On sait beaucoup de choses récemment sur les bienfaits des algues, même s'il s'agit d'un produit de santé très jeune. Son utilisation active pour maintenir le corps en meilleure forme et son rajeunissement n'a commencé qu'il y a environ un demi-siècle. À ce jour, les scientifiques ont réussi à prouver avec une précision absolue la haute activité biologique de la flore marine, ainsi que la concentration maximale en substances nécessaires et utiles pour l'homme. Dans cet article, nous parlerons non seulement des bienfaits, mais aussi des méfaits que peuvent causer les algues, de leurs propriétés médicinales et des contre-indications d'utilisation existantes.
Valeur nutritionnelle
Les bienfaits des algues sont très divers. On a longtemps observé que les personnes qui en mangent régulièrement ont un niveau d'intelligence plus élevé et sont très énergiques.
Premièrement, regardons les avantages nutritionnels des algues. Bien sûr, chaque espèce diffère de l'autre par sa composition chimique particulière et unique. Mais en même temps, il convient de reconnaître que ces représentants de la flore marine ont des caractéristiques communes qui déterminent leur identité alimentaire et nutritionnelle.
En particulier, les bienfaits des algues dépendent de ce qu'elles contiennent:
- caroténoïdes;
- vitamines A, B, C, D, K, M, PP, acide folique;
- lipides avec acides gras polyinsaturés;
- polysaccharides;
- dérivés de la chlorophylle;
- éléments micro et macro;
- enzymes végétales;
- composés phénoliques;
- stérols végétaux.
Du fait que la teneur en calories des algues est très faible, elles peuvent être considérées comme un produit diététique à part entière. C'est pourquoi beaucoup recommandent de manger autant de salades que possible, saturées des arômes de la mer, arrosées de thé vert naturel. Dans le même temps, les algues gonflent dans l'estomac, ce qui aide à lutter contre la faim. C'est un conseil important pour ceux qui suivent un régime, essayant de se débarrasser de l'excès de poids.
La teneur en calories des algues est différente. Le plus élevé en nori est de 349 kcal. Les autres sont beaucoup plus faibles: chuka - 90, spiruline - 79, varech - 43, fucus - 35.
Substances utiles
En parlant des avantages et des inconvénients des algues, nous devons nous attarder sur la liste des propriétés utiles contenues dansces plantes étonnantes. En raison de leur composition chimique unique, ils sont vraiment capables de beaucoup.
En raison de la teneur en alginates, ce produit a des propriétés anticancérigènes prononcées. Avec leur aide, il est possible d'éliminer du corps les sels de métaux lourds et les radionucléides nocifs pour nous. De plus, les sels d'acide alginique sont considérés comme des radioprotecteurs, c'est-à-dire qu'ils protègent une personne des rayonnements nocifs. C'est pourquoi les algues sont un bon prophylactique contre la leucémie et le cancer.
Divers pigments végétaux confèrent aux algues une activité anti-mutagène. Tout d'abord, c'est la chlorophylle, la lutéine, le carotène.
Les propriétés antioxydantes fournissent une large gamme de vitamines qui ont la capacité de ralentir efficacement le processus de vieillissement dans le corps.
Les propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires des plantes marines sont dues aux immunocorrecteurs. Ce sont des composants biologiquement actifs spéciaux, qui sont abondants dans les algues. Ils affectent les macrophages et les lymphocytes, participent à la synthèse des immunoglobulines. Juste à cause de l'absence de ce dernier, une personne souffre de maladies du système génito-urinaire et de maladies des voies respiratoires.
Les acides gras polyinsaturés assurent la synthèse des prostaglandines. Ce sont des substances semblables aux hormones que l'on trouve dans presque tous les tissus de notre corps, y compris dans les parois des vaisseaux sanguins. Ils ont un effet stimulant sur les muscles lisses des intestins et de l'utérus. La conséquence en est la régulation de la tension artérielle, celle-ci est importante lors des contractions,même utilisé en pratique obstétricale.
Enfin, l'algue brune, grâce à sa forte teneur en acides gras, permet de prévenir les maladies cardiovasculaires, le diabète et l'obésité.
