris la pancréatite. Le yaourt en présence de cette maladie n'est pas seulement autorisé, mais doit être présent dans le régime alimentaire d'une personne atteinte d'une telle maladie.
Les bienfaits du yaourt pour les patients atteints de pancréatite
Déterminons: est-ce possible ou non du yaourt avec pancréatite ? Ce produit est une bonne source de protéines animales de qualité. Il est nécessaire pour réparer les glandes endommagées. Considérez l'effet du yaourt sur le corps:
- Les protéines du lait sont décomposées en acides aminés et en peptides par les bactéries présentes dans le yaourt, qui sont assez facilement absorbées même avec une maladie aussi grave que la pancréatite.
- Les bactéries lactiques sont une partie utile de la microflore intestinale humaine, c'est pourquoi la consommation quotidienne de yaourt favorise le traitement et la prévention de la dysbactériose et d'autres troubles intestinaux.
- Les bactéries de démarrage du yaourt sont très résistantes à l'action du suc gastrique et peuvent donc facilement atteindre les intestins.
- On sait que le yogourt avec pancréatite a un effet activateur modéré sur la motilité intestinale, aide à combattre la constipation.
- Grâce aux bactéries lactiques contenues dansproduit, le lactose est partiellement dégradé, ce qui joue un rôle important dans la pancréatite, qui s'accompagne souvent d'un déficit en lactase.
- Le produit aide à renforcer l'immunité.
- Le yaourt contient de nombreuses vitamines et minéraux précieux.
Veuillez noter: Toutes les spécifications ci-dessus s'appliquent uniquement aux yaourts nature. Actuellement, sur les étagères des magasins et des supermarchés, vous pouvez voir un grand nombre de produits sous la marque de yaourt, qui n'ont rien à voir avec un produit de qualité. Le plus souvent, des épaississants, des colorants, des arômes, des conservateurs leur sont ajoutés. De tels yaourts pour la pancréatite sont totalement contre-indiqués.
Utilisation du yaourt à différents stades de la pancréatite
En cas d'inflammation du pancréas, il est nécessaire d'exclure un certain nombre d'une grande variété de plats. Cependant, dans la plupart des cas, cela ne s'applique pas aux produits laitiers fermentés. Mais cela ne signifie pas pour autant que vous pouvez utiliser du yaourt en n'importe quelle quantité. Considérez quel type de yaourt est possible avec une pancréatite au stade aigu.
Exacerbation de la pancréatite
Avec un processus inflammatoire prononcé, qui s'accompagne de douleurs intenses de la ceinture abdominale, de dyspepsie et de fièvre, il est nécessaire de maintenir un régime alimentaire très strict. Pendant les premiers jours, vous devez vous abstenir complètement de manger, exclure de l'alimentation, y compris les produits laitiers et à base de lait aigre. Ceci est fait afin de "décharger" le tube digestif le plus rapidement possible. Àle processus de jeûne réduit l'activité motrice et sécrétoire de toutes les glandes du tractus gastro-intestinal.
Au moins 2-3 semaines devraient s'écouler depuis le début du processus aigu, après quoi vous pourrez boire du yaourt. En cas de pancréatite, il est recommandé de commencer à manger progressivement des produits laitiers fermentés, avec de petites portions à 1% de matières grasses. Au début, vous ne devez pas manger plus de 50 g à la fois, la dose quotidienne maximale ne peut pas dépasser un verre. Attention: le yaourt doit être consommé comme un plat indépendant, non mélangé avec d'autres produits. Idéal pour une collation l'après-midi ou avant de se coucher.
Yogourt pour la rémission
Une fois la période d'exacerbation passée, vous pouvez progressivement diversifier votre alimentation - y introduire une quantité suffisante de produits laitiers. Il est permis d'utiliser n'importe quel yaourt dont la teneur en matières grasses ne dépasse pas 3%. Étant au stade de rémission persistante, de la pulpe et du jus de fruits frais peuvent être ajoutés au yaourt. S'il n'y a pas de diabète sucré et que la glycémie est normale, un peu de miel peut être inclus dans le produit.
Yogourt pendant la maladie
Est-il possible d'avoir du yaourt avec une pancréatite pendant la maladie ? L'utilisation de ce produit n'est pas interdite, mais afin de ne pas aggraver l'état de la glande dans la pancréatite, quelques règles de base doivent être suivies lors de l'introduction de nouveaux produits dans l'alimentation. Les mêmes exigences peuvent être attribuées à l'utilisation du yaourt. Les conditions suivantes doivent être remplies:
- Incluez du yogourt dans votre alimentation en petites portions, environ 1/4 de tassetout au long de la journée, ce débit peut être progressivement augmenté, portant le volume à 250-300 ml par jour.
- Ce produit laitier fermenté est mieux utilisé pour un repas séparé: pour une collation l'après-midi (vous pouvez le compléter avec des craquelins ou des biscuits secs maigres) ou le boire après le dîner, 2 heures avant le coucher.
- Tous les aliments atteints de pancréatite doivent être consommés tièdes, les aliments trop chauds ou froids pouvant irriter les muqueuses du tube digestif et ainsi aggraver l'évolution de la pancréatite.
- Avant de manger du yaourt, vous devez d'abord vous assurer qu'il est frais. Lors de l'achat de produits, faites toujours attention à la date d'expiration. Il faut se rappeler qu'un produit périmé n'est pas seulement inutile, mais peut aussi provoquer une intoxication alimentaire.
- Avec la pancréatite, il est préférable d'acheter du yaourt classique nature, si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter des baies ou des fruits naturels.
- Si après avoir mangé un produit laitier vous ressentez des douleurs, des flatulences, des nausées, vous devez immédiatement arrêter de l'utiliser et consulter un médecin.
- Si vous en avez la possibilité, il est préférable de faire du yaourt à la maison. Assurez-vous de choisir des ingrédients frais et éprouvés.
Cuisson du yaourt
Le meilleur et le plus sain des yaourts sera un produit fabriqué par soi-même. La recette est assez simple: pour le travail, nous avons besoin de lait et de levain. Un litre de lait doit être bouilli et, s'il est utiliséDu lait UHT ou pasteurisé, il suffit de le réchauffer pendant 5 minutes. Pour la cuisson, utilisez des plats émaillés et une cuillère pour remuer, tous les plats doivent être propres. La température du lait pour la préparation du produit ne doit pas dépasser 40 degrés, une température trop élevée détruira toutes les bactéries utiles et nécessaires. Dans des conditions froides, ces bactéries ne se multiplieront pas, ce qui entraînera l'absence de yogourt.
Le démarreur de yaourt spécial peut être acheté au magasin ou à la pharmacie. Pour un litre de lait, il faut prendre 125 g de levain. Introduisez-le délicatement dans le lait et remuez constamment pour une répartition plus homogène. Après cela, le récipient contenant du yaourt doit être bien enveloppé avec une couverture ou une serviette chaude, laissé pendant 10 heures dans un endroit chaud, par exemple près de la batterie.
Une yaourtière spéciale ou un multicuiseur facilitera grandement la procédure de cuisson. Quant à ce dernier, on met du lait et du levain dans un récipient et on le met en mode « yaourt ». Il faudra 5-6 heures pour préparer un produit savoureux et tendre. S'il n'y a pas de contre-indications, des additifs naturels peuvent être ajoutés au yaourt prêt à l'emploi.
