Les allergies alimentaires sont toutes les manifestations allergiques du corps aux aliments ordinaires. De tels processus incitent le corps à produire des anticorps dépassant la norme. À la suite d'une telle exposition, le système immunitaire perçoit même une protéine inoffensive comme s'il s'agissait d'un agent infectieux mortel.
Informations générales
L'allergie est une maladie à multiples facettes et très individuelle. Elle se manifeste différemment chez chaque patient. Pour certains, le corps peut ne pas réagir adéquatement au pollen, pour certains - pour la poussière présente dans l'air, mais pour quelqu'un souffrant de symptômes d'allergie alimentaire.
D'ailleurs, les pathologies causées par les produits comestibles sont les plus difficiles en allergologie. Cela est dû à la fréquence élevée de leur manifestation, en particulier chez les jeunes enfants. Ce processus peut être causé par une longue liste d'allergènes et avoir de nombreuses manifestations.
Tous les allergènes sont divisés en endoallergènes (formés dans le corps lui-même) et exoallergènes (provenant de l'extérieur). Le deuxième groupe de substances peut être infectieux ou non infectieux. Les allergènes peuvent pénétrer dans l'organisme par la respiration (inhalation) ou par la nourriture (entérale).
À leur tour, les allergies alimentaires chez les enfants (photo ci-dessous) et chez les adultes peuvent être vraies ou fausses. Selon les manifestations, ces deux formes peuvent avoir des manifestations identiques, par conséquent, dans le diagnostic, des difficultés sont possibles. Le plus souvent, des réactions pseudo-allergiques surviennent dans le contexte d'une dysbactériose, de pathologies du système digestif et de maladies des organes excréteurs.
En règle générale, les symptômes d'une fausse allergie surviennent de manière inattendue. Mais pas rapide. Si les symptômes apparaissent dans un délai de 4-5 à 24 heures, on parle alors de pseudopathologie. On ne peut parler de véritable maladie que si des symptômes indésirables apparaissent dans les deux heures après avoir mangé.
Pour l'apparition d'une véritable allergie, la présence d'autres types de réactions allergiques est caractéristique (symptômes du rhume des foins, allergies aux piqûres d'insectes, etc.). Par rapport à la vraie, la pseudo-allergie est beaucoup plus fréquente. Habituellement, les manifestations de véritables allergies surviennent chez les jeunes âgés de 20 à 25 ans. Chez les enfants (diathèse) et les personnes âgées, les fausses réactions du corps sont beaucoup plus fréquentes.
Les véritables allergies alimentaires sont assez rares: selon les statistiques, seuls 2 % de la population mondiale en souffrent. Le plus souvent, cela se produit en raison d'une prédisposition génétique. Chez les nouveau-nés, une telle pathologie est détectée au cours des premiers mois de la vie et, dans la plupart des cas, les enfants la "dépassent" vers l'âge de 5 à 7 ans.
Parmi les adultes quicroient souffrir d'allergies alimentaires, la plupart des patients souffrent en réalité d'une fausse pathologie.
Aujourd'hui, il existe de nombreux médicaments qui arrêtent les indicateurs indésirables de la maladie. Malgré le fait que les symptômes des allergies alimentaires sont dans la plupart des cas traités avec des médicaments, il n'existe toujours pas de traitement complet pour ces manifestations. Les moyens de ceux qui pourraient une fois pour toutes sauver une personne de l'intolérance à certains produits n'ont pas encore été trouvés.
D'où vient
Les recherches dans le domaine des mécanismes d'apparition des réactions corporelles aux effets des allergènes sont toujours en cours. Néanmoins, aujourd'hui, la médecine déclare avec confiance que le développement d'éventuelles manifestations d'allergies commence immédiatement après la naissance. Les causes les plus fréquentes d'allergies alimentaires chez les enfants sont:
- Mauvaise alimentation d'une femme enceinte.
- Pathologies du développement intra-utérin.
- Mauvaise alimentation pendant l'allaitement (transmission d'anticorps avec le lait).