L'essentiel est de ne pas nuire
Il ne faut pas oublier non seulement les avantages et les inconvénients des propriétés curatives des algues. Un grand nombre de substances diverses dans certains cas peuvent être dangereuses pour le corps, surtout si une personne souffre de maladies, a une prédisposition naturelle à certains maux.
Le danger potentiel est la consommation excessive d'iode. C'est peut-être le principal avantage et le principal inconvénient des algues. Ces plantes contiennent des quantités potentiellement dangereuses d'iode. Cependant, le fait même que les Japonais mangent beaucoup d'algues est considéré comme la raison pour laquelle ils sont parmi les personnes les plus saines de la planète. De plus, dans les traditions de la culture asiatique, il est d'usage de manger des algues avec des aliments qui empêchent l'absorption rapide de l'iode par la glande thyroïde. Par exemple, ces substances se trouvent dans le chou, le brocoli, le bok choy (un type de chou chinois).
De plus, vous devez savoir que les algues sont solubles dans l'eau, de sorte que le traitement et le processus de cuisson lui-même affectent la teneur en iode. Par exemple, si vous faites bouillir du varech pendant un quart d'heure, il perdra presque tout l'iode qu'il contenait.
Dans le même temps, il existe toujours un danger d'utilisation régulière d'algues pour causer des problèmes avec le fonctionnement normal de la glande thyroïde. Apport excessif en iodepeut indiquer des fluctuations de poids, ainsi qu'un gonflement dans la région de la gorge. Dans ce cas, vous devez immédiatement cesser d'utiliser des produits contenant de l'iode et consulter un médecin.
De plus, les algues peuvent absorber et stocker des minéraux en quantités assez élevées. C'est un autre risque pour notre santé car ces minéraux peuvent contenir des métaux lourds et toxiques. Par exemple, mercure, cadmium ou plomb.
Cependant, dans la plupart des pays du monde, la teneur en métaux lourds des algues est encore bien inférieure aux concentrations maximales, vous ne devriez donc pas trop vous en soucier.
Mais si vous mangez régulièrement des algues, il est possible qu'avec le temps, les métaux lourds commencent à s'accumuler dans votre corps. Pour éviter ce danger, il est recommandé d'acheter des algues biologiques, qui contiennent des niveaux nettement inférieurs de ces substances potentiellement nocives.
Fucus
Regardons maintenant des exemples spécifiques de l'effet que certains types de ces plantes marines ont sur le corps humain. Par exemple, évaluons les avantages et les inconvénients des algues fucus.
C'est une algue brune, qui dans la vie de tous les jours est aussi appelée "chêne de mer" ou "raisin de mer". Principalement à cause de la ressemblance.
Fucus sont des rubans vert-jaune parsemés de bulles d'air appariées. Leur longueur peut atteindre un mètre et demi. Ils poussent sur les sols rocheux des zones côtières. A l'échelle industrielle, ils sont extraits enzone de la mer Blanche.
La teneur en calories de cette plante est faible (35 kcal pour 100 g de produit), et les bienfaits de l'algue fucus apportent une forte teneur en vitamines et minéraux. En particulier, le calcium, le potassium, le zinc, le magnésium, l'iode, le soufre, le fer, le phosphore, le baryum, le sélénium et bien d'autres.
Fucus a des effets uniques sur le corps humain. Par exemple, il est capable d'éliminer les radionucléides et les métaux lourds, de normaliser les processus métaboliques et digestifs, de normaliser le taux de cholestérol sanguin et même de prévenir efficacement la formation de caillots sanguins. Si vous mangez régulièrement ces algues, vous pouvez prévenir les maladies associées à la glande thyroïde, au cœur, au système nerveux, et aussi vous protéger du diabète.
Les médicaments préparés à base de fucus ont des effets analgésiques, cicatrisants, sédatifs, diurétiques et sédatifs. De plus, ces algues nettoient le corps des toxines, sont considérées comme des brûleurs de graisse naturels, elles sont donc prescrites à tous ceux qui essaient de perdre du poids.
Enfin, le fucus a des propriétés anticancéreuses et antivirales, renforce le système immunitaire. Le fucus est une algue comestible. Il est activement ajouté aux salades, séché, utilisé dans les épices et les épices. Lorsqu'il est cru, il a le goût d'un concombre.
