Les raisins sont aimés par beaucoup. C'est délicieux non seulement frais. Grands vins, desserts étonnants, salades originales - ce n'est qu'une petite liste de ce qui peut être préparé à base de ses baies. De plus, leur utilisation dans la médecine traditionnelle est inestimable en raison d'un large éventail de propriétés médicinales.
Non seulement les fruits de la plante sont utilisés par l'homme. Depuis l'Antiquité, les avantages apportés par des matières premières médicinales telles que les feuilles de vigne sont connus. Et les méfaits de leur utilisation, en particulier une utilisation excessive, peuvent également être présents. Mais si vous prenez des précautions et n'utilisez pas non plus de feuillage pour certaines maladies, les effets négatifs sur le corps peuvent être évités.
Propriétés utiles et composition
Les feuilles de vigne en raison de leur composition ont longtemps été notées par les guérisseurs populaires. Elles sont riches en minéraux, oligo-éléments et vitamines. Il suffit d'utiliser seulement 30 grammes pour fournir au corps l'apport quotidien nécessaire. Il n'est même pas nécessaire de faire cuire des feuilles de vigne pour cela. Les propriétés bénéfiques des composants constitutifs apparaîtront même si vous ne mâchez que quelques feuilles.
Ils sont également très riches en tanins, acides et huiles organiques, ce qui les rend indispensables en cosmétologie. Les crèmes préparées sur leur base améliorent non seulement les contours du visage, lissent les rides, mais resserrent également parfaitement les pores dilatés.
Feuilles de vigne dans la médecine traditionnelle
Il existe de nombreuses recettes maison à base de légumes verts et de jeunes pousses de raisin qui sont utilisées depuis l'Antiquité. Ils sont capables d'aider à se débarrasser de divers maux. Les feuilles de vigne, dont les avantages et les inconvénients ont longtemps été étudiés par l'homme, ont été utilisées dans le traitement de telles affections:
- Infections des voies respiratoires supérieures (bronchite, amygdalite).
- Varices.
- Migraines et brûlures aux yeux.
- Toutes les maladies du tube digestif, à l'exception de l'oncologie, y compris la diarrhée de toute gravité et les vomissements.
- Maladies des voies urinaires.
La décoction de feuilles avec du sucre peut soulager une personne de la gueule de bois et améliorer l'appétit. Les feuilles sont également bonnes pour un usage externe. Avec leur aide, les verrues et les taches de rousseur sont parfaitement éliminées, la croissance des cheveux est accélérée et leur structure s'améliore, et en tant qu'antiseptique, ils guérissent même les plaies purulentes. N'utilisez simplement pas les préparations préparées à partir d'eux pour les maladies malignesles tumeurs de l'estomac ou des intestins, ainsi que le diabète et la tuberculose.
Chefs-d'œuvre culinaires à base de feuilles de vigne
Mais le feuillage n'est pas seulement utilisé à des fins médicinales. La cuisine est aussi devenue un domaine d'application. Après que l'hôtesse ait décidé de faire plaisir à sa famille avec un nouveau plat, qui comprend des feuilles de vigne, la teneur en calories, les avantages et les inconvénients de cet ingrédient deviennent le principal problème. Le feuillage ne contient que 93 kcal pour 100 g, c'est donc un excellent ajout aromatisant à toutes sortes de plats gastronomiques et diététiques.
Le plus célèbre d'entre eux, qui peut plaire à tous les gourmets, est le dolma. C'est un régal traditionnel au Moyen-Orient et dans le Caucase. C'est le prototype de nos rouleaux de chou, seule la viande hachée avec du riz est enveloppée dans une feuille de vigne. Dolma est généralement cuit à la vapeur.
Les peuples de Transcaucasie et de la péninsule balkanique utilisent particulièrement souvent les feuilles de vigne comme composant culinaire. Les bienfaits et le goût sont les principaux atouts de cet ingrédient. Les feuilles sont farcies non seulement avec de la viande, mais aussi avec des garnitures végétariennes, comme des raisins secs mélangés avec du riz et de l'huile d'olive.