Provoquer le développement d'allergies peut être un allaitement à court terme, dans lequel des formules de lait et des produits laitiers mal sélectionnés ont été introduits comme aliments complémentaires. Le fait est que la protéine présente dans le lait de vache provoque souvent une réponse négative de l'organisme.
Un autre facteur de risque est le grand volume et la variété des premiers aliments. L'introduction d'un nouveau régime est un moment décisif pour un petit organisme, donc tout aliment doit être introduit un par un, en commençant par les plus petits.portions. A ce stade, il est important de surveiller la réaction de l'organisme de l'enfant: l'état de la peau, des selles, l'apparition d'un nez qui coule ou d'une toux.
L'allergie alimentaire (des photos de diverses formes du déroulement du processus pathologique sont généralement présentées sur des affiches d'information et dans des livrets destinés aux jeunes mères), nécessite un traitement et un contrôle obligatoires. Il s'agit d'une pathologie assez grave qui peut causer des dommages importants à l'organisme, tant dans la petite enfance qu'à l'âge adulte.
Prédisposition
Les réactions allergiques dues aux aliments peuvent survenir à la suite d'une prédisposition génétique ou être acquises. Les allergènes alimentaires les plus courants sont les fruits de mer, le chocolat, les noix. Ainsi que du miel, des œufs de poule, des fruits et des baies.
Les allergies alimentaires sont deux fois plus fréquentes chez un enfant dont un parent souffre de symptômes allergiques que chez les enfants dont les parents ne sont pas allergiques. La probabilité de symptômes similaires chez les bébés, dont les deux parents souffrent de cette pathologie, est dans la plupart des cas de 100%. Dans le même temps, les substances qui provoquent un effet indésirable peuvent être complètement différentes des allergènes des parents.
Parfois, il y a une allergie croisée qui apparaît comme une conséquence de la réaction du corps à n'importe quel allergène. Ainsi, par exemple, les patients allergiques aux noix peuvent l'obtenir pour les légumineuses. Y compris les pois, le soja, les lentilles. Une allergie au melon peut se transformer en intolérance aux concombres et à la citrouille, et une réaction aux crevettes se transforme ensensibilité à tous les fruits de mer.
Manifestations d'allergies alimentaires
La réaction agressive de l'organisme face aux aliments intolérables s'accompagne d'une puissante production d'histamines. C'est ce processus qui provoque diverses manifestations du processus pathologique. Le plus souvent, des manifestations d'hypersensibilité de l'organisme à certains produits se développent à un âge précoce, mais se manifestent souvent chez l'adulte.
En termes d'intensité, les symptômes d'allergie sont divisés en externes et internes, nécessitant souvent des soins médicaux d'urgence. Habituellement, les réactions du corps à certains allergènes alimentaires se produisent dans une période de temps allant de quelques minutes à deux heures. Cependant, dans les formes graves de pathologie, une réaction peut même survenir au toucher ou à la seule odeur d'un produit intolérable.
Les premiers symptômes typiques d'une réaction indésirable du corps à un produit sont un gonflement et des démangeaisons (le plus souvent des lèvres, de la langue et de la gorge). Les allergies alimentaires chez les adultes et les enfants, lorsque des aliments intolérants pénètrent dans le tube digestif, provoquent des nausées, des vomissements, des malaises abdominaux ou de la diarrhée. Des éruptions cutanées et des rougeurs peuvent apparaître. Un autre symptôme d'une allergie alimentaire peut être la rhinite allergique.
Il existe de nombreuses formes d'allergies, ce qui signifie que les symptômes de la maladie peuvent également être différents. Les signes d'une maladie indésirable sont facilement confondus avec d'autres maladies qui présentent des symptômes similaires.
Allergie alimentaire retardée (le traitement de ce type d'allergie alimentaire est généralement symptomatique)peut survenir dans la période de plusieurs heures à plusieurs jours à partir du moment de l'utilisation de l'allergène. Dans ce cas, les symptômes de la pathologie ne sont pas très prononcés et peuvent inclure des quintes de toux, un écoulement nasal, de l'urticaire, une dermatite ou un eczéma.
