Même les sceptiques convaincus ont recours à la phytothérapie, considérant la médecine populaire d'avant-hier et les superstitions de grand-mère. Les composants végétaux naturels sont présents dans les médecines traditionnelles. En principe, le thé au citron pour le rhume ou l'infusion d'églantier pris par les patients atteints de reins sont toutes des méthodes largement utilisées qui peuvent être attribuées en toute sécurité aux guérisseurs. Alors pourquoi ne pas accorder plus d'attention à d'autres plantes utiles ? Par exemple, pour les graines de chia.
Qu'est-ce que c'est et où habite-t-il
Cette herbe est un proche parent de notre sauge habituelle (qui, soit dit en passant, est largement et diversement utilisée dans la médecine traditionnelle). Même son deuxième nom est similaire au nôtre - la sauge espagnole. Mais si dans une plante indigène, des «détails» principalement herbacés sont demandés, alors dans son «frère» étranger, les graines sont précieuses. Chia donne des grainsde petite taille avec une odeur et un goût à peine perceptibles rappelant les noix.
La sauge espagnole ne pousse pas sous nos latitudes, le climat n'y est pas adapté. Sa patrie est le Guatemala et le Mexique, et il y est toujours cultivé.
Patrimoine maya, inca et aztèque
Les peuples indiens légendaires, considérés comme hautement civilisés pour leur époque, connaissaient et appréciaient les graines de chia. Les propriétés bénéfiques de ces grains ont donné aux guerriers des tribus une endurance sans précédent et une force presque inhumaine. Dans les campagnes et les batailles, il leur suffisait d'appuyer sur ce remède miracle toute la journée, pour ne pas souffrir du manque d'eau et de l'épuisement.
Mais dans la vie de tous les jours, les graines de chia étaient très largement utilisées. Au troisième millénaire av. ils étaient consommés comme nourriture aussi souvent que les haricots, le maïs ou l'amarante. Dans le même temps, les dons de la sauge espagnole portaient également un fardeau religieux. Ils ont été donnés aux dieux, ils ont été volontairement acceptés comme impôts, la capitale de l'empire aztèque a reçu une énorme quantité de ces grains en hommage. Les graines de chia faisaient partie des préparations médicinales, la farine en était moulue, l'huile était pressée et le dessus était utilisé pour les cosmétiques.
Cependant, au début du XVIe siècle, les conquistadors, essayant d'affaiblir les tribus indiennes, détruisirent presque complètement les cultures de sauge espagnoles. Et pendant cinq longs siècles, il a été pratiquement oublié.
Le renouveau de l'ancienne gloire
Les références aux propriétés miraculeuses dotées de graines de chia sont restées dans de nombreux anciensmanuscrits. Dans la seconde moitié du XXe siècle, tout un programme a été fondé, dont le but était de rechercher une plante mystérieuse. L'une des expéditions opérant dans le cadre de ce programme a trouvé de petites colonies de la plante dans les montagnes difficiles d'accès du Guatemala et du Mexique. Les frères Mill d'Argentine et d'autres admirateurs de l'herbe miracle ont passé 15 ans à sélectionner les spécimens survivants et, en 2006, la plante est de nouveau entrée sur la scène mondiale. Et dans la 9e année du millénaire actuel, il a été reconnu par l'Union européenne comme un produit alimentaire. Désormais, les graines de chia peuvent officiellement être utilisées sur un pied d'égalité en pâtisserie (avec une fraction massique allant jusqu'à 5 %).
Caractéristiques curatives et nutritionnelles
L'abondance de qualités curatives inhérentes à cette plante et à ses grains est tout simplement incroyable. Ainsi, les graines de chia, dont les critiques se multiplient chaque jour (et que des positives !), sont absorbées par l'organisme sans aucune difficulté, elles ne contiennent pas de gluten, elles ne provoquent pas d'allergies et peuvent être conservées sans perdre leurs propriétés pendant de nombreuses années. années. De plus, aucune conservation n'est nécessaire pour le stockage.
De plus, les graines de sauge espagnole pour un cinquième de leur poids sont constituées de protéines de haute qualité, ce qui est tout simplement indispensable pour les sportifs, les personnes de professions "lourdes" et les végétariens. Et si vous considérez que le composant protéique contient tous les acides aminés nécessaires à une existence normale, vous commencez à apprécier encore plus le chia. Les critiques des personnes qui ont refusé la nourriture pour animaux sont tout simplement enthousiastes.
Ceux qui connaissent les bienfaits des graisses insaturées et consomment régulièrement des poissons marins afin de s'en procurer seront également ravisgraines de chia. Dans leur huile, la teneur en oméga (3 et 6) atteint 60 %, tandis que dans le foie de morue, qui était considéré comme un détenteur de record, seulement 20 %, et dans les algues les plus riches - 40 %.
Le cholestérol est complètement absent de la sauge mexicaine, et la plante elle-même le combat activement. À la suite de l'utilisation de chia, la pression devient normale, les plaques dans les vaisseaux cessent de croître et commencent à se dissoudre, la probabilité de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux diminue. En même temps, les graines fournissent du calcium à l'organisme, et en quantités cinq fois supérieures à celles que le lait peut fournir. Les personnes aux os fragiles n'ont peut-être pas peur de l'ostéoporose.
