Il existe un grand nombre de plantes dans la nature. Certains peuvent être évoqués et discutés, mais il n'y a rien à dire sur les autres. Le second est l'artichaut des champs. Étudions-le ensemble. Découvrons à quoi il ressemble et comment il est utile.
Un peu sur lui
La plante nommée est une plante vivace. Vit en Méditerranée. Dans tous les pays d'Europe occidentale, il est considéré comme un légume. Connu depuis environ cinq mille ans. Il a toujours été considéré comme un mets délicat et un aphrodisiaque.
La hauteur de la plante est d'environ un mètre et demi. Les feuilles sont disséquées et retombantes, vert grisâtre dessus et terne dessous. Tige droite, côtelée.
Le réceptacle et la base charnue des bractées servent de nourriture. L'inflorescence de l'artichaut des champs rappelle un peu celle d'un grand chardon. La plante est considérée comme un bourgeon non soufflé, constitué d'énormes écailles charnues.
Légume d'autrefois doté de propriétés magiques. Ainsi, on croyait qu'une femme qui l'utilise régulièrement aura certainement un garçon. Par conséquent, pour manger une friandise pendant toute une année, les Romains ont appris à récolter des plantes vivaces, en ajoutant du vinaigre, du cumin etMiel. Ici, nous allons parler d'une telle plante "mystérieuse".
La composition de "l'étranger"
L'artichaut des champs possède des propriétés utiles - il contient une grande quantité de vitamines et de microéléments. La teneur en calories du légume est très faible (quarante-sept kilocalories), incomparable avec son utilité. C'est pourquoi la plante est parfaite pour ceux qui suivent le régime et mènent une vie saine.
L'artichaut des champs contient une grande quantité d'antioxydants, ce qui le classe au septième rang des vingt aliments qui prolongent la jeunesse.
Cent grammes de légumes complètent l'apport journalier:
- fibre - de 27 %;
- cuivre - de 23%;
- vitamine K - de 12%;
- fer - de 12 %.
La plante contient également des polyphénols. Ils tuent les cellules cancéreuses et empêchent les nouvelles de se développer.
Comme vous pouvez le voir, la plante décrite est très utile. Cela aidera à prévenir certaines maladies et donnera au corps beaucoup d'énergie. Mais pour que le légume aide, certaines nuances doivent être prises en compte.
Comment choisir
Pour que les propriétés de l'artichaut des champs profitent au corps humain, il faut savoir choisir la bonne plante:
- Faites attention à la couleur. Les inflorescences doivent être de forme régulière, vert bronze ou vertes. Si la couleur du panier est brunâtre, cela indique que le légume a commencé à se détériorer.
- La jutosité est une caractéristique importante. Dans un produit frais, les écailles sont étroitement liées les unes aux autres, pas de sécheresse ni de léthargie.
- RegardezBalance. Il ne devrait pas y avoir de peluches entre eux. Sinon, l'artichaut des champs est trop mûr et ne doit pas être consommé.
Vous pouvez déterminer la fraîcheur d'une plante de cette manière: pressez-la dans votre paume, portez-la à votre oreille. Craquement signifie qualité et fraîcheur.
Maintenant, à propos de la taille du panier. Cette fonctionnalité est-elle importante ? En cuisine, oui. Un petit produit peut être consommé sans transformation. Il se consomme cru, ajouté aux salades. Les gros et moyens légumes sont frits, mijotés, en conserve, farcis.
Une autre chose à garder à l'esprit est que les plats d'artichauts des champs sont consommés le jour de la préparation.
Avantage
On continue à se renseigner sur l'artichaut des champs. Les propriétés utiles et les contre-indications en disent long sur ce produit. Il est utilisé non seulement en cuisine, mais aussi en médecine:
- Il était auparavant utilisé comme diurétique et aphrodisiaque. Il était souvent mâché après les repas pour rafraîchir l'haleine.
- Excellent probiotique - extrait de plante. Il aide les intestins à fonctionner, restaure sa microflore.
