Les fonctions des glucides sont nombreuses. Ces substances elles-mêmes sont synthétisées dans notre corps en petites quantités, ce qui signifie que nous devons consommer quotidiennement une quantité suffisante d'aliments glucidiques. Des glucides facilement digestibles, ainsi que d'autres, peuvent être obtenus à partir de produits d'origine végétale. La raison en est que la synthèse primaire se produit précisément dans les plantes de couleur verte. C'est possible grâce à la photosynthèse. Par exemple, dans les céréales, ces substances peuvent atteindre jusqu'à 80 %.
Fonctions des glucides
Il y en a plusieurs. Il est logique d'examiner chacun d'eux en détail.
Le premier est l'énergie. Le fait est que les glucides se décomposent avec la libération d'énergie. Il peut se dissiper sous forme de chaleur ou se déposer dans les molécules d'ATP. Jusqu'à six pour cent de notre énergie provient des glucides. Ils fournissent une endurance musculaire de plus de 70%. Ils sont également un substrat énergétique essentiel pour le cerveau.
Il y a aussi une fonction plastique des glucides. Le fait est qu'ils sont utilisés pour construire des acides nucléiques, ainsi que divers nucléotides. Ils entrent dans la composition des enzymes, sont des éléments structurels des membranes individuelles.
Ils font partie de notre approvisionnement en nutriments. Ils sont capables d'accumulermuscles squelettiques, organes, tissus. L'accumulation se produit sous forme de glycogène. Si une personne est constamment en mouvement, l'offre de cette substance devient plus importante. C'est bien, car le corps devient plus résistant. Tout le monde, bien sûr, a déjà compris comment augmenter ses propres performances.
Les fonctions des glucides incluent une fonction spécifique. Cela est dû au fait que ces substances sont directement impliquées dans le processus de coagulation du sang, ne permettent pas l'apparition de tumeurs et sont des anticoagulants.
Considérons d'autres fonctions des glucides.
Ils ont également une fonction de protection. Le fait est que les substances en question sont des composants du système immunitaire. S'ils ne suffisent pas pendant une longue période, nous commençons à tomber malades constamment et sans raison. Il n'est guère surprenant aujourd'hui que notre santé dépende précisément des aliments que nous mangeons, ainsi que des substances que ces aliments contiennent.
Il y a aussi une fonction de régulation. Les fibres, qui sont contenues dans les aliments, ne peuvent pas être digérées dans notre estomac, cependant, elles peuvent l'améliorer.
Les glucides que l'on trouve dans les produits végétaux (légumes, pain, etc.) se présentent sous la forme de divers polysaccharides (mono-, di-).
Les monosaccharides sont presque toujours du saccharose et du glucose. On les trouve dans le miel, les fruits, etc. Ils sont appelés sucres. Le glucose pénètre dans le sang presque instantanément. Elle entraîne une hyperglycémie,qui à son tour provoque l'activation des fonctions du pancréas pour produire de l'insuline - une substance qui peut assurer l'entrée du glucose dans les tissus. L'insuline a fonctionné - le niveau de glucose dans le sang a fortement chuté. La faiblesse en résultera.
