Des perturbations du fonctionnement du foie sont aujourd'hui observées chez un grand nombre de personnes. Beaucoup supposent à tort que le régime alimentaire dans ce cas est sévèrement limité. Bien sûr, certaines règles nutritionnelles pour les maladies du foie doivent être respectées, mais elles ne sont pas aussi strictes qu'il y paraît. La liste des aliments autorisés est assez large et un régime correctement sélectionné permettra au corps de ne pas supporter de charges excessives et de fournir au corps tous les nutriments nécessaires. Une bonne nutrition dans cette situation implique la réduction maximale de la quantité de graisse, de ce fait, les glucides deviennent la principale source d'énergie. Nous parlerons plus en détail du régime ci-dessous.
Pourquoi changer de régime ?
Comme vous le savez, le foie est l'un des organes internes les plus importants d'une personne. Le fait est qu'il remplit un grand nombre de fonctions: il stocke les vitamines, libère la bile, protège le corps des toxines toxiques, etc. Par conséquent, le développement d'une pathologie ne peut être autorisé. Les problèmes de foie peuvent provenir de n'importe où, l'une des raisons est le mauvais régime alimentaire. Manger trop d'aliments gras et sucrésla violation du régime conduit à une dyskinésie biliaire. En conséquence, cette situation entraînera la formation de calculs et une diminution de l'activité hépatique. La bile stagne dans la vésicule biliaire et les organes internes commencent à mal fonctionner. Le meilleur remède contre cette maladie est un changement de régime alimentaire.
La nutrition pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire est la principale méthode de lutte contre ces problèmes. Il convient de noter qu'une autre cause fréquente de dysfonctionnement du foie est son obésité. La première étape est l'accumulation de graisses dans les cellules du corps. Lorsque l'espace est déjà rempli, les graisses vont au niveau intercellulaire et prennent de plus en plus de place. Le foie, à son tour, grossit et s'enflamme, ce qui interfère avec le fonctionnement normal. Que faire dans une telle situation ? Une excellente option serait la prochaine étape: respecter les règles de nutrition pour les maladies du foie et du pancréas.
Causes et symptômes de la maladie du foie
Avant d'entamer une conversation spécifique sur l'alimentation et la nutrition, il est nécessaire de considérer la question de la maladie du foie. Le dysfonctionnement des organes peut se manifester de différentes manières selon la cause de la maladie. Les symptômes comprennent des maux de tête, une fatigue chronique, des nausées et des vomissements, de l'insomnie, des douleurs dans la région de la côte droite. Quant au dernier signe, il survient souvent en cas d'obésité ou d'hypertrophie du foie.
La thérapie est prescrite par le médecin traitant après l'examen et le diagnostic. Tout d'abord, le médecin doit déterminerla cause de la maladie, cela ne peut être fait qu'après un certain nombre de tests de laboratoire différents. Il convient de noter que le traitement doit être complet, sinon un résultat positif n'est pas garanti. Sans faute, le médecin prescrit un traitement médicamenteux et une nutrition pour les maladies du foie. Ces méthodes ont fait leurs preuves et offrent la plus grande efficacité en combinaison.
Quelques mots sur l'alimentation
L'importance d'une bonne nutrition ne peut pas être surestimée, mais certaines personnes ne croient pas que cela aide même un peu. C'est une idée fausse, car selon les statistiques, dans la moitié des cas, les symptômes disparaissent au bout de quelques semaines. Quel est le régime le plus efficace pour les maladies du foie ? Il n'y a pas de réponse unique à cette question, car chaque cas est unique à sa manière. Seul le médecin traitant peut dire quels produits dans une situation particulière seront les plus efficaces, et vice versa. Le régime est prescrit pour la cholécystite, la cirrhose, l'hépatite d'origines diverses, etc.
Vous pouvez essayer de renoncer vous-même aux aliments gras si vous remarquez des symptômes de maladie du foie. Mais cette option n'est pas efficace simplement parce que vous ne connaissez pas la cause des symptômes. Le spécialiste, après avoir mené certaines études, identifie la maladie et suggère des moyens de traitement. Une bonne nutrition dans les maladies du foie réduit la fréquence des exacerbations et prévient le développement de nouvelles pathologies. Souvent, un régime aide à se débarrasser complètement de la maladie et des complications possibles.
Principes d'une bonne nutrition
CommentOn sait que le régime alimentaire dans différentes situations peut différer. Par exemple, avec le diabète, il y a un régime, et avec la gastrite, c'est complètement différent. Quel régime devrait être en cas de maladie du foie? Essayons de comprendre. Pour obtenir un effet maximal, vous devez suivre ces recommandations:
- Repas fractionnés tout au long de la journée. Ce mode vous permet de normaliser la production de bile, de plus, il empêchera son épaississement et sa stagnation.