L'essentiel est de ne pas en faire trop. En quantités excessives, il peut avoir un effet négatif sur le corps. Voici les avantages et les inconvénients des algues fucus.
Algues
Sur les bienfaits de la merl'algue laminaire est peut-être la plus connue. Dans notre pays, c'est l'un des types les plus courants de cette plante, également appelée "algue".
Il s'agit d'une autre variété de varech riche en iode. De plus, l'iode est contenu sous une forme organique rare, qui contribue au traitement efficace de la glande thyroïde, à la stimulation du métabolisme et à la prévention du goitre endémique. La laminaire aide à l'exposition aux radiations, au dépôt de sel, à l'obésité et à la sclérose.
Selon la teneur en vitamine C du chou marin, il pourrait bien concurrencer les agrumes. Il est important de se rappeler que les avantages et les inconvénients des algues de varech. Il n'est pas recommandé de les consommer dans les aliments pour les problèmes rénaux, en particulier la pyélonéphrite, ainsi que la tuberculose.
Vous pourrez obtenir le maximum d'avantages si vous utilisez du varech frais, car lors de la préparation de salades, en ajoutant du vinaigre, certaines des propriétés précieuses sont perdues. Voici les avantages et les inconvénients des algues de varech.
Spiruline
La spiruline est un type d'algue verte riche en protéines facilement absorbées par notre corps. Par exemple, pour 100 g de produit en poudre, il y a 60 à 70 g de protéines. Il s'agit d'une concentration très élevée (trois fois plus élevée que dans le soja). La spiruline contient également 18 acides aminés différents, dont huit sont indispensables à notre corps, car il ne peut pas les synthétiser lui-même.
Il est généralement admis que cette algue est l'une des pluscomestible sur la planète. Cependant, sous la forme fraîche la plus utile, seuls les habitants de la côte du lac africain Tchad, ainsi que les Mexicains de Texcoco, peuvent se le permettre. Il n'y a que là que la spiruline pousse naturellement.
Tout le monde doit se contenter de produits semi-finis et de compléments alimentaires préparés à sa base. Les substances utiles dans ce cas sont beaucoup moins nombreuses.
Examinons de plus près les avantages et les inconvénients de l'algue spiruline. Il a un effet positif sur les patients atteints de diabète de type 2. Par exemple, il peut réduire considérablement le taux de sucre dans le sang en seulement un mois et demi à deux mois. Cette algue est utilisée dans le traitement de l'arthrite, des maladies cardiovasculaires et même oncologiques. La spiruline aide le système immunitaire, protège le foie des effets nocifs, l'acide gamma-linoléique qu'elle contient aide à garder la peau lisse et attrayante pendant longtemps. À cet égard, les avantages des algues et des pétoncles sont assez comparables.
Dans le même temps, l'utilisation des algues n'est pas recommandée pendant la grossesse et l'allaitement, avec des maladies auto-immunes et la phénylcétonurie. Un effet négatif peut survenir lorsqu'il est pris avec des médicaments tels que le méthotrexate, Humira, Enbrel, Prednisolone, Remicade.
Cette poudre d'algues peut contenir des métaux lourds et des anatoxines. Pour éviter un éventuel surdosage, il est fortement recommandé de ne pas dépasser les dosages indiqués par les fabricants.
Chuka
Chuka est un délice de la mer riche en iode et en divers composants minéraux. Jusqu'à présent, cette délicatesse inhabituelle n'est pas largement connue, mais en vain. Il contient une énorme quantité de nutriments qui peuvent renforcer notre corps, le débarrasser de diverses maladies dangereuses.
Les bienfaits des algues Chuka sont évidents. Ils améliorent le fonctionnement du système cardiaque, renforcent les parois des vaisseaux sanguins et sont considérés comme une prévention efficace contre les crises cardiaques.
De plus, les algues aident à éliminer l'excès de cholestérol du sang, ce qui aide à lutter contre l'athérosclérose. De plus, les avantages des algues de la laitue Chuka résident également dans le fait qu'elles normalisent le système digestif, nettoient les intestins des toxines et aident le pancréas à mieux fonctionner.