- L'artichaut réduira le cholestérol lutéoline, qui se trouve dans la plante. Il résiste à la formation de plaque et abaisse la tension artérielle.
- La vitamine K est un excellent préventif contre la maladie d'Alzheimer.
- L'inuline augmente les bonnes bactéries dans le côlon.
- L'artichaut des champs est utilisé pour perdre du poids. Les fibres absorbent les liquides, se dilatent dans l'estomac et créent une sensation de satiété.
- Grâce au légume, les toxines sont éliminées du corps, la bile est produite.
- Cela vous aideraplante pour le diabète. Les fibres soutiennent les niveaux de sucre.
Prévenir le développement de divers types de cancer est une autre propriété de l'artichaut des champs. La plante ralentit la croissance tumorale et empêche les cellules cancéreuses de se diviser.
Contre-indications
Nous avons parlé des propriétés bénéfiques de l'artichaut des champs. Passons maintenant aux contre-indications. Certaines caractéristiques de son utilisation doivent également être connues. Ne pas manger le produit:
- enfants d'âge préscolaire;
- personnes atteintes de maladies des reins, du tractus gastro-intestinal;
- personnes souffrant d'insuffisance hépatique;
- patients souffrant d'hypotension, en raison du fait que l'artichaut abaisse la tension artérielle;
- les femmes qui allaitent car les ingrédients actifs peuvent réduire la production de lait maternel.
Les propriétés utiles du produit peuvent également être dangereuses en cas d'abus.
Manger un légume avec des médicaments ayant un effet similaire ("Warfarine", acide acétylsalicylique, "Kurantin") peut provoquer des hémorragies internes et d'autres complications graves.
Dégâts de l'artichaut dus à la présence de polyphénols. Il augmente la sécrétion de bile. Par conséquent, vous ne devez pas utiliser le produit chez les personnes atteintes de cholécystite.
Comme vous pouvez le voir, il y a peu de contre-indications, mais elles existent. Avant d'utiliser la plante, assurez-vous de consulter votre médecin.
Demande
Quelques mots sur l'utilisation de l'artichaut des champs. Comme mentionné ci-dessus, il est utilisé en médecine, en cuisine, en cosmétologie et pour la perte de poids.
La décoction de l'inflorescence de la plante améliore la régénération des cellules hépatiques, stimule la formation de la bile et son écoulement. Il est préparé comme suit: quarante grammes d'inflorescences sont versés avec de l'eau bouillante, infusée pendant soixante minutes. A consommer trois fois par jour avant les repas. Avec les maladies articulaires, avec la goutte, ce remède aide aussi bien.
Une décoction est utilisée comme anti-inflammatoire et analgésique. Économisez le thé et la migraine. En plus des inflorescences, des décoctions sont préparées à partir des feuilles et des pétioles de la plante. L'artichaut aidera à faire face à l'impuissance. Il est recommandé de boire un quart de tasse de jus de légumes frais deux fois par jour. Avec la stomatite et le muguet, vous pouvez vous rincer la bouche avec du jus d'artichaut combiné avec du miel.
Nous aimons les légumes et les cuisiniers. Il est ajouté aux salades, aux plats de riz. Avec une acidité accrue de l'estomac, il est très utile de manger un artichaut.
Pour conserver la plante plus longtemps, son inflorescence est trempée pendant une courte période dans de l'eau avec du jus de citron ou du vinaigre.
Conclusion
L'artichaut des champs, dont vous pouvez voir la photo dans l'article, n'est pas seulement utile, mais aussi une belle plante.
Regardez son apparence. Vous pourrez admirer cette plante. Il est utile, nutritif et apprécié par de nombreuses nations. De délicieuses décoctions médicinales et de merveilleux plats en sont préparés. Après avoir essayé un artichaut une fois, vous ne le refuserez jamais. Le produit est utilisé sous forme bouillie et cuite à la vapeur. Mais, selonbeaucoup, ce légume est délicieux lorsqu'il est frit. Cela vaut donc la peine d'essayer, et seulement après cela, tirez des conclusions.