- Les fritures grasses, les cornichons et les viandes fumées doivent être évités.
- Consommez du sel uniquement selon un certain régime, qui sera prescrit par le médecin. Son excès affecte négativement le foie.
- Seulement des plats chauds. Il convient de noter que les aliments chauds et froids perturbent le processus de digestion.
- Méthodes de cuisson recommandées: bouillir, mijoter et cuire au four. Ce sont les méthodes les plus inoffensives, contrairement à la friture.
- Les aliments bruts doivent être éliminés de l'alimentation. Si vous ne pouvez pas le réduire en purée avec vos dents, il est préférable de ne pas le manger.
- Plus de produits protéinés.
- Les produits laitiers et carnés de variétés faibles en gras peuvent être consommés dans une certaine quantité.
- Les produits acides sont interdits, c'est-à-dire les jus, les fruits, les légumes, les boissons gazeuses, etc.
La nutrition pour les maladies du foie ne doit pas être limitée. Il ne faut pas oublier l'équilibre eau-électrolyte. Pour l'entretenir, vous devez consommer au moins un litre et demi de liquide. Une excellente option serait le thé vert, l'eau minérale non gazeuse et la gelée.
Aliments autorisés
Régimela nutrition pour les maladies du foie doit inclure:
- Viande maigre, dinde, poulet. La volaille doit être consommée sans peau, la viande peut être préparée de différentes manières: bouillir, cuire au four, faire des boulettes, des boulettes de viande, etc. Quant au jambon et au saucisson du docteur, il est déconseillé d'en manger, mais parfois on peut.
- Pain. Certaines personnes ne peuvent pas vivre sans ce produit. Ainsi, le pain peut être présent dans l'alimentation, mais seulement rassis: hier ou avant-hier.
- Poisson. Il est également permis de manger des fruits de mer, mais pas tous. Pour le poisson, seules les variétés maigres feront l'affaire.
- Céréales et œufs. La farine d'avoine, le sarrasin et le riz devraient être inclus dans la liste des aliments essentiels pour les maladies du foie. Les œufs ne peuvent pas être consommés séparément, uniquement dans le cadre de plats.
- Produits laitiers. Autorisé dans l'alimentation, mais un seul contenant un peu de matières grasses. Le fromage cottage dans ce cas est utile et la crème sure ne convient que pour assaisonner les plats. Le fromage peut être consommé avec des variétés à pâte molle et faible en gras.
Quelques produits plus utiles
La nutrition pour les maladies du foie et du pancréas, en plus des produits mentionnés ci-dessus, devrait inclure:
- Tous les légumes, et la méthode de cuisson peut être très différente: de la cuisson à l'ébullition.
- Baies et fruits, uniquement non acides. Il est permis de manger cru, vous pouvez cuisiner ou cuire au four.
- Du miel, de la marmelade, des guimauves, des gelées et des bonbons sans cacao.
- Huile végétale raffinée. Rarement utilisé dansfaire cuire du beurre, mais pas du ghee.
- Soupes au lait et végétariennes à base de diverses céréales, légumes et pâtes.
Comme vous pouvez le voir, la liste est assez longue, vous n'aurez donc pas à manger mal et de façon monotone. Les produits dont la consommation est autorisée et recommandée contiennent les vitamines nécessaires qui aideront le foie à récupérer plus rapidement et à se débarrasser des substances nocives.
Quoi ne pas manger ?
Pour les maladies du foie, la nutrition diététique est la plus appropriée. Après avoir déterminé la liste des produits pouvant être consommés, il faut parler des interdictions. Ainsi, il n'est pas permis d'inclure dans le régime:
- Nourriture fumée, salée et épicée. Les saucisses, ainsi que le caviar, ont un effet négatif sur l'organe interne en question.
- Le menu ne doit pas être composé de viandes grasses et grasses. Vous devez abandonner l'oie et le canard, les poissons gras et séchés, les plats préparés avec l'ajout de ces produits. Les bouillons à base de viande, de champignons et de poisson sont strictement interdits.
- Baies acidulées, fruits et légumes, surtout crus. Autrement dit, vous ne pouvez pas consommer de citrons, de choucroute, d'oseille, de raifort, de poivrons, d'épinards, d'ail, d'aubergines, d'oignons verts, etc. La liste est assez longue, si vous ne connaissez pas un produit spécifique, consultez un médecin.