En raison de leur faible teneur en calories et de leur haute valeur énergétique, ils sont très appréciés des nutritionnistes. En général, les algues ont un effet général de renforcement et de régénération sur le corps. L'utilisation régulière de chuka vous aidera à nettoyer les reins et le foie, à rajeunir le corps.
Il existe également des contre-indications lors de l'utilisation de ce produit. Cela peut provoquer des allergies. De plus, en raison de la teneur élevée en iode, il est déconseillé d'administrer le produit aux enfants de moins de 12 ans, car cela peut provoquer un déséquilibre hormonal. La même chose peut arriver aux patients qui ont des problèmes de thyroïde. Il est important que seules les algues qui ont poussé dans des zones écologiquement propres puissent être utilisées comme nourriture. Chuka des réservoirs polluésabsorbe les pesticides, les toxines et autres substances nocives qui, par conséquent, peuvent se retrouver dans le corps humain.
Voici les avantages et les inconvénients des algues chuka. Ils doivent être pris avec une extrême prudence pendant la grossesse. Au premier trimestre, cela se traduit par des brûlures d'estomac et, dans les stades ultérieurs, un accouchement prématuré et des contractions précoces.
Algues sèches
Si vous ne disposez pas d'algues crues et fraîches, vous devez souvent vous contenter d'algues sèches. Ces derniers temps, ils ont pris une place de plus en plus importante dans les cuisines des ménagères lors de la préparation de certains plats.
Le principal avantage des algues sèches est qu'elles parviennent à retenir le maximum de substances utiles et nutritives contenues à l'origine dans ces plantes.
Vous pouvez les acheter dans les magasins d'aliments naturels ou les pharmacies. Certes, dans leur forme pure, ils ont un goût très spécifique, et cela n'a aucun sens de les conserver ou de les cuire, car dans ce cas, il ne reste aucune substance utile. Cependant, il y a encore une issue.
Comment cuisiner des algues séchées ?
Il existe un moyen simple et efficace de cuisiner des algues séchées. Par exemple, vous pouvez en faire une sorte de baume, ce qui vous permettra d'économiser toutes les substances utiles.
Verser 50g d'algues séchées dans un pot de 500ml. Sur une râpe fine, râpez un petit oignon et une demi-tête d'ail. Après avoir ajouté aux algues, versez une cuillère à café d'assaisonnement pour carottes coréennes et versez-en uneà soupe de vinaigre de cidre de pomme.
Maintenant, ajoutez de l'eau, mélangez et laissez infuser pendant 30 minutes. Si toute l'eau a été absorbée, vous pouvez en ajouter un peu plus, il est préférable de le faire en plusieurs étapes afin qu'il ne reste plus du tout d'excédent. Toute l'eau que les algues peuvent absorber, elles l'absorberont en une heure. Enfin, versez deux cuillères à soupe d'huile de lin ou végétale et mélangez bien.
Notre baume est prêt. Ajoutez-en lors de la préparation d'une salade, deux cuillères à café. De plus, les algues séchées elles-mêmes peuvent être mélangées avec des herbes lors de la préparation des premiers plats. L'essentiel est d'éteindre le feu avant cela pour qu'ils ne bouillent pas.
Pour le visage et le corps
Les algues aident à améliorer non seulement la santé, mais aussi l'apparence. Pour la peau du visage, la salade de mer de varech est la mieux adaptée. Ces plantes aident à ralentir le processus de vieillissement et à préserver la jeunesse.
En utilisant des algues pour la peau de tout le corps, il est possible de restaurer son élasticité et de prévenir la cellulite. De plus, cela est très important lors de la perte de poids. Les algues peuvent éclaircir la peau, car elles contiennent des acides qui normalisent la production de mélanine et éliminent les taches de vieillesse. De plus, ils éliminent l'excès d'humidité du corps, soulageant ainsi l'enflure.
Même les masques capillaires et les décoctions spéciales sont préparés à partir de varech, qui sont utilisés lors du rinçage. Il aide à donner aux cheveux une brillance supplémentaire, à coller les pointes fourchues et à réduire leur teneur en graisse.