Les feuilles de vigne peuvent-elles être utilisées pour faire du kvas ?
Vous ne pouvez pas trouver une personne qui ne préférerait pas le kvas à toutes les autres boissons dans la chaleur estivale. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation, les ingrédients utilisés sont également différents. Mais tout le monde aimera sûrement le kvas de feuilles de vigne. Ses avantages et ses inconvénients intéressent beaucoup. C'est pourquoicette question mérite d'être examinée plus en détail.
Cette boisson retient une grande quantité de vitamine C, qui est un antioxydant très puissant nécessaire à toutes les femmes sans exception. En effet, grâce à elle, des fibres de collagène se forment, ce qui préserve la jeunesse et la beauté de la peau et protège l'organisme des radicaux libres.
Recette de kvas
Préparer cette boisson n'est pas difficile même si une personne ne l'a jamais fait. Les feuilles de vigne, dont les avantages et les inconvénients ont longtemps été étudiés, sont finement hachées pour accélérer le processus de fermentation et placées dans un bocal. Pour les plats d'un volume de 3 litres, vous devez prendre un demi-verre de sucre cristallisé et de raisins secs à raison de cinq morceaux. Tous les ingrédients préparés sont versés avec de l'eau chaude, le haut du pot est recouvert d'un morceau de gaze et laissé au chaud pendant deux ou trois jours. Plus la température dans la pièce est élevée, plus le kvas sera prêt rapidement.
Vous pouvez préparer cette magnifique boisson pour une utilisation future. Il suffit d'appliquer le processus de stérilisation - et les pots de kvas resteront longtemps dans la cave. Seulement dans ce cas, vous devez les ouvrir avec précaution, car lorsque vous en retirez les bouchons, le même effet se produit que lorsque vous ouvrez une bouteille de champagne.
Feuilles de vigne pour faire du thé
Non seulement pour la préparation de boissons gazeuses est utilisé par l'homme les verts frais de la vigne. Beaucoup de gens en préparent un thé tonique parfumé. Ceux qui l'essayent pour la première fois deviennent immédiatementamateurs de cette magnifique boisson. Si une personne se voit proposer de boire du thé à partir de feuilles de vigne, le mal et le bénéfice l'intéresseront sûrement.
On peut immédiatement dire que les effets bénéfiques de la boisson sur le corps sont plusieurs fois plus importants que les dommages qui en découlent. Les feuilles de vigne infusées sous forme de thé ne sont pas recommandées uniquement dans les cas où une personne souffre de manifestations de diabète ou de maladies gastro-intestinales.
De plus, la consultation d'un spécialiste est obligatoire pour les personnes obèses ou souffrant d'un ulcère à l'estomac. Les femmes au troisième trimestre de la grossesse devraient également s'abstenir de thé au raisin en raison de l'effet des feuilles sur l'activité des glandes mammaires. Et dans tous les autres cas, les feuilles de vigne n'ont aucune contre-indication et, avec une utilisation modérée, apportent des avantages inestimables à une personne.
Collecte et stockage
Et pour l'hiver, vous pouvez préparer des feuilles de vigne. Les avantages et les inconvénients des plats préparés à partir d'eux pendant la saison froide excitent de nombreuses femmes au foyer. Mais, à en juger par la large utilisation d'un tel ingrédient dans la cuisine, on peut dire qu'il a des propriétés beaucoup plus utiles que nocives.
Pour qu'ils ne perdent pas leurs propriétés lors de la récolte, certaines règles doivent être respectées:
- Utilisé à ces fins uniquement le plus jeune feuillage de printemps.
- Le moyen le plus simple serait d'emballer les feuilles dans un sac en plastique avec un accès minimall'air et le gel.
- Le salage sera également efficace - les feuilles échaudées sont enroulées dans des tubes, placées dans des bocaux et versées avec de la saumure chaude. Une telle préparation est utilisée dans toutes les recettes culinaires et remplace complètement le feuillage frais en hiver.