- Toutes les pâtisseries, y compris les tartes, les brioches, les crêpes, etc. Le pain frais n'est pas souhaitable, si vous aimez ce produit, mangez-le hier ou la veille.
- Œufs brouillés et une variété de soupes. L'oseille, comme nous l'avons déjà dit, ne peut pas être mangée, respectivement, le bortsch vert est également interdit,et avec elle okrochka, soupe aux choux et autres plats similaires.
- Tous les produits contenant du cacao.
- Boissons acidulées.
- Grains de maïs.
La nutrition thérapeutique pour les maladies du foie ne doit pas comprendre les produits ci-dessus. N'importe quel médecin comprend cela, alors ne vous inquiétez pas si vous cherchez une aide professionnelle.
Caractéristiques du régime alimentaire pour les maladies chroniques
Si un patient a de graves problèmes de santé, son alimentation est sévèrement restreinte. L'hépatite chronique, la cirrhose du foie n'est pas traitée, mais une bonne alimentation peut arrêter la progression de la maladie. Les personnes atteintes de tels diagnostics devront renoncer à l'alcool pour toujours et respecter strictement un certain régime.
Ainsi, la nutrition pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire, ainsi que d'autres maladies chroniques:
- Les protéines sont stockées en quantité de 30 à 40 grammes. Vous pouvez consommer des produits laitiers allégés: fromage cottage, lait et kéfir.
- Les glucides sont limités à 300 grammes et les graisses à 30.
- Si l'état d'une personne s'aggrave, vous devez éliminer complètement les graisses et les protéines et manger des aliments végétaux.
Nutrition pour les maladies du foie. Recettes d'apéritif
Nous allons maintenant examiner des plats spécifiques qui, dans la plupart des cas, constituent la base du régime alimentaire. Si le médecin traitant n'interdit pas les légumes, vous pouvez facilement préparer de bonnes collations. En raison du mode fractionné, grignoter avec ces plats sera une excellente solution.
Il est recommandé d'essayer les concombres farcis. Le plat se compose de deux concombres eux-mêmes, une tomate, un œuf à la coque, du chou et de la crème sure. Les concombres doivent être pelés, coupés en deux dans le sens de la longueur et les graines retirées. Extérieurement, cette création devrait ressembler à un bateau. Les ingrédients restants doivent être finement hachés, ajouter le sel et la crème sure. Mélangez le mélange obtenu et ajoutez-le aux évidements. Vous obtiendrez un plat très savoureux et magnifique.
Une salade composée de pommes de terre, de poitrine de poulet, de crème sure et de fromage est très populaire. Il est très facile à préparer: il faut faire bouillir et couper l'ingrédient principal. Les pommes de terre doivent également être bouillies, puis hacher tous les éléments, assaisonner avec de la crème sure et ajouter un peu de sel.
Premiers cours
Le menu pour les maladies du foie doit contenir du liquide. Les soupes râpées sont considérées comme particulièrement utiles. Regardons quelques recettes. Commençons par peut-être le premier plat le plus populaire - le bortsch. Pour cuisiner, vous aurez besoin de blanc de poulet, de pommes de terre, de carottes, de chou, d'oignons et de tomates. La poitrine crue doit être coupée en petits morceaux et envoyée au four pendant vingt minutes. Couper les pommes de terre en petits morceaux, hacher le chou et mélanger les oignons et les carottes dans un mélangeur. Placer les ingrédients dans une casserole d'eau et faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite la tomate et le sel, et laissez sur le feu encore cinq minutes.
La soupe de purée de poulet a récemment connu une nouvelle vague de popularité. Ce plat est très facile à préparer. Parmi les ingrédients figurent, comme d'habitude, du blanc de poulet, des pommes de terre, des oignons etcarotte. La technologie de cuisson est similaire au bortsch. La seule chose à la fin est de battre la masse résultante dans un mélangeur. La crème sure et les craquelins seront un excellent ajout.
La prochaine recette est une soupe de riz. Ce premier plat n'implique pas l'utilisation de viande. Pour préparer la soupe, vous devez couper les pommes de terre, ajouter de l'eau, puis ajouter le riz et cuire pendant vingt minutes. Après avoir ajouté le brocoli, les carottes et les oignons. Salez au goût et le plat est prêt.
Quoi cuisiner pour la seconde ?
Les aliments pour les maladies du foie ne doivent pas se limiter aux soupes et autres entrées. Un repas complet ne se passera pas de sarrasin ou de purée de pommes de terre avec une escalope. En fait, il existe de nombreuses autres options, examinons-en quelques-unes.