Une condition dangereuse pour la vie humaine est le choc anaphylactique, qui se produit lorsque le corps rejette rapidement l'allergène. Il s'agit d'une affection rare dans laquelle il y a une violation de l'activité de plusieurs systèmes et organes du patient à la fois. Les principales manifestations de ce processus sont des démangeaisons, un gonflement, de l'urticaire, de la transpiration, une salivation excessive et des larmoiements, un gonflement des muqueuses, des difficultés respiratoires, une forte diminution de la pression artérielle.
Si ces symptômes d'allergie alimentaire chez les adultes et les enfants ne sont pas traités immédiatement, la situation peut rapidement entraîner une perte de conscience, le coma et la mort ultérieure.
Diagnostic
Le plus souvent, le diagnostic d'allergie alimentaire est basé sur les antécédents et les plaintes du patient, l'examen et les résultats de laboratoire. Dans ce cas, il est extrêmement important d'établir l'impact négatif d'un certain produit sur le corps du patient, de déterminer la nature de la manifestation et les dommages au tractus gastro-intestinal, aux organes respiratoires et à la peau.
Tout d'abord, un antécédent allergique familial et personnel est établi. Lorsqu'il est examiné par un médecin - respect des indicateurs physiques et des normes d'âge, état des muscles et des tissus sous-cutanés, présence d'éruptions cutanées et degré d'endommagement du système respiratoire.
Pour exclure les pathologies concomitantesle patient se voit prescrire un examen pneumologique classique, comprenant une radiographie des organes thoraciques, une analyse des expectorations et une étude de la fonction de la respiration externe. Les tests sanguins de laboratoire révèlent la signification du niveau d'anticorps IgE en l'absence d'helminthiases. Le dépassement de cet indicateur indique la présence d'un véritable processus pathologique.
Il existe plusieurs méthodes de recherche en laboratoire qui excluent les réactions pseudo-allergiques. Ils comprennent diverses méthodes de test et d'analyse utilisées pour déterminer le véritable coupable d'une réponse corporelle inadéquate.
Comment traiter
Les allergies alimentaires chez les adultes (des photos de produits qui provoquent le plus souvent la manifestation de la maladie sont présentées ici), sont traitées de manière globale. L'impact commence par l'exclusion des produits allergènes de l'alimentation, cependant, le jeûne sans surveillance médicale n'est pas autorisé. Si la manifestation du processus pathologique est aggravée par des difficultés respiratoires, vous devez immédiatement:
- appeler une ambulance;
- prendre un antihistaminique;
- assurer la libre circulation de l'air frais.
Le même principe de premiers secours devrait s'appliquer à l'œdème de Quincke et au choc anaphylactique. Le point principal ici est la prestation de soins médicaux par des spécialistes.
Le schéma thérapeutique des allergies alimentaires (des photos de certaines manifestations et signes de maladie chez les enfants et les adultes sont présentés ici) est choisi par le médecin traitant en fonction de la condition physique du patient, de ses caractéristiques individuelles et de son âge. Le patient doit clairementsuivez toutes les recommandations du médecin, suivez toutes les prescriptions du médecin. En plus des antihistaminiques, il est souvent conseillé aux patients:
- médicaments-décongestionnants;
- médicaments qui inhibent la production de leucotriènes (inhibiteurs);
- absorbants;
- sprays à base d'hormones stéroïdes.
Médicaments
Il est impossible de se remettre complètement des manifestations indésirables à l'aide de médicaments seuls. La pharmacothérapie n'est efficace que pour traiter les symptômes des allergies alimentaires et améliorer l'état général du patient. L'exposition exclusivement aux médicaments n'est utilisée que lorsque le corps réagit à un grand nombre d'allergènes ou dans les cas où les médecins ne peuvent pas établir le véritable coupable de la pathologie. Dans ces cas, divers médicaments sont utilisés.