Et pas besoin de complexes vitaminés
Une alimentation déséquilibrée a longtemps conduit la majeure partie de l'humanité à la nécessité de remédier au manque d'oligo-éléments à l'aide de comprimés. Et ici, le chia peut venir à la rescousse (photo dans l'article). Il contient du phosphore (pour le système nerveux), du potassium (pour le fonctionnement normal du cœur), du zinc (pour l'immunité et la capacité de reproduction), du magnésium et du fer (pour la formation du sang) aux doses nécessaires à l'organisme. Mais les graines contiennent aussi du manganèse, du molybdène et du cuivre, sans lesquels le système endocrinien, comme on dit, va se détraquer.
Les micronutriments ne sont pas limités. Les graines de chia sont capables de fournir à une personne les vitamines B et A, qui sont responsables du bon fonctionnement du cœur, des nerfs, des vaisseaux sanguins et du métabolisme. De plus, ces mêmes céréales sont les antioxydants les plus puissants qui ralentissent le vieillissement global d'une personne.
Cadeau naturel pour perdre du poids
Les graines de chia ne sont pas moins précieuses pour la perte de poids. Cela s'explique par la propriété unique des grains d'absorber l'eau, dont la quantité est une dizaine de fois supérieure à leur propre poids. Il suffit de verser une cuillère à café de graines dans un verre d'eau propre et de l'y laisser une demi-heure. En conséquence, vous obtenez un liquide visqueux semblable à de la gelée. Bois-le! Ayant atteint l'estomac, ce "gel" va créer un obstacle infranchissable entre les aliments et les enzymes. En conséquence, le processus d'assimilation des aliments ralentira considérablement, le métabolisme deviendra constant dans le temps, et non convulsif et accéléré. Parallèlement, la sensation de satiété dure beaucoup plus longtemps, la personne commence à manger moins souvent et en plus petites quantités, et son corps s'habitue à des portions nouvelles, réduites ou plus espacées.
Au fait, cette propriété n'est pas moins utile pour les diabétiques. Les glucides provenant des aliments fermentent beaucoup plus progressivement, ce qui aide à maintenir la glycémie à un niveau bas pendant longtemps. Pour la prévention et le contrôle de la "maladie du sucre" est très important.
Pour les enfants et les adultes
Comme substitut aux vitamines chimiques, les graines de chia ont déjà été envisagées. Cependant, ils ont un autre avantage indiscutable: ils contribuent à la régénération rapide des tissus endommagés ainsi qu'à la croissance et au développement global de l'organisme. Cette propriété inestimable est également utile pour les femmes après l'accouchement et leurs enfants. Surtout si vous vous souvenez de leur hypoallergénicité ! Après tout, le risque d'allergies chez les nouveau-nés au cours des dernières décennies est très élevé et les jeunes mères se limitent de nombreuses manières afin d'éviter que l'enfantdiathèse. Ainsi, la mère récupère rapidement et l'enfant reçoit les oligo-éléments nécessaires et ne subit pas de réactions allergiques.
Les mêmes qualités - régénérer et restaurer - sont volontiers utilisées par les sportifs. Les graines de chia sont excellentes pour soulager la fatigue et les douleurs musculaires (ce que l'on appelle la "streptature"), stimuler la récupération des os et des tissus mous après des blessures et améliorer les performances physiques des sportifs.
Utilisation prophylactique
Si vous n'êtes intéressé que par le côté curatif du chia, mangez simplement quelques cuillères à café de graines par jour. Ils ne nécessitent pas de prétraitement, ils peuvent être consommés comme des graines de tournesol. Et vous pouvez ajouter aux salades (de légumes et de fruits), aux premier et deuxième plats, faire des cocktails à base de jus avec eux, manger avec du muesli ou du yaourt. Si vous le souhaitez, lors de la préparation de la bouillie, vous pouvez y ajouter des graines de chia, mais vous risquez de perdre certaines des qualités bénéfiques. Il vaut donc mieux choisir quelque chose qui n'est pas thermiquement affecté comme "accompagnement"
Recettes délicieuses pour ceux qui ne connaissent pas encore le chia
Ceux qui veulent à la fois des bienfaits et des "bonbons" peuvent construire le prochain cocktail. C'est ce qu'on appelle le smoothie à la banane. Pour 2 petites cuillères de graines de chia, on prend 2 mandarines (peut être remplacées par de la mangue ou de la poire), une cuillère à café de mûres trempées et un demi verre d'eau. Fouettez dans un mélangeur et buvez une boisson matinale délicieuse et saine. Si vous y ajoutez du muesli, vous obtenez un petit-déjeuner complet.
Si vous avez de grandes choses à faire, ou si vousa subi un grand stress physique ou mental, préparez une boisson énergisante. Les graines, cependant, devront être trempées pendant la nuit pour faire de la gelée. Ajoutez-y quelques cuillères à soupe de jus de citron vert, la même quantité de miel et deux verres d'eau. Nous redémarrons le mixeur et le mélange revigorant est prêt à l'emploi.
Il reste à comprendre la question de savoir combien et où acheter du chia. Il existe des magasins spécialisés dans les épices. Ces graines ont été en eux souvent ces derniers temps. Cependant, préparez-vous immédiatement pour les coûts, car le plaisir n'est pas trop bon marché. Le prix dépend du volume d'emballage et du fabricant, mais vous ne pourrez pas payer moins de 300 roubles. Mais ça vaut le coup !