Le régime est basé sur des produits protéinés, vous devez donc vous concentrer sur la viande. Les boulettes de viande sont une excellente option. Pour les préparer, vous aurez besoin d'environ 500 grammes de poulet haché, de protéines d'œuf et de farine. Il est préférable de faire de la viande hachée vous-même, car le magasin peut ajouter du saindoux et d'autres produits interdits. Vous devez mélanger tous les ingrédients, ajouter du sel, déterminer la forme des escalopes et tremper dans la farine. Il n'est pas recommandé de faire frire la masse obtenue, il est préférable de la cuire à la vapeur.
Il est également utile pour les maladies du foie de consommer des rouleaux de chou. La recette est assez simple. Décidons d'abord des ingrédients: chou, poulet, crème sure, riz et carottes. Faites bouillir le chou, séparez les feuilles et retirez la tige dure. Ensuite, vous devez faire cuire du riz et de la viande hachée, laisser mijoter pendant dix minutes et combiner les ingrédients. Mettre la farce dans la feuille de chou préparée, envelopper et mettre au fourpendant quinze à vingt minutes à une température de 200 degrés. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une sauce composée de crème sure, de jus de tomate et de carottes.
Le plat suivant est une cuisse de poulet avec des légumes. Probablement la recette la plus simple du moment. Vous devez d'abord faire mijoter du brocoli et des pommes de terre pendant cinq minutes, puis saler. Couper la cuisse de poulet au milieu et mettre la garniture de légumes à l'intérieur. Salez le tout et faites-le cuire dans une mijoteuse.
Côtelettes aux carottes. Le pain d'hier sera nécessaire pour paner. Avant la cuisson, il doit être séché au four pendant plusieurs minutes et broyé à l'état de poudre. Mélanger la viande hachée avec l'œuf, l'oignon et les carottes pré-hachés et le sel. Nous formons des escalopes, saupoudrons de croûtons et mettons dans une mijoteuse.
Nutrition pour les maladies du foie. Menu de la semaine
Beaucoup de gens sont intéressés par un régime détaillé, ce qu'il faut manger à un certain moment. Sur la base de ce qui précède, nous avons essayé de présenter un régime quotidien, programmé par jour de la semaine.
| Petit déjeuner | Deuxième petit déjeuner | Déjeuner | Dîner | |
| lundi | Thé vert et bouillie de riz | Custard au fromage cottage et fruits autorisés | Soupe de légumes, escalopes de poulet et compote | Pâtes au beurre et garniture au fromage |
| mardi | Bouillie de sarrasin, escalopes de dinde | Purée de carottes, on peut manger des pommes au four | Soupe au lait, 30 g de crème sure et fromage cottage | Bouillie de semoule avecajouter de l'huile |
| Mercredi | Pâtes au bœuf (faible en gras) | Vareniki aux pommes de terre et à la crème sure | Soupe aux légumes et rouleaux de chou | Fromage, bouillie de riz au lait |
| jeudi | Avoine aux fruits, thé vert | Pommes au four avec fromage cottage et riz | Porridge de riz et filet de poulet | Purée de pommes de terre, escalopes de poisson |
| vendredi | Riz au beurre | Pommes au four | Soupe au poulet, salade vinaigrette | Sarrasin au fromage cottage |
| samedi | Salade de légumes | Pommes au four | Soupe de céréales, pâtes à la viande | Omelette, lait caillé à la crème sure |
| dimanche | Côtelettes au sarrasin, thé | Pommes au four | Borscht, escalopes de boeuf, kissel | Purée de poisson et salade de légumes |
En conclusion
Rester sur un tel régime est facile, l'essentiel est le désir. Dans de nombreuses situations, peu dépend de la volonté d'une personne, car nous parlons de santé. Une bonne nutrition allégera la charge sur l'ensemble du tube digestif. Le corps, à son tour, recevra une quantité suffisante de vitamines et de nutriments qui permettent le fonctionnement normal du foie et du système dans son ensemble.
Le régime décrit ci-dessus convient également à une personne qui n'a pas de problèmes de santé. C'est une sorte de prévention de diverses maladies. La restriction dans le régime alimentaire des aliments gras, des viandes fumées et des sucreries ne sera que bénéfique. Si mangerde cette façon, en quelques semaines, vous pouvez même perdre quelques kilos en trop. N'oubliez pas que l'essentiel est la santé, vous devez donc la protéger de toutes les manières possibles. Abandonner les mauvaises habitudes, manger des aliments faibles en gras réduira considérablement le risque de maladie.