Il peut être extrêmement difficile de reconnaître une maladie, c'est pourquoi un allergologue doit s'occuper du diagnostic et du traitement de telles manifestations chez les adultes, et un pédiatre chez les enfants. Seuls ces spécialistes peuvent non seulement diagnostiquer correctement, mais aussi aider à faire face à la maladie. Un examen complet du patient aide à choisir le bon traitement. Il est important ici d'identifier d'autres comorbidités, y compris chroniques.
Après avoir mené une enquête, le spécialiste prescrit le traitement symptomatique nécessaire et dirige le patient vers l'examen nécessaire. Des analyses spéciales incluses dans le plan d'examen vous permettront deidentifier les allergies alimentaires.
Antihistaminiques
Au premier signe d'allergie alimentaire, les médecins recommandent de prendre un antihistaminique. Cela vous permet d'arrêter l'attaque et d'éliminer les symptômes.
Pour les manifestations d'éruptions cutanées, les antihistaminiques sont prescrits sous forme de pommade, de crème ou de gel. Le médecin peut prescrire des pilules, mais la durée de prise des pilules ne peut pas dépasser deux semaines.
Souvent, les patients allergiques se voient prescrire des stabilisateurs de la membrane des mastocytes, qui bloquent la production d'histamines dans le corps. Des techniques similaires sont utilisées non seulement dans le traitement des aliments, mais également dans d'autres types de manifestations allergiques.
Dans les situations d'urgence, avec la probabilité de développer un choc anaphylactique, les patients reçoivent d'urgence une injection d'adrénaline et des glucocorticostéroïdes prescrits.
La méthode d'hyposensibilisation dans la lutte contre les allergies alimentaires
Les photos de réactions allergiques à différentes étapes du cours indiquent que différentes méthodes thérapeutiques donnent des résultats différents. L'hyposensibilisation est l'une des méthodes d'exposition efficaces, qui fait partie du complexe thérapeutique. L'essence de cette technique est l'introduction constante et prolongée d'une petite quantité d'allergène dans le corps. Avec l'accumulation progressive de la substance provocatrice, l'hypersensibilité du corps diminue.
Cependant, une technique similaire est utilisée dans les cas où la pharmacothérapie n'apporte pas le résultat escompté. Cette immunothérapie n'est utilisée qu'en milieu hospitalier, car il subsiste un risque d'insuffisanceréponse du corps.
Régime thérapeutique
Le traitement des allergies alimentaires chez les adultes et les enfants implique l'utilisation de régimes thérapeutiques spéciaux. Habituellement, cette approche donne un résultat positif, mais ici, il est extrêmement important de suivre toutes les recommandations du médecin.
Un régime d'élimination implique l'exclusion complète des allergènes de l'alimentation du patient. Ils sont remplacés par d'autres nutriments auxquels le corps ne réagit pas. Le médecin aide à faire un menu quotidien. Seul un spécialiste peut choisir un régime comprenant des oligo-éléments vitaux.
La science moderne a prouvé que certaines personnes sont complètement débarrassées des manifestations indésirables grâce à une adhésion consciencieuse à des régimes spécialement conçus. Selon des études, il s'est avéré que le corps du patient a besoin de 1 à 2 ans pour limiter l'utilisation d'un produit particulier afin de vaincre complètement sa maladie.
Prévention
La prévention de tous les types de réactions allergiques repose sur la prévention de tout contact avec le produit provoquant des allergies. Bien sûr, en cas de réaction à un produit alimentaire, il est très difficile de contrôler l'évolution d'une allergie, par conséquent, en cas de manifestations indésirables, il est nécessaire de contacter un allergologue-nutritionniste.
Soyez clair sur ce que vous mangez dans votre alimentation. Le menu ne doit contenir que des produits alimentaires connus et éprouvés. Les ingrédients en conserve, marinés ou séchés doivent être évités. le meilleurL'action préventive pour la plupart des personnes présentant des symptômes d'allergie consiste à suivre des régimes thérapeutiques spéciaux. Le point important ici est de se débarrasser des articles ménagers en laine, des oreillers en duvet et de la propreté.
